畜牧微生物學(xué)實驗教學(xué)改革探索

付慶 唐志如 李洪軍

摘要 對畜牧微生物學(xué)實驗教學(xué)進行了改革探索，主要有提高硬件設(shè)施；優(yōu)化實驗教學(xué)內(nèi)容，合理安排實驗項目；結(jié)合生產(chǎn)生活實際以及學(xué)生個性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣；實施以學(xué)生為主體的多種教學(xué)方法；提出了新的實驗考核方式。通過改革增強了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，培養(yǎng)了學(xué)生的綜合能力，進而提高實驗教學(xué)質(zhì)量和效果。

關(guān)鍵詞 畜牧微生物學(xué)；實驗教學(xué)；改革；探索

中圖分類號 S-01 文獻標識碼 A 文章編號 0517-6611（2017）07-0253-02

Exploration of Experimental Teaching Reform in Animal Husbandry Microbiology

FU Qing1， TANG Zhi-ru1， LI Hong-jun2*

（1.College of Animal Science and Technology， Southwest University， Chongqing 400715；2.College of Food Science， Southwest University， Chongqing 400715）

Abstract The reform of experimental teaching in animal husbandry microbiology was explored， mainly including improvement of hardware facilities， optimization of experiment content and reasonable arrangement of experimental items， stimulation of learning interest by combining the reality and the student individuality， application of diverse teaching methods， and the new way of assessing students achievement. Through these reforms， students initiative and comprehensive abilities were enhanced， and then teaching quality was also improved.

Key words Animal husbandry microbiology；Experimental teaching；Reform；Exploration

隨著我國畜牧業(yè)由傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，迫切需要更多專業(yè)技能扎實、綜合能力強和適應(yīng)性廣的新型畜牧科技人才[1]，這就要求必須加強高等學(xué)校相關(guān)專業(yè)的課程教學(xué)，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。畜牧微生物學(xué)是動物科學(xué)專業(yè)的一門主干課程，主要研究飼料作物栽培、飼料的加工調(diào)制，畜產(chǎn)品加工、貯藏與檢驗，以及畜禽傳染病防治等方面有關(guān)的微生物學(xué)問題，具有很強的實踐性和應(yīng)用性[2]。實驗教學(xué)是該課程教學(xué)的重要組成部分，通過實驗教學(xué)，不僅能加深學(xué)生對理論教學(xué)的理解，而且是學(xué)生所學(xué)知識轉(zhuǎn)化為實踐能力的必要途徑。為了適應(yīng)新時期對人才培養(yǎng)的要求，筆者總結(jié)了傳統(tǒng)的畜牧微生物學(xué)實驗教學(xué)中存在的不足，從突出學(xué)生專業(yè)能力和綜合能力的培養(yǎng)方面進行了改革與探索。

1 加強硬件建設(shè)，改善實驗教學(xué)條件

近幾年來，由于學(xué)校在實驗室建設(shè)上投入大量經(jīng)費，相繼更新和淘汰實驗室陳舊、過時的儀器設(shè)備。如告別了過去操作繁瑣的手提式高壓滅菌鍋，取而代之的是進口全自動高壓滅菌鍋，不僅操作簡便，而且安全性好、性能穩(wěn)定，裝備了洗眼器、空調(diào)、投影儀，大大便利了實驗教學(xué)。同時，加強了實驗室儀器的管理和維護，建立儀器使用登記管理制度，發(fā)現(xiàn)問題就及時解決，確保儀器正常運行。每學(xué)期上畜牧微生物學(xué)第1次實驗課時，都要向?qū)W生講述實驗室要求和紀律，介紹實驗室儀器的用途、操作規(guī)程和注意事項，要求學(xué)生必須認真填寫儀器使用記錄，并且作為平時考核的重要組成部分。經(jīng)過嚴格要求，學(xué)生的自覺性和責任心明顯增強。

2 培養(yǎng)和激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

興趣是學(xué)習(xí)的動力，是發(fā)揮學(xué)生創(chuàng)造力和探索精神的源泉，因此培養(yǎng)和激發(fā)學(xué)生做實驗的興趣是提高實驗教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵[3]。

微生物通?？床灰?、摸不著，研究方法特殊，有的學(xué)生上實驗課時感到茫然，甚至畏懼，從而喪失學(xué)習(xí)興趣，但是微生物在日常生活中卻無處不在。因此，畜牧微生物學(xué)實驗課打破實驗教材中的常規(guī)安排，結(jié)合學(xué)生熟悉的環(huán)境或畜牧生產(chǎn)實際來精心設(shè)計實驗內(nèi)容和選取實驗材料，激發(fā)學(xué)生做實驗的興趣，使學(xué)生在興趣的驅(qū)動下主動掌握微生物實驗技能。如自然界中微生物分布檢測時，選擇了實驗室不同位置，包括超凈工作臺內(nèi)空氣檢測、養(yǎng)殖場空氣檢測、消毒前后實驗桌、手的表面細菌菌落數(shù)量檢測等，由于學(xué)生對這些實驗內(nèi)容很感興趣，實驗中表現(xiàn)出很強的積極性，有的學(xué)生在結(jié)果觀察時主動提出對細菌形態(tài)進行觀察。

另外，在實驗過程中，教師要仔細觀察每個學(xué)生做實驗的情況，對個別只看不動或?qū)W習(xí)興趣不高的學(xué)生要主動關(guān)心，幫助他們解決心理或?qū)W習(xí)的問題，使他們能積極地參加到實驗中，同時要善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生的閃光點和進步，及時給予積極評價，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣[2]。

3 合理安排，優(yōu)化實驗教學(xué)內(nèi)容

實驗教學(xué)內(nèi)容應(yīng)符合當前及今后一段時期社會發(fā)展和學(xué)科發(fā)展要求，因此教研室組織生產(chǎn)實踐經(jīng)驗豐富的教師根據(jù)社會需求、專業(yè)培養(yǎng)要求、教學(xué)資源等定期對實驗教學(xué)大綱進行修改和完善，在實驗項目安排上，前期主要學(xué)習(xí)微生物學(xué)的基本實驗技能，培養(yǎng)學(xué)生的動手能力和良好的微生物無菌操作習(xí)慣，中后期主要結(jié)合畜牧業(yè)生產(chǎn)實際開設(shè)實用性、綜合性、設(shè)計性實驗項目，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力和解決實際問題的能力。

另外，根據(jù)畜牧微生物學(xué)實驗特點以及上課學(xué)時數(shù)限制，將以前一些孤立的驗證性小實驗進行優(yōu)化，整合為一個大實驗，不僅節(jié)約實驗課時，而且提高了實驗教學(xué)內(nèi)容的連續(xù)性和系統(tǒng)性[3]。如細菌的分離培養(yǎng)及移植實驗，過去僅包含平板分離劃線和細菌的移植操作，現(xiàn)將玻璃器皿清洗、包扎及滅菌、培養(yǎng)基的制備、平板分離劃線、培養(yǎng)特性觀察、細菌抹片制備及染色、顯微鏡的使用及細菌形態(tài)觀察、細菌的移植等均放在這個實驗，使學(xué)生在這個大實驗中完整地學(xué)習(xí)了微生物學(xué)基本實驗技能，包括顯微觀察技術(shù)、制片染色技術(shù)、無菌操作技術(shù)、消毒滅菌技術(shù)和分離純化技術(shù)等。此外，大實驗中的每個小實驗都前后關(guān)聯(lián)，如果不認真操作，接下來的實驗無法進行，需要利用課余時間重做。因此，學(xué)生在實驗中謹慎操作，這為后期開展綜合性實驗奠定了良好基礎(chǔ)。

4 采用多種教學(xué)方法，充分發(fā)揮學(xué)生主體作用

在實驗教學(xué)過程中，摒棄傳統(tǒng)灌輸式教學(xué)，推行學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)的現(xiàn)代教育理念[6]，針對具體實驗項目，充分應(yīng)用互動式、問題式、討論式、任務(wù)式教學(xué)方法，實現(xiàn)“教”為“學(xué)”服務(wù)，“學(xué)”是“教”的落腳點，切實提高學(xué)生的綜合能力和培養(yǎng)學(xué)生的探索精神。

4.1 互動式教學(xué)

在驗證性實驗中采用互動式教學(xué)，課前要求學(xué)生做好實驗預(yù)習(xí)，上課時隨機抽查學(xué)生，讓其講述實驗的目的、原理、方法，以及在預(yù)習(xí)中遇到的問題，然后其他學(xué)生進行更正、補充和解答，最后教師做出評價總結(jié)，并且強調(diào)實驗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和注意事項，示范操作。通過互動式教學(xué)，學(xué)生積極參與到實驗教學(xué)活動中，課堂氣氛熱烈，改變了過去被動接受的枯燥學(xué)習(xí)模式。此外，為了延伸實驗，教師還根據(jù)實驗內(nèi)容精心設(shè)計一定數(shù)量的問題，引導(dǎo)學(xué)生積極思考，使學(xué)生在“做”中“思”，在“思”中“學(xué)”，大大增強了教學(xué)效果。

4.2 討論式教學(xué)

由于微生物學(xué)實驗結(jié)果通常需要第2天或不定時間進行觀察，有的學(xué)生對此并不重視，實驗報告中的結(jié)果和討論或缺失或抄襲，然而實驗結(jié)果往往反映學(xué)生操作中存在的問題。針對這一情況，在有些實驗的結(jié)果觀察時應(yīng)用課堂討論式教學(xué)，如上細菌的生化實驗、細菌的藥敏實驗課時，給學(xué)生相同實驗材料，實驗完成后，要求每個小組展示實驗現(xiàn)象并判定結(jié)果，進行現(xiàn)場討論，并分析本組實驗結(jié)果與其他組存在差異的原因。通過各個小組實驗現(xiàn)象的對比和教師點評，學(xué)生不僅找出了自己在實驗中存在的問題，而且加深了對操作方法、結(jié)果判定和實驗原理的正確理解，取得了顯著的教學(xué)效果。

4.3 任務(wù)式教學(xué)

上綜合、設(shè)計性實驗課時，由于學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了微生物學(xué)基本實驗技能，為了培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，采用任務(wù)式教學(xué)方法。首先對學(xué)生分組，每組人數(shù)為2人，小組人數(shù)過多容易導(dǎo)致個別學(xué)生產(chǎn)生依賴心理或是動手機會減少；然后要求每組學(xué)生利用所學(xué)知識、網(wǎng)絡(luò)資源和圖書館資源設(shè)計詳細的實驗方案，提交教師審核，經(jīng)審核通過后獨立開展實驗。綜合性實驗一般耗時較長，應(yīng)開放實驗室來滿足學(xué)生做實驗的需要。各小組完成實驗后，撰寫論文報告并制作PPT進行課堂交流總結(jié)。通過這種訓(xùn)練，培養(yǎng)了學(xué)生獨立進行科學(xué)實驗?zāi)芰Α@取專業(yè)文獻資料能力和解決問題能力。

5 鼓勵學(xué)生參與實驗準備，強化實驗技能

微生物學(xué)實驗在上課前一般需要準備較多的實驗材料，包括培養(yǎng)基、染色液、生化試劑、無菌器皿、菌種、被檢材料等，不僅工作量大且耗時長，以往主要由實驗教師來完成，而學(xué)生在課堂上實際操作時間相對較短。由于學(xué)生未參與實驗前的準備工作，對整個實驗缺乏完整了解，甚至不珍惜上實驗課機會。針對這種情況，鼓勵學(xué)生輪流參與實驗準備，由學(xué)生來制備培養(yǎng)基、配制試劑、采集樣品、滅菌實驗用具等，不僅反復(fù)強化學(xué)生在實驗課中所學(xué)實驗技能，而且也使其學(xué)到一些課堂上沒有學(xué)到的東西。

6 改革實驗考核方式，加強實驗技能考核

目前畜牧微生物學(xué)實驗不是一門獨立課程，是附屬于理論課的一個教學(xué)部分，實驗成績僅占課程總成績的20%，造成部分學(xué)生重理論、輕實驗的心理，而傳統(tǒng)實驗考核主要依據(jù)考勤和實驗報告，操作技能考核相對缺乏，學(xué)生對實驗操作不重視，時常相互抄襲實驗報告，實驗成績不能客觀、公正地反映學(xué)生的實際動手能力。

因此，為了有效地評價學(xué)生的綜合實驗?zāi)芰?，需進行多方面考核，并將操作技能作為重要考核內(nèi)容。由此，實驗成績包括考勤、實驗表現(xiàn)、實驗報告和操作考試4個部分。①考勤占實驗成績10%。嚴格考勤，端正學(xué)風(fēng)，無故缺課3次的實驗成績?yōu)?分。②實驗表現(xiàn)占實驗成績20%。主要考查實驗的預(yù)習(xí)（或?qū)嶒灧桨福?、實驗記錄、問題回答、操作規(guī)范、實驗安全意識、實驗紀律與衛(wèi)生等。③實驗報告占實驗成績20%。實驗報告是學(xué)生對所做實驗的總結(jié)，通常包括實驗名稱、目的、材料、方法、結(jié)果與分析、討論、思考題，教師要及時批改實驗報告，重點查看實驗結(jié)果和討論，了解學(xué)生對實驗和知識的掌握情況，上課時肯定實驗報告優(yōu)點，指出普遍存在的問題，幫助學(xué)生進一步提高實驗?zāi)芰蛯懽髂芰?。④操作考試占實驗成?0%。針對學(xué)生動手能力普遍較差的情況，增加了操作考試所占比重，設(shè)定了器皿包扎、抹片制備、染色、顯微鏡油鏡的使用及清潔、高壓鍋使用、接種操作等微生物學(xué)基本實驗技能，由教師任選操作內(nèi)容考核。另一方面，可加大實驗課占課程總成績的比重，由原來的20%上升至40%，或?qū)嶒炚n作為單獨的一門課，促使學(xué)生重視實驗技能學(xué)習(xí)，切實提高動手操作能力[4-6]。

7 結(jié)語

通過對畜牧微生物學(xué)實驗教學(xué)進行的一些改革嘗試，增強了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動性，培養(yǎng)和提升了學(xué)生的專業(yè)技能和綜合能力，進而提高了實驗教學(xué)質(zhì)量和效果。在今后的教學(xué)研究中，還需要根據(jù)實際情況及時更新和完善實驗教學(xué)內(nèi)容，不斷創(chuàng)新教學(xué)方法和考核方式，切實提高學(xué)生在今后工作中的專業(yè)服務(wù)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

參考文獻

[1] 周啟武，嚴杜建.新形勢下畜牧獸醫(yī)專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式初探[J].畜牧與飼料科學(xué)，2015，36（3）：59-61.

[2] 黃青云.畜牧微生物學(xué)[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2009.

[3] 韓杰，陳曉月，尹榮煥，等.《畜牧微生物學(xué)》學(xué)習(xí)現(xiàn)狀調(diào)研與分析[J].畜牧與飼料科學(xué)，2015，36（3）：84-85.

[4] 郭建軍.淺談如何調(diào)動學(xué)生的積極性[J].河北農(nóng)業(yè)科技，2008（16）：46.

[5] 趙光偉，楊曉偉.《獸醫(yī)微生物學(xué)》實驗課教學(xué)改革與實踐[J].中國家禽，2012，34（15）：57-58.

[6] 廖德聰，陳強，張小平，等.農(nóng)業(yè)院校微生物學(xué)課程教學(xué)改革與實踐[J].微生物學(xué)通報，2013，40（7）：1266-1271.