基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程研究

嚴(yán)艷霞

摘要：基于工作過程的課程是通過工作過程將職業(yè)能力融入到課程中，將學(xué)生的學(xué)習(xí)與工作崗位、社會、企業(yè)、生活密切聯(lián)系起來，是典型的工作型課程。筆者通過近年來對課題《基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語校本課程開發(fā)研究》的研究，試圖從工作過程的角度就中職旅游專業(yè)英語課程的特點(diǎn)及質(zhì)量保證等進(jìn)行分析論述。

關(guān)鍵詞：工作過程 旅游專業(yè) 英語教學(xué) 課程研究

以工作過程為導(dǎo)向的職業(yè)教育理論研究最早源于德國不來梅大學(xué)Rauner團(tuán)隊(duì)，其主要觀點(diǎn)是職業(yè)教育需要與真實(shí)工作世界結(jié)合起來，才能真正培養(yǎng)出企業(yè)所需技能型人才。21世紀(jì)初該理論傳入我國，其中代表性的有姜大源先生的職業(yè)教育工作過程理論、徐國慶先生的職業(yè)教育項(xiàng)目課程理論概述。

工作過程指的是個(gè)體為完成一項(xiàng)工作任務(wù)并獲得工作成果而進(jìn)行的一個(gè)完整的過程?；诠ぷ鬟^程的課程是以工作過程為導(dǎo)向，學(xué)習(xí)環(huán)境對接職業(yè)崗位工作環(huán)境，學(xué)習(xí)內(nèi)容對接職業(yè)崗位工作任務(wù)，學(xué)習(xí)活動對接職業(yè)崗位工作活動，學(xué)習(xí)評價(jià)對接職業(yè)崗位能力評價(jià)。

基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程是通過旅游服務(wù)工作過程將旅游專業(yè)英語職業(yè)能力融入到旅游專業(yè)實(shí)踐課程中，將學(xué)生的學(xué)習(xí)與工作崗位、社會、行業(yè)、生活密切聯(lián)系起來，是以典型工作任務(wù)為引領(lǐng)的實(shí)踐型課程。

一、基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程特點(diǎn)

1.體驗(yàn)式教育

基于工作過程的課程是體驗(yàn)式課程，是通過工作過程讓教師和學(xué)生實(shí)實(shí)在在地體驗(yàn)到、感悟到、領(lǐng)悟到、思考到的具有崗位能力要求的課程?；诠ぷ鬟^程的中職旅游專業(yè)英語課程是將具體的學(xué)習(xí)任務(wù)置于對學(xué)生有意義的工作情景之中，通過工作活動體驗(yàn)使學(xué)生充分了解學(xué)習(xí)的目的，通過工作要求使學(xué)生將學(xué)習(xí)知識作為工具應(yīng)用到工作中的課程。

比如在基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程實(shí)施過程中，通過模擬導(dǎo)游的工作過程，讓學(xué)生在講解景點(diǎn)特色時(shí)能夠加深對旅游專業(yè)英語的認(rèn)識，使學(xué)生在別人的幫助下進(jìn)行重復(fù)工作過程演練和實(shí)踐。

2.就業(yè)式教育

基于工作過程的課程是為學(xué)生就業(yè)服務(wù)的課程，以完成特定的工作學(xué)習(xí)任務(wù)為載體，在工作學(xué)習(xí)過程中通過人際溝通、交流、分享各種學(xué)習(xí)資源讓學(xué)生建構(gòu)知識技能，實(shí)現(xiàn)職業(yè)能力與工作崗位要求零距離對接，達(dá)到用人單位所需人才標(biāo)準(zhǔn)。

基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程就是讓學(xué)生通過旅游專業(yè)英語課程的學(xué)習(xí)，達(dá)到在具有旅游專業(yè)知識的同時(shí)熟練掌握旅游專業(yè)英語，并能用地道的英語向海外游客介紹中國的旅游資源的職業(yè)能力。

比如筆者學(xué)校中職旅游專業(yè)的學(xué)生都是華僑城訂單培養(yǎng)對象，他們畢業(yè)后都要在華僑城工作，因此他們必須具有能用地道的英語向海外游客介紹華僑城的旅游資源的職業(yè)能力。

二、基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程特征

基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程是一種通過教師、工作學(xué)習(xí)方案、學(xué)生三者在旅游服務(wù)工作過程的教育情境中進(jìn)行互動，以實(shí)現(xiàn)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的專業(yè)活動，它至少包含目標(biāo)、內(nèi)容、實(shí)施、評價(jià)四個(gè)要素。因此基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程特征就是目標(biāo)、內(nèi)容、實(shí)施、評價(jià)四個(gè)要素應(yīng)該具有職業(yè)屬性。

1.基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程目標(biāo)

基于工作過程的課程目標(biāo)是根據(jù)國家、地方課程標(biāo)準(zhǔn)、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)、崗位職業(yè)能力等制定的，它將國家對學(xué)生的希望與企業(yè)對員工的要求融為一體，以此讓學(xué)生達(dá)成具有良好職業(yè)素養(yǎng)的目的。

國家課程目標(biāo)強(qiáng)調(diào)知識與技能、過程與方法以及情感態(tài)度與價(jià)值觀三個(gè)方面的整合，基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程目標(biāo)則是通過具體的工作過程將知識與技能、過程與方法以及情感態(tài)度與價(jià)值觀三個(gè)方面進(jìn)行有機(jī)地整合。

比如中職旅游專業(yè)英語課程目標(biāo)是培養(yǎng)具有高素質(zhì)的旅游外語人才，讓學(xué)生在具有專業(yè)知識的同時(shí)熟練地掌握專業(yè)英語，能用地道的英語向海外游客介紹中國的旅游資源?；诠ぷ鬟^程的中職旅游專業(yè)英語課程目標(biāo)則是通過具體的工作過程，讓學(xué)生在工作體驗(yàn)中熟練地掌握專業(yè)英語，并能用地道的英語向海外游客介紹中國的旅游資源，達(dá)到旅游專業(yè)英語人員應(yīng)有的職業(yè)素養(yǎng)水平。

因此，基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程目標(biāo)是以培養(yǎng)合格企業(yè)員工為核心，它具有職業(yè)屬性。

2.基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程內(nèi)容

基于工作過程的課程內(nèi)容的構(gòu)建是建立在“工作過程導(dǎo)向”理論基礎(chǔ)之上，在全面的、完善的、重過程、重創(chuàng)新、重發(fā)展的基礎(chǔ)上，按照工作過程邏輯建構(gòu)，課程內(nèi)容的每個(gè)學(xué)習(xí)單元由一個(gè)或幾個(gè)典型工作任務(wù)組成，每個(gè)工作任務(wù)由一個(gè)個(gè)細(xì)小的工作過程環(huán)節(jié)內(nèi)容組成。

基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程內(nèi)容是以工作任務(wù)為中心整合相應(yīng)的知識、技能、能力，突出“能力本位”“實(shí)踐導(dǎo)向”的設(shè)計(jì)思路，并以此為主線設(shè)計(jì)課程內(nèi)容的組織結(jié)構(gòu)和內(nèi)容要求。

比如在確定基于“工作過程”的中職旅游專業(yè)英語課程內(nèi)容時(shí)，教師根據(jù)本地區(qū)旅游服務(wù)專業(yè)崗位確定課程內(nèi)容，同時(shí)結(jié)合周邊地區(qū)旅游風(fēng)景區(qū)工作需要開發(fā)景區(qū)接待服務(wù)、景區(qū)導(dǎo)游、商業(yè)人員服務(wù)等課程內(nèi)容。

因此，基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程內(nèi)容是以工作任務(wù)為核心，它具有職業(yè)屬性。

3.基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程實(shí)施

基于工作過程的課程實(shí)施是將工作過程與教學(xué)過程有效融合，在工作過程中以任務(wù)引領(lǐng)知識、技能，讓學(xué)生在完成工作任務(wù)的過程中學(xué)習(xí)相關(guān)知識，通過任務(wù)驅(qū)動，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動力，通過真實(shí)的工作情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機(jī)，實(shí)現(xiàn)課程的有效教學(xué)。

基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程實(shí)施是基于旅游服務(wù)工作過程教育理念、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式、教師素養(yǎng)、學(xué)情等方面，突出教師教學(xué)方式和學(xué)生學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，注重工作學(xué)習(xí)過程設(shè)計(jì)的啟發(fā)性、教學(xué)過程的民主性、學(xué)生活動的廣泛性、教師引導(dǎo)的科學(xué)性，在工作學(xué)習(xí)過程中學(xué)生通過動手、動腦、動口提高學(xué)生的運(yùn)用知識能力和創(chuàng)新實(shí)踐能力。

比如在基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程實(shí)施過程中，教師首先讓學(xué)生置于真實(shí)的工作情境中，學(xué)生通過對景區(qū)主要景點(diǎn)的英文解說，促進(jìn)學(xué)生的崗位認(rèn)知，從而讓學(xué)生真正獲得所需的專業(yè)英語知識，提高學(xué)生的職業(yè)能力。

因此，基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程實(shí)施是以工作活動為核心，它具有職業(yè)屬性。

4.基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程評價(jià)

基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語教學(xué)以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)為核心，因此在基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語教學(xué)中不僅要關(guān)注學(xué)生的知識學(xué)習(xí)和學(xué)習(xí)成績，更要關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)動力、學(xué)習(xí)品質(zhì)、學(xué)習(xí)過程、學(xué)習(xí)方法、學(xué)習(xí)心理、學(xué)習(xí)策略、學(xué)習(xí)態(tài)度、創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面。

所以基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程評價(jià)應(yīng)該是對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的綜合評價(jià)，評價(jià)的內(nèi)容包括職業(yè)技能（知識和能力）、職業(yè)道德（情感態(tài)度與價(jià)值觀）、關(guān)鍵能力（過程與方法）等。而評價(jià)的實(shí)施則是由師生在民主平等的氛圍中共同進(jìn)行，評價(jià)的過程是讓學(xué)生對自己工作（學(xué)習(xí)）反思的過程，是促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的過程，是為今后學(xué)生進(jìn)行更好自主的、探索性的、研究性的學(xué)習(xí)并在學(xué)習(xí)過程中自覺養(yǎng)成良好職業(yè)道德的過程。

比如在基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程評價(jià)過程中，教師根據(jù)學(xué)生在完成真實(shí)工作任務(wù)中的具體表現(xiàn)，以旅游專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)要求為標(biāo)準(zhǔn)，通過教師、師傅、學(xué)生三方評價(jià)，客觀反映學(xué)生的綜合職業(yè)能力。

因此，基于工作過程的課程評價(jià)是以職業(yè)素養(yǎng)為核心，它具有職業(yè)屬性。

三、基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程教育質(zhì)量有效保證

基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程是從工作崗位需求出發(fā)，通過工作過程情境化教學(xué)，達(dá)到提升學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的目的。因此基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程需要在校企合作基礎(chǔ)上利用校企教育資源，從激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機(jī)、營造真實(shí)的工作學(xué)習(xí)環(huán)境等方面入手來培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)課程教育質(zhì)量的有效保證。

比如通過校企合作，促成相關(guān)企業(yè)積極參與中職旅游專業(yè)英語課程目標(biāo)的制定、項(xiàng)目內(nèi)容的選擇、課程實(shí)施、課程評價(jià)等，形成中職旅游專業(yè)英語課程與企業(yè)工作過程相對接的工作過程式教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)學(xué)生在真實(shí)的工作情境下體驗(yàn)旅游服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)的主要旅游專業(yè)英語技能要求；體會旅游服務(wù)環(huán)節(jié)中鏈接的重點(diǎn)和各個(gè)工作崗位的重要性的“工作過程”式課程目的，達(dá)到提升學(xué)生旅游專業(yè)英語職業(yè)能力的工作過程式課程目標(biāo)。

因此，校企合作是工作過程式中職旅游專業(yè)英語課程教育質(zhì)量的有效保證。

四、小結(jié)

總之，基于工作過程的中職旅游專業(yè)英語課程是以學(xué)生為中心，以培養(yǎng)學(xué)生成為企業(yè)合格員工為目標(biāo)，通過工作過程讓學(xué)生自己真正明白用人單位的工作需求，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機(jī)；通過工作任務(wù)的完成讓學(xué)生獲得知識技能，提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)；通過工作任務(wù)與學(xué)習(xí)任務(wù)的對接，有效實(shí)現(xiàn)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)與用人單位工作崗位需求零距離對接。