蔬菜栽培學(xué)課程理論與實(shí)踐整體優(yōu)化研究

楊有新　何靜宜　謝琦圓　羅莎

摘要通過(guò)分析蔬菜栽培學(xué)課程教學(xué)過(guò)程中存在的問(wèn)題，提出了課程改革和具體的優(yōu)化措施，借鑒使用互動(dòng)式教學(xué)大綱和進(jìn)行互動(dòng)式教學(xué)，完善實(shí)踐教學(xué)體系，建立課程質(zhì)量考核體系，從而優(yōu)化蔬菜栽培學(xué)課程的教學(xué)和提高教學(xué)質(zhì)量。

關(guān)鍵詞蔬菜栽培學(xué)；互動(dòng)式教學(xué)；理論與實(shí)踐；課程優(yōu)化

中圖分類(lèi)號(hào)S-01文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼

A文章編號(hào)0517-6611（2017）31-0250-03

AbstractThe problems existing in the course of vegetable cultivation course were analyzed， and the curriculum reform and concrete optimization measures were put forward. Interactive teaching outline and interactive teaching were used， practice teaching system was perfected， a curriculum check system was established， therefore olericulture teaching has been optimized and teaching quality was improved.

Key wordsOlericulture Teaching；Interactive teaching；Theory and practice；Course optimization

蔬菜產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮重要作用，并成為農(nóng)民增收的重要途徑。我國(guó)蔬菜播種面積為0.22億hm2，產(chǎn)值已經(jīng)超過(guò)糧食成為農(nóng)業(yè)上的第一產(chǎn)業(yè)，還是農(nóng)產(chǎn)品出口的第一大產(chǎn)業(yè)[1]。江西省作為農(nóng)業(yè)大省，蔬菜播種面積將近56.7萬(wàn)hm2（2016年），產(chǎn)量1 260多萬(wàn)t，產(chǎn)值接近260多億元，蔬菜已經(jīng)成為僅次于糧食的第二大種植業(yè)，瑞昌山藥、高安辣椒和萬(wàn)載百合等蔬菜走向國(guó)際市場(chǎng)。蔬菜栽培學(xué)作為農(nóng)學(xué)、植物保護(hù)和其他非園藝專(zhuān)業(yè)的一門(mén)重要的必修或選修課程，是實(shí)踐性、地區(qū)性和時(shí)代性很強(qiáng)的學(xué)科。隨著社會(huì)和科技發(fā)展、市場(chǎng)需求的變革，蔬菜品種改良、人力成本升高和人們對(duì)蔬菜質(zhì)量要求增高，蔬菜栽培方式發(fā)生了劇烈變化，這必然需要改革和優(yōu)化蔬菜栽培學(xué)課程的傳統(tǒng)教學(xué)方式，以滿(mǎn)足學(xué)生和市場(chǎng)的需要。根據(jù)這一變化，筆者針對(duì)非園藝專(zhuān)業(yè)類(lèi)學(xué)生蔬菜栽培學(xué)教學(xué)過(guò)程中存在的問(wèn)題，專(zhuān)向調(diào)研，積極探索，探討結(jié)合時(shí)代特色教學(xué)的蔬菜栽培學(xué)改革，努力培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力的應(yīng)用型人才。

1蔬菜栽培學(xué)課程教學(xué)過(guò)程中存在的問(wèn)題

蔬菜栽培學(xué)課程教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題總結(jié)如下。一是教學(xué)方法和課程內(nèi)容難以適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。在教學(xué)中采用的課堂灌輸式教學(xué)或者簡(jiǎn)單的提問(wèn)和回答問(wèn)題式互動(dòng)教學(xué)，未能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性。良好的教學(xué)效果應(yīng)該是在充分了解教材內(nèi)容的基礎(chǔ)上，根據(jù)學(xué)生特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)，而不是一味地照本宣科，缺乏創(chuàng)新。二是課程設(shè)置不夠合理。蔬菜栽培學(xué)開(kāi)設(shè)于大學(xué)三年級(jí)，學(xué)生在此之前就已經(jīng)學(xué)習(xí)過(guò)果樹(shù)學(xué)、花卉學(xué)、設(shè)施園藝學(xué)等課程。這些課程的教學(xué)內(nèi)容有交叉重復(fù)的地方。三是實(shí)驗(yàn)實(shí)踐教學(xué)不足。教學(xué)的最終目的是要求學(xué)生能夠運(yùn)用理論知識(shí)去解釋和解決現(xiàn)實(shí)教學(xué)中蔬菜栽培方面遇到的問(wèn)題，這也就要求合理安排理論課與實(shí)踐課的課時(shí)數(shù)和上課時(shí)間。學(xué)生通過(guò)親身實(shí)踐，在實(shí)踐中加深對(duì)理論的理解。四是考核體系不完善。目前學(xué)校蔬菜栽培學(xué)考核成績(jī)中，期末考試占比70%，而平時(shí)成績(jī)（出勤情況、課堂表現(xiàn)、實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)表現(xiàn)等）僅占總成績(jī)的 30%，這導(dǎo)致部分學(xué)生平時(shí)不好好學(xué)習(xí)，期末考試突擊復(fù)習(xí)獲得課程學(xué)分。這樣的考核體系不能夠滿(mǎn)足蔬菜栽培學(xué)作為實(shí)踐性很強(qiáng)的課程的需要。為了充分體現(xiàn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握及綜合能力的運(yùn)用，應(yīng)當(dāng)優(yōu)化考核標(biāo)準(zhǔn)。

2蔬菜栽培學(xué)課程的整體優(yōu)化

2.1借鑒互動(dòng)式教學(xué)大綱和互動(dòng)式教學(xué)

本科學(xué)習(xí)階段主要提倡學(xué)生自主學(xué)習(xí)，教師輔助引導(dǎo)學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)師生之間的雙向交流，促進(jìn)互動(dòng)式教學(xué)效果的提高。由原來(lái)教師授課逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閹熒鷮?duì)話(huà)、生生對(duì)話(huà)的教學(xué)方式，以學(xué)生為教學(xué)主體，倡導(dǎo)討論式、啟發(fā)式和參與式的教學(xué)方式。然而現(xiàn)在互動(dòng)式教學(xué)仍停留在課堂問(wèn)答、啟發(fā)式教學(xué)和課堂探討等方面，未獲得理想的教學(xué)效果。借鑒美國(guó)互動(dòng)式教學(xué)大綱，使學(xué)生參與到教學(xué)大綱的制訂中，在正式授課前與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)討論，確定能夠被大多數(shù)學(xué)生認(rèn)可的教學(xué)大綱，使學(xué)生了解課程的內(nèi)容以及教師和學(xué)生各自在教學(xué)過(guò)程中的角色。如此，教學(xué)大綱獲得學(xué)生的認(rèn)同， 就意味著師生之間達(dá)成了一種教學(xué)協(xié)議[2]。只有這樣才能夠保證教學(xué)大綱在教學(xué)中真正起指導(dǎo)作用，全方位保證課前、課中和課后的師生互動(dòng)，達(dá)到提高教學(xué)質(zhì)量的效果。

2.2優(yōu)化理論教學(xué)內(nèi)容

2.2.1重組蔬菜栽培學(xué)和其他課程的教學(xué)內(nèi)容，減少相關(guān)課程的重復(fù)。根據(jù)教學(xué)目標(biāo)合理組織教學(xué)內(nèi)容，突出重難點(diǎn)，詳略得當(dāng)。例如果樹(shù)栽培學(xué)、花卉栽培學(xué)、漿果栽培學(xué)、食用菌栽培技術(shù)學(xué)、特種蔬菜栽培學(xué)和園藝植物種子學(xué)等不同課程內(nèi)容均涉及蔬菜栽培學(xué)中相關(guān)或者相似內(nèi)容，蔬菜栽培學(xué)中的“蔬菜設(shè)施的主要類(lèi)型、結(jié)構(gòu)、性能及應(yīng)用”等教學(xué)內(nèi)容在設(shè)施園藝學(xué)課程中已有詳細(xì)的講解。為避免學(xué)生反復(fù)學(xué)習(xí)重復(fù)內(nèi)容產(chǎn)生厭煩的情緒，課程教學(xué)中應(yīng)該把重點(diǎn)放在不同種類(lèi)蔬菜栽培技術(shù)上，尤其是重點(diǎn)突出江西省近年來(lái)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)和特色蔬菜種類(lèi)，包括高安辣椒、瑞昌山藥、萬(wàn)載百合、鉛山紅芽芋和余干芡實(shí)等不同蔬菜的特性及其關(guān)鍵栽培技術(shù)的教學(xué)。幫助學(xué)生理清學(xué)習(xí)思路，注重栽培技術(shù)的綜合應(yīng)用和專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)。

2.2.2契合蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，更新教學(xué)內(nèi)容和優(yōu)化教學(xué)方法。蔬菜新品種層出不窮、栽培技術(shù)手段日新月異，部分陳舊的教學(xué)內(nèi)容已經(jīng)難以滿(mǎn)足學(xué)生對(duì)知識(shí)的需求和時(shí)代的需要。這就要求教學(xué)過(guò)程中要契合教材的理論知識(shí)，并結(jié)合現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的變革以適應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。隨著互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)和智慧農(nóng)業(yè)的發(fā)展，植物工廠等技術(shù)不斷發(fā)展，這必然要求教師與時(shí)俱進(jìn)，不斷學(xué)習(xí)和深入生產(chǎn)實(shí)踐，從而不斷把生產(chǎn)中的新技術(shù)、新信息和新理念帶入課堂，這同時(shí)也要求學(xué)生自主探索，勇于創(chuàng)新，拓展自己的知識(shí)面和改善知識(shí)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)學(xué)生適應(yīng)社會(huì)發(fā)展和就業(yè)的能力。

2.2.3課堂教學(xué)與實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)相結(jié)合。將課堂教學(xué)與實(shí)驗(yàn)實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)動(dòng)靜結(jié)合，有助于調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和提高教學(xué)效果[3]。增加實(shí)踐教學(xué)的課時(shí)以及上課形式，使學(xué)生能夠更深入地加強(qiáng)理論與實(shí)踐相結(jié)合的能力。在實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中，首先由教師確定實(shí)驗(yàn)課程的內(nèi)容，講解實(shí)驗(yàn)的原理，由學(xué)生結(jié)合已學(xué)的理論知識(shí)，自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，然后開(kāi)展實(shí)驗(yàn)，遇到問(wèn)題后，學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)，通過(guò)查找資料、實(shí)踐探索解決問(wèn)題，最后由學(xué)生提出實(shí)驗(yàn)實(shí)踐過(guò)程中的問(wèn)題，教師進(jìn)行適時(shí)的指導(dǎo)和解答，幫助學(xué)生打開(kāi)思維，在深刻理解理論知識(shí)的同時(shí)，靈活應(yīng)用于實(shí)踐操作中。

2.2.4利用網(wǎng)絡(luò)資源拓展學(xué)生知識(shí)面?；ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)已經(jīng)深刻改變?nèi)藗兊纳?，教學(xué)領(lǐng)域也在發(fā)生劇烈變革，借助互聯(lián)網(wǎng)開(kāi)展創(chuàng)新教育必然成為創(chuàng)新教學(xué)的重要課題[4]。學(xué)生通過(guò)網(wǎng)絡(luò)的自我學(xué)習(xí)，能夠獲得和教師一樣的網(wǎng)絡(luò)資源。但是學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的資源動(dòng)力不足，尋找網(wǎng)絡(luò)資源的能力有限。這要求教師進(jìn)行有效的引導(dǎo)和輔助，利用網(wǎng)絡(luò)資源可以激發(fā)學(xué)生的興趣。相比傳統(tǒng)的靜態(tài)式的教學(xué)方式，動(dòng)畫(huà)、聲音和視頻教學(xué)等多種動(dòng)態(tài)形式能夠充分展示不斷生長(zhǎng)發(fā)育的蔬菜各個(gè)階段。教師輔導(dǎo)學(xué)生利用外出機(jī)會(huì)收集和拍攝相關(guān)教學(xué)視頻，在圖書(shū)館和書(shū)店借閱和購(gòu)買(mǎi)相關(guān)書(shū)籍，利用網(wǎng)絡(luò)資源搜尋相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容，自己做教學(xué)課件和學(xué)生分享，這極大程度上增強(qiáng)了學(xué)生的動(dòng)手能力，最大化地激發(fā)了體驗(yàn)式教學(xué)。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)也有利于教師與學(xué)生之間的交流。

2.3完善實(shí)踐教學(xué)體系

2.3.1根據(jù)農(nóng)時(shí)變化和地方特色，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)重點(diǎn)。一般蔬菜栽培學(xué)課程安排在一個(gè)學(xué)期講解結(jié)束，但是由于蔬菜生產(chǎn)的季節(jié)性，導(dǎo)致授課內(nèi)容和田間栽培蔬菜植物不一致，造成學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中不能有效結(jié)合所學(xué)的理論知識(shí)，造成實(shí)習(xí)資源的浪費(fèi)，且不利于學(xué)生綜合應(yīng)用能力的培養(yǎng)[5]。這需要結(jié)合露地栽培、設(shè)施園藝、無(wú)土栽培等多種形式來(lái)滿(mǎn)足一個(gè)學(xué)期內(nèi)重要和具有地方特色的蔬菜作物的栽培，使學(xué)生能夠充分結(jié)合理論與實(shí)踐，親自管理操作，提高學(xué)習(xí)效率。在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生從整地播種、種植管理和采收等整個(gè)蔬菜生產(chǎn)季節(jié)都能夠有效參與，教師輔助指導(dǎo)，充分突出學(xué)生的主體地位。同時(shí)有必要結(jié)合蔬菜栽培學(xué)、蔬菜育種學(xué)，以及果樹(shù)、花卉、茶葉和設(shè)施園藝等科目，探索其中的共同點(diǎn)，通過(guò)不同學(xué)科教師的聯(lián)合教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生綜合應(yīng)用能力。

2.3.2通過(guò)開(kāi)放性實(shí)驗(yàn)鍛煉學(xué)生思考和動(dòng)手能力。構(gòu)建學(xué)生小團(tuán)隊(duì)，啟發(fā)學(xué)生思考和自己親自動(dòng)手，發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性。教師可以顛覆傳統(tǒng)的教學(xué)方式，首先在上課前，學(xué)生先預(yù)習(xí)所需要學(xué)的知識(shí)點(diǎn)并進(jìn)行思考，然后把問(wèn)題帶到課堂上來(lái)，教師根據(jù)學(xué)生的問(wèn)題進(jìn)行解答。在具體的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目中要求學(xué)生作為第一責(zé)任人，自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，提出問(wèn)題、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題，從而激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)性和靈活性，培養(yǎng)學(xué)生的管理意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，加深學(xué)生對(duì)整個(gè)實(shí)踐過(guò)程的理解和掌握，從而達(dá)到學(xué)以致用的效果[6]。

2.4建立健全課程質(zhì)量考核體系

蔬菜栽培學(xué)是理論和實(shí)踐結(jié)合非常緊密的一門(mén)學(xué)科，必然要求在最終考核中既重視理論知識(shí)考試，又要重視實(shí)踐的考核[7]。所以在評(píng)價(jià)學(xué)生之時(shí)要運(yùn)用多種評(píng)價(jià)方式：定量評(píng)價(jià)學(xué)生理論知識(shí)的掌握程度，定性評(píng)價(jià)學(xué)生實(shí)操能力、創(chuàng)新能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力等。首先評(píng)估學(xué)生參與互動(dòng)式教學(xué)大綱的撰寫(xiě)的積極性和表現(xiàn)，再評(píng)估學(xué)生參與課堂的積極性和互動(dòng)情況進(jìn)行打分。平時(shí)成績(jī)總共占15%，其中課堂出勤率占20%、互動(dòng)情況40%、作業(yè)40%。實(shí)習(xí)和實(shí)驗(yàn)等實(shí)踐課程占比25%，在整個(gè)蔬菜生產(chǎn)栽培過(guò)程中實(shí)行分班分組承包制，由分組的組員進(jìn)行互評(píng)和自評(píng)，最后由小組長(zhǎng)提交分?jǐn)?shù)；教師依據(jù)學(xué)生對(duì)教學(xué)基地的管理狀況和園藝作物的生長(zhǎng)狀況給不同小組和小組長(zhǎng)進(jìn)行打分，形成教學(xué)互動(dòng)和大家相互學(xué)習(xí)和相互提高的氛圍。最終的理論考試成績(jī)占60%，由學(xué)生分組出題構(gòu)建考試題庫(kù)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生對(duì)整本書(shū)的學(xué)習(xí)熱情，然后在期中和期末進(jìn)行考試，分別占比30%和70%。

3教學(xué)改革的成效

通過(guò)蔬菜栽培學(xué)課程理論與實(shí)踐整體優(yōu)化，蔬菜栽培學(xué)課程教學(xué)改革在以下方面獲得一定的成效。首先，提高了大學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。學(xué)習(xí)形式的多樣化極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，從實(shí)際操作中增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)，掌握一定的操作技能。在互動(dòng)式教學(xué)大綱使用以及互動(dòng)式教學(xué)開(kāi)展后，充分發(fā)揮了學(xué)生的主導(dǎo)作用，使學(xué)生的潛能得到激發(fā)，教學(xué)效果得到極大提升。第二，提高了教師素質(zhì)及課程的教學(xué)水平。通過(guò)系列的改革和優(yōu)化，教師加強(qiáng)和學(xué)生互動(dòng)，需要掌握和應(yīng)用適合當(dāng)代本科生的蔬菜栽培學(xué)教學(xué)方法，這也對(duì)教師提出了更高的要求，教師不僅要善于進(jìn)行自我反思，還要與學(xué)生加強(qiáng)交流，促使教師不斷學(xué)習(xí)最新知識(shí)，更新探索實(shí)用的教學(xué)方法，從而幫助學(xué)生理解理論知識(shí)，并在實(shí)踐教學(xué)中培養(yǎng)其思考和鍛煉的能力，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。第三，學(xué)生整體素質(zhì)得以提高，有利于就業(yè)。在教學(xué)過(guò)程中，理論與實(shí)踐的整體優(yōu)化有助于提高學(xué)生學(xué)習(xí)蔬菜栽培學(xué)的積極性和能動(dòng)性。實(shí)踐是對(duì)理論知識(shí)的進(jìn)一步深化，通過(guò)課程教學(xué)改革，學(xué)生能夠系統(tǒng)地學(xué)習(xí)理論知識(shí)，并將理論知識(shí)恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用到實(shí)踐中，這是對(duì)學(xué)生各方面能力的考驗(yàn)。大學(xué)生整體素質(zhì)的提高有助于其就業(yè)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的發(fā)展。

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