中職旅游教學(xué)滲透城市文化探討

邱瑜

摘要：城市是發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)的重要載體，中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)在教學(xué)過程中滲透相關(guān)的城市文化，能夠培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)技能，增強(qiáng)學(xué)生在實(shí)際工作中講解的言之有物素質(zhì)。城市文化不是一個(gè)具體的事物，有歷史形成的；有人物形成的；有自然形成的；有物質(zhì)的，看得見，摸得著的；有精神的，看不見摸不著的；城市是一座座開發(fā)不盡的文化寶藏。旅游業(yè)的大發(fā)展離不開城市，城市的繁榮昌盛，離不開旅游。因此，在教學(xué)中，滲透城市文化很有必要。為此，就如何在旅游教學(xué)中滲透城市文化進(jìn)行了詳細(xì)的研究和探討，提出了城市文化與發(fā)展旅游相互關(guān)系的新觀點(diǎn)，對(duì)學(xué)生的良好從業(yè)素質(zhì)有積極的影響。

關(guān)鍵詞：中職教學(xué)；旅游；城市文化；研究探討

中圖分類號(hào)：G4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

doi：10.19311/j.cnki.16723198.2017.09.072

中等職業(yè)學(xué)校的旅游專業(yè)，主要是為社會(huì)提供導(dǎo)游類的人力資源，學(xué)生畢業(yè)后，奔赴工作崗位，或是專職導(dǎo)游；或是講解員、導(dǎo)游員、接待員等等；為旅游業(yè)提供相應(yīng)的專業(yè)服務(wù)。在服務(wù)過程中，為了滿足游客的興致需求，需要對(duì)景點(diǎn)、景區(qū)的歷史、名人、節(jié)日、風(fēng)俗習(xí)慣、地方風(fēng)情的文化內(nèi)涵有足夠的了解。作為一名合格的導(dǎo)游，在帶團(tuán)的過程中，今天到山西，明天就可能到廣東，后天興許去悉尼，如此等等，因此，在教學(xué)過程中，把不同城市文化適當(dāng)?shù)臐B透，才能培養(yǎng)學(xué)生的就業(yè)能力，提高就業(yè)素質(zhì)。

1認(rèn)識(shí)和了解形形色色的城市文化

城市文化就是城市在長期的建設(shè)和發(fā)展過程中，沉淀下來的有一定影響的物質(zhì)和精神的載體，形式多種多樣，比如，古代北京的胡同，現(xiàn)代北京的立交橋；蘇州的園林，南京的雨花石，西湖的荷花，洛陽的牡丹；重慶的霧；西安的秦腔；天津的狗不理包子；深圳的速度；等等。五花八門，無奇不有。城市的文化是由眾多的文化現(xiàn)象匯集的別具一格的特征，在教學(xué)過程中，如何滲透，要具體情況具體對(duì)待，既可以運(yùn)用歸類的方式，又可以直接的方式，比如，對(duì)北京的文化了解多少？對(duì)不同城市的有名小吃知道多少？郁金香是哪個(gè)城市的市花？總之，在講述城市之前，在考查學(xué)生對(duì)城市了解的過程中，就能通過不同方式滲透城市文化?？梢酝ㄟ^制作課件，可以通過QQ聊天，可以通過微群討論等等。復(fù)雜多樣的城市文化只有通過多種途徑才能真正滲透。

2城市文化是開發(fā)不盡的旅游資源

在開發(fā)旅游經(jīng)濟(jì)的過程中，城市文化是取之不竭用之不完的寶貴資源；城市文化可以用來當(dāng)故事講；城市文化可以當(dāng)作景點(diǎn)來建；城市文化可以當(dāng)歌來聽；城市文化可以當(dāng)精神來感受；城市文化可以當(dāng)風(fēng)俗習(xí)慣來體驗(yàn)。

2.1利用城市的有形文化發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)

城市的有形文化有很多種內(nèi)容，包括著名經(jīng)典的建筑、特殊的自然景色等，像上海外灘、東方明珠；洛陽的白馬寺；蘇州的風(fēng)景園林；拉薩的布達(dá)拉宮；北京的頤和園；承德的皇家園林；秦皇島的沙灘；南京的趵突泉等等都屬于有形文化的范疇。對(duì)有形文化的開發(fā)利用發(fā)展旅游資源，是近年來城市經(jīng)濟(jì)騰飛的一大特色，主要采取挖掘歷史，增添新的景點(diǎn)，或者對(duì)原有破壞的景點(diǎn)進(jìn)行重新維修等。例如，蘇州在開發(fā)旅游資源的過程中，重修了早已不存在的盤門，使全國唯一的精美的水陸城門重見天日。近年來，又先后投資建成了被“文化革命”搗毀的秀關(guān)的山莊復(fù)原，并增添了戲曲博物館、民俗博物館、刺繡博物館等，提高了城市的旅游品味。

2.2利用城市的無形文化發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)

城市的無形文化主要包括有紀(jì)念意義的活動(dòng)，特殊的風(fēng)俗習(xí)慣和精神風(fēng)貌。比如，北京的中華人民共和國成立；南京的結(jié)束帝制，建立民國；西安的秦始皇統(tǒng)一六國成為中國歷史上第一個(gè)封建皇帝；老北京的烤鴨；重慶的火鍋；天津的狗不理包子等等，都屬于城市旅游可開發(fā)的資源和招牌。無形文化的一個(gè)顯著特點(diǎn)就是源遠(yuǎn)流長，有強(qiáng)大的生命力和繁衍特征，抓住無形文化的精髓，可以擴(kuò)枝散葉，發(fā)展相關(guān)的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，比如蘇州的刺繡就是很鮮明的例子，先有刺繡文化，再有刺繡博物館，再有刺繡產(chǎn)業(yè)，再有旅游帶來的刺繡經(jīng)濟(jì)繁榮。

3教學(xué)中城市文化的探究滲透

3.1探究式的學(xué)習(xí)方法

探究性的學(xué)習(xí)是教學(xué)過程中滲透城市文化的重要方法，探究的第一步是對(duì)城市文化做詳細(xì)的調(diào)查，提出問題；第二部是學(xué)生根據(jù)自己掌握的知識(shí)和耳聞目睹的事實(shí)，嘗試著對(duì)問題的答案或提出假設(shè)；第三步是針對(duì)假設(shè)，設(shè)計(jì)相關(guān)的社會(huì)活動(dòng)，包括確定了解城市文化的具體內(nèi)容，旅游開發(fā)的價(jià)值如何等；第四步是按照設(shè)計(jì)，完成調(diào)查；第五步是分析現(xiàn)象和有關(guān)專家技術(shù)部門的建議意見。

3.2把學(xué)習(xí)結(jié)果變成研究成果

在科學(xué)探究的過程中，堅(jiān)持實(shí)事求是的態(tài)度。探究的結(jié)果要經(jīng)過反復(fù)論證，并征得有關(guān)專業(yè)研究人員的認(rèn)可后，形成關(guān)于挖掘城市無形文化資源開發(fā)旅游業(yè)的文字報(bào)告。

4培養(yǎng)學(xué)生熱愛城市文化的真實(shí)情感

城市文化同經(jīng)濟(jì)政治一樣重要，都是人們追求美好幸福生活的重要內(nèi)容，是發(fā)展那旅游業(yè)的載體，是國民素質(zhì)和科技水平的重要標(biāo)志。了解和掌握城市的各種文化現(xiàn)象，獲得參與各種文化的基本知識(shí)和能力，提高文化賞析、文化修養(yǎng)水平、理解文化傳承、交融和創(chuàng)新，對(duì)城市提高旅游品味是很重要的。

5結(jié)束語

當(dāng)前，各地城市都在發(fā)展旅游經(jīng)濟(jì)，城市文化是寶貴的旅游資源，在旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快的城市，可以感受到文化需求日益強(qiáng)烈，文化活動(dòng)日益豐富，這就需要中職學(xué)校在旅游專業(yè)的教學(xué)中采取不同形式滲透城市文化，培養(yǎng)學(xué)生優(yōu)秀的從業(yè)素質(zhì)。

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