中華農牧文化研學游產品的開發(fā)與實踐

桂文龍 劉晶 瞿靜雅 劉自力

摘要 在分析當前我國研學游產品開發(fā)過程中存在的主要問題基礎上，結合中華農牧文化研學游產品開發(fā)的市場分析，充分整合利用本土資源，與地方合作共建了中華農牧文化研學游考察體驗基地，開發(fā)了農耕文化、畜牧文化、中醫(yī)藥文化3個具有典型地方特色的農牧文化研學游產品，引導中華農牧文化研學旅行朝著健康高效的方向發(fā)展，為開發(fā)研學游產品和深化我國基礎教育改革與創(chuàng)新提供借鑒。

關鍵詞 農牧文化;研學游;產品開發(fā);實踐

中圖分類號 F 590.7? 文獻標識碼 A? 文章編號 0517-6611（2021）16-0156-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.16.041?? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Development and Practice of Research Study and Tourism Products of Chinese Agriculture and Animal Husbandry Culture

GUI Wen-long， LIU Jing， QU Jing-ya et al

（Jiangsu Agri-animal Husbandry Vocational College， Taizhou，Jiangsu 225300）

Abstract In this paper， based on the analysis of the main problems existing in the process of product development of research， study and tourism in China， combined with the market analysis of the development of research， study and tourism products of Chinese agriculture and animal husbandry culture， fully integrated and utilized local resources and cooperated with local governments to build a research and experience base of Chinese agriculture and animal husbandry culture， and developed research， study and travel product of farming and animal husbandry culture with three typical local characteristics of agriculture and animal husbandry culture， animal husbandry culture and traditional Chinese medicine culture， guided the development of Chinese agricultural and animal husbandry cultural research travel in a healthy and efficient direction， and provided reference for the development of research tourism products and deepening the reform and innovation of Chinas basic education.

Key words Farming and animal husbandry culture;Research， study and travel;Product development;Practice

2013年國務院辦公廳《國民休閑旅游綱要》提出“在放假時間總量不變的情況下，高等學校可結合實際調整寒、暑假時間，地方政府可以探索安排中小學放春假或秋假”，并提出了要“逐步推行中小學生研學旅行”[1-2]。近年來，國家對于研學旅行愈加重視，也相應出臺了相關政策支持，2016年國家層面首次以專門文件推動研學旅行發(fā)展《關于推進中小學生研學旅行的意見》的發(fā)布，研學旅行可謂熱度持續(xù)上升[3]。伴隨社會主義新農村及現(xiàn)代化農場的建設，中華農牧文化逐漸走向消亡，青少年對鄉(xiāng)村尤其是農牧文化的記憶越來越少，文化趨同、生態(tài)失衡使人們承受的是民族價值觀的缺失、信仰的恐慌[4]。因此，研究中華農牧文化研學游產品的開發(fā)與實踐，是培養(yǎng)中小學生認同、欣賞自己的文化是中國傳統(tǒng)文化傳承的根本，也對推進國家基礎教育和傳承中華農牧傳統(tǒng)文化有著十分重要的意義。

1 當前我國研學旅行產品開發(fā)存在的主要問題

1.1 研學旅行主題模糊，忽視了實踐背后的教育意義

當前，我國部分中小學在開展研學旅行時主要以趣味性為主，重游輕學的問題嚴重，學生參加研學旅行過程中，收獲的是“樂趣”，“研學”收獲較少，從某種意義上講違背了國家研學旅行的教育性原則，不應將“游”與“學”割裂開來。因此，在開展研學旅行前，學校要精心研究與設計研學旅行活動目標與主題，挖掘研學旅行的教育內涵，注重系統(tǒng)性、知識性、科學性和趣味性相結合[3]，如紅色遺址、歷史古跡、中華傳統(tǒng)文化等，不可只組織學生走馬觀花式的參觀、游玩，而應設計更為有趣的知識講解、文化傳承與趣味活動等相結合[5]，從而達到研學旅行的真正意義。

1.2 研學旅行設計過于形式化，忽視了研學游的實踐效果

許多中小學校開展研學旅行活動只是為了“例行公事”，在設計研學旅行方案時沒有創(chuàng)新，內容也不夠豐富，總是以就近的公園等旅游景點游玩為主，只停留于“有方案”的層面，過于注重形式或“完成任務”的目的，更是沒有考慮其實際操作后的效果。因此，在開展研學旅行活動前，學校要征詢學生以及家長意見，選取適合不同年齡階段的研學旅行基地開展活動，路線、計劃要周密設計，方案設計要實、要落地，并要注重研學旅行活動對學生有效果，不可重游輕學。同時，要有提前預期，研學旅行時做好中小學生的活動管理與安全保障工作[6]，以確保研學活動安全有序。

1.3 研學旅行未充分利用本土資源，忽視了結合地方特色開發(fā)產品

一些中小學，尤其是小學，研學旅行基地都集中于與該地區(qū)距離較近的市區(qū)旅游景點、紅色基地、游樂園等，辦學基礎較好的私立學校才會選擇國際路線來開展研學旅行，很少結合區(qū)域內自然、文化、技術、特色產業(yè)等資源以及配套服務設施比較完善的基地，形成知識共享、人流搬運和消費聚集，也就是說沒有充分結合區(qū)域開發(fā)本土資源，缺乏地方特色[7-8]。同時，在所有研學旅行課程設計中，生態(tài)農業(yè)研學旅行行業(yè)較少，結合當?shù)刂腥A農牧文化研學游產品開發(fā)幾乎是空白。因此，以當?shù)厣鷳B(tài)農業(yè)資源為突破口，發(fā)揮地方特色優(yōu)勢，主動作為，創(chuàng)新形式，因地制宜開展研學旅行是十分必要的。

1.4 研學旅行效果評價比較傳統(tǒng)，忽視了以實踐課程形式開展評價

目前，很多學校進行研學旅行課程評價主要采用終結性評價，多體現(xiàn)為研學旅行開展后以班級為單位進行的研學旅行課程評價，課程評價機制傳統(tǒng)、單一，不能很好地激發(fā)學生的積極性[9]。因此，要改變傳統(tǒng)評價觀念，建立研學旅行課程的評價體系和評價機制，把中小學組織學生參加研學旅行的情況和成效作為學校綜合考評體系的重要內容，將學生參加研學旅行情況的評價結果納入學生學分管理體系和學生綜合素質評價體系[3]。如可將研學旅行課按課前、課中、課后階段，進行過程性評價，最后結合研學旅行效果實施終結性評價。

2 中華農牧文化研學游產品開發(fā)的市場分析

2.1 中華農牧文化研學游產品開發(fā)的競爭優(yōu)勢

一是位置上的優(yōu)勢。該項目產品開發(fā)選擇的地點位于蘇中地區(qū)泰州市，具體地點與當?shù)馗咚俪隹诩盎疖囌緝H需要15 min左右，交通便利，開展路線規(guī)劃可行性高，具有廣闊的市場潛力。二是政策扶植優(yōu)勢。國家及江蘇省對休閑農業(yè)旅游發(fā)展支持力度大，特別是短途游，有專門針對“研學游”國家層面及江蘇省的相關政策。三是主題獨特優(yōu)勢。有效將傳統(tǒng)農業(yè)文化中的畜牧文化進行了挖掘，并以“六畜”為主線進行了設計和延伸，強調科普性和參與性。四是成本優(yōu)勢。設計中有效將“產教融合”中的休閑農業(yè)專業(yè)人才培養(yǎng)與“研學游”實施互相貫通，既培養(yǎng)了學生又較為專業(yè)地開展了對游客的服務，有效降低運營成本，因此線路成本得到了較好控制。

2.2 中華農牧文化研學游產品開發(fā)的競爭劣勢

該項目設計的旅游路線中與當?shù)亟K農牧科技職業(yè)學院2個國家級開放性公共技術技能實訓基地——江蘇現(xiàn)代畜牧科技園、江蘇中藥科技園進行了深度合作，雖然江蘇現(xiàn)代畜牧科技園已是國家4A級景區(qū)，但相對于其他知名景點景區(qū)影響力還不大，在吸引力上會稍顯不足，沒有什么競爭優(yōu)勢。對此該項目將一方面利用畜牧文化獨特元素以及深度體驗性的豐富項目來增強顧客積極反饋形成口碑效應，吸引更多的旅行愛好者及研學游學子;另一方面加大投入利用網絡媒體平臺做好宣傳，讓更多的中小學校、單位對項目有更深的了解，同時采用線上線下結合方式設計營銷方案。

2.3 中華農牧文化研學游產品開發(fā)的潛在機會

一是休閑農業(yè)前景巨大，研學旅游市場廣闊。隨著人均收入增加及法定假日增多，加上交通通達性越來越好，農業(yè)旅游已成為一種趨勢且呈現(xiàn)井噴之勢，加上研學旅游越來越受到廣大家長支持和歡迎，將會有越來越多的家庭希望自己子女去研學旅游。二是利用政策優(yōu)勢，做強休閑農業(yè)旅游品牌。目前，江蘇現(xiàn)代畜牧科技園已是國家4A級景區(qū)、全國休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游五星級企業(yè)、全省鄉(xiāng)村旅游五星級示范點、江蘇省研學旅游基地，江蘇中藥科技園是全國中藥特色小鎮(zhèn)，在此基礎上將進一步深化項目產品開發(fā)及運營服務水平提升，力求成為全省乃至全國知名休閑農業(yè)旅游標桿。

3 中華農牧文化研學游產品開發(fā)的實踐

該項目結合中華農牧傳統(tǒng)文化，與當?shù)鼐o密合作，共建了中華農牧文化研學游考察體驗基地，開發(fā)了農耕文化、畜牧文化、中醫(yī)藥文化3個具有典型地方特色的農牧文化研學游產品，豐富了中華農牧文化研學游內容。

3.1 中華農牧文化研學游考察體驗基地

一是建成了中國唯一的畜牧文化展覽館。中國畜牧文化展覽館分為序廳、畜牧文明、牧樂人家、濕地動物、現(xiàn)代畜牧、人與動物和寵物樂園7個板塊，采用聲、光、電等現(xiàn)代手段，融科學性、人文性、自然性、教育性于一體，充分展示了我國畜牧業(yè)發(fā)展的光輝歷程，以及畜牧文化的博大精深。二是開發(fā)了以犬、雞為主的動物表演大聯(lián)歡。犬表演主要包括長三角最大賽狗場中的犬敏捷表演、犬飛盤表演、賽狗表演和動物表演大聯(lián)歡等。建成的中國最大斗雞館，斗雞表演主要包括聽雞文化講解和斗雞表演，融文化性、觀賞性、娛樂性與參與性于一體，是中國傳統(tǒng)的娛樂活動。三是建成了“天蓬元帥館”。在天蓬元帥館了解豬文化并與小豬互動，可看到不同種類的豬，學習養(yǎng)豬豐富經驗，領略豬文化，同時觀看豬跳水、游泳、障礙賽等表演。四是建成了“水禽的寶庫”——國家水禽種質資源庫。資源庫收集并保存我國瀕危、有特殊利用價值的鴨品種9個、鵝品種10個，是我國水禽品種活體保存最多，規(guī)模最大的國家水禽種質資源基因主庫，同時已開發(fā)出蘇牧一號白鵝、黑羽番鴨、秦郵二號肉鴨等優(yōu)質水禽新品種。五是開發(fā)了田園野蔬養(yǎng)生宴和燒烤篝火晚會。根據(jù)《神農本草經》的活草養(yǎng)生原理，野菜可增加機體的抵抗力和免疫機能，增強體質以及對外界環(huán)境的適應能力[10]，開發(fā)了田園野蔬養(yǎng)生宴。同時，開發(fā)了燒烤篝火晚會，圍著篝火進行燒烤、舉辦篝火晚會，放情歌舞，在月朗星稀的夜晚，體驗到草原的風情與神韻和蒙古包的風情。六是開發(fā)了無公害果蔬采摘和“放心吃”購物體驗。利用循環(huán)農業(yè)理論將沼氣渣用于果蔬種植，品質一流，并進行水果拼盤、水果罐頭制作、繪制彩蛋、羽毛工藝品制作活動。同時，“放心吃”購物體驗主要包括姜曲海黑豬肉、黑羽番鴨、金雞林草雞及雞蛋、無公害果蔬、寵物超市等，體驗最新農業(yè)物聯(lián)網技術監(jiān)控農產品質量。七是建成江蘇中藥科技園。園區(qū)有中藥材種植示范區(qū)、中藥材公園、中藥材加工區(qū)等，通過考察了解中醫(yī)藥的特色和優(yōu)勢，達到防病治病的目的，同時兼顧學習農林業(yè)、植物、人文、考古、地理等門類，可提高綜合文化科學素質。

3.2 農耕文化研學游產品開發(fā)

一是農耕祭祀儀式。在研學游開始前，組織一場宏大正式的農耕祭祀儀式，主要包括迎神、奠帛、奠篚、初獻、亞獻、獻禮、辭神、望痊等部分，通過體驗不同的農耕祭祀儀式程序，營造莊嚴的祭祀氛圍，讓學生們體驗中華農耕文化的意蘊。二是“二十四節(jié)氣”農耕文化。精耕細作的傳統(tǒng)農業(yè)生產要求讓智慧的先人們創(chuàng)造許多新產物，二十四節(jié)氣的劃分正是其中具有代表性的之一，通過介紹二十四節(jié)氣相關知識、“識別作物”和“尋找節(jié)氣”等游戲，調動學生學習農耕文化的積極興趣，為研學游節(jié)氣和農耕文化的學習打下基礎。三是“弟子規(guī)”文化。將“弟子規(guī)”傳統(tǒng)文化與農耕文化相融合，通過觀看弟子規(guī)情景話劇、朗誦弟子規(guī)、制作弟子規(guī)扇面和竹簡等研學游活動，使學生了解弟子規(guī)、建立濃厚興趣，更加理解中國傳統(tǒng)文化中的孝道。四是“四季”農耕文化。建立四季館，在館內開辟立春園、立夏園、立秋園和立冬園，不同季節(jié)不同農耕文化，讓學生深入了解四季節(jié)氣的同時，實地體驗四季不同的農耕文化。五是藝術詮釋“五谷美”。建立五谷科普館，開展“識別谷物”“五谷連連看”等游戲，結合專業(yè)導師介紹每種谷物的特點，同時利用五谷制作屬于自己的手工藝，將自己喜歡的圖案展現(xiàn)在藝術之中，讓學生進一步理解五谷之美，同時增強了自身的藝術氣息，培養(yǎng)了動手操作能力。

3.3 畜牧文化研學游產品開發(fā)

一是“豬八戒”動物文化。此產品主要開發(fā)了寵物豬表演、“豬八戒”的品種奧秘、體驗舌尖上的美食——“周博士”黑豬肉、給“豬八戒”喂食等項目。其中寵物豬表演包括小豬跳水、小豬游泳和小豬跨欄等表演，小豬在水中表演比在陸地上更具有觀賞性，同時在表演觀看中建立對動物習性研究的濃厚的興趣，體悟人與自然和諧相處的道理;“豬八戒”的品種主要有香豬、姜曲海豬以及野豬、藏豬等各具特色的豬種，通過對豬的品種認識，學習牧業(yè)相關常識性知識，對探索多樣的自然界產生濃厚的興趣，在學習實踐的過程中走進自然;通過觀看和制作豬肉鋪的過程，品味特色黑豬肉，感受獨特的味道，珍惜勞動者的辛勤付出，同時鍛煉動手能力，培養(yǎng)付出才有回報的觀念;給“豬八戒”喂食掌握小豬在成長過程中食用的不同飼料，以及各種私聊對小豬的營養(yǎng)價值，并在飼養(yǎng)員指導下對小豬進行投喂，進一步了解豬的日常生活與成長過程，在與動物的和諧交互中培養(yǎng)保護自然、保護動物的意識，培養(yǎng)學生的責任心、愛心以及對自然的熱愛，體悟傳統(tǒng)文化中人與動物與自然和諧共存的平衡之道。二是“姜太公釣魚”水產文化。通過魚類知識PPT、水族生態(tài)紀錄片等多媒體介紹，吸引學生對奇妙繽紛的水底世界產生興趣，參觀各種溫帶魚、熱帶魚，近距離觀察魚的呼吸與運動方式，比較不同品種魚的特色，了解不同品種魚生存環(huán)境與食性差異，在飼養(yǎng)員的帶領下給魚投食，觀察魚的進食過程，了解我國傳統(tǒng)漁業(yè)養(yǎng)殖文化的歷史沿革。開展記憶卡片游戲，讓學生對卡片上的魚類簡筆畫進行識別猜測，鍛煉記憶能力，同時拿起畫筆，在紙上描繪各色品種的魚，與伙伴相互猜答，增進孩子們的交互能力與友誼。向學生宣講當下魚類生活環(huán)境惡化、水資源匱乏、污染嚴重等問題，魚類的生存環(huán)境正面臨嚴峻的考驗，樹立垃圾分類回收意識，宣傳環(huán)保知識。

3.4 中醫(yī)藥文化研學游產品開發(fā)

一是“五行八卦”中醫(yī)藥文化。體驗人體五行館，包含運動養(yǎng)生、藝術養(yǎng)生、音樂養(yǎng)生、香氛養(yǎng)生、飲食養(yǎng)生、心靈養(yǎng)生等養(yǎng)生體驗，更直觀地了解五行與人體的關聯(lián)，開展“五行尋寶”探密活動，在五行館的各項體驗項目中隱藏著許多線索等待學生解密探索，只有在基礎中醫(yī)五行知識的幫助下才能破解出暗號密語，隱藏的最終寶藏等待著最聰明的學生。開展八卦太極和五行小知識學習，如五行棋的游戲，使學生了解中醫(yī)五行的知識，在游戲中邊玩邊學，更好地接受中醫(yī)文化。二是“中藥炮制”文化。通過走進中藥園地，了解中藥藥性，探尋中藥藥用奧秘，傳承中藥經典文化。在藥劑師的指導下，挑選自己感興趣的藥材進行制作，親身體驗煎藥、制藥等中藥炮制過程，感受中國古代勞動人民智慧的結晶，同時也產生濃厚的興趣，在將來傳承并發(fā)揚這一中國傳統(tǒng)文化。三是藥膳補氣養(yǎng)生宴。藥膳補氣宴是先用補氣中藥，配合一定的食物，經烹調而成的藥膳食品[2]。通過組織學生參與制作采用醫(yī)術記載的飲食烹調技術和現(xiàn)代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品，并進行品嘗，體會中國傳統(tǒng)養(yǎng)生理念，在不同藥物的相生相克、相輔相成中尋找人生體悟。

4 結語

隨著知識經濟時代的到來，游客的旅游需求從傳統(tǒng)的觀光旅游向知識型、文化型轉變，我國研學旅行剛剛起步，需要探究和解決的問題很多，現(xiàn)在市場上出現(xiàn)了高校游、科技游、文化游等研學游項目，但中華農牧文化研學游還很少。因此，需要從少數(shù)的試點城市逐步擴大到更大的范圍，結合本土特色研究開發(fā)更多的農牧文化研學游產品，使更多的學生親身體驗中華農牧文化研學游的經歷，開闊視野，獲得身心的共同成長，培養(yǎng)高素質、有遠見的新時代學生群體。

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