雙孢蘑菇菜譜（續(xù)前）

蘑菇燒桑果

原料：雙孢蘑菇200 g，桑果135 g，生姜片6 g，川鹽、雞精、鮮湯、文冠果油、水豆粉各適量。

制作：雙孢蘑菇洗凈，改刀成塊；桑果洗凈；凈鍋內(nèi)放文冠果油燒熱，下蘑菇、生姜片、川鹽，炒至斷生，加鮮湯、桑果，燒熟，放雞精、水豆粉勾芡，起鍋即成。

主要功效：滋陰潤肺、補血益氣、補肝益腎、通便降脂。

蘑菇炒落葵

原料：雙孢蘑菇150 g，落葵嫩尖葉150 g，大蒜片30 g，馬耳蔥20 g，蘑菇雞精、川鹽、調(diào)和油各適量。

制作：雙孢蘑菇洗凈，切成薄片；落葵嫩尖葉洗凈；炒鍋內(nèi)放調(diào)和油燒至六成熱，下大蒜片、蘑菇片炒幾下，放川鹽、落葵、馬耳蔥、蘑菇雞精炒熟，起鍋即成。

主要功效：降脂減肥、清熱化痰、開胃理氣、解毒消腫。

蘑菇燒萵筍

原料：蘑菇150 g，萵筍200 g，甜面醬20 g，大蒜瓣40 g，泡野山椒25 g，花生油、川鹽、蘑菇雞精、鮮湯各適量。

制作：萵筍削去皮，洗凈，切成滾刀塊；蘑菇去蒂洗凈，個大的可改刀；炒鍋內(nèi)放花生油燒熱，下大蒜瓣、泡野山椒、蘑菇、川鹽、炒至斷生、加鮮湯、甜面醬、萵筍塊，燒熟，放蘑菇雞精推勻，起鍋即成。

主要功效；清熱解毒、理氣化痰、降脂利便、潤肺益氣。

蘑菇燒黃豆

原料：雙孢蘑菇 180 g，黃豆 100 g，紅甜椒25 g，蔥花20 g，川鹽、味精、調(diào)和油、高湯、水豆粉各適量。

制作：

1、黃豆洗凈，用清水泡數(shù)小時；蘑菇去蒂，洗凈，改刀成胡豆大的丁；紅甜椒洗凈，改刀成丁待用。

2、凈鍋內(nèi)放調(diào)和油、蘑菇丁、黃豆、川鹽炒幾下，加高湯少量燒至熟，放紅甜椒丁、味精、水豆粉，收成薄芡，再放蔥花推勻，起鍋即成。

主要功效：清熱化痰、寬中理氣、降脂減肥、健脾開胃。

蘑菇玉竹箴魚湯

原料：雙孢蘑菇150 g，玉竹12 g，箴魚400 g，香蔥花20 g，料酒60 g，八角1粒，川鹽、鮮湯、蘑菇雞精各適量。

制作：箴魚治凈；蘑菇去蒂洗凈，改刀成塊；凈鍋內(nèi)放鮮湯、八角、玉竹燒沸，下蘑菇、箴魚、川鹽、料酒，燉至爛，起鍋放香蔥花、蘑菇雞精即成。

主要功效：滋陰潤肺、解毒降脂、補氣養(yǎng)胃、生津化痰。

蘑菇燒梧桐花

原料：蘑菇200 g，干梧桐花25 g，大蒜瓣30 g，生姜片10 g，蔥白丁30 g，化豬油、川鹽、鮮湯、味精、水豆粉各適量。

制作：蘑菇去蒂洗凈，大的改刀，小的就不改刀；炒鍋內(nèi)放化豬油燒熱，下蔥白丁、大蒜瓣、生姜片、蘑菇炒幾下，加入鮮湯、干梧桐花、川鹽，燒熟，放味精、水豆粉收汁，起鍋即成。

主要功能：清熱化痰、益氣潤肺、解毒。（續(xù)完）