美的米飯“生態(tài)觀”

姜中介

通過(guò)對(duì)IH電飯煲的攻堅(jiān)，美的正在展示這樣一種產(chǎn)品哲學(xué)——做電飯煲，已不僅僅是硬件層面上的比拼，更是“硬件+軟件+生態(tài)”的綜合較量。

從事制造業(yè)的公司通過(guò)大規(guī)模、低成本的戰(zhàn)略完成積累后，通常依靠技術(shù)的投入來(lái)帶動(dòng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)差異化與領(lǐng)先，美的遵循著這一路徑。歷經(jīng)發(fā)熱盤(pán)、平板IH、立體IH之后，美的匠心系列電飯煲的加熱技術(shù)已經(jīng)升級(jí)為第四代多段IH技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)米粒雙向720度翻滾沸騰，讓煮出來(lái)的米飯蓬松飽滿、香甜Q彈。

在美的集團(tuán)董事長(zhǎng)方洪波看來(lái)，2010年之前的中國(guó)家電業(yè)是依靠低成本和大規(guī)模走向成功。隨后一年這種模式失效，全新的環(huán)境讓美的全力投入到研發(fā)和創(chuàng)新領(lǐng)域。美的正在用全新的技術(shù)與產(chǎn)品觀，來(lái)重新定義電飯煲。

更懂“中國(guó)味”

近年來(lái)，中國(guó)消費(fèi)者漂洋過(guò)海去日本搶購(gòu)電飯煲，狂熱消費(fèi)背后折射出的正是對(duì)中國(guó)制造缺乏信心以及消費(fèi)需求的提升，以往幾十元、幾百元的普通電飯煲已經(jīng)難以滿足消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的需求。

用互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代流行的詞匯來(lái)說(shuō)就是存在“痛點(diǎn)”，將電飯煲進(jìn)行升級(jí)存在著可行性與合理性。美的集團(tuán)轉(zhuǎn)型升級(jí)，空前重視產(chǎn)品創(chuàng)新。隨著內(nèi)外部環(huán)境的成熟，美的生活電器事業(yè)部首先自行砍掉低端產(chǎn)品，把原有的200多個(gè)品種數(shù)量縮減到60個(gè)左右，同時(shí)投入更多資源，將戰(zhàn)略重心轉(zhuǎn)移到行業(yè)高端的IH電飯煲上。

美的集團(tuán)生活電器事業(yè)部首席產(chǎn)品經(jīng)理黃兵帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，開(kāi)始攻堅(jiān)高端電飯煲。研發(fā)團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，日本國(guó)土面積狹小，水稻品種種類相對(duì)單一，各地的氣候、地形條件相差無(wú)異。而中國(guó)幅員遼闊，各地的氣候、水稻品種都不盡相同，在網(wǎng)絡(luò)上甚至有不少網(wǎng)友表示：“感覺(jué)日本的電飯煲更適合日本米。”

要想設(shè)計(jì)出適應(yīng)中國(guó)復(fù)雜的氣候、地形以及水稻品種等情況的產(chǎn)品，就需要根據(jù)每個(gè)地區(qū)米種的實(shí)際情況來(lái)定制烹飪曲線。這樣就涉及到軟件的開(kāi)發(fā)，單純將目標(biāo)局限在硬件技術(shù)的提升將難以滿足中國(guó)消費(fèi)者的訴求。

為了讓電飯煲煮出“中國(guó)味”，美的投入巨額資金成立用戶體驗(yàn)中心與測(cè)試實(shí)驗(yàn)室，模擬高原、高溫、高寒等極端環(huán)境進(jìn)行產(chǎn)品測(cè)試，采用不同的電壓、水質(zhì)、米種等進(jìn)行測(cè)試。

“在研發(fā)階段，我們做得最多的事情，恐怕就是試吃各地的大米，然后研究適合當(dāng)?shù)孛追N的烹飪曲線?！秉S兵對(duì)《二十一世紀(jì)商業(yè)評(píng)論》（下稱《21CBR》）記者表示，美的電飯煲研發(fā)團(tuán)隊(duì)曾展開(kāi)15000公里的行走歷程，從貴州惠水到湖北京山，從新疆伊犁到黑龍江五常，對(duì)全國(guó)各地大米進(jìn)行研究，為每種大米匹配最佳烹飪曲線。

為了最大限度地搜集用戶行為數(shù)據(jù)，在新品上市之前，美的都會(huì)邀請(qǐng)粉絲進(jìn)行試用。一般選取研發(fā)所在地的用戶作為第一批試用人群，如出現(xiàn)問(wèn)題，相關(guān)人員會(huì)迅速到用戶家中進(jìn)行回訪觀察，然后隨機(jī)擴(kuò)展用戶試用半徑，一般在40公里左右；接著是全國(guó)重點(diǎn)城市的粉絲試用；最后是比較特殊的地域和城市，如口味較重的云貴川等地區(qū)，海拔較高的青海、西藏以及海濱城市等。

甚至在導(dǎo)購(gòu)環(huán)節(jié)，美的還會(huì)要求導(dǎo)購(gòu)在銷(xiāo)售及使用過(guò)程中將發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題記錄下來(lái)，并反饋給公司。同時(shí)也會(huì)經(jīng)常組織工作人員到各地進(jìn)行調(diào)研走訪，搜集用戶產(chǎn)品使用情況及反饋意見(jiàn)。

“在基本調(diào)研到位的情況下，我們考慮的是如何將用戶數(shù)據(jù)與技術(shù)進(jìn)行結(jié)合?！秉S兵表示，調(diào)研發(fā)現(xiàn)，日本電飯煲一般采用的壓力技術(shù)在中國(guó)不具備普適性，可能僅僅在與日本緯度、氣候相似的地區(qū)可以適用。因此，美的首創(chuàng)電飯煲行業(yè)可變壓力技術(shù)，通過(guò)加壓提高溫度，激發(fā)大米的甘甜黏糯，壓力驟降，形成突沸，讓大米舞動(dòng)跳躍，味道更誘人。

產(chǎn)品革命

電飯煲出現(xiàn)如此“裂變”，體現(xiàn)了美的在供給側(cè)改革背景下的匠心和決心。隨著中國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，從政府到民間逐漸達(dá)成一種共識(shí)，應(yīng)該增加有效供給，最關(guān)鍵的就是價(jià)值創(chuàng)造，也即創(chuàng)新。

在去年底歐盟委員會(huì)發(fā)布的“2016全球企業(yè)研發(fā)投入排行榜”上，美的是唯一上榜的中國(guó)家電企業(yè)。同時(shí)，在湯森路透發(fā)布的《2016全球創(chuàng)新報(bào)告》中，美的成為家電領(lǐng)域全球排名第一的創(chuàng)新機(jī)構(gòu)。

其實(shí)，美的電飯煲研發(fā)團(tuán)隊(duì)早在2009年就已經(jīng)預(yù)判到電飯煲的發(fā)展趨勢(shì)，又恰逢美的集團(tuán)轉(zhuǎn)型升級(jí)，美的電飯煲的戰(zhàn)略重心也轉(zhuǎn)移到行業(yè)高端的IH電飯煲上。在美的，電飯煲早已不是一個(gè)簡(jiǎn)單的硬件，而是硬件、軟件和生態(tài)的組合。

“電飯煲不是一個(gè)單純的硬件，這里的生態(tài)是要回歸到產(chǎn)品本身來(lái)煮出一碗好米飯，不像一些互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)那樣過(guò)分強(qiáng)調(diào)入口?！秉S兵表示，美的已經(jīng)與牛米網(wǎng)展開(kāi)深入合作，對(duì)全國(guó)各地的大米進(jìn)行研究，為每一種大米匹配最佳烹飪曲線。

這意味著，在美的持續(xù)積累的天量客戶生態(tài)圈的基礎(chǔ)上，未來(lái)該公司還有可能通過(guò)銷(xiāo)售大米以及其他食材，甚至是水來(lái)打造新的盈利模式。

在進(jìn)行電飯煲研究的同時(shí)，美的還建造了大米博物館，里面收錄了中國(guó)常見(jiàn)的大米千余種，博物館的核心是一份中國(guó)大米地圖，這份地圖詳細(xì)繪制了中國(guó)各地域大米的分布及米種特點(diǎn)，包括氣候、海拔、氣壓、當(dāng)?shù)赜脩艨诟邢埠玫认嚓P(guān)數(shù)據(jù)?！叭缃?，我們已經(jīng)不局限于中國(guó)的大米，如東南亞的香米、泰國(guó)米等國(guó)外大米，都是我們要測(cè)試的品種?！秉S兵說(shuō)。

為了進(jìn)行產(chǎn)品革命，美的不斷加大研發(fā)的占比投入，近5年來(lái)，美的已投入了近200億元用于科研技術(shù)的開(kāi)發(fā)。早在2011年6月份，美的就提出“產(chǎn)品領(lǐng)先、效率驅(qū)動(dòng)、全球經(jīng)營(yíng)”三大轉(zhuǎn)型主軸。在去年美的年中會(huì)上，這三大主軸再次被提及，并確定為美的面向未來(lái)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，其中，擺在首位的是“產(chǎn)品領(lǐng)先”。

事實(shí)上，美的的創(chuàng)新是方向不變，而方法不斷改變。方向就是客戶需求，方法就是技術(shù)。美的不斷加大研發(fā)體系的建設(shè)，建立四級(jí)研發(fā)體系，構(gòu)建全球頂尖研發(fā)能力。

相關(guān)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，從2011年到2015年，美的集團(tuán)的營(yíng)業(yè)收入從1340億元到1384億元，增加了44億元；現(xiàn)金流由2011年的負(fù)數(shù)到2015年的649億元；盈利則由60多億元增長(zhǎng)到120多億元。這些數(shù)據(jù)，見(jiàn)證了美的創(chuàng)新與變革的顯著成效。