雙語(yǔ)教學(xué)在旅游專業(yè)課中的嘗試

[摘 要] 旅游業(yè)的國(guó)際化發(fā)展動(dòng)向，急需數(shù)以萬(wàn)計(jì)的高素質(zhì)、復(fù)合型，具備國(guó)際視野、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力和良好外語(yǔ)表達(dá)能力的實(shí)用型人才。職業(yè)教育作為培養(yǎng)職業(yè)化人才的搖籃，需要將雙語(yǔ)教學(xué)的理念注入旅游專業(yè)課程教學(xué)的具體環(huán)節(jié)中，才能滿足旅游業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求，才能彰顯職業(yè)教學(xué)的效能?；诖耍瑢?duì)旅游專業(yè)采用雙語(yǔ)教學(xué)展開(kāi)探索，為更好地實(shí)現(xiàn)“一技之長(zhǎng)+綜合素質(zhì)”的人才培養(yǎng)目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

[關(guān) 鍵 詞] 雙語(yǔ)教學(xué)；旅游專業(yè)；探索

[中圖分類號(hào)] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] A [文章編號(hào)] 2096-0603（2017）17-0022-02

隨著職業(yè)教育在我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展中的作用越來(lái)越凸顯，國(guó)家對(duì)職業(yè)教育的投入以“倍增”的形式體現(xiàn)，促使職業(yè)教育的專業(yè)群無(wú)論是在量還是在質(zhì)上都不斷增長(zhǎng)，以緩解職校學(xué)生的就業(yè)壓力，也為企業(yè)提供更加專業(yè)化的人才。然而，就業(yè)難形勢(shì)的客觀存在，使職業(yè)院校必須加大專業(yè)教學(xué)改革的力度，才能滿足市場(chǎng)需求，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的順利就業(yè)。各職業(yè)院校的旅游專業(yè)為推動(dòng)我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，輸送了大量高素質(zhì)、能力強(qiáng)的人才。在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，無(wú)論是出境游還是國(guó)外游客國(guó)內(nèi)游都得到了強(qiáng)勢(shì)發(fā)展，這要求導(dǎo)游的語(yǔ)言能力必須加強(qiáng)，尤其是要精通外語(yǔ)，才能讓游客盡興而來(lái)、滿意而歸。由此，在旅游專業(yè)教學(xué)改革中必須堅(jiān)持市場(chǎng)導(dǎo)向，從“雙語(yǔ)教學(xué)”入手，認(rèn)清雙語(yǔ)教學(xué)對(duì)復(fù)合型人才培養(yǎng)的重要意涵，分析當(dāng)前雙語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題，正確把握雙語(yǔ)教學(xué)的規(guī)律，提出雙語(yǔ)教學(xué)的完善對(duì)策，促進(jìn)職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

一、旅游管理專業(yè)實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)的意義探尋

在我國(guó)大力發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)的維度下，就旅游業(yè)而言，崗位分工明確，針對(duì)性強(qiáng)，要求從業(yè)人員必須具備實(shí)踐能力和靈活處理問(wèn)題的能力。無(wú)論是出境旅游還是入境接待，面對(duì)語(yǔ)言表達(dá)作為學(xué)生實(shí)踐能力的重要指向，需要職業(yè)院校在設(shè)置課程時(shí)必須充分考量實(shí)際需要，并在實(shí)際教學(xué)中體現(xiàn)出來(lái)。無(wú)疑，“雙語(yǔ)教學(xué)”應(yīng)該是滿足旅游專業(yè)學(xué)生實(shí)踐能力發(fā)展的一種有效教學(xué)方法。俗話說(shuō)：“工欲善其事，必先利其器。”與他人溝通最重要的形式就是語(yǔ)言溝通。對(duì)導(dǎo)游這一職業(yè)來(lái)說(shuō)，良好的語(yǔ)言表達(dá)能力就是“器”。在入境游越來(lái)越多的情形下，其“器”凸顯為較強(qiáng)的外語(yǔ)水平和應(yīng)用能力。當(dāng)然，這一能力的培養(yǎng)需要在具體的教學(xué)實(shí)踐中來(lái)達(dá)成。在旅游專業(yè)課程中采用雙語(yǔ)教學(xué)，可以在具體行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)、任務(wù)型教學(xué)、項(xiàng)目化教學(xué)等引導(dǎo)下實(shí)現(xiàn)學(xué)生英語(yǔ)溝通能力、表達(dá)能力和處理問(wèn)題能力的有效提升，更為重要的是，可以幫助學(xué)生開(kāi)闊視野，了解不同地域的歷史文化、宗教信仰和習(xí)俗風(fēng)情，以此增加知識(shí)儲(chǔ)備，為其未來(lái)職業(yè)道路的選擇拓展提供更多的可能性。同時(shí)，在雙語(yǔ)教學(xué)的情境中，能更加凸顯旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的目的性和專業(yè)性。職校學(xué)生與普通高中學(xué)生在學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和學(xué)習(xí)方向等方面的不同，決定了職校學(xué)生的知識(shí)學(xué)習(xí)要注重實(shí)用性，在課程設(shè)置中應(yīng)更加突出學(xué)習(xí)的專業(yè)性，促使其在以后的發(fā)展中能保持自己的優(yōu)勢(shì)和特色，為就業(yè)增添多重保障。

二、旅游專業(yè)課程實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)的問(wèn)題探究

為更好地實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)，在旅游專業(yè)課程中實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)已經(jīng)有多年的歷史，尤其是那些具有優(yōu)秀外語(yǔ)教學(xué)人才的職業(yè)院校，都在旅游專業(yè)人才培養(yǎng)中確立了培養(yǎng)目標(biāo)和做好了專業(yè)定位，并采取“工學(xué)結(jié)合、校企合作、聘用外教、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合”等方式來(lái)提高旅游人才的培養(yǎng)質(zhì)量。然而，在一些職業(yè)院校的雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐中，仍然有不盡如人意之處，消解了雙語(yǔ)教學(xué)對(duì)高質(zhì)量、應(yīng)用型外語(yǔ)人才培養(yǎng)的張力。

（一）教學(xué)定位不明確

雙語(yǔ)教學(xué)在旅游專業(yè)課程教學(xué)中的定位，決定著人才培養(yǎng)的效果，假使定位不明確，必然影響教學(xué)的內(nèi)力發(fā)揮。當(dāng)前，一些職業(yè)院校在雙語(yǔ)教學(xué)中存在定位不準(zhǔn)、不到位的情形：（1）將雙語(yǔ)教學(xué)定位為純外語(yǔ)教學(xué)，采用與普通高中一致的教法方法，這與職業(yè)院校學(xué)生外語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)薄弱的現(xiàn)狀不符。在課程設(shè)置中沒(méi)能認(rèn)真考量學(xué)生的接受能力，增加了學(xué)生學(xué)習(xí)的難度并弱化了學(xué)習(xí)興趣，以至于課堂變得枯燥，學(xué)生出現(xiàn)厭學(xué)問(wèn)題，效果與最初設(shè)置的教學(xué)目標(biāo)大相徑庭。（2）將雙語(yǔ)教學(xué)與專業(yè)外語(yǔ)教學(xué)相等同而不考慮旅游專業(yè)知識(shí)的傳授，是典型的重語(yǔ)言能力輕知識(shí)傳授的做法，學(xué)生沒(méi)有學(xué)習(xí)的熱情，既耗費(fèi)了學(xué)習(xí)時(shí)間又達(dá)不到預(yù)期效果。

（二）課程設(shè)置不合理

職業(yè)院校的課程設(shè)置要以專業(yè)發(fā)展、人才培養(yǎng)和市場(chǎng)導(dǎo)向等為依據(jù)，尤其是要對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)和課程性質(zhì)在進(jìn)行充分論證的基礎(chǔ)上來(lái)展開(kāi)，與學(xué)生自身的水平和發(fā)展方向相契合，才能更好地實(shí)現(xiàn)學(xué)生的成長(zhǎng)成才，使其終身受益。但是，一些高職院校的課程設(shè)置做法令人費(fèi)解，主要表現(xiàn)為因人設(shè)課、因教師設(shè)課，課程設(shè)置不是經(jīng)過(guò)實(shí)際考察設(shè)置，而是根據(jù)授課教師的個(gè)人理解和能力所設(shè)置。這是一種本末倒置的做法，沒(méi)能體現(xiàn)“以學(xué)生為主體”的教學(xué)理念，而是表現(xiàn)為“以教師為主體”，是不可取的。此外，在課程開(kāi)設(shè)的環(huán)節(jié)也沒(méi)能充分考量學(xué)生的成長(zhǎng)規(guī)律、接受能力以及課程之間的有效銜接，以至于課程教學(xué)效果甚微。

（三）教學(xué)方法不得當(dāng)

從職業(yè)人才的培養(yǎng)角度來(lái)看，雙語(yǔ)教學(xué)就是要培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言綜合應(yīng)用能力和跨地域文化的綜合知識(shí)能力，要求在具體的教學(xué)實(shí)踐中，必須要以學(xué)生為主體，采用任務(wù)型教學(xué)、行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)、案例教學(xué)、啟發(fā)式教學(xué)、項(xiàng)目化教學(xué)等教學(xué)手段。但是，由于一些職業(yè)院校教師水平有限，以至于在雙語(yǔ)教學(xué)的實(shí)踐中仍然是“填鴨式”“灌輸式”的教學(xué)模式和方法，難以脫離傳統(tǒng)教學(xué)的桎梏，不能激活學(xué)生的課堂參與和自主探究動(dòng)力，導(dǎo)致課堂枯燥乏味，教學(xué)效果難以彰顯。

短時(shí)期之內(nèi)教師的教學(xué)方式如果得不到創(chuàng)新和改善，學(xué)生在這樣的課堂中聽(tīng)課只能是不知所云。

（四）考核方式不科學(xué)

對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況進(jìn)行考核是檢驗(yàn)教學(xué)效果的重要依據(jù)，但前提是考核方式必須科學(xué)化、專業(yè)化。但是，在一些職業(yè)院校對(duì)旅游專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)課程進(jìn)行考核時(shí)，存在“結(jié)果導(dǎo)向”明顯的情況，不是根據(jù)學(xué)生在平時(shí)課堂教學(xué)中的表現(xiàn)來(lái)考核，而是以出勤率和是否提交課程作業(yè)來(lái)考核，這種做法顯然難以對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果進(jìn)行全面和客觀評(píng)價(jià)，也無(wú)法讓學(xué)生在課堂教學(xué)中獲得參與感和收獲感，導(dǎo)致教學(xué)目標(biāo)流于形式。

三、旅游專業(yè)課程開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)的改革嘗試

旅游專業(yè)課程雙語(yǔ)教學(xué)問(wèn)題的存在，使雙語(yǔ)教學(xué)成為培養(yǎng)專業(yè)化、高素質(zhì)、復(fù)合型、應(yīng)用型外語(yǔ)人才的“軟肋”，必須要圍繞“如何增強(qiáng)雙語(yǔ)教學(xué)的效果”展開(kāi)研究，做好人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位和課程教學(xué)的模式創(chuàng)新，才能為學(xué)生未來(lái)的職業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。

（一）組建專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，科學(xué)確定人才培養(yǎng)目標(biāo)

職業(yè)教育要堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，堅(jiān)持工學(xué)結(jié)合、校企合作，而不是“閉門(mén)造車(chē)”，進(jìn)行所謂的“學(xué)術(shù)研究”，這樣培養(yǎng)出來(lái)的人才，既沒(méi)有普通高中學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)深厚，又體現(xiàn)不出自己所學(xué)的職業(yè)特色，陷入“不倫不類”的尷尬境地。

對(duì)此，必須要組建專業(yè)化的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)成員中既要有學(xué)校內(nèi)部的教學(xué)精英骨干，又要有來(lái)自旅游企業(yè)的專業(yè)化人才，在雙方進(jìn)行充分論證之后，將人才培養(yǎng)目標(biāo)著眼于學(xué)生綜合英語(yǔ)能力的運(yùn)用、突發(fā)問(wèn)題處理能力、異域文化知識(shí)的掌握、與人的溝通、交流能力等維度；對(duì)相關(guān)授課教師的教學(xué)方式進(jìn)行科學(xué)培訓(xùn)，從源頭上杜絕與不匹配學(xué)生實(shí)際能力的錯(cuò)誤方法。在具體的教學(xué)實(shí)踐中，所有活動(dòng)都要緊密?chē)@這些目標(biāo)來(lái)展開(kāi)，在保證理論教學(xué)的前提下，訓(xùn)練學(xué)生在雙語(yǔ)情境下的表達(dá)、溝通和思維能力，提前引導(dǎo)學(xué)生感受實(shí)際的工作氛圍，對(duì)暴露出的問(wèn)題及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)更正，并根據(jù)學(xué)生各自發(fā)展的不同特點(diǎn)提出合理建議，幫助學(xué)生提升自己，走出一條適合自己的特色職業(yè)道路，弱化在校學(xué)習(xí)與實(shí)際工作的界限，使學(xué)生畢業(yè)以后完美地過(guò)渡到工作中。

（二）改革課程教學(xué)模式，激活學(xué)生主動(dòng)參與意識(shí)

從建構(gòu)主義的視角來(lái)看，學(xué)生的知識(shí)獲取是自我建構(gòu)的過(guò)程，這就需要教師在教學(xué)中必須時(shí)刻謹(jǐn)記“以學(xué)生為主體”的教學(xué)定律，重視學(xué)生在教學(xué)中的主體地位，才能讓學(xué)生學(xué)有所獲、學(xué)有所成、學(xué)有所得。對(duì)此，在具體的教學(xué)環(huán)節(jié)，可以引入微課來(lái)進(jìn)行教學(xué)，將課程內(nèi)容分為若干個(gè)模塊來(lái)制作微課，讓學(xué)生在看完微課之后，布置專題討論、主題演講、情境模擬、工作環(huán)境仿真還原以及小組對(duì)話的方式，以多種教學(xué)形式的整合來(lái)激活課堂，讓學(xué)生參與進(jìn)來(lái)，讓課堂“動(dòng)”起來(lái)，才能引發(fā)學(xué)生的興趣、開(kāi)拓學(xué)生的視野、培養(yǎng)學(xué)生的能力，確保其在未來(lái)的工作中得心應(yīng)手。

（三）注重教學(xué)過(guò)程組織，實(shí)施考核方式的多元化

俗話說(shuō)：“沒(méi)有教不好的學(xué)生，只有不會(huì)教的老師?！弊龊媒虒W(xué)組織，是激活學(xué)生課堂參與的重要保證，也是體現(xiàn)一個(gè)教師教學(xué)能力的重要方面。對(duì)此，可以將學(xué)生分為若干個(gè)小組，以小組的形式來(lái)開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)。在教學(xué)中，堅(jiān)持以任務(wù)驅(qū)動(dòng)，還原旅游專業(yè)的一個(gè)個(gè)工作流程，這不僅規(guī)避了傳統(tǒng)課堂講授的弊端，還訓(xùn)練了學(xué)生的邏輯思維和批判性思維能力、語(yǔ)言表達(dá)能力和溝通交流能力。此外，在雙語(yǔ)教學(xué)的課程評(píng)價(jià)中，要堅(jiān)持客觀性和全面性的原則，要注重過(guò)程性評(píng)價(jià)，尤其是將平時(shí)課堂上學(xué)生參與表現(xiàn)作為評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)來(lái)進(jìn)行評(píng)價(jià)，才能讓學(xué)生積極主動(dòng)地參與到教學(xué)環(huán)節(jié)中來(lái)，進(jìn)而增強(qiáng)教學(xué)效果、達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。

總之，在全球化時(shí)代境遇下，必須要不斷增強(qiáng)旅游專業(yè)學(xué)生的外語(yǔ)綜合能力，這就需要抓準(zhǔn)旅游專業(yè)課程雙語(yǔ)教學(xué)中存在的問(wèn)題，在教學(xué)專業(yè)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、教學(xué)模式改革、教學(xué)過(guò)程組織和教學(xué)考核方式等方面進(jìn)行優(yōu)化，去除原有的教學(xué)頑疾，讓學(xué)生看到職業(yè)學(xué)習(xí)的特色和希望，從而確保學(xué)生學(xué)有所樂(lè)、學(xué)有所成、學(xué)有所得，職業(yè)路途中獲得人生出彩的機(jī)會(huì)。

參考文獻(xiàn)：

[1]陸霖，肖曾艷，張西林.地方高校旅游管理本科專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)對(duì)策探究：以廣東省肇慶學(xué)院為例[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊，2015（11）：154-156.

[2]吝秀云，秦箐.中澳合作辦學(xué)旅游管理課程雙語(yǔ)教學(xué)模式的探索與思考[J].武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2014（2）：46-50.