湛江地區(qū)日本對蝦高位池高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

■ 許成團(tuán)龍起著

（1 湛江市徐聞縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站 2 湛江市東海島后海村養(yǎng)殖場）

湛江地區(qū)日本對蝦高位池高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

■ 許成團(tuán)1龍起著2

（1 湛江市徐聞縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站 2 湛江市東海島后海村養(yǎng)殖場）

日本對蝦全名叫日本囊對蝦，俗稱花蝦，該品種是現(xiàn)在人工養(yǎng)殖對蝦的極品，口感好、肉質(zhì)嫩、營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者青睞，市場價(jià)格非常昂貴，但該蝦生長速度慢，養(yǎng)殖技術(shù)要求較高，而且養(yǎng)殖產(chǎn)量普遍偏低，從業(yè)者養(yǎng)殖積極性不高。由于南美白對蝦近幾年養(yǎng)殖被病害所困擾，很多蝦場處于虧損狀態(tài)，養(yǎng)殖從業(yè)者才又開始摸索養(yǎng)殖起日本對蝦。

2007年海南南疆公司高位池高產(chǎn)養(yǎng)殖日本對蝦試驗(yàn)成功，最高產(chǎn)量提高至450kg/畝，湛江地區(qū)從2013年開始嘗試高位池養(yǎng)殖日本對蝦，2014年取得不錯(cuò)養(yǎng)殖效果，產(chǎn)量從100～200kg/畝提升至200～300kg/畝。為了進(jìn)一步探索日本對蝦高位池高產(chǎn)養(yǎng)殖的有關(guān)技術(shù)問題，為了更好地推廣湛江地區(qū)日本對蝦養(yǎng)殖，我們于2015年7月至2016年1月在湛江市東海島東簡鎮(zhèn)后海村沿海高位池，進(jìn)行日本對蝦高產(chǎn)精養(yǎng)試驗(yàn)，取得了可喜突破，現(xiàn)將養(yǎng)殖試驗(yàn)總結(jié)如下：

1 試驗(yàn)情況

1.1 試驗(yàn)塘條件

試驗(yàn)蝦塘為湛江市東海島東簡鎮(zhèn)后海村高位池，池底為沙質(zhì)底，水泥邊坡，塘深2.5m，納水深度2m，面積3畝/口，共12口塘36畝；海區(qū)水質(zhì)良好，水源充足；有淡水水源、蓄水池、有中間排污系統(tǒng)；每塘配有6臺4葉輪水車式增氧機(jī)。

1.2 放苗前準(zhǔn)備工作

1.2.1 蝦池改造

由于該池塘養(yǎng)殖南美白對蝦多年，池底老化嚴(yán)重，滲漏嚴(yán)重，為確保養(yǎng)殖試驗(yàn)的成功我們進(jìn)行老化塘底改造，把舊塘底挖去20～30cm沙，然后覆蓋白膜后填新沙覆蓋30～40cm。

1.2.2 池塘消毒

放蝦苗前15d進(jìn)水20cm后用漂白粉15kg/畝消毒塘底、塘壁、增氧機(jī)和料臺、漏網(wǎng)等養(yǎng)殖器具。24h后排干水后進(jìn)水至1.2m，接著用強(qiáng)氯精2g/m3進(jìn)行水體消毒。

1.2.3 培水

消毒20h后用硫代硫酸鈉1Kg/畝解除余氯，4h后檢查無余氯后下諾碧清凈水劑70g/畝打底后接著施肥：

白云石粉15kg/畝；肥水型EM菌5kg/畝；肥水型利生素2kg/畝（加紅糖0.5kg活華12h后下）；氨基酸肥藻膏5kg/畝。

有條件的可以先接種卵囊藻或小球藻及其他綠藻后再下肥進(jìn)行定向培養(yǎng)。施肥后經(jīng)常觀察池水透明度和浮游生物量判斷是否追肥，確保池塘有豐富的基礎(chǔ)餌料生物，因?yàn)樗苯佑绊懙饺毡緦ξr蝦苗早期的生長速度和成活率，蝦池水以淺褐色透明度為50～30cm為最佳。放苗1～10d投喂發(fā)酵飼料（乳酸菌+酵母菌+紅糖+0#料發(fā)酵）,放苗前檢測放苗池水質(zhì)指標(biāo)。

1.3 投苗

于2015年7月8日投放日本對蝦苗540萬尾，蝦苗來選自廈門蝦苗場，體長0.9cm以上，經(jīng)檢測不攜帶WSSV、TSV、IHHNV和IMNV等幾種特定的病原。放苗前2h開增氧機(jī)攪活水體，同時(shí)投放應(yīng)激類產(chǎn)品如VC300g/畝+葡萄糖類500g/畝。放苗前7d投放3～5cm的藍(lán)子魚100尾/畝，投苗后40d投放8～10cm的珍珠龍膽10尾/畝。

1.4 投喂管理

由于日本對蝦有晝伏夜出的習(xí)性，整個(gè)投喂管理在夜間進(jìn)行；由于日本對蝦飼料目前很少生產(chǎn)，我們用草蝦料（加強(qiáng)型）代替。放苗3d內(nèi)每10萬苗投喂0#發(fā)酵料0.5kg/d+投喂豐年蟲200g/d；投料管理（見表1），料型轉(zhuǎn)換要經(jīng)2～3d過渡，養(yǎng)殖期間投喂要注意保底，早期少投、極端天氣少投或不投、中后期精準(zhǔn)投喂（強(qiáng)化、馴化打開蝦苗腸胃），促進(jìn)蝦快速生長，縮短養(yǎng)殖周期，降低養(yǎng)殖成本和養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

1.5 水質(zhì)管理

1.5.1 加水管理

養(yǎng)殖前期以少量添加新水為主逐漸把蝦池水位提高到160cm左右；養(yǎng)殖中期，每天加水10～20cm逐步把水位加高到2.0m，養(yǎng)殖后期每天換水20～40cm,以促進(jìn)蝦蛻殼和維護(hù)水質(zhì)清新。

池水以淺褐色透明度為30～50cm為最佳，養(yǎng)殖前期水質(zhì)透明度過大或出現(xiàn)絲狀藻的繁殖的情況下，可以下腐植酸鈉1kg/畝降低池水透明度；中后期藻華盛行會出現(xiàn)越換水越濃的情形，這時(shí)可用些抑制或殺滅藍(lán)藻的藥物結(jié)合換水處理。

表1 投喂管理表

表2 2015年7月8日～2016年1月23日養(yǎng)殖收蝦結(jié)果表

1.5.3 底質(zhì)管控

日本對蝦有底棲潛沙習(xí)性，堅(jiān)持定期使用復(fù)合微生物制劑和底改劑調(diào)理底質(zhì)。自放苗起每7～10d加1次生物制劑（如使用諾碧清凈水劑、乳酸菌、光合細(xì)菌和底改劑等）可以有效的降低H2S、氨氮、亞硝酸鹽亞硝酸鹽和池底有機(jī)物等的積累；養(yǎng)殖中后期如出現(xiàn)底質(zhì)發(fā)臭或水體發(fā)黑，用雙氧水或強(qiáng)氧化型底改劑結(jié)合換水處理，可有效解決水質(zhì)或底質(zhì)惡化問題。

1.6 日常管理

每天堅(jiān)持巡塘，晚上觀察塘內(nèi)蝦吃料、活動(dòng)情況；白天觀察蝦塘環(huán)境的變化情況；檢查排污、進(jìn)排水、增氧系統(tǒng)、抽檢各池水體理化指標(biāo)并作記錄，根據(jù)巡塘記錄調(diào)整蝦吃料、調(diào)控水質(zhì)和提前做好防病工作等。特別注意的是陰雨、暴雨、臺風(fēng)、高溫等極端天氣和水質(zhì)波動(dòng)較大時(shí)應(yīng)加強(qiáng)做好防應(yīng)激措施:

（1）保底措施：減料或停料和下底改劑

（2）穩(wěn)水解毒措施：潑果酸或腐植酸鈉；

（3）增氧措施：合理的開啟增氧機(jī)和使用雙氧水、過氧化鈣等確保蝦池溶氧充足；

河谷平原孔隙潛水與地表水水力聯(lián)系密切，徑流條件良好，枯季多為地下水補(bǔ)給地表水，汛期是地表水補(bǔ)給地下水，上游地下徑流在下游多以地表徑流出現(xiàn)。

（4）調(diào)節(jié)水體營養(yǎng)鹽平衡（提高水體總堿度）措施：補(bǔ)充鈣、鎂、磷等（如磷酸二氫鈣、碳酸氫鈉、白云石粉、石灰）；

（5）加強(qiáng)內(nèi)服措施：在飼料中添加免疫多糖、維生素C，維生素E，大蒜素、三黃粉等；

（6）提高對蝦抗應(yīng)激能力措施：潑維生素C0.3kg/畝+葡萄糖0.5kg/畝。

1.7 病害防控管理

本次養(yǎng)殖試驗(yàn)全程使用微生物制劑抑制弧菌，全程使用蓄水池消毒沉淀過濾海水，改造老化塘底，大大減少池底懸浮顆粒和病菌含量；本次日本對蝦養(yǎng)殖試驗(yàn)過程中常出現(xiàn)纖毛蟲病或甲殼粗糙和蛻殼困難等問題，用百菌凈或高錳酸鉀結(jié)合換水處理效果不錯(cuò)；高溫期常用潑維生素+葡萄糖結(jié)合內(nèi)服三黃粉、免疫多糖、維生素C等。

實(shí)行魚蝦混養(yǎng)，進(jìn)水后投放3～5cm的藍(lán)子魚100尾/畝，可起到清除青苔和活化底質(zhì)的作用；投苗40d后投放10cm的珍珠龍膽10尾/畝，當(dāng)養(yǎng)殖出現(xiàn)死蝦時(shí)，停止喂料3d結(jié)合潑五黃粉0.5kg/畝（煮開后潑），保證魚攝食選擇性趨向病蝦、弱蝦，有利于切斷病菌水平傳播，提高養(yǎng)殖成功率。

生產(chǎn)規(guī)劃合理安排放苗時(shí)間、養(yǎng)殖品種輪換錯(cuò)開養(yǎng)殖。投苗時(shí)間提前到6～7月，顛覆以前養(yǎng)殖觀念（農(nóng)歷8月15后放苗），避開低溫天氣有利于于提高日本對蝦養(yǎng)殖規(guī)格及產(chǎn)量；生產(chǎn)規(guī)劃早造養(yǎng)殖冬棚南美白對蝦，晚造養(yǎng)殖日本對蝦，養(yǎng)殖品種輪換錯(cuò)開養(yǎng)殖，減少單一養(yǎng)殖品種連續(xù)養(yǎng)殖產(chǎn)生耐藥病源，有利于提高養(yǎng)殖成功率。

2 結(jié)果

于2015年12月～2016年1月共收蝦18,311kg。平均產(chǎn)量達(dá)509kg/畝，最高畝產(chǎn)量達(dá)709kg；平均規(guī)格94.3尾/kg,最大規(guī)格74尾/kg;售蝦平均價(jià)格為152元/kg，平均成本42元/kg；平均毛利潤6萬元/畝，最高毛利潤超8萬元/畝，投入產(chǎn)出比為3.6。收蝦的各項(xiàng)養(yǎng)殖指標(biāo)和經(jīng)濟(jì)效益都是非常不錯(cuò)的，各塘養(yǎng)殖情況見表。

3 討論

3.1 從養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)果看，本養(yǎng)殖試驗(yàn)非常成功

進(jìn)一步證明日本對蝦是適合高位池高密度高產(chǎn)養(yǎng)殖的，顛覆以前日本對蝦只適合低密度低產(chǎn)養(yǎng)殖理論；證明本試驗(yàn)所采用的方法措施和技術(shù)路線是可行的，為今后日本對蝦養(yǎng)殖推廣提供了可借鑒的依據(jù)。本試驗(yàn)養(yǎng)殖密度分兩個(gè)階梯，13.3萬尾/畝和16.8萬尾/畝，結(jié)果收蝦平均產(chǎn)量分別為456kg/畝和561kg/畝。

從兩個(gè)階梯密度看，養(yǎng)殖試驗(yàn)產(chǎn)量也隨密度增加而得以提高，其顛覆以前日本對蝦低產(chǎn)論主要措施有:

a 養(yǎng)殖技術(shù)措施提高，促進(jìn)對蝦生長速度從而提高產(chǎn)量：中后期加大換水量和適當(dāng)使用茶麩、百菌凈（硫酸銅、硫酸鋅類藥殺蟲劑）促進(jìn)對蝦蛻殼及增長；早期重視培育基礎(chǔ)餌料、精準(zhǔn)投喂管理、水質(zhì)底質(zhì)的有效管控、極端天氣的抗應(yīng)激處理措施和魚蝦混養(yǎng)等有效措施提高養(yǎng)殖成活率；投苗時(shí)間提前至7月初，避開低溫天氣，有利于提高日本對蝦養(yǎng)殖規(guī)格及產(chǎn)量。

b 親蝦選種技術(shù)的進(jìn)步：近年來日本對蝦親蝦主要來源是從臺灣島或釣魚島附近海域捕撈，較之前的親蝦（北部灣、南海和東海海域捕撈）產(chǎn)的蝦苗的生長速度有了大幅度的提升。

3.2 從養(yǎng)殖效益和病害防控角度看，養(yǎng)殖日本對蝦的優(yōu)勢是現(xiàn)階段養(yǎng)殖南美白對蝦無法比的

因?yàn)楸驹囼?yàn)養(yǎng)殖日本對蝦平均畝毛利潤達(dá)6萬元，最高畝毛利潤超8萬元；近幾年南美白對蝦EMS、肝腸孢子蟲及弧菌等病害困擾，很多蝦場處于虧損狀態(tài)；但本試驗(yàn)日本對蝦沒有遇見過EMS和肝腸孢子蟲病，只有1口塘出現(xiàn)過WSSV和2口塘出現(xiàn)過弧菌超標(biāo)狀況，但經(jīng)過治療處理，都保存下來，沒有出現(xiàn)大面積發(fā)病。南美白對蝦自2000年引進(jìn)養(yǎng)殖以來，已連續(xù)養(yǎng)殖多年，從種植業(yè)上所說的“連作障礙”看,長期種植單一品種的環(huán)境極易產(chǎn)生耐藥病源，如果轉(zhuǎn)換一下種植品種，種植成功率會隨之提高，該理論同樣適用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，這也是筆者提倡養(yǎng)殖日本對蝦的初衷。

3.3 日本對蝦雖然高產(chǎn)量養(yǎng)殖試驗(yàn)成功

但畢竟日本對蝦養(yǎng)殖要求技術(shù)水平比較高，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖生產(chǎn)規(guī)劃要根據(jù)自己的客觀實(shí)際條件來制定，一般產(chǎn)量設(shè)計(jì)在200～300kg/畝比較科學(xué)，放苗密度在10萬尾/畝比較合適。希望日本對蝦養(yǎng)殖推廣能為低迷的對蝦養(yǎng)殖業(yè)注入新的活力，為廣大湛江養(yǎng)殖戶甚至全國養(yǎng)殖戶開啟財(cái)富之門、希望之門。