對蝦

64200）我國對蝦的養(yǎng)殖量與貿(mào)易量均位于世界前列，是世界上對蝦生產(chǎn)大國。發(fā)展對蝦機械化加工能夠提高對蝦整體的綜合效益與產(chǎn)品附加值，具有重大意義。對蝦機械化加工一般來說具有清洗、分級、排序定向、去頭、開背、剝殼、蝦仁收集、成品包裝等流程。對蝦排序定向是對蝦機械化加工的輔助性工序，為后期對蝦連續(xù)化剝殼提供一種連續(xù)高效的進料方式，具有重要意義。1 對蝦背腹定向原理的理論分析進行定向的對蝦是經(jīng)過分級之后的，所以對蝦具有統(tǒng)一的大小與厚度。選取一定量的對蝦，放置于光

4400)凡納濱對蝦(Litopenaeusvannamei)又稱凡納對蝦，生長速度快、活力強、口感誘人且營養(yǎng)豐富，目前是世界主要的對蝦養(yǎng)殖品種[1]。近年來，隨著凡納濱對蝦養(yǎng)殖密度的逐漸增加，養(yǎng)殖環(huán)境有害物質(zhì)大量積累，造成對蝦處于各種環(huán)境脅迫之下，影響對蝦正常的生理代謝，降低對蝦的生長性能。養(yǎng)殖過程中，可以通過營養(yǎng)強化手段提高水生動物的生長和環(huán)境抗逆性[2]。研究表明，通過營養(yǎng)改善可以提高低鹽度脅迫下凡納濱對蝦的成活率[3]。生物餌料能夠提供大量可消化的

352100）對蝦白斑綜合癥病毒(white spot syndrome virus,WSSV)是對蝦養(yǎng)殖中毒害最大的病毒之一，其所導致的對蝦白斑綜合癥傳播速度快、破壞性強、防治困難，給我國乃至全球的對蝦養(yǎng)殖業(yè)造成了極大的危害，制約了對蝦養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展[1].據(jù)統(tǒng)計，我國每年因此造成的經(jīng)濟損失達到數(shù)千萬元[2].為了降低該病毒的危害，在過去的數(shù)十年里，學者們開展了大量的研究工作，如控制水質(zhì)量、切斷傳播途徑、提高對蝦抵抗力等，但是效果并不顯著[3-6].

72600）斑節(jié)對蝦（Penaeus monodon）俗稱草蝦、竹節(jié)蝦，具有個體大、生長速度快、養(yǎng)殖周期短、廣鹽性等特點，是世界上三大養(yǎng)殖蝦類品種之一，也是我國重要的對蝦養(yǎng)殖品種之一[1]。斑節(jié)對蝦能在低鹽度甚至淡水池塘中生長，因此相關(guān)學者不斷探索海水蝦淡化養(yǎng)殖的模式，探討不同鹽度條件下對蝦的存活率，降低海水養(yǎng)殖對蝦的風險[2-4]。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖集約化的快速發(fā)展，沿海養(yǎng)殖水環(huán)境狀況日趨惡化，嚴重影響水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展[5]。亞硝酸鹽氮（NO2--N

100084)對蝦(Penaeus)是中國重要的水產(chǎn)食品，主要包括南美白對蝦(LitopenaeusVannamei)、中國明對蝦(Fenneropenaeuschinensis)、斑節(jié)對蝦(Penaeusmonodon)和日本對蝦(Penaeusjaponicus)四類品種。作為全球最大的對蝦生產(chǎn)國、進口國和消費國[1]，盡管受到疫情影響，但2021年中國對蝦產(chǎn)量依然超過了160萬t[2]。但與泰國、馬來西亞、越南、美國等國家相比，中國對蝦產(chǎn)業(yè)國際競爭

玻璃瓶里放了一只對蝦，好朋友則放了一只大草蝦。我倆對視一眼，把它倆放在同一個瓶子里，想看看它們到底誰厲害。只見它們游來游去，大鉗子不停地揮動著，好像橫刀立馬的將軍在示威。我的對蝦比較小，仿佛知道先下手為強，突然舉起一只剪刀似的鉗子向?qū)Ψ降难劬橙?。朋友的大草蝦渾身黝黑透亮，似黑旋風，仗著自己“蝦高馬大”，用粗壯的鉗子掐住了對蝦的鉗子。對蝦吹胡須干瞪眼，看占不到一絲便宜，便想用另一只鉗子來幫忙。大草蝦可能因為太疼，突然放開了鉗子！于是，對蝦奮力抽回鉗子，像脫

045)0 引言對蝦是主要水產(chǎn)品之一，我國是世界上最大的對蝦生產(chǎn)國[1-2]，實現(xiàn)對蝦加工環(huán)節(jié)的機械化和自動化對水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展具有重要意義。對蝦剝制的加工流程主要包括：清洗、分級、排序定向、去頭、開背、去腸線、剝殼、蝦仁收集[3-7]。夾具轉(zhuǎn)盤式對蝦剝制機[8-9]可一次性完成開背、去腸線和剝殼環(huán)節(jié)。該機器采用逐只順序剝制的方式，需要在喂入過程將對蝦以背部朝上、尾部伸出的姿態(tài)逐只放置于輸送V型槽內(nèi)，目前這一喂入工序只能依靠人工完成，其勞動強度大，極大地限制

白沙鎮(zhèn)獨山村南美對蝦養(yǎng)殖戶引進“廣東模式”，將經(jīng)濟價值較高的金鯧魚和南美對蝦進行混合養(yǎng)殖，取得了良好的效果，每口塘每年至少增收1萬元以上。據(jù)了解，包括獨山村在內(nèi)的合浦沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)各村養(yǎng)殖南美對蝦的歷史已有20多年。多年來，由于蝦塘重復使用，蝦塘殘留的各種病菌、農(nóng)藥經(jīng)年累積，對對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)生了較大的負面影響。特別是近年來，當?shù)?span id="j5i0abt0b" class="hl">對蝦養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的成功率越來越低。在獨山村經(jīng)濟能人黃云的帶領(lǐng)下，養(yǎng)殖戶借鑒廣東當?shù)亍棒~蝦混養(yǎng)”模式，將名貴魚類金鯧魚放進蝦塘混養(yǎng)，取得了實實在

6003)凡納濱對蝦(Litopenaeusvannamei)因其生長速度快、可高密度養(yǎng)殖，味道鮮美，且含有豐富的蛋白質(zhì)而在中國迅速推廣。凡納濱對蝦也是全球最主要的甲殼經(jīng)濟品種之一，占甲殼類動物總產(chǎn)量的53%，且其養(yǎng)殖規(guī)模及產(chǎn)量在逐年提高[1]。近年來，隨著人們對高產(chǎn)量的追求，凡納濱對蝦集約化程度不斷提高，引起養(yǎng)殖環(huán)境的日趨惡化，致使對蝦處于各種環(huán)境脅迫之中。環(huán)境脅迫往往會引起對蝦機體能量供應和利用途徑的改變[2]。已有研究表明，鹽度的變化會改變凡納濱對蝦

6003)凡納濱對蝦(Litopenaeusvannamei)因其生長速度快、可高密度養(yǎng)殖，味道鮮美，且含有豐富的蛋白質(zhì)而在中國迅速推廣。凡納濱對蝦也是全球最主要的甲殼經(jīng)濟品種之一，占甲殼類動物總產(chǎn)量的53%，且其養(yǎng)殖規(guī)模及產(chǎn)量在逐年提高[1]。近年來，隨著人們對高產(chǎn)量的追求，凡納濱對蝦集約化程度不斷提高，引起養(yǎng)殖環(huán)境的日趨惡化，致使對蝦處于各種環(huán)境脅迫之中。環(huán)境脅迫往往會引起對蝦機體能量供應和利用途徑的改變[2]。已有研究表明，鹽度的變化會改變凡納濱對蝦

連116015）對蝦養(yǎng)殖業(yè)是遼寧省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分，主要以中國對蝦、凡納濱對蝦（即南美白對蝦）養(yǎng)殖為主。近幾年，隨著海參養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)下滑，對蝦養(yǎng)殖呈上升趨勢。遼寧省蝦年產(chǎn)量由2014年的31572噸攀升到2018年的50000余噸；蝦類育苗數(shù)量也從2014年近140億尾上升到2018年180余億尾。影響對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量的主要因素之一是病害，為掌握對蝦病害情況，提高預警能力，為其防控提供參考。遼寧省水產(chǎn)苗種管理局自2014年起對中國對蝦和凡納濱對蝦苗種進

4000）南美白對蝦（Penaeus vannamei Boone），學名凡納濱對蝦，也叫白肢蝦或白對蝦，為廣溫廣鹽性熱帶蝦類。南美白對蝦是我國最重要的對蝦養(yǎng)殖品種，其養(yǎng)殖量占我國對蝦養(yǎng)殖量的70%以上[1]。墨吉對蝦（Penaeus merguiensis），又叫明蝦、香蕉蝦，在我國廣東、廣西、海南沿海均有分布。近年來，由于進口南美白對蝦種蝦品質(zhì)退化，病害頻發(fā)，南美白對蝦養(yǎng)殖失敗率居高不下，2015年廣西全區(qū)域南美白對蝦養(yǎng)殖成功率不足一成[1]。養(yǎng)殖戶信

李　鐸對蝦去頭設備研制綜述李鐸（中國機床銷售與技術(shù)服務有限公司北京100070）對蝦去頭加工作為對蝦機械自動化剝殼前處理的一個重要環(huán)節(jié)，其效果直接影響著對蝦前處理加工產(chǎn)品的價值和后續(xù)深加工產(chǎn)品的質(zhì)量。因此，研制對蝦去頭設備成為了對蝦前處理加工技術(shù)中亟待解決的難題。文章對對蝦去頭設備研制進行了綜述。南美白對蝦；去頭設備；研制；文獻；理論基礎(chǔ)隨著近幾年來人們對無頭蝦以及對蝦深加工產(chǎn)品需求的不斷增加，大力發(fā)展對蝦加工產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國未來漁業(yè)發(fā)展的趨勢。然而我國對

64400)中國對蝦屬暖水性、一年生、長距離洄游的大型蝦類[1]．由于中國對蝦自然群體比例極少,再加上對蝦病毒病的爆發(fā),以及漁業(yè)資源的過度捕撈和海洋生態(tài)環(huán)境的不斷惡化,中國對蝦的資源量銳減[2-4]．隨著國家對資源保護增殖的重視以及中國對蝦增養(yǎng)殖技術(shù)水平的提高,近年來中國對蝦增殖放流規(guī)模又逐步擴大,增殖效果和生產(chǎn)效益也日益提高．進入21世紀以后,山東半島各省市逐漸恢復中國對蝦等品種小規(guī)模的生產(chǎn)性增殖放流活動,在中國對蝦近乎絕跡的形勢下,黃渤海周圍省市加大了

詹皓斑節(jié)對蝦斑節(jié)對蝦就是我們常說的“草蝦”，也叫“黑虎蝦”“牛海老”，喜歡生活在水草叢生的地方。它外殼較厚，體表光滑，通常體色由墨綠色、深棕色和土黃色環(huán)狀色帶相間排列。斑節(jié)對蝦是對蝦中體型最大的，一般體長可達25厘米，最大體長紀錄為33厘米。體重超過500克的草蝦也有，一只就能吃飽，超過了肉包子。斑節(jié)對蝦廣泛分布于印度洋和西太平洋，東至日本海，西至非洲東海岸，南至澳大利亞，我國沿岸也有分布。斑節(jié)對蝦生長迅速，適應性強，食性雜，可耐受長時間的運輸，所以被當作

23）蝦苗在我國對蝦的養(yǎng)殖過程中，由于各種病害，尤其是白斑綜合癥病毒（white spot syndrome virus,WSSV）、傳染性皮下及造血組織壞死病毒?。╥nfectious hypodermal and hematopoietic necrosis virus，IHHNV）和桃拉綜合癥病毒（taura syndrome virus，TSV）等致病性病毒引起的疾病危害十分嚴重，往往出現(xiàn)養(yǎng)殖對蝦全軍覆沒的問題。有不少研究結(jié)果證實，致病性病毒在養(yǎng)殖

WSSV)是迄今對蝦養(yǎng)殖業(yè)危害最大的一種病毒。其具有很強的感染力，被感染對蝦在 3～10 d內(nèi)的死亡率高達100%，致使全球對蝦養(yǎng)殖業(yè)遭受了巨大的經(jīng)濟損失(薛暉等, 2010; Cavalliet al, 2008)。為了解和控制疾病的發(fā)生，減少經(jīng)濟損失，諸多學者投身于對蝦WSSV的研究中，探究 WSSV的防治措施(閆冬春,2006)。然而，這些方法都不能有效控制WSSV的大規(guī)模暴發(fā)(Verbruggenet al, 2016)。病毒的大量增殖以及疫情大規(guī)

金熙澍對蝦，學名東方對蝦，又稱中國對蝦。它是一種節(jié)肢動物，甲殼綱，十足目，對蝦科，老百姓通稱為大蝦。對蝦的身體分為頭、胸和腰部，由20個體節(jié)組成，別看它們小小的一只，身上的肌肉可發(fā)達了。對蝦還有一個大家族，有長毛對蝦、中國對蝦、斑節(jié)對蝦、墨吉對蝦等。對蝦生活在淺海海底，主要吃一些比它們還小的軟體動物，比如小貝殼或者小水蟲。對蝦白天在海底的軟泥中呼呼大睡，到了晚上海底可就是它們的樂園啦。忘了說了，對蝦祖祖輩輩生活在黃海、渤海里，那里是一望無際的海洋，可大了！

NV)也稱細角濱對蝦濃核病毒(Penaeus stylirostris densovirus,PstDNV)(Saksmerprome et al, 2011)、十足類濃核病毒(Decapod penstyldensovirus 1, PstDV1) (Fajardo et al,2015)，是已知對蝦病毒中最小的病毒，病毒粒子大小為22 nm，是無囊膜二十面體，線性單鏈DNA，長度約為3.9 kb，包含3個開放閱讀框 (Lightner, 2011)。I

漸被人們所闡明。對蝦是我國重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟品種，其miRNA的研究起步較晚，始于2011年，但近6年來取得了突飛猛進的進展。本文綜述了對蝦miRNA的發(fā)現(xiàn)與鑒定、作用機制及其生物學功能方面的研究概況，旨在為對蝦miRNA的研究提供參考。1 對蝦miRNA的發(fā)現(xiàn)與鑒定對蝦miRNA的發(fā)現(xiàn)主要是通過分子克隆和高通量測序2種方法，而miRNA的鑒定主要有miRNA芯片、熒光實時定量PCR和Northernblot等方法。Ruan等[4]首次從日本囊對蝦(Mar

2013b)。對蝦爭勝行為的研究對豐富甲殼類行為學研究、合理調(diào)控對蝦工廠化養(yǎng)殖密度具有十分重要的作用。目前, 有關(guān)對蝦爭勝行為的研究甚少, 僅限于生存因子、餌料、養(yǎng)殖密度等方面(張沛東等, 2008; 秦浩等, 2014; 李玉全, 2014; 趙玉超等, 2016), 但探究其調(diào)控機理的研究尚未見報道。生物胺(BA)廣泛分布于甲殼動物的中樞神經(jīng)系統(tǒng)和外周器官內(nèi), 可作為神經(jīng)遞質(zhì)或激素傳遞各種信息,主要參與甲殼動物體色變化, 運動、滲透調(diào)節(jié)、行為、神經(jīng)內(nèi)

“南美對蝦”游出光山縣事處三里橋村銷售到安徽合肥。2016年2月，陳遠亮在光山縣寨河鎮(zhèn)、仙居鄉(xiāng)投資680萬元承包28公頃田和塘，從海南省?？谑幸M南美對蝦種苗進行養(yǎng)殖?，F(xiàn)在南美對蝦已經(jīng)成熟并出售，2016年預計產(chǎn)南美對蝦10萬千克以上，產(chǎn)品計劃銷往鄭州、合肥、南京等大城市，2016年純收入預計達190萬元，可帶動26戶養(yǎng)殖南美對蝦脫貧困戶脫貧致富。來源:信陽網(wǎng)

110200）對蝦疾病的觀測與防治孫書靜（遼寧沈陽遼中水利化工設備廠，遼寧 遼中 110200）對蝦養(yǎng)殖過程中，疾病的觀測非常重要，只有掌握正確的觀測方法，才能達到防病治病的目的。對蝦 養(yǎng)殖 疾病 防治1 對蝦疾病的觀測1.1 體色正常對蝦體色鮮艷，干凈，南美白對蝦大觸須青灰色；病蝦體色暗淡無光，有的病蝦附肢和觸須變紅，有的頭胸甲也變紅，有的病蝦體色變暗，頭胸甲出現(xiàn)明顯的白色斑點。1.2 體態(tài)正常對蝦體形肥滿，體態(tài)健美；病蝦體態(tài)消瘦，甲殼變軟，頭大，軀干

國是世界上最大的對蝦產(chǎn)品生產(chǎn)國，也是世界上對蝦產(chǎn)品的主要貿(mào)易國［1］。蝦仁是對蝦加工后的重要產(chǎn)品，但現(xiàn)有的蝦仁大部分仍為手工剝殼，勞動強度大、生產(chǎn)效率低，易受細菌污染，影響產(chǎn)品鮮度和品質(zhì)。所以機械化生產(chǎn)是目前蝦類脫殼研究領(lǐng)域的一個重要發(fā)展方向［2］。但在機械式對蝦加工過程中，對蝦需要做開背處理。由于對蝦本身體呈長筒形，左右側(cè)扁［3］，且體節(jié)中腹部有多對腹足，形狀不規(guī)則，給開背前的定向帶來了極大的困難。目前國內(nèi)外對蝦加工過程中主要采用人工定向，占用了大量的勞