《農(nóng)產(chǎn)品物流》課程教學(xué)研究

侯秀英,丁和水,楊月鋒

(福建農(nóng)林大學(xué)　交通與土木工程學(xué)院,福建　福州　350002)

《農(nóng)產(chǎn)品物流》課程教學(xué)研究

侯秀英,丁和水,楊月鋒

(福建農(nóng)林大學(xué)交通與土木工程學(xué)院,福建福州350002)

[摘要]發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流是推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通、解決“三農(nóng)問題”的重要手段之一,亟需掌握農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)與管理的高層次人才,因此,《農(nóng)產(chǎn)品物流》課程建設(shè)尤為必要。文章闡述了《農(nóng)產(chǎn)品物流》課程教學(xué)的重要意義,分析了課程教學(xué)面臨的問題,確定了教學(xué)知識點(diǎn),運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法、問題教學(xué)法與案例教學(xué)法并通過分組方式進(jìn)行課堂教學(xué),可有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,改善教學(xué)效果。

[關(guān)鍵詞]農(nóng)產(chǎn)品物流；學(xué)習(xí)興趣；教學(xué)設(shè)計(jì)

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2016.10.158

國家發(fā)展改革委發(fā)布《關(guān)于加快實(shí)施現(xiàn)代物流重大工程的通知》,要求多措并舉推動現(xiàn)代物流發(fā)展,重點(diǎn)引領(lǐng)企業(yè)開展包括物流園區(qū)工程、農(nóng)產(chǎn)品物流工程等在內(nèi)的十個領(lǐng)域項(xiàng)目建設(shè),由此可見,熟悉農(nóng)產(chǎn)品物流的專業(yè)技術(shù)人才培需求增加,農(nóng)產(chǎn)品物流類課程建設(shè)迫在眉睫?！掇r(nóng)產(chǎn)品物流》是本校物流管理專業(yè)特色課程,因?yàn)槭歉攀鲂哉n程,課時較少,因此,如何使學(xué)生在有限時間內(nèi)對課程學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣,掌握該課程的基本理論知識并能運(yùn)用理論知識解決實(shí)際問題成為該課程教學(xué)的重要問題。

1《農(nóng)產(chǎn)品物流》課程教學(xué)的重要意義

1.1符合社會需求

福建省農(nóng)產(chǎn)品資源豐富,農(nóng)產(chǎn)品物流需求增長勢頭旺盛,但由于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者分散,規(guī)?；潭鹊?農(nóng)產(chǎn)品物流水平較落后,使得農(nóng)產(chǎn)品流通效率低,大量價值耗費(fèi)在中間環(huán)節(jié)。[1]因此,發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流刻不容緩,而培養(yǎng)高素質(zhì)的專業(yè)性強(qiáng)的物流人才則是促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展的有效途徑之一。目前,福建省內(nèi)多所高校均開設(shè)了物流管理專業(yè),但培養(yǎng)的物流人才主要是掌握物流基本理論,物流對象以普通貨物為主,而對于熟練掌握農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流管理與技術(shù)的專業(yè)人才則不多,因此,開設(shè)農(nóng)產(chǎn)品物流類課程,調(diào)整教學(xué)內(nèi)容,培養(yǎng)掌握農(nóng)產(chǎn)品物流理論與技術(shù)的人才尤為必要。

1.2突出專業(yè)特色

高校規(guī)?；瘮U(kuò)張?jiān)斐筛叩冉逃拇蟊娀?目前大多數(shù)物流管理專業(yè)的培養(yǎng)方案趨同,培養(yǎng)的人才知識結(jié)構(gòu)同化,導(dǎo)致學(xué)校招生和學(xué)生就業(yè)競爭白熱化；[2]同時還造成人才同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重,無法滿足不同類型物流人才的需求。福建農(nóng)林大學(xué)是福建省內(nèi)兼具地理區(qū)位和農(nóng)業(yè)學(xué)科優(yōu)勢的綜合性大學(xué),作為農(nóng)業(yè)院校,應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)匚锪餍枨笄闆r,突出學(xué)校辦學(xué)特色與專業(yè)特色,與其他院校形成差異化,提升學(xué)校競爭力。

1.3提高專業(yè)素養(yǎng)

《農(nóng)產(chǎn)品物流》課程主要介紹農(nóng)林產(chǎn)品物流技術(shù)與管理相關(guān)理論知識,是一門涉及多學(xué)科的、具有農(nóng)產(chǎn)品特色物流的課程,該課程可以拓展學(xué)生的專業(yè)知識面,提高學(xué)生專業(yè)技能,并能培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)興趣和職業(yè)認(rèn)同,引導(dǎo)學(xué)生職業(yè)定位,在物流管理專業(yè)課程中屬于專業(yè)主干課程。由于該課程開設(shè)在第八學(xué)期,前期學(xué)習(xí)過《運(yùn)籌學(xué)》《現(xiàn)代倉儲管理》《供應(yīng)鏈管理》《物流系統(tǒng)規(guī)劃與技術(shù)》等課程,學(xué)生對于物流基本理論與技術(shù)已基本掌握,通過該課程可以讓學(xué)生綜合運(yùn)用學(xué)過的知識分析農(nóng)產(chǎn)品物流相關(guān)問題,提高他們的專業(yè)素養(yǎng)。

2當(dāng)前《農(nóng)產(chǎn)品物流》課程教學(xué)面臨的問題

2.1缺乏合適的教材

福建農(nóng)林大學(xué)該課程為三年級物流管理專業(yè)學(xué)生開設(shè),對于已經(jīng)掌握部分專業(yè)知識的同學(xué)而言,教學(xué)內(nèi)容不能再著重于物流基礎(chǔ)而應(yīng)突出農(nóng)產(chǎn)品物流特色的物流技術(shù)與管理方法。物流類課程相關(guān)性強(qiáng),目前公開發(fā)行的《農(nóng)產(chǎn)品物流》課程教材很少,適合作為本科教材的只有中國物資出版社出版、趙敏主編的《農(nóng)產(chǎn)品物流》和浙江大學(xué)出版社出版、周潔紅與許瑩主編的《農(nóng)產(chǎn)品物流管理》兩本,教材內(nèi)容均涉及農(nóng)產(chǎn)品物流相關(guān)問題,但對于本校物流管理專業(yè)而言,其中部分內(nèi)容與其他課程的教學(xué)內(nèi)容有部分重疊,是學(xué)生前期學(xué)習(xí)過的內(nèi)容,不適合作為教材選用。因此,目前適合高年級物流管理專業(yè)本科學(xué)生使用的《農(nóng)產(chǎn)品物流》課程教材尤其匱乏,影響了該課程的教學(xué)。

2.2教學(xué)內(nèi)容不夠深入

造成教學(xué)內(nèi)容不夠深入的主要原因在于兩個方面：第一，因?yàn)樵撜n程學(xué)時數(shù)較少,理論教學(xué)僅28學(xué)時,導(dǎo)致部分內(nèi)容只能做概述性介紹,無法深入分析；第二，因?yàn)樵撜n程實(shí)踐性較強(qiáng),由于缺乏合適的教材,且農(nóng)產(chǎn)品物流實(shí)驗(yàn)設(shè)備較少,如冷鏈物流與農(nóng)產(chǎn)品追溯,只能通過簡單實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生了解相關(guān)理論,無法通過實(shí)踐驗(yàn)證和分析,這也導(dǎo)致教學(xué)內(nèi)容只能停留在面上,增加了學(xué)生學(xué)習(xí)難度。

《農(nóng)產(chǎn)品物流》課程教學(xué)存在的問題極大影響了教學(xué)效果,如何降低這些問題對教學(xué)的影響成為該課程教學(xué)研究的重點(diǎn),因此,通過對該課程進(jìn)行教學(xué)知識點(diǎn)、教學(xué)方法與教學(xué)方式等進(jìn)行研究,使這個問題得以解決。

3《農(nóng)產(chǎn)品物流》課程教學(xué)知識點(diǎn)設(shè)計(jì)

由于缺少合適的教材,因此明確合適的教學(xué)內(nèi)容尤為重要,通過查閱文獻(xiàn)及到同類院校和企業(yè)調(diào)研,確定該課程的教學(xué)知識點(diǎn)主要涉及以下八個方面,見表1。在該課程教學(xué)中,應(yīng)結(jié)合這八個方面知識點(diǎn)選擇教材,針對當(dāng)前教材匱乏的情況,可增加自編教材充實(shí)內(nèi)容,以完善該課程教學(xué)內(nèi)容。

表1　教學(xué)知識點(diǎn)表

4教學(xué)方法與教學(xué)方式設(shè)計(jì)

4.1教學(xué)方法設(shè)計(jì)

為了提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,并使教學(xué)內(nèi)容具有更強(qiáng)的實(shí)用性,讓學(xué)生掌握必須具備的知識和技能,以啟發(fā)式教學(xué)為主,對該課程教學(xué)方法進(jìn)行設(shè)計(jì)。

4.1.1項(xiàng)目教學(xué)法

項(xiàng)目教學(xué)法以學(xué)生分組方式進(jìn)行,在老師的指導(dǎo)下,將一個相對獨(dú)立的項(xiàng)目交由學(xué)生團(tuán)隊(duì)自己處理,信息的收集、方案的設(shè)計(jì)及最終評價,都由學(xué)生自己負(fù)責(zé),這要求學(xué)生理解和把握課程要求的知識和技能,并綜合運(yùn)用《供應(yīng)鏈管理》與《物流系統(tǒng)規(guī)劃與技術(shù)》等前期學(xué)過課程的知識,分析和解決問題,完成教學(xué)項(xiàng)目要求內(nèi)容。采用項(xiàng)目教學(xué)法,教師已經(jīng)不是教學(xué)中的主體地位,而是成為學(xué)生學(xué)習(xí)過程中的引導(dǎo)者、指導(dǎo)者和監(jiān)督者；學(xué)生在項(xiàng)目實(shí)踐過程中,學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣提高,參與活動的意愿加強(qiáng),既培養(yǎng)分析問題和解決問題的思想和方法,又為未來畢業(yè)設(shè)計(jì)打下基礎(chǔ)。

設(shè)置的“教學(xué)項(xiàng)目”要求綜合運(yùn)用多門課程的知識,教師可對教學(xué)項(xiàng)目進(jìn)行設(shè)計(jì),以物流項(xiàng)目穿插教學(xué)過程,教學(xué)項(xiàng)目，見表2。也可讓學(xué)生自主選題教師審核同意后進(jìn)行。

表2　教學(xué)項(xiàng)目表

4.1.2問題教學(xué)法

問題教學(xué)法,就是以問題為載體貫穿教學(xué)過程,使學(xué)生在設(shè)問和釋問的過程中萌生自主學(xué)習(xí)的動機(jī)和欲望,進(jìn)而逐漸養(yǎng)成自主學(xué)習(xí)的習(xí)慣,并在實(shí)踐中不斷優(yōu)化自主學(xué)習(xí)的方法,提高自主學(xué)習(xí)能力的一種教學(xué)方法。結(jié)合教學(xué)項(xiàng)目,對每個教學(xué)項(xiàng)目先提出問題。通過提問引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,引導(dǎo)學(xué)生分析和討論。如在項(xiàng)目三中,針對順豐優(yōu)選項(xiàng)目,要求學(xué)生已經(jīng)掌握供應(yīng)鏈的基本結(jié)構(gòu)、流程、即時采購策略等知識以后再進(jìn)行分析和討論,可以提出問題如“順豐優(yōu)選供應(yīng)鏈的模式是什么？”“順豐優(yōu)選供應(yīng)鏈設(shè)計(jì)的原則是什么？”“順豐優(yōu)選供應(yīng)鏈有什么優(yōu)缺點(diǎn)？”等,要求學(xué)生結(jié)合問題進(jìn)行分析。

4.1.3案例教學(xué)法

案例教學(xué)是一種通過模擬或者重現(xiàn)現(xiàn)實(shí)生活中的一些場景,讓學(xué)生把自己納入案例場景,通過討論或者研討來進(jìn)行學(xué)習(xí)的一種教學(xué)方法。案例教學(xué)法要求學(xué)生能回憶并運(yùn)用所學(xué)知識去思考、總結(jié),非常適合于開發(fā)分析、綜合及評估能力等高級智力技能。案例教學(xué)有以下兩種方式。

一種方式是結(jié)合教學(xué)項(xiàng)目進(jìn)行,即可以部分教學(xué)項(xiàng)目為案例,學(xué)生拿到案例后,先要進(jìn)行消化,要求他們利用課余時間查閱各種其認(rèn)為必要的理論知識,這無形中加深了他們對知識的理解,而且是主動進(jìn)行的。在課堂教學(xué)中要求學(xué)生對項(xiàng)目方案進(jìn)行評述,通過這種經(jīng)驗(yàn)的交流,一是可取長補(bǔ)短、促進(jìn)人際交流能力的提高,二是起到一種激勵的效果。

另一種方式是以學(xué)生主導(dǎo),學(xué)生自編案例強(qiáng)化理論知識。這種案例教學(xué)法的具體做法是：先將學(xué)生分成若干組,要求每組學(xué)生查閱大量文獻(xiàn)和書籍,或到當(dāng)?shù)仄髽I(yè)調(diào)研,針對所學(xué)知識完成一個企業(yè)案例,并上臺限時演示案例幻燈片。[3]

以上方式對于高年級學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣均可有效提高,且教學(xué)效果較好。

4.2分組教學(xué)方式設(shè)計(jì)

4.2.1分組方法

教師以學(xué)生學(xué)習(xí)小組為重要的教學(xué)組織手段,每個小組由5～6人組成,組員中至少有1人是成績較突出的學(xué)生,2～3人是學(xué)習(xí)成績中等的學(xué)生,2～3人是學(xué)習(xí)稍有困難的學(xué)生,分組是因?yàn)閷W(xué)生的各種能力有著很大的差異,有的學(xué)生組織能力強(qiáng),有的學(xué)生思維敏捷語言表達(dá)能力強(qiáng),有的學(xué)生基礎(chǔ)較好,將不同層次的學(xué)生均衡地分布在各個小組中,在小組的各種活動中可以使小組的成員相互學(xué)習(xí)、啟發(fā)和補(bǔ)充,共同完成任務(wù)。通過指導(dǎo)小組成員展開合作,形成“組內(nèi)成員合作,組間成員競爭”的學(xué)習(xí)模式,發(fā)揮群體的積極功能,提高個體的學(xué)習(xí)動力和能力。

4.2.2課堂教學(xué)組織

分組的目的是為了獲得更好的教學(xué)效果,在組織課堂教學(xué)時應(yīng)把握以下兩點(diǎn)：

(1)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。學(xué)習(xí)興趣指一個人對學(xué)習(xí)的一種積極的認(rèn)識傾向與情緒狀態(tài)。只有激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,才能讓他們由被動學(xué)變?yōu)橹鲃訉W(xué),獲取他們需要掌握的知識。對于農(nóng)產(chǎn)品物流這門課程,因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品種類多,不同種類的農(nóng)產(chǎn)品物流具有一定的差異性,如木材物流與大黃魚物流,由于產(chǎn)品本性差異較大,涉及運(yùn)輸、儲存等物流活動有顯著差別,因此,在學(xué)習(xí)過程中,以問題貫穿課堂教學(xué),要求兩組學(xué)生對這兩種不同類型農(nóng)產(chǎn)品物流進(jìn)行介紹,然后請其他組對這兩種農(nóng)產(chǎn)品物流進(jìn)行分析總結(jié),進(jìn)而理解“農(nóng)產(chǎn)品物流運(yùn)作具有相對獨(dú)立性的特點(diǎn)”這一知識點(diǎn),這么做的目的在于吸引學(xué)生的注意力進(jìn)而產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣。

(2)培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作能力。本課程內(nèi)容涉及農(nóng)產(chǎn)品物流基本理論、農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)務(wù)和農(nóng)產(chǎn)品物流實(shí)踐應(yīng)用等內(nèi)容,除了要求學(xué)生掌握物流基礎(chǔ)理論,更重要的是培養(yǎng)學(xué)生分析和解決問題的能力。因此,在組織課堂教學(xué)時,結(jié)合物流實(shí)踐及部分教學(xué)項(xiàng)目,要求每組同學(xué)對教學(xué)項(xiàng)目內(nèi)容做方案分析,并完成一個物流案例。在完成案例的過程中,各組員會充分發(fā)揮自己所長,有的同學(xué)收集資料,有的同學(xué)做幻燈片,有的同學(xué)上臺演講,同學(xué)之間互相協(xié)調(diào)溝通,團(tuán)隊(duì)合作能力等都得到鍛煉。對于教師而言,在案例匯報過程中,可以挖掘能力較強(qiáng)的同學(xué),可對這部分同學(xué)加以指導(dǎo),引導(dǎo)他們參加校級或省級以上的各級專業(yè)技能大賽。

5結(jié)論

農(nóng)產(chǎn)品物流類課程對于拓展學(xué)生專業(yè)素質(zhì)、培養(yǎng)職業(yè)興趣有重要幫助。在面向2012級物流管理專業(yè)的該課程教學(xué)中,對教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)方法等進(jìn)行設(shè)計(jì),優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容,通過案例教學(xué)等啟發(fā)式教學(xué)方法和分組教學(xué)方式來充分調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)興趣與積極性,獲得了良好的教學(xué)效果。

參考文獻(xiàn):

[1]饒淑雯.福建省農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的問題及對策分析[J].物流管理與工程,2012(12)：75-77.

[2]周海霞.依托農(nóng)業(yè)學(xué)科優(yōu)勢建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品物流課程群——以青島農(nóng)業(yè)大學(xué)為例[J].中國校外教育,2012(9)：35.

[3]侯秀英.提高《現(xiàn)代物流管理》課程學(xué)習(xí)興趣教學(xué)研究[J].湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院學(xué)報：人文社會科學(xué)版,2014,11(3)：181-182.

[基金項(xiàng)目]福建農(nóng)林大學(xué)科技創(chuàng)新(培育)團(tuán)隊(duì)資助計(jì)劃(項(xiàng)目編號：pytd12006)；福建農(nóng)林大學(xué)教改項(xiàng)目(項(xiàng)目編號：111414045)。

[作者簡介]侯秀英(1972—)，女,福建永泰人,副教授,碩士學(xué)位。研究方向：物流技術(shù)與管理。