陜南地區(qū)旅游管理專業(yè)應用型人才培養(yǎng)研究

劉鵬

摘 要：擁有專業(yè)知識和實踐能力的旅游管理專業(yè)應用型人才是目前陜南旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展最迫切的需求。通過擴大招生規(guī)模、適應市場需求、加強實踐教學、就業(yè)倒逼學習、推廣職業(yè)教育等方面的改革，培養(yǎng)出適應陜南“山水”“人文”“歷史”“生態(tài)”旅游特色的旅游管理專業(yè)應用型人才，實現(xiàn)地方教育產(chǎn)業(yè)發(fā)展與區(qū)域旅游經(jīng)濟發(fā)展相融合。

關鍵詞：陜南地區(qū)；旅游管理專業(yè)；應用型人才；旅游特色

中圖分類號：G642 文獻標志碼：A 文章編號：1002-2589（2016）09-0204-02

隨著近十年來旅游經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，各級政府對旅游產(chǎn)業(yè)極其重視，紛紛出臺各種政策推動本地旅游經(jīng)濟發(fā)展。對于陜南地區(qū)而言，國務院在2012年5月批復的《秦巴山片區(qū)區(qū)域發(fā)展與扶貧攻堅規(guī)劃（2011—2020年）》中明確了陜南三市作為區(qū)域發(fā)展中心城市，旅游產(chǎn)業(yè)作為陜南地區(qū)扶貧攻堅、脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一。2013年3月，國務院原則上同意了《丹江口庫區(qū)及上游地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃》，陜南三市從此有了國家定位。根據(jù)《規(guī)劃》提出的城市發(fā)展方向，安康市建成上游地區(qū)交通樞紐和物流中心、漢中市建成生態(tài)宜居城市、商洛市建成秦嶺南麓生態(tài)旅游城市，交通——生態(tài)——旅游，已成為陜南三市未來的城市發(fā)展與經(jīng)濟增長方向。但不能回避的是，由于陜南地區(qū)旅游業(yè)起步較晚，目前陜南地區(qū)的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展和旅游管理人才培養(yǎng)兩方面都存在著諸多問題。改革陜南地區(qū)現(xiàn)有的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)出大量學歷較高、專業(yè)對口、實踐能力強的旅游行業(yè)應用型人才，將對地方旅游經(jīng)濟的發(fā)展產(chǎn)生積極的作用。

一、現(xiàn)實困境

陜南旅游產(chǎn)業(yè)目前是陜南區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的引擎。陜南地區(qū)是陜西生態(tài)旅游的目的地，是陜西“山水秦嶺”形象的核心區(qū)域，是“西三角”經(jīng)濟區(qū)的生態(tài)屏障和休閑高地，是國家和陜西南水北調(diào)的水源地，是世界同緯度生態(tài)環(huán)境最美的地區(qū)之一，如漢中市的“最美油菜花海”、安康市的“香溪洞景區(qū)”都吸引了大量的游客。除了山清水秀的自然景觀外，陜南三市還擁有極為豐富的歷史人文景觀，如漢中市就屬于“國家級歷史文化名城”，擁有如褒斜道、武侯墓、古漢臺、拜將壇等數(shù)十處兩漢三國時期的著名歷史文化遺跡和華陽古鎮(zhèn)、青木川古鎮(zhèn)等人文景區(qū)，歷史景觀、人文景觀與自然景觀都極為豐富。但是，在陜南地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展的同時，陜南旅游經(jīng)濟中最薄弱的環(huán)節(jié)——旅游服務業(yè)的欠缺嚴重制約了旅游業(yè)的進一步發(fā)展。從陜南旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求看，由于陜南地區(qū)旅游業(yè)增長太快，游客眾多，景點密布，作為旅游業(yè)核心支柱的旅游服務業(yè)倉促上馬，導致大量旅游從業(yè)人員（包括導游、旅行社管理者、酒店服務員、酒店管理者等）通過在短時間內(nèi)考取《導游人員資格證》躋身旅游業(yè)，缺少豐富的旅游知識和實習鍛煉的緩沖期，在實際工作中產(chǎn)生了很多問題，如服務態(tài)度冷淡、導游組織能力較差、酒店接待人員

摘 要：擁有專業(yè)知識和實踐能力的旅游管理專業(yè)應用型人才是目前陜南旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展最迫切的需求。通過擴大招生規(guī)模、適應市場需求、加強實踐教學、就業(yè)倒逼學習、推廣職業(yè)教育等方面的改革，培養(yǎng)出適應陜南“山水”“人文”“歷史”“生態(tài)”旅游特色的旅游管理專業(yè)應用型人才，實現(xiàn)地方教育產(chǎn)業(yè)發(fā)展與區(qū)域旅游經(jīng)濟發(fā)展相融合。

關鍵詞：陜南地區(qū)；旅游管理專業(yè)；應用型人才；旅游特色

中圖分類號：G642 文獻標志碼：A 文章編號：1002-2589（2016）09-0204-02

能力有限等，極大地影響了陜南旅游業(yè)的整體形象，對于地方旅游經(jīng)濟的長久可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生了極為不利的影響。因此，擁有專業(yè)知識和實踐能力的旅游業(yè)專門人才是陜南旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展目前最迫切的需求。

從專業(yè)旅游人才的供給看，目前陜南地區(qū)各本科院校、職業(yè)技術(shù)學院、中等職教學校中開設旅游管理專業(yè)的院校不到8所，每年培養(yǎng)出的學生不足300人，再加上大量畢業(yè)生向東部地區(qū)外流，專業(yè)人才的供給遠遠無法滿足目前旅游業(yè)發(fā)展的需求，形成了陜南旅游從業(yè)人員普遍學歷較低、希望進行系統(tǒng)旅游知識學習和培訓的人員找不到合適培養(yǎng)平臺的矛盾現(xiàn)象，這將制約陜南三市旅游經(jīng)濟的進一步增長。因此，大力推進陜南地區(qū)旅游管理專業(yè)建設是市場經(jīng)濟選擇的結(jié)果。

除了旅游管理專業(yè)培養(yǎng)人數(shù)嚴重不足之外，更為突出的問題是現(xiàn)有培養(yǎng)體系和培養(yǎng)模式存在很大的問題，培養(yǎng)出的人才無法適應陜南旅游發(fā)展的需要。從旅游管理專業(yè)學生的實踐效果看，與關中地區(qū)旅游業(yè)突出“歷史”、陜北地區(qū)旅游業(yè)強調(diào)“紅色”相比，陜南地區(qū)旅游業(yè)的定位放在“生態(tài)”二字，各高校現(xiàn)有的旅游管理專業(yè)千篇一律的教育教學方法不完全適用于陜南旅游經(jīng)濟特色。但由于陜南各所院校在培養(yǎng)過程中普遍缺乏相應的時間積累、缺少基礎性設施建設，因而無法構(gòu)建起系統(tǒng)完整的、與陜南旅游產(chǎn)業(yè)需求相融合的應用型旅游人才培養(yǎng)模式和培養(yǎng)體系，制約了具有陜南“生態(tài)”旅游特色的旅游管理應用型人才隊伍的發(fā)展。陜南是旅游資源富集區(qū)，但由于經(jīng)濟欠發(fā)達，是應用型旅游管理人才的奇缺區(qū)，“培養(yǎng)適應旅游行業(yè)需求的應用型創(chuàng)新人才是高校旅游管理專業(yè)抓住機遇、迎接挑戰(zhàn)以及擺脫目前專業(yè)發(fā)展困境的必經(jīng)之路”[1]。怎樣培養(yǎng)下得去、留得住、用得上、干得好的旅游管理應用型人才，是陜南三市旅游管理專業(yè)教育改革面臨的新挑戰(zhàn)、新問題。

二、改革建議

1.擴大招生規(guī)模

陜南地區(qū)旅游管理專業(yè)火爆的人才需求和有限的人才供給形成了供不應求的局面。在當前地方高校連年擴招、盡力搶奪生源的背景下，陜南地方高校旅游管理專業(yè)也應順時而動，努力擴大專業(yè)招生規(guī)模。旅游管理專業(yè)就業(yè)率的連年攀高為擴大招生規(guī)模、增加學生數(shù)量提供了最堅實的數(shù)據(jù)保障。憑借良好的就業(yè)市場和較高的就業(yè)率，旅游管理專業(yè)可以建議學校給予更多的招生指標。擴大旅游管理專業(yè)的招生規(guī)模不但可以保證專業(yè)的存在與發(fā)展，而且能夠從數(shù)量上滿足當?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展的需要，還能提升陜南地區(qū)旅游從業(yè)人員的整體素質(zhì)，同時解決了眾多畢業(yè)生最為頭疼的就業(yè)問題。一舉四得，對專業(yè)、經(jīng)濟、形象、學生等各個方面的發(fā)展都將十分有利。

2.適應市場需求

陜南地方高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)方式應當進行改革，積極主動向市場需求方向靠攏。尤其是隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的推廣，“智慧旅游是知識經(jīng)濟時代新興的旅游業(yè)態(tài)，不僅對旅游業(yè)的發(fā)展趨勢產(chǎn)生了深刻的影響，也對高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了新的標準與要求”[2]。面對“有備而來”的游客，必須以“特色”取代傳統(tǒng)的“普遍”，在旅游服務中加入地方特色知識。在旅游管理專業(yè)制訂培養(yǎng)計劃時，就必須考慮到本地旅游市場的實際需求，不能千篇一律地照抄全國通行的教學模式，而是要突出教學過程中的本地旅游特色。陜南地區(qū)的旅游市場突出其涵蓋“山水”“人文”“歷史”三大內(nèi)容的“生態(tài)”旅游特色，因此在制訂理論教學計劃時就必須加入與地方旅游知識密切關聯(lián)的課程，充實學生關于陜南地區(qū)的旅游知識、歷史知識、自然地理知識等相關知識。如專題介紹漢水流域的“漢水文化研究”、專門介紹民俗風情的“陜南文化研究”、與陜南歷史密切相關的“兩漢三國文化研究”、對區(qū)域生態(tài)環(huán)境進行闡述的“秦巴歷史地理研究”等課程。這些課程的開設能夠幫助學生掌握陜南導游服務過程中最需要的基礎理論知識，在拓寬學生知識面、提升學生綜合素質(zhì)的同時滿足當?shù)芈糜问袌龅闹R需求。

3.加強實踐教學

“以應用型人才培養(yǎng)為核心，加強實踐教學，提升學生的就業(yè)能力?！盵3]對于旅游管理專業(yè)的學生來說，在旅游市場上的實際服務能力和管理能力將是未來的安身立命之本，這就需要在學校進行系統(tǒng)學習時注重實踐能力的培養(yǎng)和鍛煉?！爸挥性O置校內(nèi)的課程實踐環(huán)節(jié)和校外的旅游實踐教學，對旅游管理專業(yè)的學生進行導游技能的培訓和訓練，才能培養(yǎng)合格的旅游人才?！盵4]除理論課程外，各種面向地方的實踐課程有助于學生將理論與實際相融合，提升自身的實踐能力。如“模擬導游”“酒店服務實訓”“教學見習”“教學實習”等實踐課程對于學生是不可多得的鍛煉機會，促進學生在實踐中學以致用，將知識轉(zhuǎn)化為實際應用能力，使得學生獲得學歷文憑與實踐能力的雙豐收。尤其應當重視的是“教學實習”環(huán)節(jié)，“實習是為了促使學生理論與實踐的有效結(jié)合，特別是針對學生實踐性較強的專業(yè)，其中就包括旅游專業(yè)，需要通過實習達到鍛煉與鞏固學業(yè)的目的”[5]。學校應當主動聯(lián)系當?shù)仫埖旰吐眯猩?，推動學生在學業(yè)結(jié)束前提前進入工作狀態(tài)，提前熟悉未來的工作環(huán)境和工作流程，這種校企合作的實習模式既能夠鍛煉學生的實踐能力，又能夠為學生提供更多的就業(yè)機會，還能夠有助于當?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展，以經(jīng)濟需求決定教育建設、以教育發(fā)展推動經(jīng)濟增長，互為因果、共同發(fā)展。

4.就業(yè)倒逼學習

“89%的旅游管理專業(yè)學生認為課堂的主要教學方法是‘老師講授、學生傾聽，這種師生間缺乏溝通的交流方式，必然導致學生被動學習的局面，不利于培養(yǎng)學習興趣，不利于培養(yǎng)創(chuàng)新能力?！盵6]因此很多旅游管理專業(yè)學生學習積極性不高，也缺少主動學習的熱情。但是，“旅游管理專業(yè)是應用性較強的學科，具有多學科互相滲透的特點，要求從事旅游服務管理的人員既有廣博的知識、良好的素質(zhì)，也要具備外語、計算機等專業(yè)性知識”[7]。只有具備了多種知識體系和多方面綜合素質(zhì)的旅游專業(yè)人才才可能獲得更好的工作機會和豐厚的工作報酬。就業(yè)市場的環(huán)境會倒逼學生主動選擇課程進行學習。這時就需要旅游管理專業(yè)與外語、計算機、歷史、地理等其他相關專業(yè)攜手合作，以全校公共選修課的方式開設相關課程，吸引旅游管理專業(yè)學生進行主動選修，既提供了更多的學習知識的機會，又客觀完成了學業(yè)成績和就業(yè)市場的兩極分化，不積極主動學習學生終將被就業(yè)市場淘汰，苛刻的就業(yè)市場倒逼學生主動選擇學習，學校需要做的就在于盡可能搭建起知識涵蓋更為廣闊的課程選擇平臺。同時，學生如果選擇在未來從事導游行業(yè)，就必須首先考取導游證。這種就業(yè)門檻杠桿就會推動學生積極學習專業(yè)課程，盡可能在在校期間考取證書。如地處漢中市的陜西理工大學旅游管理專業(yè)在日常教學中一直強調(diào)考取導游證的重要性，并對學生進行專門培訓，學生在就業(yè)壓力下表現(xiàn)出極大的學習熱情，既為自己增添了就業(yè)的砝碼也帶動了專業(yè)整體積極向上的學習風氣。

5.推廣職業(yè)教育

與注重理論知識傳授的普通本科院校相比，更注重實踐能力培養(yǎng)的職業(yè)技術(shù)教育在旅游管理類學生的技能培養(yǎng)和就業(yè)選擇方面具有更加明顯的優(yōu)勢。“高職階段學習的是旅游管理專業(yè)的高層次技能和知識，重點在于培養(yǎng)學生在基層管理崗位需要掌握的技能和知識，重在學生可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)?！盵8]單純從實踐技能上來說，經(jīng)過教育目標直接對準就業(yè)技能的職業(yè)技術(shù)教育培養(yǎng)出的學生更具有突出的技能特點?！霸诂F(xiàn)實中，高校畢業(yè)生到企業(yè)工作后，往往出現(xiàn)學歷高但缺乏實際操作技能的尷尬局面，一些旅游企業(yè)寧愿選擇高職高專的畢業(yè)生也不愿錄用普通高校的本科畢業(yè)生?！盵9]職業(yè)教育與陜南旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深度融合，是陜南區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的迫切需要。因此，推動旅游管理專業(yè)職業(yè)教育能夠保證陜南地區(qū)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，打造具有地方特色旅游知識和卓越動手能力的旅游管理應用型人才隊伍，能夠長期為陜南旅游服務市場提供新鮮血液，具有推動職業(yè)教育發(fā)展和旅游產(chǎn)業(yè)建設雙贏的社會經(jīng)濟價值。如漢中職業(yè)技術(shù)學院就開設了旅游管理專業(yè)和酒店管理專業(yè)，通過明確的職業(yè)化教育培養(yǎng)和專門的導游培訓，數(shù)年間為漢中市的導游市場和酒店市場輸送了大量經(jīng)過高職教育培養(yǎng)的專業(yè)人才，大多數(shù)都成長為行業(yè)的業(yè)務骨干。大力推廣旅游管理職業(yè)技術(shù)教育，將是陜南地區(qū)旅游管理專業(yè)改革發(fā)展的未來趨勢。

三、結(jié)語

面對陜南地區(qū)短期內(nèi)迅速增長的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景，在目前有限的師資、生源、經(jīng)濟支持的現(xiàn)實基礎上，通過上述教育教學方式的改革，培養(yǎng)出適應陜南“山水”“人文”“歷史”“生態(tài)”旅游特色的旅游管理專業(yè)應用型人才，實現(xiàn)地方教育產(chǎn)業(yè)發(fā)展與區(qū)域旅游經(jīng)濟發(fā)展相融合?！皩I(yè)‘特色會隨著環(huán)境的變化逐步減弱甚至消失。因而，專業(yè)建設要常抓不懈，‘特色要與時俱進。”[10]因此，必須在實踐中繼續(xù)探索旅游管理專業(yè)未來的教育教學改革之路，源源不斷地培養(yǎng)出學歷高、能力強、適應性強的旅游管理應用型人才，實現(xiàn)學歷與能力、學習與就業(yè)、教育產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)、教育經(jīng)濟和旅游經(jīng)濟多邊共贏。

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