高職旅游管理專業(yè)中實(shí)訓(xùn)課教學(xué)研究

王春麗

摘要：高職旅游管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性相對較強(qiáng)的專業(yè)，只有通過不斷的實(shí)習(xí)培訓(xùn)及各種方式的實(shí)踐，學(xué)生才能真正提高專業(yè)能力及服務(wù)能力，為日后走上工作崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。實(shí)訓(xùn)是提升高職旅游管理專業(yè)學(xué)生專業(yè)技能的教學(xué)方式。然而，在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中還存在著如教學(xué)目標(biāo)設(shè)置、課程內(nèi)容選擇等方面的問題。為此，分析了實(shí)訓(xùn)教學(xué)中存在的問題，提出了相應(yīng)的整改措施和方法。

關(guān)鍵詞：高職；旅游管理專業(yè)；實(shí)訓(xùn)課；教學(xué)；對策

1.引言

本文主要分析了目前高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)情況，針對存在的問題方提出了完善高職旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的若干策略，包括明確辦學(xué)目標(biāo)，建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地，增加實(shí)訓(xùn)課程比重，培養(yǎng)“雙師型”隊(duì)伍，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學(xué)模式，以及完善實(shí)訓(xùn)教學(xué)評價(jià)體系等。

2.高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)現(xiàn)狀調(diào)查與分析

2.1高職院校人才培養(yǎng)目標(biāo)調(diào)查分析

如表1所示，四所高職院校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)均以教育管理部門制定的人才培養(yǎng)目標(biāo)為基礎(chǔ)，再進(jìn)行分解和細(xì)化。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，高職院校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是為社會輸出高素質(zhì)復(fù)合型人才，能夠從事旅行社業(yè)務(wù)管理工作、旅游線路規(guī)劃設(shè)計(jì)工作、酒店管理工作等，可以看出高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)涉及層面廣泛，但仍然不夠具體和細(xì)化。高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)中提到的旅游行業(yè)相關(guān)工作包括旅行社工作、酒店工作、旅游開發(fā)工作和旅游景區(qū)景點(diǎn)工作，這四個(gè)部分指的是傳統(tǒng)旅游企業(yè)工作，在現(xiàn)代信息技術(shù)迅速發(fā)展的形勢下，高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)該涉及互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)。同時(shí)，高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)過于強(qiáng)調(diào)從事旅游管理人才的培養(yǎng)，與高職學(xué)生的實(shí)際就業(yè)形勢不符，因此，高職旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)要向?qū)W生傳達(dá)真實(shí)的社會就業(yè)情況，注重提高學(xué)生的實(shí)踐技能水平，以適應(yīng)社會發(fā)展對旅游管理專業(yè)人才的需求。

2.2可開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)課程的調(diào)查分析

本文調(diào)查了四所高職院校旅游管理專業(yè)可開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)的課程，如表2所示。

如表2所示，四所高職院校旅游管理專業(yè)可以組織開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)的課程包括《酒店管理》、《客房管理》、《旅行社管理》、《旅游英語》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》和《公關(guān)禮儀》等。但是，不同高職院校旅游管理專業(yè)使用的教材并不統(tǒng)一，導(dǎo)致教材缺乏權(quán)威性，不同高職院校在選擇教材的工作中普遍存在主觀程度高、隨意性強(qiáng)的問題。

2.3學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地設(shè)備條件的調(diào)查分析

如表3所示，四所高職院校旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地設(shè)備條件有限，只有模擬酒店、模擬導(dǎo)游、計(jì)算機(jī)機(jī)房、多媒體教室和語音教室等，不同高職院校實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)側(cè)重角度不同。同時(shí)，據(jù)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，高職院校旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地利用率很低，主要以階段性實(shí)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)為主。但是，四所高職院校旅游管理專業(yè)都具有比較完善的實(shí)踐基地，可以補(bǔ)充實(shí)訓(xùn)基地設(shè)備條件有限的不足。四所高職院校與很多旅行社、酒店、旅游景區(qū)景點(diǎn)都建立了良好的合作關(guān)系，以進(jìn)一步擴(kuò)大旅游管理專業(yè)實(shí)踐基地建設(shè)。

3.完善高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的若干策略

3.1明確人才培養(yǎng)目標(biāo)和辦學(xué)標(biāo)準(zhǔn)

隨著社會就業(yè)形勢的日益嚴(yán)峻，導(dǎo)致高職旅游管理專業(yè)教育教學(xué)長期處于尷尬境地，人才培養(yǎng)目標(biāo)的制定與實(shí)際就業(yè)形勢嚴(yán)重不符。因此，教育管理部門應(yīng)該及時(shí)調(diào)整高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，制定辦學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，完善課程設(shè)置，將實(shí)訓(xùn)教學(xué)作為高職旅游管理專業(yè)教學(xué)過程中的重要部分。根據(jù)學(xué)生個(gè)人就業(yè)發(fā)展來看，高職旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)該側(cè)重于使學(xué)生畢業(yè)后能夠盡快適應(yīng)工作崗位的需求，為社會輸出高素質(zhì)復(fù)合型旅游管理專業(yè)人才。尤其是在高職教育初期階段，要使學(xué)生明確認(rèn)識旅游管理專業(yè)的就業(yè)形勢，結(jié)合高職學(xué)生個(gè)性特征開展教學(xué)活動，培養(yǎng)出符合當(dāng)前就業(yè)形勢的旅游管理專業(yè)人才。

3.2推進(jìn)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地建設(shè)

從確保高職旅游管理專業(yè)可持續(xù)發(fā)展的角度來說，高職院校應(yīng)該積極與旅游企業(yè)建立良好的合作關(guān)系。高職院?？梢詫⒙糜喂芾韺I(yè)相關(guān)學(xué)術(shù)研究提供給旅游企業(yè)，作為旅游企業(yè)開展員工培訓(xùn)的理論材料，旅游企業(yè)幫助高職院校創(chuàng)建校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地，并提供一定的技術(shù)支持。高職院校利用完善的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地為社會培養(yǎng)更多的高素質(zhì)復(fù)合型旅游管理專業(yè)人才，以推動國家旅游產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

3.3增加實(shí)訓(xùn)課程所占比重

結(jié)合高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)現(xiàn)狀來看，實(shí)訓(xùn)課程在課程設(shè)置中所占比重較低，這是由多方面原因造成的。因此，高職院校要根據(jù)當(dāng)前就業(yè)實(shí)際情況，調(diào)整實(shí)訓(xùn)課程在課程設(shè)置中的所占比例，教師在教學(xué)過程中也要把握好理論教學(xué)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)的時(shí)間，在理論課程教學(xué)中融合一些實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)注意要在理論教學(xué)完成后再組織開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動，并在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中進(jìn)一步強(qiáng)化理論知識。

3.4培養(yǎng)“雙師型”實(shí)訓(xùn)教師

目前，高職院校對高學(xué)歷、高素質(zhì)教師資源需求較大，而旅游行業(yè)對實(shí)踐技能較強(qiáng)、具有工作經(jīng)驗(yàn)的人員需求較多。高學(xué)歷的人員進(jìn)入高職院校承擔(dān)教師工作，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的人員分布在旅游行業(yè)的各個(gè)工作崗位上，進(jìn)一步導(dǎo)致高職院校缺乏“雙師型”教師資源。但高職院校旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)又離不開“雙師型”教師的支持，因此，高職院校在聘請實(shí)訓(xùn)教師時(shí)可以適當(dāng)降低學(xué)歷要求，使旅游工作經(jīng)驗(yàn)豐富的人員可以進(jìn)入高職院校指導(dǎo)學(xué)生完成實(shí)訓(xùn)課程。

3.5改變傳統(tǒng)落后的教學(xué)方法

高職旅游管理專業(yè)作為實(shí)用性和應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)，應(yīng)該轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)落后的教學(xué)理念，在教學(xué)過程中要堅(jiān)持以學(xué)生為主體，注重培養(yǎng)學(xué)生的主觀能動性，在理論教學(xué)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，為學(xué)生創(chuàng)建自我展示的空間，使學(xué)生在崗位模擬技能訓(xùn)練中提高主動性，不斷發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，教師在教學(xué)過程中只是起到引導(dǎo)和指導(dǎo)的作用。例如，在組織學(xué)生展開案例討論分析的過程中，教師不要設(shè)定固定不變的標(biāo)準(zhǔn)答案，鼓勵學(xué)生積極思考，勇于提出個(gè)人觀點(diǎn)，自主探索和解決未來在就業(yè)崗位中可能遇見的各種復(fù)雜問題，以獲得良好的崗位情境體驗(yàn)。在實(shí)訓(xùn)教學(xué)中，要盡量多的安排學(xué)生模擬不同工作崗位的角色，鼓勵學(xué)生體驗(yàn)不同崗位的工作職責(zé)，教師只是起到崗位角色分配和指導(dǎo)的作用。

3.6完善實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核評價(jià)體系

為了促進(jìn)高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的有效展開，需要創(chuàng)建完善的實(shí)訓(xùn)教學(xué)考核評價(jià)體系。首先，完善實(shí)訓(xùn)課程考核制度，制定考核標(biāo)準(zhǔn)和考核措施，明確實(shí)訓(xùn)課程標(biāo)準(zhǔn)。使學(xué)生和教師清晰地認(rèn)識到通過實(shí)訓(xùn)課程學(xué)習(xí)，自身應(yīng)該達(dá)到怎樣的層次和標(biāo)準(zhǔn)；其次，使實(shí)訓(xùn)課程考核評價(jià)體系落到實(shí)處，避免存在流于形式的考核存在。同時(shí)，加強(qiáng)對高職旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的管理工作，教師在組織開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中要合理分配學(xué)生崗位角色，明確學(xué)生必須掌握的學(xué)習(xí)內(nèi)容，如果實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)備不足，可以將學(xué)生分成多個(gè)小組開展合作學(xué)習(xí)，使每個(gè)學(xué)生都能在實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動中得到鍛煉和提高。