曾秋鳳 柏 鵬 劉冠男 王建萍 張克英丁雪梅 白世平 羅玉衡(四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所,四川省動(dòng)物抗病營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,雅安625014)
基于屠宰性能探討不同生長(zhǎng)階段肉鴨飼糧棉籽粕的適宜水平
曾秋鳳 柏 鵬 劉冠男 王建萍 張克英?丁雪梅 白世平 羅玉衡
(四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所,四川省動(dòng)物抗病營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,雅安625014)
摘 要:本試驗(yàn)先后進(jìn)行2次試驗(yàn)研究飼糧棉籽粕水平對(duì)不同生長(zhǎng)階段肉鴨屠宰性能的影響,并進(jìn)一步根據(jù)屠宰性能探討肉鴨飼糧棉籽粕的適宜水平。試驗(yàn)1、2均采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì),試驗(yàn)1飼糧棉籽粕水平分別為0、8.28%、16.56%、24.83%、33.11%;試驗(yàn)2飼糧棉籽粕水平分別為0、5.83%、11.60%、17.50%、23.30%。試驗(yàn)1肉鴨1~21日齡采食試驗(yàn)飼糧,22~35日齡采食無(wú)棉籽粕的玉米-豆粕型飼糧;試驗(yàn)2肉鴨1~14日齡采食無(wú)棉籽粕飼糧,15~35日齡采食試驗(yàn)飼糧。35日齡時(shí)每個(gè)試驗(yàn)的每個(gè)重復(fù)屠宰1只肉鴨測(cè)定其屠宰性能。結(jié)果表明:1)在試驗(yàn)1中,隨飼糧棉籽粕水平的增加,肉鴨半凈膛率與全凈膛率線性增加(P<0.05),16.56%棉籽粕組肉鴨腹脂重和腹脂率顯著低于其他各組(P<0.05)。2)在試驗(yàn)2中,隨飼糧棉籽粕水平的增加,飼糧棉籽粕水平線性或二次影響肉鴨活體重、半凈膛重、全凈膛重和胸肌重(P<0.05),二次影響肉鴨的屠體重(P<0.05),23.30%棉籽粕組肉鴨活體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重及胸肌率顯著低于其他各組(P<0.05)。3)基于不同的屠宰指標(biāo)肉鴨飼糧棉籽粕適宜水平為7.51%~14.78%。以上結(jié)果提示,在以可消化氨基酸平衡模式配制飼糧時(shí),1~21日齡肉鴨采食棉籽粕高達(dá)33.11%飼糧,22~35日齡采食玉米-豆粕型飼糧對(duì)35日齡屠宰性能無(wú)顯著影響;結(jié)合35日齡屠宰性能來(lái)考慮,15~35日齡肉鴨飼糧棉籽粕水平不宜超過14.78%。
關(guān)鍵詞:棉籽粕;肉鴨;胸肌率;屠宰性能
棉籽粕(cottonseed meal,CSM)是棉籽壓榨浸油后的副產(chǎn)物,是家禽,尤其是水禽優(yōu)質(zhì)的非常規(guī)蛋白質(zhì)原料,但CSM中氨基酸不平衡、纖維含量高及游離棉酚(free gossypol,F(xiàn)G)的存在是制約CSM在家禽飼糧中廣泛應(yīng)用的主要因素。CSM氨基酸不平衡可以通過外源添加合成氨基酸來(lái)解決,高纖維含量對(duì)于水禽而言可能更有利于其胃腸道的發(fā)育,CSM在水禽飼糧中使用的唯一制約因素為棉酚和環(huán)丙稀酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子,其中以棉酚為甚。因棉酚對(duì)畜禽存在蓄積性毒性,在畜產(chǎn)品中殘留量高,除了直接影響到動(dòng)物生長(zhǎng)性能及健康外,也可能間接危害到人類健康[1]。因此,CSM在水禽飼糧中的合理安全使用引起了關(guān)注。Zeng等[2]報(bào)道,1~21日齡肉鴨采食CSM水平低于16.6%(飼糧FG水平77 mg/kg,總棉酚水平929 mg/kg)飼糧不會(huì)對(duì)肉鴨生產(chǎn)性能及健康造成負(fù)面影響,但提高了22~35日齡的料重比;1~21日齡期間,肉鴨采食CSM含量高達(dá)33.1%的飼糧,后期再采食無(wú)CSM的玉米-豆粕型飼糧14 d,肉鴨35日齡體重各組之間無(wú)顯著差異,表明肉鴨后期采食無(wú)CSM飼糧對(duì)前期高CSM飼糧導(dǎo)致的損傷具有修補(bǔ)能力。柏鵬[3]研究發(fā)現(xiàn),15~35日齡肉鴨采食CSM含量為23.3%的飼糧后,肉鴨生長(zhǎng)性能顯著下降,肝臟病變嚴(yán)重,組織殘留量高;基于肉鴨健康及畜產(chǎn)品棉酚殘留,建議15~35日齡肉鴨飼糧FG安全限量為36.4 mg/kg(飼糧CSM含量為5.83%)。俞路等[4]研究發(fā)現(xiàn),在22~35日齡肉鴨飼糧中添加6%CSM,對(duì)肉鴨生長(zhǎng)性能、屠宰性能最理想,胴體品質(zhì)也有一定的改善,對(duì)肝臟發(fā)育、血液生化指標(biāo)無(wú)顯著影響。隨著肉鴨養(yǎng)殖集約化程度的提高,肉鴨養(yǎng)殖屠宰加工一條龍企業(yè)快速壯大,肉鴨屠宰性能及其副產(chǎn)物的附加值日益被重視。但關(guān)于肉鴨屠宰性能的報(bào)道較少,大部分報(bào)道都是附加在生長(zhǎng)性能之后,且僅給出了屠宰率的指標(biāo),但對(duì)屠宰企業(yè)而言,屠體及其各部位的絕對(duì)重量也是重要考察指標(biāo)。因此,本試驗(yàn)擬采用CSM以不同比例等蛋白質(zhì)替代基礎(chǔ)飼糧中豆粕來(lái)考察不同生長(zhǎng)階段肉鴨采食不同CSM水平飼糧對(duì)其屠宰性能的影響,為CSM在肉鴨上的進(jìn)一步合理應(yīng)用提供參考。
1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
本研究包括2個(gè)試驗(yàn)。試驗(yàn)1、2均采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì),各設(shè)5個(gè)組,分別用CSM等蛋白質(zhì)替代基礎(chǔ)飼糧(玉米-豆粕型飼糧)中0、25%、50%、75%、100%豆粕。試驗(yàn)1飼糧CSM水平分別為0、8.28%、16.56%、24.83%、33.11%;試驗(yàn)2飼糧CSM水平分別為0、5.83%、11.60%、17.50%、 23.30%。試驗(yàn)1:900只(公母各占1/2)1日齡肉雛鴨購(gòu)于四川綿櫻鴨業(yè)有限公司,稱重后按體重?zé)o顯著差異(P>0.05)原則隨機(jī)分配到試驗(yàn)各組,每組12個(gè)重復(fù)(公母各6個(gè)重復(fù)),每個(gè)重復(fù)15只鴨,肉鴨1~21日齡采食試驗(yàn)飼糧,22~35日齡采食無(wú)CSM的玉米-豆粕型飼糧(消除階段,飼糧代謝能水平為12.54 MJ/kg,粗蛋白質(zhì)水平為16%),試驗(yàn)期為35 d。試驗(yàn)2:900只1日齡肉公鴨購(gòu)于四川綿櫻鴨業(yè)有限公司,1~14日齡飼喂無(wú)CSM的正常飼糧(飼糧代謝能水平為12.12 MJ/kg,粗蛋白質(zhì)水平為19.5%),15日齡空腹稱重后,按體重?zé)o顯著差異(P>0.05)原則隨機(jī)分組,每組10個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)18只鴨,采食對(duì)應(yīng)的試驗(yàn)飼糧,試驗(yàn)期為21 d。
1.2 試驗(yàn)飼糧
參考NRC(1994)[5]肉鴨推薦量進(jìn)行設(shè)計(jì),飼料原料營(yíng)養(yǎng)成分含量參照《中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表2008》以及《四川省德陽(yáng)市鐵騎力士飼料廠飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表》。試驗(yàn)1、2各組飼糧按平衡氨基酸模式和可消化氨基酸原則配制[6]。試驗(yàn)1、2的各組飼糧均保持等能等氮。全程采用顆粒料,前期料顆粒直徑2.0 mm,后期料顆粒直徑3.5 mm。制粒溫度控制在60~70℃。25%、50% 和75%替代組飼糧分別由對(duì)照組和100%替代組按3∶1、1∶1和1∶3的比例混合而成。試驗(yàn)1、2飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平分別見表1和表2。
表1 試驗(yàn)1飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of diets in experiment 1(air?dry basis) %
續(xù)表1
表2 試驗(yàn)2飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 2 Composition and nutrient levels of diets in experiment 2(air?dry basis)%
續(xù)表2
1.3 飼養(yǎng)管理
試驗(yàn)均在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所試驗(yàn)場(chǎng)進(jìn)行,籠養(yǎng),自由采食和飲水,連續(xù)光照。前期采用紅外燈控溫,溫控標(biāo)準(zhǔn):1~3日齡30~32℃,4~7日齡28~30℃,以后每周降低2℃,14 d后達(dá)到室溫水平;濕度控制為60%~70%。1~3日齡及各次采樣前后飲水添加電解多維和葡萄糖;其他管理和免疫程序按照常規(guī)進(jìn)行。
1.4 采樣指標(biāo)及測(cè)定方法
35日齡時(shí),試驗(yàn)1、2每個(gè)重復(fù)選擇1只中等體重的鴨子,屠宰前禁食12 h,自由飲水。稱重后放血處死拔毛后,按照楊寧等[8]測(cè)定其屠體重、半凈膛重、全凈膛重(保留頭、頸、腳)、胸肌重(去皮)、腿重(去皮不去骨)、腹脂重、皮脂厚、心臟重、肝臟重、肌腺胃重,計(jì)算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、腿重率、腹脂率、皮脂厚、心臟指數(shù)、肝臟指數(shù)、肌腺胃指數(shù)。屠宰率、半凈膛率和全凈膛率基于活體重計(jì)算;胸肌率、腿重率、腹脂率、皮脂厚指數(shù)、心臟指數(shù)、肝臟指數(shù)和肌腺胃指數(shù)基于全凈膛重計(jì)算。
1.5 數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計(jì)分析
采用SAS 9.1[9]對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析(one?way ANOVA)及線性(linear)、二次(quadrat?ic)分析,差異顯著者采用LSD法多重比較。采用SAS 9.1軟件的非線性模型程序中的二次回歸模型擬合肉鴨對(duì)飼糧CSM水平的反應(yīng),建立二次回歸模型,Y=aX2+bX+c,Y為因變量,X為飼糧CSM水平,a為二次斜率,b為線性斜率,c為截距。獲得最大二次效應(yīng)時(shí)CSM用量為-b/2a。分析結(jié)果用平均值與SEM表示,P<0.05表示差異顯著。
2.1 試驗(yàn)1
從表3和表4可以看出,飼糧CSM水平僅對(duì)1~21日齡肉鴨腹脂重和皮脂厚產(chǎn)生顯著影響(P<0.05),對(duì)其他各部位的重量均未產(chǎn)生顯著影響(P>0.05),但肉鴨活體重、屠體重、半凈膛率、全凈膛重呈下降趨勢(shì)。飼糧CSM水平線性增加了肉鴨半凈膛率和全凈膛率(P<0.05)。相對(duì)其他各組而言,含16.56%CSM組肉鴨腹脂重、腹脂率顯著降低(P<0.05)。飼糧CSM水平對(duì)胸肌重、胸肌率雖無(wú)顯著影響(P>0.05),但胸肌重、胸肌率隨飼糧CSM水平的增加呈下降趨勢(shì)。
2.2 試驗(yàn)2
從表5和表6可看出,23.30%CSM組活體重、半凈膛重、全凈膛重和胸肌重相對(duì)其他組顯著降低(P<0.05);23.30%CSM組屠體重與對(duì)照組無(wú)顯著差異(P>0.05),與其他組有顯著差異(P<0.05)。隨飼糧CSM水平增加,飼糧CSM水平線性或二次影響肉鴨活體重、半凈膛重、全凈膛重和胸肌重(P<0.05),二次影響肉鴨的屠體重(P<0.05)。飼糧CSM水平顯著提高了肉鴨的屠宰率(P<0.05),但顯著降低了肉鴨的胸肌率(P<0.05)。隨飼糧CSM水平的增加,飼糧CSM水平線性或二次影響肉鴨的屠宰率(P<0.05),線性影響肉鴨的胸肌率(P<0.05)。
表3 飼糧CSM水平對(duì)1~21日齡肉鴨屠宰性能的影響Table 3 Effects of dietary cottonseed meal level on slaughter performance of meat ducks aged from 1 to 21 days
表4 飼糧CSM水平對(duì)1~21日齡肉鴨屠宰性能的影響Table 4 Effects of dietary cottonseed meal level on slaughter performance of meat ducks aged from 1 to 21 days
表5 飼糧CSM水平對(duì)15~35日齡肉鴨屠宰性能的影響Table 5 Effects of dietary cottonseed meal level on slaughter performance of meat ducks aged from 15 to 35 days
表6 飼糧CSM水平對(duì)15~35日齡肉鴨屠宰性能的影響Table 6 Effects of dietary cottonseed meal level on slaughter performance of meat ducks aged from 15 to 35 days
2.3 基于屠宰性能的肉鴨飼糧CSM適宜水平
從表7可看出,以35日齡活體重、半凈膛重、全凈膛重為評(píng)判指標(biāo),肉鴨飼糧中CSM最高水平不宜超過9.08%;以35日齡胸肌重為評(píng)價(jià)指標(biāo),飼糧CSM最高水平不宜超過7.51%;以35日齡屠宰率為衡量指標(biāo),飼糧CSM最高水平不宜超過14.78%。
從試驗(yàn)1可看出,基于屠宰性能,CSM在肉鴨飼糧中的用量可以更高,可能的原因在于CSM中的粗纖維含量高,促進(jìn)了肉鴨的胃腸道發(fā)育,在后期補(bǔ)償生長(zhǎng)(無(wú)CSM飼糧)期間,肉鴨的采食量更高,補(bǔ)償生長(zhǎng)速度提高,從而使屠宰性能與全期采食玉米-豆粕型飼糧相當(dāng),甚至有降低腹脂重與皮脂厚的效果。趙立[10]研究發(fā)現(xiàn),不同的纖維來(lái)源可以影響仔鵝肌胃、小腸、盲腸的發(fā)育,影響消化道食糜的分布。朱曉春等[11]也發(fā)現(xiàn),飼糧纖維源可影響1~4周齡揚(yáng)州鵝的胃腸道發(fā)育。肉鴨能耐粗飼,但關(guān)于飼糧纖維對(duì)肉鴨胃腸道的發(fā)育研究甚少。柏鵬等[7]研究發(fā)現(xiàn),CSM對(duì)21和28日齡肉鴨十二指腸、空腸和回腸的絨毛高度以及絨毛隱窩比影響顯著,隨飼糧CSM替代比例增加線性降低,飼糧CSM水平為5.83%時(shí)就可顯著影響21和28日齡腸道形態(tài),其推測(cè)可能是CSM中的粗纖維在一定程度上影響到肉鴨腸道的發(fā)育。肉鴨前期(1~21日齡)采食CSM飼糧,后期(22~35日齡)采食14 d無(wú)CSM的玉米-豆粕型飼糧后,其屠宰性能與前期采食玉米-豆粕型無(wú)顯著差異,其可能的原因在于蓄積在肉鴨體內(nèi)的FG被代謝排出。Abou?Donia等[12]報(bào)道,給豬一次性經(jīng)口飼喂6.7 mg 14C標(biāo)記的棉酚,1 d后其肝臟檢測(cè)到32.9%給予量的棉酚,10 d時(shí)檢測(cè)到10.7%,20 d時(shí)僅檢測(cè)到1.2%。
表7 基于屠宰性能的肉鴨飼糧CSM適宜水平Table 7 The optimal level of cottonseed meal in diets of meat ducks based on slaughter performance
從試驗(yàn)2可看出,15~35日齡肉鴨飼糧CSM水平達(dá)到23.30%時(shí),其活體重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、胸肌率顯著低于其余各組。這與Mushtaq等[13]在肉雞上的研究結(jié)果一致,即30%CSM飼糧會(huì)顯著降低肉雞的胸肌率和屠宰率,作者認(rèn)為這可能與CSM不平衡的氨基酸組成(精氨酸過高,賴氨酸過低)有關(guān)。但本試驗(yàn)是通過可消化氨基酸平衡模式來(lái)配制各組飼糧的,可最大限度降低氨基酸不平衡造成的影響,本試驗(yàn)中23.30%CSM組肉鴨的屠宰性能下降與飼糧FG水平過高產(chǎn)生毒性效應(yīng)有關(guān)。在本試驗(yàn)中,23.30%CSM組飼糧中FG水平為152.9 mg/kg,采食此飼糧的肉鴨,其屠宰性能顯著下降。35日齡肝臟棉酚的蓄積量高達(dá)101.8 mg/kg,肝臟可出現(xiàn)明顯的脂肪變性和肝膽管上皮增生[3]。
在試驗(yàn)2中,二次曲線回歸分析發(fā)現(xiàn),以屠宰性能為評(píng)判指標(biāo),肉鴨飼糧CSM水平不宜超過15%,該結(jié)果比陳向陽(yáng)[14]用不同比例雜粕飼糧(平衡了可消化賴氨酸和蛋氨酸)飼喂肉鴨發(fā)現(xiàn)11% CSM組肉鴨屠宰性能最佳;比王倩雅等[15]和俞路等[4]報(bào)道的肉鴨采食9%和6%CSM飼糧,其屠宰性能與對(duì)照組相比均無(wú)顯著差異;比Mandal等[16]用低棉酚CSM飼糧(FG水平為50 mg/kg,CSM水平為10%)和Elangovan等[17]用玉米-CSM飼糧(FG水平為70 mg/kg,CSM水平為10%)飼喂肉雞,其屠宰性能與對(duì)照組沒有顯著變化等的研究結(jié)果要高一點(diǎn)。可能的原因在于本研究2個(gè)試驗(yàn)飼糧均采用可消化氨基酸平衡模式來(lái)配制的。研究發(fā)現(xiàn),額外添加賴氨酸后,肉雞飼糧FG水平即使達(dá)到300~400 mg/kg也不會(huì)對(duì)生長(zhǎng)性能造成顯著不利的影響[18]。當(dāng)飼糧以可消化氨基酸配制后,肉雞采食CSM飼糧與采食豆粕飼糧的生長(zhǎng)性能相當(dāng)[19]。此外,基于屠宰性能,若屠宰加工廠出售白條鴨時(shí),其肉鴨(15~35日齡)飼糧中的CSM使用量應(yīng)低于9%,但屠宰廠進(jìn)行肉鴨胴體分割銷售時(shí),其肉鴨(15~35日齡)飼糧中的CSM不宜超過7%。但考慮到CSM棉酚殘留的危害,肉鴨CSM后期的使用量及必要的停用時(shí)間在生產(chǎn)中應(yīng)該慎重對(duì)待。
①肉鴨1~21日齡采食CSM高達(dá)33.11%飼糧,22~35日齡采食玉米-豆粕型飼糧對(duì)其35日齡屠宰性能均無(wú)顯著影響,但16.56%CSM組肉鴨腹脂重和腹脂率顯著降低。
②肉鴨1~14日齡采食正常無(wú)CSM飼糧,15~35日齡飼糧中CSM的用量可根據(jù)屠宰企業(yè)的銷售目的來(lái)考慮,以獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。
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(責(zé)任編輯 武海龍)
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The Optimal Level of Cottonseed Meal in Diets of Meat Ducks during Different Growth Phases Based on Slaughter Performance
ZENG Qiufeng BAI Peng LIU Guannan WANG Jianping ZHANG Keying?DING Xuemei BAI Shiping LUO Yuheng
(Key Laboratory for Animal Disease?Resistance Nutrition of Sichuan Province,Institute of Animal Nutrition,Sichuan Agricultural University,Ya’an 625014,China)
?Corresponding author,professor,E?mail:zkying@sicau.edu.cn
Abstract:This paper included two experiments which were conducted to investigate the effects of dietary cot?tonseed meal(CSM)level on slaughter performance of meat ducks during different growth phases,and to ex?plore the optimal dietary CSM level based on slaughter performance.Experiments 1 and 2 were all used the sin?gle factor experimental design.The dietary CSM levels in experiment 1 were 0,8.28%,16.56%,24.83%and 33.11%,respectively;the dietary CSM levels in experiment 2 were 0,5.83%,11.60%,17.50%and 23.30%,respectively.In experiment 1,ducks fed test diets during 1 to 21 days of age,and then fed corn?soy?bean meal diets without CSM during 22 to 35 days of age.In experiment 2,ducks fed a normal diet without CSM during 1 to 14 days of age,and then fed test diets during 15 to 35 days of age.At 35 days of age,one duck per replicate was slaughtered in each experiment to determine the slaughter performance.The results showed as follows:1)in experiment 1,the eviscerated with giblet yield and eviscerated yield of ducks in?creased in a linear manner with the increasing of dietary CSM level(P<0.05),but the abdominal fat weight and abdominal fat yield of ducks in 16.56%CSM group were significant lower than those in other groups(P<0.05).2)In experiment 2,dietary CSM level had linearly and quadratic effects on the live weight,eviscerated with giblet weight,eviscerated weight and breast meat weight of ducks with the increasing of dietary CSM level (P<0.05),and had a quadratic effect on the carcass weight(P<0.05).The live weight,eviscerated with gib?let weight,eviscerated weight,breast meat weight and breast meat yield of ducks in 23.30%CSM group were significant lower than those in other groups(P<0.05).3)The optimal dietary CSM level was 7.51%to 14.78%of ducks based on different slaughter indexes.These results suggest that meat ducks aged from 1 to 21 days fed the diet containing 33.11%CSM which formulated based on digestible amino acid,and then fed the corn?soybean meal diet from 22 to 35 days of age have no effect on slaughter performance.Based on slaughter performance,the optimal level of CSM in diets of ducks aged from 15 to 35 days should not exceed 14.78%.[Chinese Journal of Animal Nutrition,2015,27(2):391?399]
Key words:cottonseed meal;meat duck;breast meat yield;slaughter performance
通信作者:?張克英,教授,博士生導(dǎo)師,E?mail:zkying@sicau.edu.cn
作者簡(jiǎn)介:曾秋鳳(1974—),女,湖南衡陽(yáng)人,副研究員,碩士生導(dǎo)師,博士,主要從事水禽營(yíng)養(yǎng)與飼料研究。E?mail:zqf@sicau.edu.cn
基金項(xiàng)目:肉鴨現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)研究集成與示范項(xiàng)目(2014NZ0030);四川省科創(chuàng)飼料產(chǎn)業(yè)院項(xiàng)目;四川農(nóng)業(yè)大學(xué)211雙支計(jì)劃
收稿日期:2014-09-22
doi:10.3969/j.issn.1006?267x.2015.02.009
文章編號(hào):1006?267X(2015)02?0391?09
文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A
中圖分類號(hào):S834