現(xiàn)行斷奶仔豬賴氨酸需要量的比較和分析

易學(xué)武（湖南新發(fā)展農(nóng)牧科技有限公司，衡陽421001）

現(xiàn)行斷奶仔豬賴氨酸需要量的比較和分析

易學(xué)武
（湖南新發(fā)展農(nóng)牧科技有限公司，衡陽421001）

摘 要：賴氨酸作為豬飼糧第一限制性氨基酸，在仔豬飼糧中的含量不僅反映了飼糧蛋白質(zhì)的品質(zhì)，而且對(duì)改善仔豬的生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化效率均十分重要。本文對(duì)國(guó)內(nèi)外近年（2006—2012年）發(fā)表的研究文獻(xiàn)進(jìn)行了歸納總結(jié)，分析討論了國(guó)內(nèi)外斷奶仔豬賴氨酸需要量的研究現(xiàn)狀。

關(guān)鍵詞：比較；分析；斷奶仔豬；賴氨酸；需要量

賴氨酸作為豬飼糧第一限制性氨基酸，在仔豬飼糧中的含量不僅反映了飼糧蛋白質(zhì)的品質(zhì)，而且對(duì)改善仔豬的生長(zhǎng)速度和飼料轉(zhuǎn)化效率均產(chǎn)生較大的影響［1］。但由于斷奶仔豬在品種、斷奶時(shí)間、斷奶重、飼糧類型及營(yíng)養(yǎng)水平等方面存在著較大差異，因此，對(duì)斷奶仔豬賴氨酸需要量的研究結(jié)果并不相同。

在商業(yè)化生產(chǎn)中，仔豬斷奶后1周內(nèi)的日增重從斷奶前的300 g／d降低到100～200 g／d，斷奶飼糧則從全乳蛋白為基礎(chǔ)的飼糧向多樣化飼糧過渡，但仔豬生理結(jié)構(gòu)的改變并不能快速適應(yīng)飼糧的這種改變，如仔豬消化道內(nèi)的乳酸含量因斷奶引起胃腸道菌群、消化道絨毛高度及消化道長(zhǎng)度的改變，這些生理結(jié)構(gòu)的改變導(dǎo)致在斷奶仔豬飼糧中必須添加高質(zhì)量飼料原料和配制合理的氨基酸水平的飼糧來滿足仔豬機(jī)體蛋白質(zhì)沉積的需要，減緩斷奶應(yīng)激反應(yīng)［2］。為了讓斷奶仔豬獲得最佳生產(chǎn)性能和增重效率，需要在飼糧配制中采用更為科學(xué)合理的賴氨酸含量。因此，斷奶仔豬飼糧賴氨酸含量的確定就顯得尤為重要。

本文對(duì)國(guó)內(nèi)外近年（2006—2012年）的77篇相關(guān)文獻(xiàn)研究［3－79］進(jìn)行了歸納，同時(shí)與其他各豬營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)做了比較，評(píng)估了斷奶仔豬賴氨酸需要量，以供相關(guān)研究參考。

1　斷奶仔豬的賴氨酸營(yíng)養(yǎng)

斷奶仔豬消化道容積較小，采食量小，體內(nèi)貯存脂肪的量很少，故對(duì)飼糧的營(yíng)養(yǎng)水平要求也很高，只有這樣，仔豬才可能獲得理想的日增重和料肉比，提高飼養(yǎng)經(jīng)濟(jì)效益［1－2］。因此，斷奶仔豬飼糧中賴氨酸含量的確定十分重要。大量研究表明，飼糧中添加賴氨酸可以改善仔豬的生長(zhǎng)性能，但添加過量則會(huì)出現(xiàn)氨基酸比例失衡，對(duì)采食和生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不利影響［3－78］。仔豬飼糧中賴氨酸的添加可提高氨基酸利用率，減少總氮量排放。左磊等［78］的研究發(fā)現(xiàn)，早期斷奶仔豬飼糧中使用過多的植物蛋白質(zhì)造成仔豬腹瀉。該研究中還發(fā)現(xiàn)，早期斷奶仔豬飼糧的蛋白質(zhì)含量由20%降低至18%和16%，添加賴氨酸及其他限制性氨基酸后，仔豬的腹瀉頻率由9．9%下降至5．2%和4．9%，由此得出在飼糧中添加合成賴氨酸及保證飼糧其他氨基酸平衡的前提下，將飼糧蛋白質(zhì)水平由20．48%降至16．52%不會(huì)影響仔豬的生長(zhǎng)性能。

賴氨酸添加提高仔豬免疫水平。已有的研究表明，仔豬達(dá)到最佳免疫狀態(tài)或最大氮沉積所需要的氨基酸比獲得最大增重速度所需的氨基酸多［1－2］。仔豬的營(yíng)養(yǎng)應(yīng)更側(cè)重于消化道發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要，而不同于生長(zhǎng)豬的肌肉發(fā)育需要。在免疫系統(tǒng)不同的激活狀態(tài)下，賴氨酸用于仔豬機(jī)體氮沉積的效率是相似的［2］。仔豬機(jī)體抗體水平對(duì)卵清蛋白的初級(jí)反應(yīng)不受飼糧賴氨酸水平的影響，但飼糧在NRC（1998）推薦賴氨酸水平上添加0．1%和0．2%賴氨酸后，顯著提高了機(jī)體免疫抗體水平對(duì)卵清蛋白的次級(jí)反應(yīng)，表明飼糧賴氨酸含量的增加有助于提高機(jī)體的免疫反應(yīng)［2］。因此，要提高仔豬的生長(zhǎng)性能，就必須盡可能保持仔豬體內(nèi)適當(dāng)?shù)拿庖呦到y(tǒng)激活水平，同時(shí)相應(yīng)地提高仔豬飼糧中賴氨酸的水平。

2　斷奶仔豬賴氨酸需要量的文獻(xiàn)歸納與分析討論

仔豬消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，如何配制飼糧緩解斷奶應(yīng)激，以充分發(fā)揮仔豬生產(chǎn)性能，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家面臨的挑戰(zhàn)。斷奶仔豬一般需要2～3周時(shí)間才能恢復(fù)飼糧采食量，重新達(dá)到斷奶前的生長(zhǎng)速度，而達(dá)到最大生長(zhǎng)潛力的難度更大［1］。由于斷奶造成生長(zhǎng)抑制的程度和持續(xù)的時(shí)間有很大的變異性，對(duì)斷奶仔豬的賴氨酸需要量評(píng)估相對(duì)比較困難［2］。

2．1 文獻(xiàn)和標(biāo)準(zhǔn)的歸納總結(jié)

本文對(duì)2006—2012年來國(guó)內(nèi)期刊雜志和《動(dòng)物科學(xué)雜志》（Journal of Animal Science，JAS）雜志上發(fā)表的關(guān)于斷奶仔豬的試驗(yàn)研究進(jìn)行了歸納分析整理，試圖從已有的仔豬賴氨酸食入量數(shù)據(jù)中得到目前斷奶仔豬的賴氨酸食入量范圍，并將其與NRC（1998）［80］、《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY／T 65—2004）［81］、NRC（2012）［82］以及美國(guó)《豬營(yíng)養(yǎng)指南》（National Swine Nutrition Guide，NSNG）（2010）［83］中對(duì)應(yīng)的仔豬階段推薦賴氨酸食入量進(jìn)行了比較（表1和表2），從而得到斷奶仔豬賴氨酸需要量的估測(cè)范圍。由于國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)研究給出的賴氨酸需要量均為總賴氨酸需要量，考慮到仔豬飼糧大部分原料均為易消化吸收原料，飼糧總賴氨酸的含量趨勢(shì)與標(biāo)準(zhǔn)回腸可消化賴氨酸含量趨勢(shì)基本一致，具有一定的參考意義，因此，為便于對(duì)比分析，選用總賴氨酸作為仔豬賴氨酸需要量的參考指標(biāo)。

在2006—2012年文獻(xiàn)的篩選中，國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)共統(tǒng)計(jì)了81篇斷奶仔豬的研究文獻(xiàn)。在這些文獻(xiàn)中，舍棄了沒有給出采食量數(shù)據(jù)或者賴氨酸水平的29篇文獻(xiàn)后，僅有15篇集中研究了5～10 kg階段的仔豬（表1），其余37篇文獻(xiàn)研究的是11～20 kg階段的仔豬（表2）。在JAS上的相關(guān)研究文獻(xiàn)共60篇，同樣舍棄了沒有給出具體賴氨酸水平或者采食量數(shù)據(jù)的35篇文獻(xiàn)研究后，有19篇研究中包含5～10 kg和11～20 kg 2個(gè)階段的仔豬數(shù)據(jù)，只有5～10 kg階段仔豬研究數(shù)據(jù)的有1篇，只有11～20 kg階段數(shù)據(jù)的則有5篇。

仔豬真正食入的賴氨酸由其在飼糧中的含量和采食量決定，只有采食量合理的情況才能比較準(zhǔn)確地得出仔豬真正食入的養(yǎng)分含量。從表1可以看出，在5～10 kg階段NRC（1998）［80］推薦的采食量數(shù)據(jù)偏高，幾乎不適用于商業(yè)生產(chǎn)和科研，而NRC（2012）［82］也意識(shí)到問題的存在，對(duì)采食量數(shù)據(jù)的估測(cè)進(jìn)行了修正，這在一定程度上表明NRC （1998）［80］在5～10 kg階段推薦的飼糧營(yíng)養(yǎng)水平均存在一定的偏差，參考意義不大，余下的NRC （2012）［82］、NSNG（2010）［83］和我國(guó)《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY／T 65—2004）［81］和國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示的采食量數(shù)據(jù)較為接近。

表1　5～10 kg斷奶仔豬賴氨酸需要量文獻(xiàn)數(shù)據(jù)Table 1 Data of lysine requirements for 5 to 10 kg weaner piglets in references

在11～20 kg階段仔豬的研究文獻(xiàn)整理中，發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)賴氨酸水平與前一階段不一樣，為1．26%，高于《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY／T 65—2004）［82］推薦的1．16%和NRC（1998）［80］推薦的1．15%，低于國(guó)外研究報(bào)道的1．33%。從表2可以看出，國(guó)內(nèi)研究仔豬采食量的數(shù)據(jù)在11～20 kg階段比國(guó)外文獻(xiàn)總結(jié)的771 g／d低133 g／d，從而導(dǎo)致該階段斷奶仔豬的賴氨酸實(shí)際食入量（8．04 g／d）大幅度低于國(guó)外文獻(xiàn)數(shù)據(jù)（10．25 g／d），也低于《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY／T 65—2004）［81］賴氨酸的推薦食入量。因此，11～20 kg階段國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)研究歸納整理的日增重也明顯低于國(guó)外文獻(xiàn)數(shù)據(jù)和《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY／T 65—2004）［81］推薦的數(shù)據(jù)（378、485和440 g／d），僅為國(guó)外研究數(shù)據(jù)的77．94%。同時(shí)，在11～20 kg階段，NRC（1998）［80］、NRC（2012）［82］、NSNG（2010）［83］推薦的采食量數(shù)據(jù)比較接近，具有一定程度的參考意義，而國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的采食量由于其他原因（試驗(yàn)影響、生長(zhǎng)速度），沒有真正反映該階段仔豬的實(shí)際采食量。這表明在11～20 kg階段，目前國(guó)內(nèi)斷奶仔豬試驗(yàn)研究中采用的飼糧賴氨酸水平和利用率有所欠缺，對(duì)仔豬的采食量有一定影響，導(dǎo)致賴氨酸實(shí)際食入量遠(yuǎn)

遠(yuǎn)低于上述4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)［80－83］中推薦的水平。

表2　11～20 kg斷奶仔豬賴氨酸需要量文獻(xiàn)數(shù)據(jù)Table 2 Data of lysine requirements for 11 to 20 kg weaner piglets in references

2．2 文獻(xiàn)和標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)比分析與討論

仔豬斷奶在自然條件下是一個(gè)緩慢循序漸進(jìn)的過程。從初乳采食開始，仔豬的腸道在哺乳期間開始逐步發(fā)育；哺乳期時(shí)間越長(zhǎng)，發(fā)育程度越趨成熟［84］。但在現(xiàn)代化商業(yè)生產(chǎn)中，仔豬被迫在3～4周齡斷奶，腸道的發(fā)育受到2方面的不利影響。首先，從液體母乳到固體飼料的突然轉(zhuǎn)變是外界強(qiáng)加給腸道的突然刺激，極易導(dǎo)致腸道消化功能下降，引起賴氨酸的吸收利用下降，從而不能滿足其維持和生長(zhǎng)的需要；其次，相對(duì)于腸道發(fā)育階段的時(shí)間進(jìn)程，商業(yè)化斷奶進(jìn)程的開始時(shí)間過早，使斷奶仔豬無法適應(yīng)，導(dǎo)致仔豬采食量下降甚至拒食，引起賴氨酸食入量不足［2，82］。因此，對(duì)腸道發(fā)育的2方面不利影響加大了斷奶應(yīng)激，抑制斷奶仔豬生長(zhǎng)潛力的完全發(fā)揮［82］。

減少斷奶應(yīng)激，提高飼料采食量是仔豬斷奶后1周的主要目的［2］，因此，國(guó)內(nèi)外研究對(duì)于該階段的原料選擇和營(yíng)養(yǎng)研究的關(guān)注點(diǎn)基本一致。在5～10 kg階段仔豬飼糧的配方設(shè)計(jì)中，國(guó)內(nèi)與歐美的原料相差不大，從而導(dǎo)致除品種和生產(chǎn)管理外，飼料因素帶來采食量的影響較?。?5］，這從表1中該階段的采食量和賴氨酸食入量數(shù)據(jù)也可以看出。但對(duì)于接下來的11～20 kg階段，國(guó)內(nèi)的研究者一般是給仔豬飼喂簡(jiǎn)單加工處理的粉料，很少給仔豬飼喂顆粒全價(jià)飼糧。因此，飼料加工工藝、養(yǎng)殖管理水平及環(huán)境較差，導(dǎo)致仔豬采食量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐美同期的仔豬采食量，進(jìn)而導(dǎo)致國(guó)內(nèi)的仔豬賴氨酸食入量過低，降低了仔豬的生長(zhǎng)速度［75，85］。

在表1中，NRC（2012）［82］和NSNG （2010）［83］推薦的飼糧賴氨酸含量（1．61%、1．54%）遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)的1．32%，與國(guó)外文獻(xiàn)總結(jié)數(shù)據(jù)1．49%差異不大，NRC（2012）［82］和NSNG（2010）［83］的賴氨酸實(shí)際食入量也大幅度高于我國(guó)國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)，國(guó)外文獻(xiàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的飼糧賴氨酸含量與2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)較為接近，但由于采食量低于2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，因此賴氨酸食入量也僅為4．87 g／d，與國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)接近?？紤]到國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)的大部分試驗(yàn)均是在商業(yè)化生產(chǎn)中完成，可以在一定程度上比較準(zhǔn)確地反映生產(chǎn)的實(shí)際水平，因此，可以認(rèn)為5～10 kg階段的采食量數(shù)值（300～350 g／d）和賴氨酸食入量（賴氨酸食入量為4．63～4．87 g／d）比較接近于斷奶仔豬采食量和賴氨酸食入量的真實(shí)需要范圍，而NRC（2012）［82］和NSNG（2010）［83］應(yīng)該更多地反映最佳生長(zhǎng)性能的采食量和賴氨酸食入量，這與日增重的絕對(duì)差異也可以得出。不過，考慮到商業(yè)生產(chǎn)中，仔豬受品種、環(huán)境、飼糧類型及營(yíng)養(yǎng)水平等方面的影響，該適宜范圍需要進(jìn)一步驗(yàn)證。

在表2給出的11～20 kg體重階段仔豬的采食量和賴氨酸食入量歸納整理數(shù)據(jù)中，國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)和國(guó)外文獻(xiàn)的數(shù)據(jù)雖然差異較大，但2方面研究整理的數(shù)據(jù)均低于NRC（1998）［80］、NRC （2012）［82］、NSNG（2010）［83］3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)推薦的采食量數(shù)據(jù)，應(yīng)該具有一定程度的參考意義，而國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)的采食量由于其他原因（試驗(yàn)影響、生長(zhǎng)速度），沒有真正反映該階段仔豬的實(shí)際采食量，這表明需要更多的文獻(xiàn)研究以便進(jìn)一步評(píng)估。此外，在11～20 kg階段的研究文獻(xiàn)整理中，發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)研究中的仔豬采食量數(shù)據(jù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)外文獻(xiàn)總結(jié)的數(shù)據(jù)和《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY／T 65—2004）［81］的推薦數(shù)據(jù)，其原因可能是國(guó)內(nèi)試驗(yàn)過程中的稱重或處理應(yīng)激給采食量帶來一定的負(fù)面影響，而且試驗(yàn)時(shí)間一般為20 d左右，這么短的時(shí)間對(duì)于試驗(yàn)仔豬后續(xù)采食量的提高不利［38，50，57，85］，從而給表2中賴氨酸食入量的比較帶來一定偏差，有待更多的研究以便進(jìn)一步合理評(píng)價(jià)。

一般商業(yè)養(yǎng)殖仔豬在35日齡體重在10 kg左右，而在60或70日齡可達(dá)到24或30 kg，這也就證明該階段的日增重應(yīng)該在560～580 g／d之間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)數(shù)據(jù)水平（378和485 g／d），與NRC（2012）［82］、NSNG（2010）［83］推薦的數(shù)據(jù)接近，這表明后面2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)更能反映真實(shí)的商業(yè)生產(chǎn)水平。

國(guó)內(nèi)《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY／T 65—2004）在5～10 kg階段顯示的采食量（300 g／d）和日增重（240 g／d）與國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)數(shù)據(jù)較為接近，但低于NRC（2012）［82］和NSNG（2010）［83］推薦的數(shù)據(jù)。

在11～20 kg階段，《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY／T 65—2004）［81］得到的采食量（750 g／d）和日增重（440 g／d）數(shù)據(jù)均在國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)數(shù)據(jù)之間，比國(guó)外文獻(xiàn)數(shù)據(jù)低（771和485 g／d），但高于國(guó)內(nèi)文獻(xiàn)數(shù)據(jù)（638和378 g／d），仍低于國(guó)外最近的2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這表明隨著豬養(yǎng)殖水平的不斷發(fā)展，《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY／T 65—2004）［81］在該階段推薦數(shù)據(jù)有待合理評(píng)估。

3　小 結(jié)

本文對(duì)2006—2012年52篇中文文獻(xiàn)和25篇外文文獻(xiàn)研究及國(guó)內(nèi)外各種豬營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了歸納、整理，分析了5～10 kg階段與11～20 kg階段仔豬的賴氨酸食入量，初步得出5～10 kg階段仔豬賴氨酸食入量適宜范圍為4．63～4．87 g／d，但考慮到受品種、環(huán)境、飼糧類型及營(yíng)養(yǎng)水平等方面的影響，該適宜范圍尚需進(jìn)一步驗(yàn)證。至于國(guó)內(nèi)11～20 kg階段的賴氨酸食入量的適宜范圍，由于外文獻(xiàn)數(shù)據(jù)及各標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的采食量差異較大，有待于進(jìn)一步評(píng)估。

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（責(zé)任編輯 王智航）

Comparison and Analysis of Current Lysine Requirements of Weaner Piglets

YI Xuewu
（Hunan Xinfazhan Agriculture and Animal Husbandry Technology Co．，Ltd．，Hengyang 421001，China）

Author，YI Xuewu，doctor，E?mail：29618097＠qq．com

Abstract：Lysine is the first limiting amino in pigs．Lysine content in diets for weaner piglets not only reflects dietary protein quality but also affects growth rate and feed conversion efficiency of piglets．Based on data from literatures published at home and abroad from 2006 to 2012，lysine requirements of weaner piglets were ana?lyzed and discussed．［Chinese Journal of Animal Nutrition，2015，27（2）：334?341］

Key words：comparison；analysis；weaner piglet；lysine；requirement

作者簡(jiǎn)介：易學(xué)武（1979—），男，湖南邵陽人，博士，研究方向?yàn)樨i的營(yíng)養(yǎng)。E?mail：29618097＠qq．com

收稿日期：2014－08－21

doi：10．3969／j．issn．1006?267x．2015．02．002

文章編號(hào)：1006?267X（2015）02?0334?08

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

中圖分類號(hào)：S828