基于企業(yè)動(dòng)力前提下的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)校企合作建設(shè)模式研究

高光照+黃瑛+曹露露+潘偉琪+王曉凌

摘要 本文對(duì)高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)開展校企合作的模式進(jìn)行研究，學(xué)院在校企合作中應(yīng)重視激發(fā)企業(yè)的合作動(dòng)力，分析企業(yè)合作動(dòng)力來(lái)源，通過多種渠道建立合作關(guān)系，針對(duì)不同類型的企業(yè)建立符合其需求的合作模式。指出在連鎖專業(yè)建設(shè)中應(yīng)明確專業(yè)發(fā)展方向，形成自身優(yōu)勢(shì)，選擇合適的企業(yè)開展校企合作，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)教育，增加校企合作中的企業(yè)收益，從而增強(qiáng)企業(yè)參與校企合作的動(dòng)力。

關(guān)鍵詞 校企合作 專業(yè)建設(shè) 企業(yè)動(dòng)力 連鎖經(jīng)營(yíng)管理

中圖分類號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdks.2015.08.024

Chain Management Professional School-enterprise Cooperation

Construction Mode Based on the Premise of Corporate Power

——Take Wenzhou Vocational College of Science and Technology as an example

GAO Guangzhao， HUANG Ying， CAO Lulu， PAN Weiqi， WANG Xiaoling

（Department of Economy and Trade Management， Wenzhou Vocational

College of Science and Technology， Wenzhou， Zhejiang 325006）

Abstract This paper chain management professional and vocational colleges to carry out school-enterprise cooperation model study， the college school-enterprise cooperation should pay attention to stimulate cooperative power companies to analyze business cooperation power sources， the establishment of cooperative relations through various channels for different types of the enterprises to establish a cooperative mode in line with their needs. Pointed out that professional development should be clear chain of professional development， the formation of their own advantages， choose the right business to carry out school-enterprise cooperation， to strengthen the students' professional quality education， increase school-enterprise cooperation in corporate earnings， thereby enhancing the enterprises to participate in school-enterprise cooperation power.

Key words school-enterprise cooperation; professional construction; corporate power; chain management

連鎖經(jīng)營(yíng)被未來(lái)學(xué)家奈斯比特認(rèn)為是21世紀(jì)最主要的商業(yè)經(jīng)營(yíng)模式，我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)以其經(jīng)營(yíng)模式的優(yōu)越性快速發(fā)展，對(duì)大專院校相關(guān)領(lǐng)域人才培養(yǎng)的數(shù)量和質(zhì)量也提出了更高的要求。據(jù)2012年人力資源和社會(huì)保障部中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心預(yù)測(cè)，全國(guó)連鎖零售行業(yè)的管理型人才缺口至少為65萬(wàn)人，全國(guó)有各類連鎖門店約13萬(wàn)家，并且以每年35%的速度增長(zhǎng)。面對(duì)行業(yè)企業(yè)高素質(zhì)人才緊缺的現(xiàn)狀，各院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)積極與企業(yè)合作共同培養(yǎng)專業(yè)人才，形成了很多有效的合作模式，校企合作開展的過程中如何調(diào)動(dòng)企業(yè)參與和投入的積極性，應(yīng)成為各院校努力探索的問題。

1 企業(yè)參與校企合作的動(dòng)力分析

1.1 連鎖企業(yè)參與校企合作的促進(jìn)作用

（1）通過校企合作培養(yǎng)和挑選合格人才。連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)多數(shù)屬于服務(wù)性行業(yè)，員工需求數(shù)量較大，通過校企合作選擇優(yōu)秀大學(xué)畢業(yè)生進(jìn)入企業(yè)，提升員工學(xué)歷層次，進(jìn)而提高企業(yè)整體服務(wù)質(zhì)量。（2）增強(qiáng)員工穩(wěn)定性。企業(yè)通過校企合作參與理論和實(shí)踐教學(xué)，為學(xué)生提供對(duì)口就業(yè)崗位，在學(xué)習(xí)期間讓學(xué)生了解企業(yè)文化、熟悉工作崗位和晉升途徑，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)企業(yè)的忠誠(chéng)度。（3）提高企業(yè)社會(huì)聲譽(yù)，擴(kuò)大顧客群。校企合作過程中校企雙方都會(huì)通過各種途徑進(jìn)行宣傳，增強(qiáng)了企業(yè)的知名度和美譽(yù)度，可以藉此吸引媒體受眾關(guān)注，擴(kuò)大顧客群體。（4）降低培訓(xùn)成本。連鎖企業(yè)離職率相對(duì)較高，每年都有大量的新員工進(jìn)入企業(yè)后接受培訓(xùn)，通過校企合作使學(xué)生在校期間完成必需的崗前培訓(xùn)，節(jié)約了培訓(xùn)成本，縮短了培訓(xùn)時(shí)間。

1.2 校企合作存在的困難和問題

（1）參與校企合作增加了企業(yè)成本。企業(yè)參與校企合作取得收益的同時(shí)，也付出了相應(yīng)的成本，包括管理成本、機(jī)會(huì)成本（學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)導(dǎo)致生產(chǎn)率降低等）、風(fēng)險(xiǎn)成本、隱性成本（教師和學(xué)生參與企業(yè)各項(xiàng)工作導(dǎo)致商業(yè)機(jī)密泄露等）等。①

（2）企業(yè)難以留住人才。從整個(gè)連鎖業(yè)態(tài)來(lái)看，企業(yè)人員流動(dòng)性較強(qiáng)，據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)調(diào)查連鎖企業(yè)基層員工的流失率達(dá)30%以上，店長(zhǎng)的流失率達(dá)50%以上，校企合作培養(yǎng)的優(yōu)秀人才也成為其他企業(yè)挖掘的目標(biāo)，溫州科技職業(yè)學(xué)院連鎖專業(yè)與某公司合作培養(yǎng)學(xué)生1年期間，有3名分別擔(dān)任副處長(zhǎng)和店長(zhǎng)的學(xué)生被其他公司用更高的薪資挖走。

（3）院校實(shí)習(xí)生進(jìn)入企業(yè)后管理難度較大。學(xué)生進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)或訂單培養(yǎng)過程中，并不是企業(yè)正式員工，不能按照企業(yè)員工進(jìn)行管理，通常是依據(jù)校企合作協(xié)議或校企臨時(shí)協(xié)商來(lái)管理，增加了管理難度，特別是學(xué)生安全問題成為校企雙方管理的重點(diǎn)和難點(diǎn)。

（4）高職院校能夠?yàn)槠髽I(yè)提供的支持還比較薄弱。目前各高職院校在校企合作中主要是為企業(yè)提供用人方面的支持，由于師資力量、辦學(xué)要求等因素的影響，連鎖企業(yè)解決經(jīng)營(yíng)中的技術(shù)和經(jīng)營(yíng)難題更傾向于依賴本科院校或?qū)I(yè)咨詢公司的支持。②

2 院校積極開拓多種途徑聯(lián)系企業(yè)開展校企合作

院校應(yīng)積極宣傳校企合作工作，使更多的企業(yè)能夠了解專業(yè)人才培養(yǎng)方向和校企合作的制度，努力吸引企業(yè)參與專業(yè)建設(shè)，校企共同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)資源互補(bǔ)和產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。校企雙方建立聯(lián)系的方式有以下幾種：

（1）院校主動(dòng)聯(lián)絡(luò)行業(yè)龍頭企業(yè)開展合作。當(dāng)?shù)匦袠I(yè)龍頭企業(yè)知名度高、用人量大、管理規(guī)范，是校企合作的主要選擇方向，教師應(yīng)通過走訪行業(yè)龍頭企業(yè)，介紹專業(yè)培養(yǎng)內(nèi)容，積極邀請(qǐng)企業(yè)開展校企合作。

（2）參加行業(yè)協(xié)會(huì)、校企合作交流會(huì)議，通過公共平臺(tái)發(fā)布校企合作信息建立聯(lián)系。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)是比較權(quán)威的全國(guó)性行業(yè)組織，有1000余家企業(yè)會(huì)員，近百家院校會(huì)員，協(xié)會(huì)組織的校企對(duì)接會(huì)、技能競(jìng)賽、師資培訓(xùn)等活動(dòng)，為各院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)與企業(yè)交流合作提供了有效的交流平臺(tái)。③教育、商業(yè)等行政管理部門組織的各類學(xué)習(xí)培訓(xùn)活動(dòng)、行業(yè)會(huì)議等也是校企建立聯(lián)系的有效途徑。

（3）學(xué)院內(nèi)部校企合作資源共享。企業(yè)的人才需求通常涉及多個(gè)專業(yè)，可以在學(xué)院層面與企業(yè)建立校企合作關(guān)系，各專業(yè)共同與企業(yè)開展合作，滿足企業(yè)對(duì)不同專業(yè)人才的需求。溫州科技職業(yè)學(xué)院與溫州一鳴食品有限公司建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，校企合作培養(yǎng)畜牧獸醫(yī)、食品加工、連鎖經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等多個(gè)專業(yè)的學(xué)生，以滿足企業(yè)在畜牧養(yǎng)殖、食品加工、連鎖店零售等多個(gè)崗位的需求。

（4）畢業(yè)生、實(shí)習(xí)生為校企合作牽線搭橋。專業(yè)教師應(yīng)動(dòng)員學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)或就業(yè)后，在企業(yè)中對(duì)專業(yè)和院校進(jìn)行宣傳，為校企合作建立聯(lián)系。企業(yè)也會(huì)關(guān)注優(yōu)秀員工的畢業(yè)院校，主動(dòng)通過學(xué)生聯(lián)系學(xué)校，溫州科技職業(yè)學(xué)院連鎖專業(yè)2011級(jí)3名學(xué)生在溫州去茶去餐飲管理有限公司實(shí)習(xí)期間表現(xiàn)優(yōu)秀，企業(yè)主動(dòng)通過學(xué)生聯(lián)系學(xué)院開展合作。

3 根據(jù)企業(yè)情況選擇校企合作的模式

各院校連鎖專業(yè)通常會(huì)與多個(gè)企業(yè)建立校企合作關(guān)系，由于各企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模和人才需求特點(diǎn)不同，對(duì)校企合作的內(nèi)容與需求也有所差異，應(yīng)根據(jù)不同企業(yè)的特點(diǎn)發(fā)揮其在專業(yè)建設(shè)中的不同作用。

（1）校企深度合作型企業(yè)。企業(yè)規(guī)模較大并有穩(wěn)定的人員需求數(shù)量，用人需求與專業(yè)人才培養(yǎng)對(duì)口，企業(yè)高層管理者重視校企合作工作，能為學(xué)生提供職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，學(xué)生愿意在企業(yè)就業(yè)，學(xué)院可與這類企業(yè)共同投入資源，開展校企共建、訂單培養(yǎng)、工讀交替等方式的合作，對(duì)專業(yè)建設(shè)有比較明顯的促進(jìn)作用。

（2）專家指導(dǎo)型企業(yè)。企業(yè)與學(xué)院專業(yè)人才培養(yǎng)對(duì)口，在行業(yè)內(nèi)具備經(jīng)營(yíng)管理方面的優(yōu)勢(shì)，但是每年人才需求數(shù)量不多，而且企業(yè)也無(wú)意在校企合作方面過多投入資源的，可以通過聘請(qǐng)企業(yè)專家擔(dān)任兼職教師和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)師、指導(dǎo)教師提高業(yè)務(wù)水平、參與人才培養(yǎng)方案制定等方式開展合作。

（3）推薦學(xué)生就業(yè)型企業(yè)。一種是企業(yè)在行業(yè)中屬于中小規(guī)模，提供的就業(yè)崗位與專業(yè)基本對(duì)口，只要求學(xué)院提供合格畢業(yè)生就業(yè);另一種是外地的企業(yè)因地域原因開展深層次校企合作比較困難，學(xué)院只能推薦畢業(yè)生就業(yè)。

（4）學(xué)生實(shí)踐型企業(yè)。有些企業(yè)用人量較大，與院校合作態(tài)度比較積極，但是由于行業(yè)特點(diǎn)、工資待遇、專業(yè)對(duì)口性等原因，學(xué)生不愿在企業(yè)中就業(yè)，專業(yè)無(wú)法與其深入合作，只能為學(xué)生提供社會(huì)實(shí)踐崗位，在專業(yè)建設(shè)中發(fā)揮的作用有限。

4 增強(qiáng)企業(yè)動(dòng)力，深入開展校企合作的建議

（1）明確專業(yè)發(fā)展方向，形成自身優(yōu)勢(shì)，吸引企業(yè)開展合作。各行業(yè)均有企業(yè)采用連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，不同行業(yè)的企業(yè)對(duì)人才的需求有較大的差異，學(xué)院建設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)應(yīng)該明確針對(duì)的行業(yè)，以行業(yè)需求為導(dǎo)向培養(yǎng)學(xué)生、建設(shè)師資隊(duì)伍和實(shí)踐教學(xué)條件。從目前各院校連鎖專業(yè)選擇針對(duì)行業(yè)的情況看，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)選擇特定行業(yè)進(jìn)行人才培養(yǎng)的決定性因素有以下幾個(gè)方面：一是結(jié)合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行選擇，為當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)行業(yè)培養(yǎng)后備人才，學(xué)生實(shí)習(xí)和就業(yè)的崗位相對(duì)較多;二是依托本學(xué)院其他優(yōu)勢(shì)專業(yè)進(jìn)行選擇，通過專業(yè)間的資源共享，降低連鎖專業(yè)建設(shè)的成本和難度，容易形成專業(yè)優(yōu)勢(shì)，比如：學(xué)院的物流專業(yè)較強(qiáng)，連鎖專業(yè)可以選擇快遞行業(yè)作為人才培養(yǎng)的方向;學(xué)院的農(nóng)業(yè)類專業(yè)較強(qiáng)，連鎖專業(yè)可以選擇農(nóng)產(chǎn)品連鎖零售行業(yè)作為人才培養(yǎng)方向;三是在原有專業(yè)的基礎(chǔ)上建設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)，例如把工商管理專業(yè)改為連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè);四是根據(jù)合作企業(yè)的需求確定專業(yè)發(fā)展的方向，連鎖專業(yè)若與規(guī)模企業(yè)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，企業(yè)每年招收畢業(yè)生的數(shù)量較大且相對(duì)穩(wěn)定，可以根據(jù)企業(yè)的需求定向培養(yǎng)專業(yè)人才。

（2）選擇合適的企業(yè)開展校企合作，使雙方的合作能夠建立在穩(wěn)固的基礎(chǔ)之上。企業(yè)所在行業(yè)和提供給學(xué)生的就業(yè)崗位能夠被學(xué)生接受，學(xué)生愿意進(jìn)入企業(yè)并在企業(yè)中穩(wěn)定實(shí)習(xí)和就業(yè)，校企合作才能夠持續(xù)開展。大型連鎖企業(yè)是校企合作的首選，企業(yè)有實(shí)力投入資源，并且能夠每年為專業(yè)學(xué)生提供一定量的就業(yè)崗位;規(guī)模中等但是處于快速發(fā)展期的企業(yè)也是較理想的合作對(duì)象，隨著企業(yè)開設(shè)新增門店，會(huì)為學(xué)生提供基層工作崗位和晉升的空間。企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)的重視和支持是校企合作順利開展的有效保障，校企合作過程中企業(yè)需要投入一定的人力和物力，學(xué)生進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)和就業(yè)也需要企業(yè)相應(yīng)制度支持，通常人力資源經(jīng)理的職權(quán)無(wú)法完全解決上述問題，需要企業(yè)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理才能夠決定。學(xué)院應(yīng)與企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)深入溝通，滿足企業(yè)的專業(yè)人才需求，甚至是為企業(yè)定制培養(yǎng)人才，才能增強(qiáng)企業(yè)對(duì)校企合作工作的重視和投入，為學(xué)生進(jìn)入企業(yè)并盡快晉升創(chuàng)造有利條件。

（3）加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)教育，提高學(xué)生在企業(yè)中的留職率。連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)大部分屬于服務(wù)性行業(yè)，企業(yè)對(duì)學(xué)生的首要要求是具備較高的職業(yè)素養(yǎng)，能夠愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞，保證企業(yè)工作順利開展和財(cái)物安全。另一方面，學(xué)生進(jìn)入連鎖企業(yè)后首崗的工作比較辛苦，需要經(jīng)過半年至一年的時(shí)間才有機(jī)會(huì)晉升到基層管理崗位，這就要求學(xué)校加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的職業(yè)道德和崗位前景教育，使學(xué)生能夠明確連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的就業(yè)崗位和培養(yǎng)途徑，在校學(xué)習(xí)期間認(rèn)真學(xué)習(xí)、在工作崗位上踏實(shí)工作。對(duì)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的教育從新生入學(xué)的專業(yè)教育開始，貫穿專業(yè)課教學(xué)和實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)，安排學(xué)生進(jìn)入連鎖企業(yè)進(jìn)行觀摩和頂崗實(shí)習(xí)，培養(yǎng)崗位工作能力和職業(yè)素養(yǎng)的同時(shí)，促進(jìn)其進(jìn)入企業(yè)就業(yè)，與具備條件的企業(yè)合作組建訂單班級(jí)共同培養(yǎng)學(xué)生，有效提高學(xué)生在企業(yè)中的留職率。

（4）增加校企合作中的企業(yè)收益，增強(qiáng)企業(yè)參與校企合作的動(dòng)力。院校應(yīng)努力通過校企合作給予企業(yè)更多的支持，而不是僅僅為企業(yè)提供合適人才，企業(yè)獲得的收益越多，參與校企合作的積極性就越高。提高企業(yè)收益的途徑有：一是通過校企合作對(duì)企業(yè)進(jìn)行宣傳。院校通常會(huì)通過一些媒體對(duì)外宣傳校企合作工作成果，這同時(shí)也是對(duì)企業(yè)的宣傳，擴(kuò)大了企業(yè)的知名度和美譽(yù)度，雙方合作共同開展宣傳會(huì)取得更好的效果。二是加強(qiáng)院校教師科研工作能力，為企業(yè)解決工作問題。目前我國(guó)高校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)絕大部分開設(shè)于高職學(xué)院，受高職學(xué)院教師的研發(fā)能力和科研資源的限制，能夠?yàn)檫B鎖企業(yè)提供的支持有限，學(xué)院可以通過加強(qiáng)師資培養(yǎng)和引進(jìn)提高為企業(yè)解決經(jīng)營(yíng)管理問題的能力。④三是通過校企共建實(shí)訓(xùn)基地等形式，利用學(xué)院各學(xué)科專業(yè)人才和教學(xué)場(chǎng)地、儀器設(shè)施為企業(yè)提供培訓(xùn)服務(wù)。學(xué)院為企業(yè)培訓(xùn)提供教室、宿舍、實(shí)訓(xùn)室、電腦機(jī)房等，方便企業(yè)員工集中培訓(xùn)。學(xué)院除了為企業(yè)提供連鎖經(jīng)營(yíng)管理方面的培訓(xùn)支持以外，還可以利用其他專業(yè)的資源，為企業(yè)通過市場(chǎng)營(yíng)銷、會(huì)計(jì)、計(jì)算機(jī)等相關(guān)專業(yè)的培訓(xùn)。

在校企合作共建連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)的過程中，企業(yè)有參與動(dòng)力的動(dòng)力才能為校企合作提供更好的條件，才能增強(qiáng)對(duì)學(xué)生的吸引力，這是校企合作能否成功的關(guān)鍵因素。學(xué)院在增強(qiáng)自身實(shí)力的同時(shí)，要結(jié)合行業(yè)發(fā)展的需要開展專業(yè)建設(shè)，努力吸引企業(yè)參與到專業(yè)建設(shè)工作中，培養(yǎng)符合行業(yè)要求的高素質(zhì)人才，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)和在企業(yè)中的快速晉升。

基金項(xiàng)目：浙江省高職教育研究會(huì)2013年研究課題《基于企業(yè)動(dòng)力前提下的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)校企合作建設(shè)模式研究》，溫州科技職業(yè)學(xué)院2014年教學(xué)改革項(xiàng)目《連鎖經(jīng)營(yíng)管理專業(yè)生鮮管理崗位培養(yǎng)的研究與實(shí)踐》

注釋

① 程培堽，顧金峰.校企合作的外部效應(yīng)和企業(yè)合作意愿：一個(gè)經(jīng)濟(jì)學(xué)分析框架[J].教育學(xué)術(shù)月刊，2012（6）：87-90.

② 陳海燕.高職校企合作的博弈分析[J].職教通訊，2007（3）：22-25.

③ 于天懿.關(guān)于企業(yè)對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)專業(yè)畢業(yè)生能力培養(yǎng)認(rèn)知的調(diào)查與分析[J].江蘇商論，2014（1）：14-18.

④ 王曉琳，王澤川.成本理論視角下高職教育校企合作企業(yè)方“冷”的原因與對(duì)策探討[J].雞西大學(xué)學(xué)報(bào)，2012（8）：20-21.