砧木對申豐葡萄果實品質(zhì)、生物學特性的影響

龔林忠 ，劉 勇 ，何華平 ，王會良 ，王富榮

（1.湖北省農(nóng)業(yè)科學院果樹茶葉研究所，湖北 武漢 430064；2.湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中心果茶分中心，湖北 武漢 430064）

南方種植葡萄多選用SO4、貝達作砧木，也有用巨峰、紅富士等作砧木。蔣愛麗等研究認為不同砧木對巨峰葡萄開花結(jié)果、樹體生長和果實經(jīng)濟性狀等有不同的影響。申豐是我國選育的優(yōu)良早熟品種，其著色好、成熟早、果粒大，通過研究SO4、貝達不同砧木對申豐葡萄生物學特性、葉片葉綠素含量、葉面積、果實品質(zhì)等的影響，為申豐葡萄優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)和篩選合適的砧木提供依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 材料

試驗于2012～2013年在武漢市江夏區(qū)金水閘湖北省農(nóng)科院果茶所葡萄園進行。試驗區(qū)為亞熱帶濕潤季風氣候，年均溫16.8℃，年均降雨量1680mm，無霜期266d。試驗地勢平坦，土壤肥力中等，肥力均勻。土壤為黃粘土，pH值為7.0、有機質(zhì)含量13.6g/kg。供試申豐葡萄樹齡3～4a，株行距（80～150）cm×250cm，避雨栽培，管理水平一致。

1.2 方法

試驗共選用申豐/SO4、申豐/貝達2種砧穗組合，以申豐自根苗（CK）為對照，單株小區(qū)，重復3～10次不等。

（1）生物學性狀調(diào)查。開花前調(diào)查萌芽、新梢成枝情況、果枝比例以及每果枝花穗數(shù)。

果實開始轉(zhuǎn)色期（6月20日）取不同砧木及自根申豐新梢的第4～6節(jié)葉片各10張，立即帶回實驗室稱取重量、測葉面積以及葉綠素含量，葉綠素含量參照李合生方法，用95%的乙醇浸提，用UV-2102C型紫外可見分光光度計進行比色測定。

（2）果實經(jīng)濟性狀分析。7月11日果實成熟后采集果實2～5穗測量果實縱橫徑、單粒重、可溶性固形物、可滴定酸含量等性狀，果實可溶性固形物含量用手持折光儀測量，可滴定酸含量采用酸堿滴定法測量；并每隔10d左右測試可溶性固形物、可滴定酸1次，直到8月28日果實變味。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用Excel和SAS 8.1統(tǒng)計軟件，對測得數(shù)據(jù)進行計算、統(tǒng)計、比較分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同砧木對申豐葡萄生物學性狀的影響

不同砧木對申豐萌芽率有一定影響，萌芽率以貝達作砧木最高，其次是自根的申豐（CK），申豐/SO4萌芽率最低；成枝率以自根申豐最高，達91.28%，高于貝達、SO4作砧木的申豐6～10個百分點，但三者的萌芽率、成枝率相互之間均未達顯著差異水平；果枝比率自根申豐達78.28%，而申豐/貝達砧木的則達92.59%，兩者之間差異顯著，申豐/SO4比自根申豐高9.70個百分點，比申豐/貝達低4.61個百分點，但與兩者未達差異顯著水平；每果枝花穗數(shù)量自根申豐是1.24個，而貝達、SO4作砧木的卻分別高達1.65個、1.50個，平均每枝高0.41個、0.26個，其中申豐/貝達與自根申豐之間達差異顯著水平（表1）。

表1 不同砧木對申豐葡萄生物學性狀的影響

2.2 不同砧木對申豐葉片的影響

從表2可知：申豐/SO4葉片平均重最大，每張葉片達8.25g，顯著高于自根的申豐和申豐/貝達；葉片葉面積同樣是申豐/SO4最大，平均葉面積達355.7cm2，明顯高于申豐/貝達，自根申豐的葉片葉面積達327.7cm2，但與兩者都未達到差異顯著水平；葉片含水量從高到低依次是申豐/貝達、自根申豐、申豐/SO4，相互之間無明顯差異。

表2 不同砧木對申豐葡萄葉面積、葉片重、含水量的影響

2.3 不同處理對申豐葉片葉綠素含量等影響

從表3可知：申豐/貝達葉片的葉綠素a含量最高，達0.5301mg/g，顯著高于自根申豐，申豐/SO4的葉片葉綠素a含量介于兩者之間，與其均未達到顯著差異水平；葉片葉綠素b含量仍然是申豐/貝達最高，為0.1994mg/g，其次是自根申豐，為 0.1794mg/g，最低是申豐/SO4，為 0.1590mg/g，三者之間無顯著差異；葉片總?cè)~綠素含量與葉綠素含量一樣，從高到低依次是申豐/貝達、申豐（CK）、申豐/SO4，相互之間均無顯著差異；葉綠素a/b比值同樣是申豐/貝達最高，其次是申豐/SO4，自根申豐最低，但與前兩者未達到差異顯著水平；胡蘿卜素含量也是申豐/貝達最高，達0.1353mg/g，明顯高于申豐/SO4和自根申豐，后兩者相互之間無顯著差異。

2.4 不同砧木對申豐葡萄果實品質(zhì)的影響

從表4可以看出：幾種申豐的單穗重都不大，最高的自根申豐達372.4g，其次是申豐/貝達、申豐/SO4，分別是 342.8、330.6g，折合每公頃產(chǎn)量均在13500kg上下；平均單粒重自根申豐最大，達 9.6g，申豐/貝達達 9.0g，而申豐/SO4為 8.3g，嫁接的申豐平均穗重、粒重以及總產(chǎn)量都低于自根申豐；從果形指數(shù)來看，申豐/貝達、申豐/SO4分別為1.21、1.22，都高于自根申豐的1.17，嫁接后申豐葡萄果形變長；可溶性固形物含量以申豐/貝達最高，達17.8%，其次是申豐/SO4的17.0%，兩者分別高自根的申豐1.6個百分點、0.8個百分點；可滴定酸含量最高的是自根申豐，達0.4963%，而申豐/SO4、申豐/貝達分別僅為 0.4016%、0.4213%；固酸比申豐/SO4、申豐/貝達都是42.3，遠高于自根申豐的32.6。

表4 不同砧木對申豐葡萄果實單穗重、單粒重、可溶性固形物含量等品質(zhì)的影響

2.5 不同砧木申豐葡萄果實可溶性固形物、可滴定酸含量變化

從表5可以看出：3種申豐的可溶性固形物含量變化基本一致，7月11日，申豐/貝達以及自根申豐可溶性固形物含量介于14%～15%，而申豐/SO4僅為12.2%，比前兩者低，可能是SO4作砧木的申豐成熟期推遲了幾天的緣故；到7月19日，自根申豐、申豐/貝達、申豐/SO4可溶性固形物含量比較相近，分別為15%、16%、15.2%，之后快速增長，到8月6日，3種申豐可溶性固形物含量達到最高值，分別為18%、19.9%、20.1%，后基本保持穩(wěn)定；從8月15日開始，申豐/SO4果實風味開始出現(xiàn)酒糟味，果實可溶性固形物含量快速下降，到8月28日，僅為14%，申豐/貝達以及自根申豐也在1周后出現(xiàn)酒糟味。

表5 申豐葡萄可溶性固形物（%）變化

表6 申豐葡萄可滴定酸含量（%）變化

從表6可知：幾種申豐的果實可滴定酸含量從7月11日到8月15日都在下降，到8月份最后一次取樣時都降到最低；同一時間相比，自根申豐可滴定酸含量要高于申豐/貝達、申豐/SO4。

3 小結(jié)與討論

葡萄是扦插容易生根藤本果樹，長期以來一直采用扦插繁殖，但由于根瘤蚜等毀滅性害蟲的危害及抗寒、抗?jié)?、促進成花、提高品質(zhì)等栽培技術(shù)進步，生產(chǎn)中開始推廣以抗性砧木為主的葡萄嫁接苗。本試驗表明，用SO4、貝達作砧木嫁接的申豐葡萄果枝比率及每果枝花穗數(shù)高于自根申豐（對照），這與鄞紅[5]、藤稔[6]、紅地球[4]等品種研究結(jié)果一致；用貝達、SO4作砧木嫁接的申豐葡萄果實可溶性固形物含量增加、可滴定酸含量下降，果實品質(zhì)提高，與鄞紅[5]葡萄研究一致，但嫁接后的申豐葡萄單穗重減小，與其它葡萄品種不完全一致[5-6]，有待于進一步研究。

本研究表明：申豐/SO4葉片葉面積、葉片重高于對照，而申豐/貝達葉片葉面積、葉片重低于對照，與鄞紅[5]葡萄的研究不完全一致，說明強勢砧木SO4嫁接增強申豐的生長勢，促進申豐葡萄葉片的生長；貝達、SO4嫁接的葉片葉綠素、胡蘿卜素含量都比對照高，其中申豐/貝達葉綠素a及胡蘿卜素含量與對照差異顯著，說明貝達、SO4嫁接有利于申豐葡萄光合作用。

砧木對不同的葡萄品種的樹體生長、花芽分化、開花坐果、產(chǎn)量品質(zhì)等方面產(chǎn)生不同的影響，本試驗表明，在黃粘土壤中栽培申豐葡萄，建議采用嫁接栽培。但生產(chǎn)中要獲得優(yōu)質(zhì)的葡萄果實品質(zhì)和較好的產(chǎn)量，最重要的是加強整形修剪、保花保果、病蟲害防治、土肥水等綜合管理。

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