馬鈴薯組培快繁工藝優(yōu)化及高效成本管理初探

李素梅

摘 要：該文就馬鈴薯試管苗繁殖的工藝流程及成本的構(gòu)成和管理進(jìn)行了優(yōu)化，研究表明，在工廠化繁殖中工藝流程的優(yōu)化和成本管理是組織培養(yǎng)技術(shù)市場化和脫毒技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的前提和基礎(chǔ)；成本構(gòu)成主要由人工和水電費組成，降低電費的直接消耗和優(yōu)化生產(chǎn)工藝是組培企業(yè)利潤構(gòu)成的主要基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：脫毒馬鈴薯；工藝流程；成本管理

中圖分類號 S532 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）08-39-02

通常馬鈴薯試管苗工廠化生產(chǎn)的直接成本較高[1-2]，難以形成有效利潤，因此，目前多數(shù)組培企業(yè)將產(chǎn)業(yè)鏈延長，利潤在后期體現(xiàn)，試管苗生產(chǎn)出足量基數(shù)，采用扦插技術(shù)結(jié)合無土栽培高密度生產(chǎn)微型薯，1m2可以年產(chǎn)1萬粒微型薯，將成本平均分?jǐn)傊梁笃赱2]，這樣的組培企業(yè)方可生存下去。而單純組織培養(yǎng)生產(chǎn)試管苗的企業(yè)，很難獲得足夠利潤維持基本運(yùn)轉(zhuǎn)，所以國內(nèi)組培室存在“越組越賠”的現(xiàn)象。筆者針對這一現(xiàn)狀，有目的的對脫毒馬鈴薯試管苗工藝流程改進(jìn)現(xiàn)有技術(shù)和配方設(shè)計，并對試管苗繁殖的成本構(gòu)成和降低控制途徑進(jìn)行了探討，研究結(jié)果表明：目前新工藝可以大幅度提高生產(chǎn)效率，減少成本開支，通過有效控制可以降低成本20%以上。本項目自2008年6月10日開始執(zhí)行，2008年10月5日結(jié)束，共111d，實際生產(chǎn)日期72.5d，合計生產(chǎn)5 030瓶，每瓶20株，合計10萬余株，每株苗市場價格0.2元，合計20 120元，并且試管苗生產(chǎn)微型薯效果良好，利用此套新工藝于2008-2009年共生產(chǎn)20萬株試管苗，取得了良好的社會經(jīng)濟(jì)效益。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 采用馬鈴薯試管苗為試材，品種為荷蘭十五。

1.2 馬鈴薯試管苗生產(chǎn)計劃 詳見表1。

表1 馬鈴薯試管苗生產(chǎn)計劃

[繁殖階段＼&時間＼&起始瓶數(shù)＼&繁殖倍數(shù)＼&結(jié)束瓶數(shù)＼&用工計劃（總計6人，4人接種，2人做培養(yǎng)基）＼&1＼&6月25日至7月1日＼&200＼&3＼&600＼&接種4d，培養(yǎng)基2d＼&2＼&7月15日至8月10日＼&600＼&3＼&1800＼&接種9d，培養(yǎng)基4.5d＼&3＼&8月15日至9月20日＼&1800＼&3＼&5400＼&接種27d，培養(yǎng)基13.5d＼&4＼&9月25日至10月25日＼&7200＼&3＼&7200～8000＼&出苗，不足隨機(jī)補(bǔ)充＼&]

1.3 馬鈴薯配方優(yōu)化 馬鈴薯配方在原有MS基礎(chǔ)上進(jìn)行優(yōu)化組合，提高大量元素中K+含量，去除MS中有機(jī)成分，配制培養(yǎng)基用水采用當(dāng)?shù)氐叵滤?，地下水pH6.5～6.8，電導(dǎo)率80～92mc/mol。瓊脂采用福建石獅市食品廠生產(chǎn)的食品級瓊脂，凝固力400，碳源采用市售白糖。激素加入NAA和CCC，NAA控制生根，CCC控制生長勢，形成壯苗。CCC的加入使馬鈴薯的苗子莖節(jié)縮短，長勢好，苗壯，葉色深綠，莖稈增加1～2mm粗度；NAA主要是使根系發(fā)達(dá)，根多根長。CCC濃度以50mg/kg，NAA以0.01mg/L為宜。以MS為對照設(shè)定幾種配方，接種后調(diào)查生根，莖葉生長情況。

1.4 馬鈴薯生產(chǎn)成本構(gòu)成研究 以馬鈴薯工廠化繁殖為中心，從原料采購到出苗過程的全部費用和用途，支出渠道，采用分類記錄的方式詳細(xì)記錄在案，以便分析。

1.5 馬鈴薯生產(chǎn)關(guān)鍵措施 在馬鈴薯生產(chǎn)中，關(guān)鍵措施包括配方優(yōu)化和配制，無菌室接種，污染控制，繁殖節(jié)奏控制，質(zhì)量控制等環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格按照工廠化流水線管理，制定方案，控制實驗誤差在5%范圍內(nèi)。

1.6 馬鈴薯細(xì)菌污染防治 在馬鈴薯繁殖過程中，正值高溫季節(jié)，病害較多，污染較重。因此，繁育中心要在嚴(yán)格管理下，以防為主，重點抓好幾點工作：一是搞好環(huán)境衛(wèi)生工作，無菌室消毒，培養(yǎng)基滅菌時間延長，培養(yǎng)室定期消毒；二是接種室間隔使用，工作臺凈化定期檢修；三是接種人員定期培訓(xùn)，操作建立標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)程。

2 結(jié)果與分析

2.1 馬鈴薯培養(yǎng)基的優(yōu)化和簡化 培養(yǎng)基以MS培養(yǎng)基較好，附加NAA0.01mg/L和CCC50mg/kg壯苗生根，可以省略MS中有機(jī)成分，同時無機(jī)鹽離子適當(dāng)變化，提高鉀鹽的濃度水平。采用食用糖代替蔗糖來繁殖，糖濃度以20g/L為宜，瓊脂濃度夏季7.0g/L，冬季6.5g/L.采用自來水代替蒸餾水時，可以普遍采用6.5g/L瓊脂濃度。同時在調(diào)解pH值時在沒有加入母液時調(diào)解pH到6.5左右，待藥品全部加入后，再調(diào)解pH到5.8左右即可調(diào)好。

2.2 馬鈴薯工藝流程優(yōu)化 馬鈴薯繁殖工藝按照如下工藝流程：脫毒試管苗基數(shù)準(zhǔn)備→培養(yǎng)基制作→滅菌→無菌室接種→培養(yǎng)室培養(yǎng)→瓶苗分類管理→達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)者進(jìn)入繁殖循環(huán)→達(dá)到出苗標(biāo)準(zhǔn)→出苗→煉苗→微型薯繁育→微型薯收獲→出售→余苗試管保存

2.3 馬鈴薯生產(chǎn)成本構(gòu)成 詳見表2。

表2 生產(chǎn)10萬株馬試管苗實際成本構(gòu)成

[項目＼&金額（元）＼&成本比重（%）＼&單株成本（元）＼&低值易耗品＼&838.50＼&7.47＼&0.064289＼&培養(yǎng)基＼&407.31＼&2.70＼&＼&水電＼&4304.33＼&28.58＼&＼&管理費＼&750.00＼&7.30＼&＼&工具＼&128.77＼&3.39＼&＼&人工＼&7612.5＼&50.55＼&＼&]

2.4 馬鈴薯生產(chǎn)繁殖管理

2.4.1 切段繁殖莖段大小控制 切段繁殖時的莖節(jié)以1節(jié)即可，即一葉一節(jié)。上端要平其葉片，下端1～2cm長度，斜插或者平放于培養(yǎng)基表面即可，3～4d生根，5～7d根系發(fā)育完全，8～10d莖葉生長達(dá)到高峰，15d即可剪切下一代，16～18d苗齡的小苗可以出瓶交貨。在繁殖中光照要求較高，2 000lx以上方可生長良好，否則莖節(jié)彎曲，向光性生長，同時葉片較小，葉色較淡。

2.4.2 溫度、光照控制 培養(yǎng)溫度以低溫為好，高溫時問題較多，如枯梢、斷頭、梢細(xì)、徒長等，溫度以20℃較好光照，在生根后即可控制低溫生長，有條件的，可以在自然溫度下生長，這樣的苗子較壯實。馬鈴薯試管苗在擴(kuò)繁過程中會出現(xiàn)生長勢衰弱的現(xiàn)象，這與試管苗培養(yǎng)過程中的光照、溫度有很大的關(guān)系，本身馬鈴薯就生長在冷涼的地區(qū)，如果晝夜溫差一樣，不利于馬鈴薯的生長及營養(yǎng)成分碳水化合物的積累。大多數(shù)馬鈴薯白天需要24～25℃，夜間則以15～20℃為好。另外，光照對馬鈴薯生長也有很大影響，弱光下試管苗生長不良造成細(xì)弱苗，苗上高節(jié)位生長出細(xì)毛根，無端消耗營養(yǎng)。馬鈴薯培養(yǎng)光照強(qiáng)度必須在200lx以上，最后在前期生長階段提高到3 000～4 000lx，光照時間在14～16h/d均可。

2.4.3 繁殖控制 繁殖尤其是規(guī)?；敝车目刂铺貏e重要，往往一批還沒有剪切完畢，另一批就長出來了。通常采用集中繁殖法，限制繁殖的因素在無菌室剪切苗，而不在培養(yǎng)基制作，培養(yǎng)基制好后，接下來就是采用接種工人的熟練程度和工人的個數(shù)所決定的，如果每個人的繁殖效率為200瓶/d的話，6個工人每天就是1 200瓶，去除正常污染率范圍的60瓶，凈勝1 140瓶，這樣5d基本就可剪切5 700瓶，就可達(dá)到10萬株的繁苗量，因此必須在無菌室接種上下一番功夫。

2.4.4 種苗質(zhì)量控制 種苗的質(zhì)量關(guān)系到其交易能否最后完成，通常在合同中規(guī)定好種苗的標(biāo)準(zhǔn)，以防后來產(chǎn)生分歧，但是最終要靠技術(shù)上進(jìn)行適當(dāng)控制，以達(dá)到國家或者地方標(biāo)準(zhǔn)，沒有標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)該嚴(yán)格要求達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或者達(dá)到企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

參考文獻(xiàn)

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[2]曹效東，曹孜義.植物試管繁殖的成本與效益淺析[J].植物生理學(xué)通訊，1996，32（4）：284-291.

[3]趙建萍，蔣小滿，柏新富，等.PP333、B9和CCC對脫毒馬鈴薯試管繁殖的影響[J].植物生理學(xué)通訊，2003，39（6）：571-574.

（責(zé)編：張宏民）