冷儲(chǔ)公司經(jīng)營(yíng)管理探究

蒙旭東

[摘 要]隨著我國(guó)現(xiàn)代化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式和生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，各個(gè)公司應(yīng)依據(jù)國(guó)家改革的趨勢(shì)適時(shí)地進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理上的調(diào)整。本文以柳州肉聯(lián)廠的經(jīng)驗(yàn)為切入點(diǎn)，從多個(gè)方面出發(fā)，探討冷儲(chǔ)公司如何在新的形勢(shì)政策下改善管理模式，從而既能實(shí)現(xiàn)自身的跨越發(fā)展，又可為國(guó)家的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)提供助力。

[關(guān)鍵詞]冷儲(chǔ)公司；經(jīng)營(yíng)管理；跨越發(fā)展

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2015.15.189

冷儲(chǔ)公司的經(jīng)營(yíng)管理涉及方方面面，從宏觀上看，主要包括四大方面，其一為管理人力資源，其二為管理公司物資，其三為與其他公司與行業(yè)的協(xié)同合作，其四為打造并弘揚(yáng)公司文化。

1 關(guān)于冷儲(chǔ)公司人力資源管理的幾點(diǎn)建議

1.1 制定完善的運(yùn)營(yíng)管理制度，做到“有法可依”

在國(guó)家大力倡導(dǎo)依法治國(guó)的新時(shí)期，冷儲(chǔ)公司也應(yīng)樹立無(wú)法不立的思想，做到“有法可依”，建立健全一系列規(guī)章制度[1]。包括考勤制度、晉升制度等。制度的完善既能保證冷儲(chǔ)公司的日常運(yùn)轉(zhuǎn)，又可在出現(xiàn)意外狀況時(shí)有所依據(jù)，為解決問(wèn)題提供參照，確保冷儲(chǔ)公司在常規(guī)運(yùn)營(yíng)中實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展。

1.2 實(shí)行責(zé)任到人制和績(jī)效制

由于冷儲(chǔ)公司對(duì)于物資的儲(chǔ)存運(yùn)輸都有及其嚴(yán)格的要求，細(xì)微小處也能造成嚴(yán)重的后果，因此各級(jí)員工，特別非管理層的基層員工責(zé)任重大。為了充分激發(fā)員工的責(zé)任心，實(shí)行責(zé)任到人制十分必要。權(quán)責(zé)明確，分工清晰，激發(fā)員工的責(zé)任心，才能從根本上防止意外事故的發(fā)生，避免不必要的損失。另外，工作業(yè)績(jī)直接與工資和晉升機(jī)會(huì)掛鉤的績(jī)效制亦能提高員工的工作積極性，提高員工工作效率，并能在一定程度上防止特殊狀況的出現(xiàn)。保證員工的進(jìn)取性，冷儲(chǔ)公司實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展就有了源源不斷的動(dòng)力。

1.3 避免多頭管理，防止秩序混亂

從以往的管理經(jīng)驗(yàn)可以看出，一位冷儲(chǔ)基層員工如接受兩位甚至兩位以上的直接管理人管理，則該員工在日常工作中經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)管理人意見(jiàn)不同，命令難以執(zhí)行的局面。在冷儲(chǔ)公司實(shí)際的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中，盡量避免同一級(jí)別的多頭管理是十分必要的。既能防止管理人意見(jiàn)不合導(dǎo)致的工作效率降低，又能在一定程度上避免拉幫結(jié)派現(xiàn)象的產(chǎn)生，從而促進(jìn)冷儲(chǔ)公司的良性發(fā)展。

1.4 慎重選拔領(lǐng)導(dǎo)層人員，發(fā)揮其帶頭作用

對(duì)于一個(gè)冷儲(chǔ)公司來(lái)說(shuō)，領(lǐng)導(dǎo)層人員的素質(zhì)和能力至關(guān)重要。選拔一個(gè)業(yè)務(wù)水平高、綜合素質(zhì)好的領(lǐng)導(dǎo)人員可以起到模范帶頭作用，提高整個(gè)公司團(tuán)隊(duì)的工作積極性。因此，在任用領(lǐng)導(dǎo)人員時(shí)務(wù)必要綜合考慮，最大程度上使任用的人員符合大多數(shù)人的要求。

1.5 科學(xué)管理，同時(shí)做到人文關(guān)懷

以上三點(diǎn)，主要論述的是如何進(jìn)行科學(xué)管理，發(fā)揮員工的勞動(dòng)價(jià)值。在國(guó)家大力倡導(dǎo)以人為本和實(shí)現(xiàn)社會(huì)和諧的今天，如何在運(yùn)營(yíng)管理的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)人文關(guān)懷十分重要。在現(xiàn)實(shí)生活中，不乏員工感恩企業(yè)，工作積極性大大提高的例子。除了為員工繳納五險(xiǎn)一金等常規(guī)做法外，員工生日來(lái)臨時(shí)，冷儲(chǔ)公司可以全公司的名義為員工發(fā)放生日禮物。另外，公司也可通過(guò)在節(jié)假日組織員工旅游，召開運(yùn)動(dòng)會(huì)等方式，豐富員工的精神文化生活。員工感受到來(lái)自企業(yè)和領(lǐng)導(dǎo)層的關(guān)懷，既能提高對(duì)于冷儲(chǔ)公司的歸屬感，又能擴(kuò)大企業(yè)的良性知名度和輿論影響力，吸引更多的有才之士加入冷儲(chǔ)公司，增強(qiáng)公司的人才儲(chǔ)備。

2 關(guān)于冷儲(chǔ)公司物資管理的幾點(diǎn)建議

2.1 制定具體嚴(yán)格的儲(chǔ)存環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)實(shí)際情況適時(shí)變動(dòng)

冷儲(chǔ)公司與其他公司的不同區(qū)別在對(duì)于物資的儲(chǔ)存環(huán)境有著嚴(yán)格的規(guī)定要求。為了更好地儲(chǔ)存物資，制定嚴(yán)格、明確的儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)至關(guān)重要[2]。冷儲(chǔ)公司應(yīng)根據(jù)所存物資的不同，搜集總結(jié)各種物資儲(chǔ)存的最佳溫度、濕度等多方面數(shù)據(jù)，并以此為根據(jù)制定具體嚴(yán)格的存儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。值得注意的是，同一物資的不同品種、同一品種生長(zhǎng)的不同時(shí)期可能會(huì)帶來(lái)最佳儲(chǔ)存環(huán)境的變化，要做到具體問(wèn)題具體分析，適時(shí)地調(diào)整標(biāo)準(zhǔn)，一切以更利于物資的儲(chǔ)存為目的，這是冷儲(chǔ)公司立身的根本所在，是實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展的基礎(chǔ)和前提。

2.2 制定嚴(yán)格的準(zhǔn)入和售出機(jī)制

相比于其他行業(yè)的公司而言，冷儲(chǔ)公司物資的準(zhǔn)入和售出關(guān)系到整個(gè)公司的生存與發(fā)展。拿一批牛肉來(lái)說(shuō)，在牛的喂養(yǎng)、宰殺、收購(gòu)入庫(kù)、出庫(kù)、零售、消費(fèi)者購(gòu)買這一整個(gè)過(guò)程中，冷儲(chǔ)公司處于中間環(huán)節(jié)，發(fā)揮周轉(zhuǎn)作用。從這一過(guò)程中可見(jiàn)，為了保證零售順暢，入庫(kù)是關(guān)鍵。冷儲(chǔ)公司應(yīng)發(fā)展一批專門的生產(chǎn)商和供貨商，保證基本的入庫(kù)量，并且制定嚴(yán)格的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，以文件形式告知生產(chǎn)商和供貨商，在入庫(kù)時(shí)嚴(yán)加檢查，防止不符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品偷流入庫(kù)。冷儲(chǔ)公司的儲(chǔ)存物資能否順利出庫(kù)并以良好的價(jià)格銷售，與銷售人員的市場(chǎng)營(yíng)銷能力緊密相關(guān)，必然要配合上述人力資源的管理。冷儲(chǔ)公司應(yīng)投入一定資金，著重培養(yǎng)一批員工的市場(chǎng)營(yíng)銷能力，保證入庫(kù)產(chǎn)品可以順利出庫(kù)，并售出理想的價(jià)格。

2.3 定期檢查，及時(shí)淘汰不合格產(chǎn)品

常規(guī)來(lái)講，冷儲(chǔ)公司所儲(chǔ)存的商品大都有一定的保質(zhì)期。公司應(yīng)安排專門人員定期對(duì)各區(qū)域的物資進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)超出保質(zhì)期的變質(zhì)產(chǎn)品或其他不合格產(chǎn)品及時(shí)淘汰，并報(bào)告給特定人員進(jìn)行登記，務(wù)必保證冷儲(chǔ)公司內(nèi)儲(chǔ)存的物資是符合要求的，是對(duì)人體健康沒(méi)有損害的。一旦冷儲(chǔ)公司售出的物資損害了消費(fèi)者的身體健康，必將造成公司的重大公關(guān)危機(jī)，嚴(yán)重阻礙公司的跨越發(fā)展。

3 加強(qiáng)與其他公司行業(yè)的交流合作，完善內(nèi)部管理

3.1 加強(qiáng)與其他眾多冷儲(chǔ)公司的交流合作

冷儲(chǔ)公司之間存在競(jìng)爭(zhēng)，也存在合作。任何冷儲(chǔ)公司都不可能關(guān)起門來(lái)搞發(fā)展，必須要在與其他公司的交流合作中取得進(jìn)步[3]。加強(qiáng)與其他冷儲(chǔ)公司的交流合作，既能取人之長(zhǎng)，補(bǔ)己之短，借鑒他人先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，又存在與其他公司業(yè)務(wù)合作的可能，為本冷儲(chǔ)公司的長(zhǎng)足發(fā)展做了鋪墊。

3.2 加強(qiáng)與新聞媒體的交流合作

我國(guó)人口眾多，市場(chǎng)龐大，擴(kuò)大冷儲(chǔ)公司的知名度和影響力是實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展的重要一環(huán)，因此，冷儲(chǔ)公司與新聞媒體的交流合作必不可少，其中以網(wǎng)絡(luò)媒體更為重要。公司可與報(bào)紙、電視和網(wǎng)絡(luò)媒體等展開合作，通過(guò)這些媒介加強(qiáng)本冷儲(chǔ)公司的宣傳，讓大眾認(rèn)識(shí)本冷儲(chǔ)公司，進(jìn)而了解公司，在這個(gè)基礎(chǔ)上才能與冷儲(chǔ)公司展開合作，從而推動(dòng)本公司的進(jìn)一步發(fā)展。從以往的種種經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，我國(guó)進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，網(wǎng)民眾多，上網(wǎng)時(shí)間長(zhǎng)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)媒體進(jìn)行宣傳花費(fèi)低、效果好。

3.3 加強(qiáng)與運(yùn)輸行業(yè)的交流合作

冷儲(chǔ)公司物資入庫(kù)和出庫(kù)必然涉及運(yùn)輸問(wèn)題。冷儲(chǔ)公司與運(yùn)輸公司展開交流合作存在益處。若冷儲(chǔ)工作自己負(fù)責(zé)物資入庫(kù)和出庫(kù)，可以在與運(yùn)輸公司交流的過(guò)程中學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn)，例如如何選擇合理的運(yùn)輸方式，達(dá)到既能提高運(yùn)輸效率，又能降低成本的效果。

4 打造并弘揚(yáng)公司文化

冷儲(chǔ)公司實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，需要將科學(xué)的管理方法和打造并弘揚(yáng)公司文化結(jié)合起來(lái)。公司文化是一個(gè)冷儲(chǔ)公司的靈魂所在，打造適合本公司的文化并加以弘揚(yáng)，既可以為員工提供精神動(dòng)力，又能在對(duì)外宣傳時(shí)起到良好的作用。例如，一肉聯(lián)廠若以“新鮮、高效、健康”為公司文化的核心，在對(duì)外宣傳時(shí)就可對(duì)公司文化進(jìn)行介紹，從而在潛移默化中給受眾影響。

5 結(jié) 論

冷儲(chǔ)公司良好的運(yùn)營(yíng)管理非一日之功，也不能依靠一人之力。既需要領(lǐng)導(dǎo)人員起到模范帶頭作用，又需要公司全部人員的凝聚和團(tuán)結(jié)；既要公司依靠自身的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出科學(xué)的管理方法，又要與其他公司或行業(yè)部門展開交流合作。綜合各方面因素，廣泛借鑒他人經(jīng)驗(yàn)，必能實(shí)現(xiàn)冷儲(chǔ)公司的跨越式發(fā)展，促進(jìn)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)。

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