如何將化學(xué)知識運用到生活中

四川省成都市外國語學(xué)校 伍洪江

如何將化學(xué)知識運用到生活中

四川省成都市外國語學(xué)校 伍洪江

化學(xué)存在于我們?nèi)粘Ｉ畹母鱾€角落，可以說隨處可見。上學(xué)期間，我們或多或少都接觸過化學(xué)知識，看報、讀書時也經(jīng)常涉獵與化學(xué)有關(guān)的常識。我們平時的飲食、生活起居、經(jīng)濟(jì)活動等都直接或間接地運用了化學(xué)知識。本文就化學(xué)在生活中的簡單應(yīng)用展開討論，希望人們愛上化學(xué)，運用化學(xué)，提高我們的生活水平。

化學(xué)教學(xué) 生活

我們生活的世界包羅萬象，異彩紛呈。各種學(xué)科知識十分廣泛地運用在我們的工作、學(xué)習(xí)、生活中，化學(xué)更是如此。我們的生活和與相關(guān)的一切事物都是物質(zhì)的，而化學(xué)恰恰是探究物質(zhì)的一門學(xué)科，這就與我們的生活有著千絲萬縷的關(guān)聯(lián)。讓化學(xué)進(jìn)入我們的活動范圍之內(nèi)，既可以增強(qiáng)我們對于化學(xué)知識的理解，也可以加強(qiáng)我們處理生活難題的能力，更好地生活在這個復(fù)雜多變的世界。

一、化學(xué)在飲食上的應(yīng)用

燉魚是我們非常喜歡的美食，在燉魚的過程當(dāng)中包含著一些化學(xué)小知識，只是我們習(xí)慣了燉魚的小竅門，沒有對小竅門的機(jī)理進(jìn)行深層次的探求。人們在燉魚的時候，總是不自覺地在魚湯中添加適量的米醋和白酒，這樣不僅去除了令人討厭的腥味，而且還使燉出的魚香味十足。香味是怎么產(chǎn)生的？其實這涵蓋很簡單的化學(xué)知識。米醋是由CH3COOH組成的，而白酒的主要組成物質(zhì)是CH3CH2OH，當(dāng)兩者放入魚湯中在高溫的作用下自然發(fā)生酯化反應(yīng)：CH3COOH+CH3CH2OH=CH3COOCH2CH3+H2O。生成的CH3COOCH2CH3具有特有的香味，魚的香味就是由CH3COOCH2CH3散發(fā)出來的。NaHCO3俗稱小蘇打，它是我們做飯最常用的化學(xué)物質(zhì)，人們只是應(yīng)用而不知道它的化學(xué)式。例如，做饅頭時，經(jīng)常在發(fā)酵好的面中加入NaHCO3，其實在添加NaHCO3的過程中，不知不覺地發(fā)生著簡單的化學(xué)反應(yīng)，發(fā)酵好的面團(tuán)含有酸，而恰恰可以和NaHCO3反應(yīng)，其中的離子方程式為：HCO3-+H+=CO2↑+H2O。生成的CO2不溶于水，它是促使饅頭蓬松的最終原因。飲食是我們生存的根本，在飲食方面，化學(xué)無處不在，我們應(yīng)認(rèn)真思索，勤于鉆研，發(fā)揮化學(xué)更大的用途。

二、化學(xué)在人們生活起居中的應(yīng)用

逢年過節(jié)的時候，燃放煙花爆竹是我們中華民族的傳統(tǒng)。煙花爆竹也是孩子過年比較喜歡玩的娛樂項目，讓孩子獲得了無限樂趣。煙花爆竹包含著黑火藥，這是我國的四大發(fā)明之一，是古代勞動人民多次實驗探究出來的物質(zhì)。這也是化學(xué)的一個應(yīng)用，古代的人們只是抓住了爆炸的表現(xiàn)，而燃燒爆炸的實質(zhì)是火藥的物質(zhì)發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)：2KNO3+S+3C =K2S+N2↑+ 3CO2↑。這個反應(yīng)過程產(chǎn)生了對環(huán)境和人類健康都不利的K2S，所以我們要謹(jǐn)慎地燃放煙花爆竹。

化學(xué)在我們生活中一個相當(dāng)巧妙又富于成效的應(yīng)用就是查詢酒駕。運用生成化學(xué)物質(zhì)的物理性質(zhì)就能快速、簡單地知道對方是否飲了酒。有時候我們總是驚奇于此事的巧妙，其實不然，這其實只是很簡單的化學(xué)知識。司機(jī)呼出的氣體通過酸性重鉻酸鉀，如果氣體中包含酒精的話就發(fā)生如下反應(yīng)：K2Cr2O7+3C2H5OH+4H2SO4→3CH3CHO(乙 醛）+K2SO4+Cr2(SO4)3+7H2O。Cr2(SO4)3是綠色的，而重鉻酸鉀是橙色的，我們可以根據(jù)物顏色不同，準(zhǔn)確得知司機(jī)到底有沒有喝酒。

化學(xué)在人們生活起居應(yīng)用的例子數(shù)不勝數(shù)例如，我們?nèi)粘Ｉ钏玫娜玖?、洗衣粉等是化學(xué)制品的合理應(yīng)用，只是其中蘊(yùn)含著多種復(fù)雜的變化而已，但是無論多么復(fù)雜，萬變不離其宗，歸根結(jié)底都是化學(xué)知識與生活的有機(jī)融合。

三、化學(xué)在人類工業(yè)活動上的應(yīng)用

工業(yè)是人類文明的標(biāo)志，工業(yè)的良好發(fā)展使我們的生活變得更加便利和舒適。但是，它給我們帶來便利的同時，也無情的破壞著我們的環(huán)境。工業(yè)的快速發(fā)展，產(chǎn)生了許多廢物，廢物的無節(jié)制排放百害無一利，浪費資源、污染環(huán)境、損害人類健康，與可持續(xù)發(fā)展的主題格格不入。廢物是需要處理的，這自然離不開化學(xué)的應(yīng)用。例如，化工業(yè)生產(chǎn)過程當(dāng)中產(chǎn)生的有毒有害氣體SO3，如果把它排入空氣當(dāng)中污染是極其嚴(yán)重的。有效做法是，對于SO3用氨水進(jìn)行處理：SO3+2NH3·H2O=(NH4)2SO4+H2O。這樣既處理了三氧化硫，又生成了重要的化學(xué)原料硫酸銨。化學(xué)在工業(yè)的另一個有效應(yīng)用就是，化學(xué)反應(yīng)方式的改進(jìn)能夠提高原料的利用率，降低成本，減小污染。在高中的課本中，簡要介紹過C2H2制作C2H4O的過程，書中介紹了兩種不同的制作流程。

傳統(tǒng)的方法：

經(jīng)過改進(jìn)的方法：

兩種方式對比明顯，改進(jìn)的方法明顯節(jié)約了資源，為企業(yè)帶來更大的收益。

三、結(jié)束語

綜上所述，化學(xué)在我們生活中確實扮演著重要的角色，它與我們的生活密不可分，但是化學(xué)的作用遠(yuǎn)不止文中所述，它的更廣泛的應(yīng)用還需要我們進(jìn)一步探究和實踐。我們也要善于運用學(xué)過的化學(xué)知識，使其巧妙地處理某些生活難題，讓我們的生活質(zhì)量上升一個臺階。

[1]宋心琦.普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實驗教科書中學(xué)化學(xué)必修二[M].吉林:人民教育出版社，2007.07

[2]王 洋，范世華.化學(xué)發(fā)光分析方法在大氣環(huán)境監(jiān)測中的應(yīng)用與進(jìn)展[J].分析科學(xué)學(xué)報，2005.02

ISSN2095-6711/Z01-2015-07-0261