康奈爾大學(xué)動物科學(xué)專業(yè)課程設(shè)置分析與借鑒

曲永利+張洪友+張愛忠

摘 ? ?要：康奈爾大學(xué)動物科學(xué)系隸屬于農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)學(xué)院， 憑借其優(yōu)質(zhì)的教學(xué)、科研和社會服務(wù)在全美享有較高的聲譽。本文從康奈爾大學(xué)動物科學(xué)系本科生人才培養(yǎng)目標(biāo)與課程設(shè)置入手，分析該系教學(xué)、科研與社會服務(wù)的運行機制，旨在為我國農(nóng)業(yè)院校動物科學(xué)專業(yè)教學(xué)管理與學(xué)科建設(shè)提供參考與借鑒。

關(guān)鍵詞：康奈爾大學(xué);動物科學(xué);課程設(shè)置

中圖分類號：G642.3 ? ? ? ? ?文獻標(biāo)識碼：A ? ? ? ? ?文章編號：1002-4107（2014）12-0001-02

康奈爾大學(xué)是一所位于美國紐約州伊薩卡市的私立研究型大學(xué)，在全球范圍內(nèi)享有盛譽，是全世界的頂尖名校，著名的常青藤盟校成員。

康奈爾大學(xué)目前下設(shè)13所學(xué)院，其中私人捐助建立9所，州政府資助建立4所（農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)學(xué)院、人類生態(tài)學(xué)院、工業(yè)與勞資關(guān)系學(xué)院和獸醫(yī)學(xué)院），提供的學(xué)科包括：文學(xué)、理學(xué)、工程、農(nóng)業(yè)、管理、法律、藥學(xué)等?？的螤柎髮W(xué)的熱門專業(yè)包括：農(nóng)學(xué)、生物科學(xué)、商科（商務(wù)、管理、市場營銷）、工程、社會科學(xué)[1]。康奈爾大學(xué)動物科學(xué)系隸屬于農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)學(xué)院，始創(chuàng)于1903年，原名為畜牧系，1966年更名為動物科學(xué)系，憑借優(yōu)質(zhì)的教學(xué)、科研和社會服務(wù)在全美獲得較高的聲譽。目前康奈爾大學(xué)動物科學(xué)系專職教師20人，教輔人員29人，主要圍繞反芻動物與單胃動物進行課程設(shè)置，其中奶牛飼養(yǎng)與營養(yǎng)為其重點學(xué)科[2]。教學(xué)方面主要講授動物遺傳育種、營養(yǎng)、飼料科學(xué)利用、瘤胃微生物學(xué)、生理學(xué)、內(nèi)分泌學(xué)、動物生長，泌乳、繁殖、行為、管理和肉質(zhì)科學(xué)等課程，科學(xué)研究則涉及分子水平的動物生物基礎(chǔ)和應(yīng)用科學(xué)的各類家畜（禽）飼養(yǎng)技術(shù)?？的螤柎髮W(xué)動物科學(xué)系許多學(xué)科在美國名列前茅，眾多教授為國家和國際相關(guān)研究領(lǐng)域知名學(xué)者。筆者受益于黑龍江省戰(zhàn)略后備人才出國研修計劃的資助，于2012年9月—2013年9月在康奈爾大學(xué)動物科學(xué)系進行訪學(xué)。在訪學(xué)期間，深入學(xué)習(xí)了該系的教學(xué)管理，旁聽了多門課程，并參加相關(guān)的科學(xué)研究與社會實踐。本文從康奈爾大學(xué)動科系本科學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)與專業(yè)課程設(shè)置入手，分析該系在教學(xué)、科研與社會服務(wù)方面的運行機制，旨在為我國農(nóng)業(yè)院校動物科學(xué)專業(yè)教學(xué)運行管理與學(xué)科建設(shè)提供借鑒。

一、人才培養(yǎng)目標(biāo)

動物科學(xué)系主要對喜歡應(yīng)用動物學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)和其他生命科學(xué)進行有關(guān)動物遺傳育種、營養(yǎng)、生理、生長、行為和管理研究的學(xué)生提供受教育機會。學(xué)生可從家畜、寵物、實驗動物和特殊用途動物等范圍選擇研究對象，并被鼓勵在指導(dǎo)教師的幫助下選擇與自己興趣和從業(yè)目標(biāo)相符的個性化課程。由于課程選擇的靈活性和研究范圍的廣泛性，動物科學(xué)的畢業(yè)生可選擇從事獸醫(yī)、動物生產(chǎn)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟、生物技術(shù)、動物藥學(xué)、環(huán)保、教育及其他領(lǐng)域的研究和工作。本專業(yè)對畢業(yè)后即將在牧場、實驗室、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和制藥公司工作的畢業(yè)生和準(zhǔn)備去（約為40%）科研院所和職業(yè)學(xué)院在遺傳、生理、營養(yǎng)、生長、生物學(xué)、人類醫(yī)學(xué)和獸醫(yī)學(xué)領(lǐng)域獲得更高學(xué)位的畢業(yè)生提供知識貯備[3]。

二、課程設(shè)置

動物科學(xué)系課程設(shè)置主要圍繞學(xué)生興趣開展。分為春秋兩季上下半年，對入學(xué)的新學(xué)生強調(diào)基礎(chǔ)課程《生理學(xué)》和《生物科學(xué)》的重要性，為其他專業(yè)課程的教學(xué)、研究和實習(xí)打好基礎(chǔ)，對于那些就職興趣在動物生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟方向的學(xué)生則鼓勵他們選修一些有關(guān)商業(yè)、食品安全和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理的課程。而動科系的奶牛人才項目（Dairy Fellow Program）由David Galton博士創(chuàng)建于1984年，參加該項目的學(xué)生主要為動物科學(xué)系本科生和研究生，這些學(xué)生可以獲得去國內(nèi)外牛場和企業(yè)實習(xí)、實踐培訓(xùn)和課堂學(xué)習(xí)的機會，為畢業(yè)后參加工作奠定良好的基礎(chǔ)，該項目因目標(biāo)明確和密切聯(lián)系生產(chǎn)實踐，培養(yǎng)了大批奶業(yè)人才而享譽美國，畢業(yè)的學(xué)生遍布美國奶業(yè)各主產(chǎn)州。

三、教學(xué)方法與手段

（一）理論教學(xué)

康奈爾大學(xué)授課時間為上午9：00—下午5：30，晚上有時也安排課程。理論課一般安排在上午或中午，下午大多為實驗課。理論課授課時間為45分鐘，授課內(nèi)容以基礎(chǔ)理論為主，講前沿，講應(yīng)用，沒有教材，只有參考資料與課程講義。學(xué)生們來自世界各國，層次不同，但上課時均積極發(fā)言，熱烈討論，課堂氣氛十分活躍?？荡蠼虒W(xué)設(shè)施十分完善，每個學(xué)生享受的教學(xué)資源十分雄厚，幾乎每間教室都配備完善的教學(xué)設(shè)施。與國內(nèi)大眾教育相反，康大教學(xué)以精英教育為主，眾多教師圍繞具體學(xué)生開展教學(xué)工作，例如：Dairy Herd Management這門課程，先后有4位教師上課，從牧場建筑、奶質(zhì)檢測、疾病防治、飼養(yǎng)管理、廢棄物處理、環(huán)境評價等幾個方面進行講授。講授方式均以講座形式，這種形式可使學(xué)生掌握更全面的知識，而且擴展學(xué)術(shù)視野。

（二）實踐教學(xué)

康大動科系的實踐教學(xué)比例在50%以上，具體內(nèi)容主要包括實驗室試驗、養(yǎng)殖場實踐與實訓(xùn)。實驗與實訓(xùn)內(nèi)容與理論課程緊密相關(guān)，根據(jù)課程性質(zhì)不同而側(cè)重點不同，注重學(xué)生自我動手能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。如動物營養(yǎng)學(xué)，1學(xué)時理論配套3學(xué)時試驗教學(xué)，理論主要講授動物營養(yǎng)、消化代謝和營養(yǎng)需要與飼料性質(zhì)，而實驗教學(xué)則主要是開展動物消化道形態(tài)結(jié)構(gòu)與家畜的營養(yǎng)代謝試驗。奶牛生產(chǎn)課程也是如此，講授1學(xué)時的奶牛生產(chǎn)管理，配套3學(xué)時的養(yǎng)殖場實踐。

（三）考核方式

康大的考核方式主要包括理論考試、實驗操作與養(yǎng)殖場生產(chǎn)實訓(xùn)等內(nèi)容。我國農(nóng)業(yè)院校理論考試，試卷大多是4-6種題型，一般分為填空、選擇、名詞解釋、簡答、計算或是論述題等形式，試卷要求標(biāo)準(zhǔn)化，并給出標(biāo)準(zhǔn)答案?？荡髣涌葡道碚摽荚囋嚲淼念}型與我國差不多，只是形式更靈活一些，他們不是根據(jù)題型設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)，而是根據(jù)所教授知識分為幾個模塊，如Dairy Herd Management課程考題分為三個模塊，第一模塊是有關(guān)牛奶質(zhì)量和乳房炎監(jiān)測的問題，下設(shè)兩個題，一是常規(guī)填空，另一是根據(jù)圖表和數(shù)據(jù)進行填空;第二模塊是有關(guān)奶牛淘汰和牛群周轉(zhuǎn)的問題，下設(shè)7個題，內(nèi)容包括填空、簡答和分析;第三模塊是有關(guān)繁殖管理內(nèi)容，下設(shè)1題，根據(jù)人工授精情況，設(shè)定一個繁殖管理計劃。這種考試體系更傾向于如何利用所學(xué)的知識解決實際問題。

考試過程與我國高校也有區(qū)別，監(jiān)考教師只有一名，一般為任課教師，學(xué)生們不用單人單座，卻沒有抄襲現(xiàn)象?？荡蟮慕處熍c學(xué)生在教學(xué)過程中的誠信很值得我們學(xué)習(xí)。

四、教學(xué)評價

國內(nèi)高等院校一般采用領(lǐng)導(dǎo)督導(dǎo)體系，教學(xué)指導(dǎo)委員會督導(dǎo)體系和學(xué)生評教委員會督導(dǎo)體系進行三級教學(xué)監(jiān)控，但康大僅是在每門課程結(jié)束時，大多在進行理論考試前，由系秘書把對任課教師評價表發(fā)放給學(xué)生，每人一支鉛筆，學(xué)生（匿名）勾選各種評價指標(biāo)。學(xué)生填寫完畢后統(tǒng)一放在桌子一側(cè)，有時是考試完成后，由教師送給秘書或是秘書在考試過程中取走。在教學(xué)過程中，如果學(xué)生覺得有教師有任何問題，均可通過郵件的形式與系主任或任課教師直接進行溝通[4]。

五、教學(xué)、科研與社會服務(wù)的關(guān)系

康大動物科學(xué)院的教學(xué)任務(wù)主要是面向400名本科生和45名博碩研究生進行，各位教職員工均具有較強的理論指導(dǎo)和傳授實驗技能的能力?？蒲兄饕獓@動物遺傳育種、營養(yǎng)飼養(yǎng)、生理與生長和系統(tǒng)管理等方面，從分子和細胞生物學(xué)水平到應(yīng)用動物學(xué)和管理層面進行研究，獲得了許多國際級的科研成果。高水平的科研使康大教師能夠與自己學(xué)術(shù)領(lǐng)域的最新研究進展保持一致，從而開展高質(zhì)量的教學(xué)。社會服務(wù)則主要是面向紐約州畜牧生產(chǎn)及公眾教育。高水平的教學(xué)和研究同樣促進了康奈爾大學(xué)動物科學(xué)院社會服務(wù)的質(zhì)量和水平，其對美國紐約州以及全美畜牧業(yè)的影響十分巨大[5]。

康奈爾大學(xué)被視為全國最多元化校園的其中一座，有500個注冊學(xué)生團體，當(dāng)中包括從獨木舟到全副武裝的馬上槍術(shù)比賽、福音歌詠團、即興表演劇場、多人作賽電玩會、人聲無伴奏合唱團等不同興趣項目。組織數(shù)目之大，包含各種不同興趣及口味。校方資助對學(xué)生組織的活動幫助甚大，但小圈子眾多的情況是個問題，因為學(xué)生雖然能夠結(jié)交很多志同道合的朋友，卻不能從中加強組織間的交流，這問題在很多種族或宗教性團體當(dāng)中尤其嚴(yán)重。

第二次世界大戰(zhàn)后，教學(xué)與學(xué)術(shù)的互補成為美國高等教育發(fā)展的指導(dǎo)性原則，學(xué)生和教師都從中獲益良多?？的螤柎髮W(xué)作為美國常青藤聯(lián)盟的一所研究性大學(xué)，在全世界范圍內(nèi)享有極高的學(xué)術(shù)聲譽，同時在課程設(shè)置方面力求文理并重，在美率先實行學(xué)生自行選修課程的辦法，以盡可能滿足學(xué)生對高等教育的不同要求，是一所“使得所有的人可以學(xué)到任何他所想學(xué)的學(xué)科”的學(xué)校。從教育理念上講，它體現(xiàn)了任何人都有權(quán)利受到教育的平等精神;從教學(xué)方法上講，它體現(xiàn)了根據(jù)學(xué)生特點和興趣進行引導(dǎo)的工作態(tài)度，值得我國高校借鑒。

（課題組成員還有王志博，韋春波，陳勇）

參考文獻：

[1]旋天穎.美國康奈爾大學(xué)本科教學(xué)及管理的特點和啟示

[J]，中國大學(xué)教學(xué)，2011，（2）.

[2][3][4]蘇肖，馮玉芳.論美國高校教師教學(xué)評價[J]，河

北師范大學(xué)學(xué)報，2010，（12）.

[5]余雪蓮.美國研究型大學(xué)職能發(fā)展演變的經(jīng)驗[J]，比較

教育研究，2007，（5）.