新形勢(shì)下高職旅游管理專業(yè)課程體系研究

謝光輝

【摘要】本文結(jié)合新形勢(shì)下社會(huì)發(fā)展對(duì)高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置改革的內(nèi)在要求，分析高校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的現(xiàn)狀，從突出高職旅游管理課程專業(yè)特色、構(gòu)建以綜合化和模塊化為導(dǎo)向的課程結(jié)構(gòu)、注重實(shí)踐教學(xué)三個(gè)方面探討課程體系改革方法。

【關(guān)鍵詞】高職旅游管理；課程設(shè)置；體系建設(shè)

中圖分類號(hào)：G64 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A： 文章編號(hào)：1006-0278（2014）05-201-01

一、高職旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的應(yīng)然追求

課程設(shè)置作為實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的前置內(nèi)容，是一切教育教學(xué)活動(dòng)開展的中心和紐帶，同時(shí)作為課程實(shí)施的統(tǒng)領(lǐng)性依據(jù)，課程設(shè)置的質(zhì)量關(guān)系到課程質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)和人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。因此，在高職院校教育教學(xué)過程中，課程質(zhì)量的保障必須以高職課程設(shè)置質(zhì)量的保障為前提。作為實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的核心和基礎(chǔ)，課程設(shè)置的重要性還在于，它為課程開發(fā)以及課程發(fā)展的道路指明了前進(jìn)的方向。從而保證課程活動(dòng)、課程實(shí)施和課程評(píng)價(jià)合理、有序、規(guī)范的進(jìn)行。然而當(dāng)前高職院校普遍存在這樣的問題，為了實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)，過分重視課程實(shí)施的改革工作，忽視了對(duì)課程設(shè)置這樣一個(gè)前置性重要問題本身的檢視。這樣的現(xiàn)狀導(dǎo)致高職旅游管理專業(yè)學(xué)科內(nèi)容不符合時(shí)代和市場(chǎng)的需求，不符合市場(chǎng)和行業(yè)需要的課程設(shè)置必將被社會(huì)所淘汰，同樣也是對(duì)學(xué)校資源和教育者以及受教育者生命的一種浪費(fèi)。縱觀高職院校課程設(shè)置，既是一個(gè)系統(tǒng)的工程，又是一個(gè)復(fù)雜的工程，與其他層次課程設(shè)置不同的是，高職教育課程設(shè)置在以知識(shí)結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)設(shè)置課程的同時(shí)還要以能力結(jié)構(gòu)來設(shè)置課程。既要體現(xiàn)公共基礎(chǔ)知識(shí)的適用性和全面性，凸顯核心課程；還要結(jié)合高職旅游管理專業(yè)特色，強(qiáng)化專業(yè)課程，發(fā)揮顯性課程的積極作用，同時(shí)注重隱性課程的發(fā)展，培養(yǎng)學(xué)生從事旅游工作的素養(yǎng)和創(chuàng)新能力。在確立高職院校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)時(shí)，既要隨著時(shí)代的發(fā)展考慮市場(chǎng)對(duì)人才需求的變化，同時(shí)結(jié)合旅游管理專業(yè)課程，再者對(duì)學(xué)源及學(xué)生情況進(jìn)行具體分析。在此基礎(chǔ)上，一種基于滿足崗位需要和能力培養(yǎng)的教育理論應(yīng)運(yùn)而生。

二、高職旅游管理專業(yè)課程體系優(yōu)化改革的建議

（一）突出高職旅游管理專業(yè)特色

旅游教育是一種應(yīng)用型人才教育，高校要培養(yǎng)合格的旅游管理人才，必須明確人才培養(yǎng)的目標(biāo)和方向，課程體系按照市場(chǎng)需求進(jìn)行有效拓展。國(guó)家教育部把旅游管理作為管理學(xué)門類工商管理之下的一個(gè)學(xué)科，課程體系的設(shè)置必須以傳統(tǒng)課程為依托，加強(qiáng)工商管理方面的專業(yè)基礎(chǔ)課程，主要包括管理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)、財(cái)務(wù)管理、西方經(jīng)濟(jì)學(xué)等，為學(xué)生打下深厚的專業(yè)基礎(chǔ)，保證學(xué)生就業(yè)后的發(fā)展后勁。其次是旅游學(xué)科必修課程和選修課程及拓展課程，應(yīng)根據(jù)社會(huì)發(fā)展的需要，適當(dāng)調(diào)整選修課程體系，增加拓展知識(shí)課和選修課的比重。拓展課程設(shè)置必須以市場(chǎng)需求為先導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行合理的知識(shí)儲(chǔ)備、職業(yè)能力的培養(yǎng)。教學(xué)中應(yīng)加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理、統(tǒng)計(jì)、策劃和營(yíng)銷管理、會(huì)展旅游等相關(guān)課程，拓寬學(xué)生知識(shí)面和業(yè)渠道，注意培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，避免學(xué)生知識(shí)、能力結(jié)構(gòu)“千人一面的”狀況，以增強(qiáng)社會(huì)適應(yīng)性，體現(xiàn)出院校的辦學(xué)優(yōu)勢(shì)與特色。

（二）構(gòu)建以綜合化和模塊化為導(dǎo)向的課程結(jié)構(gòu)

1.高職旅游管理課程內(nèi)容的綜合化是依據(jù)旅游管理專業(yè)核心知識(shí)點(diǎn)和旅游行業(yè)的實(shí)際需要，將相關(guān)聯(lián)的課程進(jìn)行調(diào)整和整合，優(yōu)化組合，緊隨時(shí)代和行業(yè)的發(fā)展，即時(shí)的增加和更新信息。這樣不僅可以有效的避免課程內(nèi)容的重復(fù)問題，同時(shí)對(duì)于加強(qiáng)學(xué)科間的聯(lián)系也有重要作用。不論是旅游管理專業(yè)的專業(yè)理論知識(shí)，或是學(xué)科專業(yè)技能，都可以作為主線，同時(shí)兼顧其他多項(xiàng)專業(yè)理論以及技能課程。綜合化的課程內(nèi)容同時(shí)還包括對(duì)學(xué)生如何搜集和更新專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的思維和技能訓(xùn)練提出了挑戰(zhàn)。由此可見，高職旅游管理課程內(nèi)容的綜合化，更能保證專業(yè)技能的工具性和可持續(xù)發(fā)展性。

2.課程模塊化是將課程內(nèi)容按照特定的分類方法進(jìn)行分類，組成各個(gè)獨(dú)立的模塊，各個(gè)模塊按照一定的順序、比例共同組成了完整的課程計(jì)劃。應(yīng)將旅游行業(yè)職業(yè)能力特色的形成作為高職旅游管理專業(yè)課程內(nèi)涵以及計(jì)劃的軸心和目標(biāo)。保持課程模塊的多元靈動(dòng)性。使學(xué)生獲得合理的知識(shí)以及技能結(jié)構(gòu)。

3.注重實(shí)踐教學(xué)。高職旅游管理課程設(shè)置的實(shí)施以能力本位為課程觀。能力是旅游行業(yè)從業(yè)人員知識(shí)、技能以及情感態(tài)度所構(gòu)成的綜合素質(zhì)結(jié)構(gòu)。同時(shí)這種綜合素質(zhì)結(jié)構(gòu)通過從業(yè)人員完成相應(yīng)的工作任務(wù)來體現(xiàn)的，始終與工作崗位的實(shí)際活動(dòng)聯(lián)系在一起。因此，將能力為本位的課程觀進(jìn)行統(tǒng)整有利于高職旅游管理課程設(shè)置的實(shí)施。

按照“理論一技能一實(shí)踐”的教學(xué)鏈，成一種理論和實(shí)踐相輔相成的循環(huán)模式。通過這樣的教學(xué)循環(huán)，一方面有助于加深學(xué)生理論知識(shí)的融會(huì)貫通和綜合素質(zhì)的全面提高；另一方面也有助于學(xué)校培養(yǎng)合格的復(fù)合應(yīng)用型人才，這是旅游管理專業(yè)實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)的合理、有效的途徑。所以，在課程體系設(shè)計(jì)中，協(xié)調(diào)好專業(yè)課、服務(wù)技能課與實(shí)習(xí)課之間的關(guān)系，將實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)納入整個(gè)課程體系，通過搞好實(shí)踐調(diào)查和增加模擬教學(xué)的途徑來有效強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。如酒店管理、餐飲客房管理、導(dǎo)游學(xué)、中國(guó)旅游地理、景點(diǎn)講解等，均應(yīng)將實(shí)踐學(xué)時(shí)安排在該課程總課時(shí)之中，其實(shí)踐時(shí)間應(yīng)占各課程學(xué)時(shí)的一半。

具體方式是：一年級(jí)學(xué)生進(jìn)行為期4周的飯店實(shí)習(xí)，使學(xué)生的理論學(xué)習(xí)與了解飯店業(yè)的實(shí)際同步進(jìn)行；二年級(jí)學(xué)生要求在定點(diǎn)景區(qū)做景區(qū)導(dǎo)游8周，飯店的教學(xué)實(shí)踐時(shí)間可安排在旅游旺季。畢業(yè)前，要有為期半年在酒店或旅行社實(shí)習(xí)的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)需提交一份內(nèi)容充實(shí)的實(shí)習(xí)報(bào)告。課程體系中的教學(xué)實(shí)踐、畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文的學(xué)分應(yīng)占總學(xué)分的30%以上。在整個(gè)大學(xué)期間，通過安排學(xué)生實(shí)習(xí)，將學(xué)生的實(shí)習(xí)時(shí)間累積起來記入學(xué)分，以使學(xué)生將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐結(jié)合起來，一方面對(duì)旅游行業(yè)的了解更加深刻，另一方面促進(jìn)理論學(xué)習(xí)的針對(duì)性。

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