高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的建設(shè)與實(shí)踐

廖俐

摘要：新形勢(shì)要求高職院校旅游管理專業(yè)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)的動(dòng)向而不斷調(diào)整教學(xué)體系，結(jié)合旅游管理相關(guān)教學(xué)過(guò)程中實(shí)際規(guī)律，進(jìn)一步加強(qiáng)教學(xué)體系的建設(shè)與實(shí)踐，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，使得培養(yǎng)的人才能夠保證相關(guān)旅游企業(yè)對(duì)專業(yè)人才的需求。本文對(duì)我國(guó)相關(guān)旅游專業(yè)高職院校在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中存在主要問(wèn)題進(jìn)行探討，并針對(duì)性地提出了相關(guān)的解決方案。

關(guān)鍵詞：高職院校；旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)；建設(shè)與實(shí)踐

中圖分類號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）19-0198-02

作為一門具有強(qiáng)實(shí)用性及實(shí)踐性的學(xué)科，旅游管理專業(yè)開(kāi)設(shè)的目的在于培養(yǎng)出一批素質(zhì)高、對(duì)社會(huì)相關(guān)產(chǎn)業(yè)有幫助的應(yīng)用型人才。隨著我國(guó)旅游業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)旅游管理人才的要求也是愈來(lái)愈高，這就需要高職院校在教學(xué)過(guò)程中不斷地調(diào)整教學(xué)策略，來(lái)全面培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中一定要重視將教學(xué)與實(shí)踐相互結(jié)合起來(lái)，通過(guò)開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)，讓學(xué)生融入實(shí)際社會(huì)，從而來(lái)使其了解本專業(yè)與旅行社、旅游景區(qū)及其相關(guān)的消費(fèi)場(chǎng)所之間的聯(lián)系，繼而打造一批穩(wěn)定長(zhǎng)遠(yuǎn)的實(shí)習(xí)基地和就業(yè)渠道。怎樣完善旅游管理實(shí)踐教學(xué)體系從而強(qiáng)化教學(xué)效率是每個(gè)開(kāi)設(shè)旅游管理專業(yè)的高職院校必須探討的問(wèn)題。

一、我國(guó)高職院校旅游管理專業(yè)建設(shè)實(shí)踐教學(xué)體系中存在的問(wèn)題

1.高職院校無(wú)法清晰認(rèn)識(shí)社會(huì)對(duì)旅游專業(yè)人才的需求。隨著社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)體制的不斷完善，旅游業(yè)的服務(wù)方式和旅游產(chǎn)品的種類就會(huì)多樣化，且變化更新的速度會(huì)更快，因此，要想在日益白熱化的旅游行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)地位，旅游企業(yè)必須對(duì)旅游管理人才的要求為實(shí)踐性和應(yīng)用型。然而，大部分的高職院校在培養(yǎng)旅游管理人才時(shí)，依然照搬普通高校的教學(xué)模式，這就使得在設(shè)置專業(yè)課程時(shí)處于明顯的落后地步，且實(shí)踐教學(xué)涉及較少。在課堂教學(xué)過(guò)程中，教師只是安排大部分的時(shí)間講述理論知識(shí)，卻很少安排學(xué)生到旅游企業(yè)中親身體驗(yàn)、親身實(shí)踐，這就導(dǎo)致師生均不能從中找到一些可操作性的細(xì)節(jié)和指導(dǎo)性的內(nèi)容。

2.旅游企業(yè)太過(guò)看重自身利益，導(dǎo)致實(shí)習(xí)生被過(guò)度使用。旅游企業(yè)在安排人員時(shí)要注意根據(jù)客流量淡、旺的時(shí)間分布來(lái)做好人員配置工作，在確保能充分發(fā)揮出人力資源的效用的基礎(chǔ)上，還需要盡可能地減少管理成本，這就使得相關(guān)旅游企業(yè)不選擇無(wú)時(shí)間保障、無(wú)實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的實(shí)習(xí)生，從而導(dǎo)致在參加實(shí)習(xí)過(guò)程中，有的需要學(xué)生自己繳納培訓(xùn)費(fèi)，有的則只是通過(guò)簡(jiǎn)單的崗前培訓(xùn)后就安排就職。在旅游旺季則隨便安排學(xué)生來(lái)接待游客，如有游客對(duì)其服務(wù)質(zhì)量表現(xiàn)出不滿，就將責(zé)任全部劃分到實(shí)習(xí)生。這不但讓學(xué)生感覺(jué)到在實(shí)習(xí)基地不能學(xué)到相關(guān)的實(shí)用性技能和知識(shí)，而且還將進(jìn)一步挫傷學(xué)生的參與活動(dòng)的積極性。所以，這也阻礙了高職院校更深入地建設(shè)實(shí)踐教學(xué)體系，還增加了學(xué)生融入旅游企業(yè)的難度。

3.學(xué)習(xí)和企業(yè)缺乏必要的溝通，使得“教學(xué)”與“實(shí)踐”嚴(yán)重脫節(jié)。高職院校與旅游企業(yè)實(shí)行人才培養(yǎng)及輸送政策，既可以保證企業(yè)對(duì)人才的需求，又能滿足學(xué)校對(duì)學(xué)生的就業(yè)安排任務(wù)，從而實(shí)現(xiàn)雙贏的結(jié)果。但是怎樣合作？將會(huì)碰到哪些問(wèn)題？還值得進(jìn)一步深思。目前的局面是學(xué)校和企業(yè)之間過(guò)分看重自身利益導(dǎo)致相關(guān)合作不深甚至沒(méi)有的情況。相關(guān)的高職院校并沒(méi)有主動(dòng)去尋求旅游企業(yè)進(jìn)行交流合作，沒(méi)有建立完善穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地，旅游企業(yè)也由于與學(xué)校之間的溝通過(guò)少，而不知怎樣與學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)緊密聯(lián)系起來(lái)，這就讓雙方都浪費(fèi)掉了有利的合作時(shí)機(jī)，讓高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)出現(xiàn)嚴(yán)重的脫節(jié)現(xiàn)象。

二、高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的建設(shè)與實(shí)踐

1.轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，樹立開(kāi)放型的教學(xué)理念。要想能夠深入開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，高職院校旅游管理專業(yè)首先就必須轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)觀念，樹立培養(yǎng)人才是為了服務(wù)于旅游企業(yè)的教學(xué)觀念，將校企合作當(dāng)作突破口，進(jìn)而引發(fā)教學(xué)方法、教學(xué)目的、教學(xué)內(nèi)容的改革與創(chuàng)新，進(jìn)一步推動(dòng)專業(yè)設(shè)備的建設(shè)和教學(xué)的建設(shè)，從而在實(shí)踐教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際能力，提高其綜合素質(zhì)。樹立開(kāi)放型的教學(xué)理念，杜絕“閉門造車”的觀念，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的教學(xué)體系，進(jìn)而使得培訓(xùn)出專業(yè)人士能夠完全滿足旅游企業(yè)的發(fā)展需要。

2.加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)的合作交流，穩(wěn)固實(shí)習(xí)基地。高職院校旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)是為了能夠讓學(xué)生具備較高水平的實(shí)踐性和應(yīng)用能力，以便適應(yīng)旅游企業(yè)的各項(xiàng)需要。因此，學(xué)校要與旅游企業(yè)之間進(jìn)行有規(guī)律有計(jì)劃的聯(lián)系交流，要全面了解旅游企業(yè)對(duì)人才能力的真正需求，然后根據(jù)相關(guān)要求制定有針對(duì)性的實(shí)踐教學(xué)方法。雙方之間建立互信共贏的良好合作關(guān)系，讓旅游企業(yè)成為學(xué)校長(zhǎng)期穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地，這就為實(shí)踐教學(xué)創(chuàng)造了場(chǎng)所，同時(shí)也能讓旅游企業(yè)能夠更好地了解學(xué)生的真實(shí)情況，為日后的正式入職提供有效的參考依據(jù)。

3.加強(qiáng)管理實(shí)踐教學(xué)，保證教學(xué)任務(wù)的順利完成。在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，通過(guò)安排學(xué)生到實(shí)訓(xùn)基地，讓學(xué)生在旅游企業(yè)的真實(shí)環(huán)境中實(shí)習(xí)，培養(yǎng)他們的職業(yè)素質(zhì)，加強(qiáng)其對(duì)專業(yè)的深入了解，這是在理論教學(xué)過(guò)程完全不能達(dá)到的成效。尤其值得重視的是，為了確保學(xué)生在校外實(shí)習(xí)的成效，能夠真正學(xué)到一些實(shí)用性技能，就必須建立一個(gè)完善的實(shí)踐教學(xué)體系。首先，學(xué)校要為學(xué)生選擇管理標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備設(shè)施環(huán)境好的知名旅游企業(yè)。其次，學(xué)校應(yīng)該與旅游企業(yè)共同制定實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容，通過(guò)結(jié)合二者實(shí)際需要來(lái)制定高標(biāo)準(zhǔn)，從而來(lái)要求學(xué)生的實(shí)踐成果，進(jìn)而讓學(xué)生具備崗位所要求的基本職業(yè)素質(zhì)。

4.實(shí)行教師教學(xué)考核制度，提高實(shí)踐教學(xué)的重視。學(xué)生參與實(shí)踐教學(xué)的最終成績(jī)應(yīng)該由三部分構(gòu)成，即實(shí)習(xí)單位鑒定分，實(shí)習(xí)、指導(dǎo)老師評(píng)分和實(shí)習(xí)作業(yè)分等。而不能僅僅將實(shí)際操作的成績(jī)當(dāng)作評(píng)定學(xué)生參與實(shí)踐教學(xué)成績(jī)的唯一指標(biāo)，在評(píng)價(jià)成績(jī)的過(guò)程中要偏向于考慮學(xué)生的綜合素質(zhì)、創(chuàng)新能力與職業(yè)技能等，始終堅(jiān)持把過(guò)程考核與綜合能力測(cè)評(píng)、考核保準(zhǔn)與結(jié)果考核相結(jié)合。通常而言，實(shí)習(xí)單位的評(píng)測(cè)分占總成績(jī)的60%，而這項(xiàng)評(píng)測(cè)中注重學(xué)生的職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)，主要包括了實(shí)習(xí)學(xué)生小組的評(píng)價(jià)、相關(guān)指導(dǎo)老師的綜合評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)企業(yè)的評(píng)價(jià)等。而學(xué)生的實(shí)習(xí)作業(yè)占到總成績(jī)的40%。其次，由學(xué)校和旅游企業(yè)共同簽署的實(shí)習(xí)合同，通過(guò)結(jié)合實(shí)習(xí)教師與實(shí)習(xí)生對(duì)相關(guān)旅游單位的綜合性評(píng)價(jià)，來(lái)對(duì)實(shí)習(xí)單位的旅游合同能力進(jìn)行考核。這也能為學(xué)校是否應(yīng)該繼續(xù)與旅游企業(yè)簽訂合同，是否繼續(xù)將其作為學(xué)校的實(shí)習(xí)基地而提供重要參考建議。

總而言之，高職院校旅游管理專業(yè)要不斷轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)體系的建設(shè)與實(shí)踐，實(shí)時(shí)觀察到旅游市場(chǎng)的最新變化，并能及時(shí)做出教學(xué)調(diào)整，充分保證培養(yǎng)的人才能夠滿足社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。學(xué)校還應(yīng)該不斷加強(qiáng)與旅游企業(yè)的交流溝通，與相關(guān)企業(yè)保持聯(lián)系，創(chuàng)建良好的合作平臺(tái)，從而來(lái)為學(xué)生提供更好的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)。當(dāng)然，學(xué)生也應(yīng)該重視實(shí)踐教學(xué)的機(jī)會(huì)，在真實(shí)環(huán)境中不斷鍛煉自己，綜合發(fā)展、全面提高自己的專業(yè)技術(shù)和職業(yè)素養(yǎng)，讓自己成為出色的旅游管理人才。

基金項(xiàng)目：本文為2012年度廣西高等學(xué)校教學(xué)改革工程項(xiàng)目《高職院校旅游管理專業(yè)課程與實(shí)訓(xùn)課程考核方式的創(chuàng)新性研究》階段性成果，項(xiàng)目編號(hào)為2012JGB398。endprint