淺析財務(wù)會計在酒店管理中的作用

王揚(yáng)

摘 要：近年來，隨著我國的經(jīng)濟(jì)的飛速進(jìn)步、科技的發(fā)展，社會各方面都有所變化，從中折射出人們生活水平的提高，我國綜合國力的提高。高層建筑、大型企業(yè)和公司、酒店不斷建成，服務(wù)性能更好，而在每一個企業(yè)中都離不開會計，會計分為財務(wù)會計和管理會計，二者職能不同，但是在酒店管理或是其他企業(yè)公司中都是必不可缺的一個職務(wù)，幫助企業(yè)正常運(yùn)作。本文主要簡單介紹財務(wù)會計在酒店管理中的作用，介紹其參與酒店管理，并通過財務(wù)報告對酒店的管理提出合理的建議。

關(guān)鍵詞：財務(wù)會計；酒店；運(yùn)作管理

財務(wù)會計主要是指對經(jīng)營企業(yè)資金的管理，包括內(nèi)部成本核算、各方面的資金監(jiān)督，外部資金的運(yùn)作，債權(quán)人、投資人或政府部門等有企業(yè)有關(guān)聯(lián)的經(jīng)濟(jì)信息為主而進(jìn)行的經(jīng)濟(jì)管理活動。它是現(xiàn)代性企業(yè)中最基礎(chǔ)的職位，服務(wù)于企業(yè)，貢獻(xiàn)于企業(yè)。財務(wù)會計有固定的工作順序、方法和原則，主要工作是計算成本、收入、利潤，之后作出工作總結(jié)，與管理會計的工作職能性質(zhì)有所不同。企業(yè)的經(jīng)營管理離不開會計，會計管理事務(wù)繁瑣，目前，管理會計與財務(wù)會計有融合的趨勢，加大工作難度，但是趨利避害，有利于企業(yè)的快速運(yùn)轉(zhuǎn)。若是為了達(dá)到一定的企業(yè)經(jīng)營目標(biāo)，要從財務(wù)會計著手，它是管理會計工作正常進(jìn)行的基礎(chǔ)，從財務(wù)報告中預(yù)測，分析企業(yè)存在的問題判斷企業(yè)當(dāng)前的經(jīng)營狀況。以下以酒店為例，淺析財務(wù)會計在酒店管理運(yùn)作中的作用。

1.財務(wù)會計參與到酒店的管理

1.1財務(wù)管理是酒店運(yùn)作的基礎(chǔ)

財務(wù)管理不等于酒店管理，但是酒店管理離不開財務(wù)管理，財務(wù)管理是酒店管理的基礎(chǔ)，財務(wù)會計也是酒店的最基本的工作職位，財務(wù)會計參與到酒店管理的各個方面。財務(wù)管理是有關(guān)于酒店的資金動向的活動，管理到酒店的每一層級的資金動向，最基本的如酒店人員的工資分配，酒店公物花銷、酒店月利潤等，是酒店資金運(yùn)作和再運(yùn)作的轉(zhuǎn)換場所，是酒店盈利必須重視的內(nèi)容，促進(jìn)完成酒店的經(jīng)營目標(biāo)，根據(jù)不同階段決定的資金運(yùn)作方向，以獲取最大的經(jīng)營效益。在嚴(yán)格遵循社會主義市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律的前提下，財務(wù)在酒店等企業(yè)中占據(jù)中心地位，財務(wù)會計參與到酒店的管理，按照規(guī)律辦事。沒有財務(wù)會計的財務(wù)管理，酒店將不能正常運(yùn)作，日常工作會停滯，長期會導(dǎo)致酒店資金情況混亂。

1.2現(xiàn)代酒店管理離不開財務(wù)會計的工作

酒店管理需要資金的支持，充足的資金是酒店發(fā)展的不解動力，沒有資金作為工作的支撐，酒店的管理將會被打亂；另一方面，酒店是一個以盈利為主要目標(biāo)的企業(yè)化經(jīng)營，獲得林潤才能支配各項(xiàng)財務(wù)支出，不然會財產(chǎn)虧空，所以酒店的各項(xiàng)工作都是圍繞主要目標(biāo)而展開進(jìn)行，這就需要財務(wù)會計的工作，幫助達(dá)到這一目標(biāo)。在現(xiàn)代化的社會，酒店規(guī)模不斷擴(kuò)大，大型酒店或是星級酒店工作分配趨于完善，企業(yè)模式的轉(zhuǎn)變，必然導(dǎo)致工作職能的變化，它們更需要財務(wù)會計地幫助，使得資金配置合理，酒店運(yùn)作效率高。因此，財務(wù)管理成為現(xiàn)代化酒店管理的重點(diǎn)。

1.3財務(wù)會計的工作管理可以調(diào)節(jié)酒店工作的矛盾

財務(wù)會計不單單是支配資金，還要明確酒店人員的動向，合理分配酒店人員的工作，及時補(bǔ)充職位空缺，調(diào)節(jié)資源，填補(bǔ)貨物。但是這些人力、物力資源互相控制，互相制約，在某種情況下，會發(fā)生矛盾，如酒店工作有各自的職位、工作特點(diǎn)，負(fù)責(zé)區(qū)域，受到這些方面的限制，有不同的工作，各個工作聯(lián)系性不強(qiáng)，互相獨(dú)立，共同為酒店的經(jīng)營服務(wù)，這就造成了不同的職能不能控制全局，一個環(huán)節(jié)出錯導(dǎo)致另一個環(huán)節(jié)的工作不能順利進(jìn)行。而財務(wù)會計的工作具有整體性，可以從全局出發(fā)，調(diào)控每個環(huán)節(jié)的資金，控制成本；其次每個酒店部門都需要一定程度的資金來支持工作，財務(wù)就可以滲透到酒店的每一個職能工作里，各個部門，調(diào)節(jié)矛盾；第三，財務(wù)會計的工作能夠給企業(yè)的每個部門設(shè)置固定的可支配資金，綜合性的組織內(nèi)外部資金，宏觀調(diào)控，綜合性強(qiáng)。

1.4財務(wù)會計的工作可以平衡、明確酒店收支

酒店財務(wù)會計的工作可以保證酒店財務(wù)活動的正常進(jìn)行，可以讓酒店的一切工作按照財務(wù)計劃實(shí)行，處理組織活動，同時平衡酒店的收支，以獲取最大的經(jīng)濟(jì)收益。財務(wù)會計的工作可以通過各部門的財務(wù)收支狀況對各部門進(jìn)行監(jiān)督，成本，預(yù)算，支出都會有明確的記錄，可以從中發(fā)現(xiàn)問題，從而解決問題。財務(wù)會計的工作包括財務(wù)預(yù)測、財務(wù)控制、財務(wù)計劃，財務(wù)分析，與酒店管理息息相關(guān)。

2.財務(wù)會計利用報表對酒店的管理提出建議

財務(wù)會計報表的制作有嚴(yán)格的制作要求，要求反映的數(shù)字真實(shí)可靠、條理清晰，材料依據(jù)，包含酒店的各個部門，按時上交，不拖延。財務(wù)報表是財務(wù)會計工作中的一部分，財務(wù)會計可以將對酒店的建議通過報表的形式表達(dá)，如報表中有對酒店各部門的工作財務(wù)分析，收支明細(xì)，每個部門的盈虧都會通過真實(shí)的數(shù)字反映出來，負(fù)數(shù)表示此部門沒有盈利，需要嚴(yán)格控制成本；酒店所有人可以了解到酒店的資金流向，當(dāng)前的資金數(shù)額，決定資金分配的方向，各部門的勞動成果，通過每個時間段的財務(wù)報表，可以分析部門每一階段的現(xiàn)狀和變化，從而加強(qiáng)日常管理，決定獎懲，也可以判斷出酒店工作人員的薪資、福利狀況；而酒店投資者可以通過明確的財務(wù)報表決定是否繼續(xù)投資；酒店需要繳稅，政府要對酒店進(jìn)行監(jiān)督，財務(wù)報表可以分析財務(wù)明細(xì)，以便政府的監(jiān)管；根據(jù)酒店財務(wù)報表反映的酒店經(jīng)營情況，可以考慮對部門人員裁減、加薪。

小結(jié)

通過以上的分析，我們可以了解到財務(wù)會計參與到酒店管理的各個方面，工作更細(xì)致，從小處著手，能夠更深入的了解到酒店的經(jīng)營情況，并及時發(fā)現(xiàn)問題，減少酒店的損失，使利潤最大化。財務(wù)會計參與到酒店管理的工作中去，按時完成酒店經(jīng)營目標(biāo)，獲得利潤和收益，推動酒店的運(yùn)作，財務(wù)是整個酒店的基本，可以有效地調(diào)控各方面，各個階層的工作進(jìn)程，有條不紊的財會制度是酒店運(yùn)作和繼續(xù)發(fā)展的保障。我國的酒店會計制度在不斷完善的進(jìn)程中，制度的完善可以將酒店的綜合實(shí)力提升到一定的高度，增強(qiáng)競爭力，擴(kuò)大酒店規(guī)模，經(jīng)濟(jì)收益高，服務(wù)于社會的健康發(fā)展。（作者單位：成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院）

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