快消行業(yè)精益成本改善途徑研究分析

曲超

摘 要 快消行業(yè)的精益成本改善，主要以實(shí)現(xiàn)整條供應(yīng)鏈成本最小化為目的的管理模式，通過優(yōu)化供應(yīng)鏈的各個(gè)節(jié)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)每個(gè)環(huán)節(jié)都能盈利，也是現(xiàn)代企業(yè)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的渠道。本文重點(diǎn)探討了將快速消費(fèi)品行業(yè)進(jìn)行精益成本改善，將二者如何有效結(jié)合作為主要內(nèi)容進(jìn)行了研究。

關(guān)鍵詞 快消行業(yè) 精益成本 改善途徑

現(xiàn)在各行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)不只是產(chǎn)品和服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，更多的是企業(yè)供應(yīng)鏈之間的競(jìng)爭(zhēng)?？煜袠I(yè)的供應(yīng)鏈包括：供應(yīng)商、制造商和客戶幾大部分。供應(yīng)鏈管理的目的在于降低整個(gè)供應(yīng)鏈的成本，在同類行業(yè)中根據(jù)有穩(wěn)定性和競(jìng)爭(zhēng)力?？煜袠I(yè)對(duì)于供應(yīng)鏈的改革起步比較晚，收益比較低，改善快消行業(yè)的現(xiàn)狀，達(dá)到精益成本改善的最終目的。

一、快消品行業(yè)和供應(yīng)鏈特點(diǎn)

精益成本管理不僅指企業(yè)內(nèi)部的成本管理，還涉及整個(gè)企業(yè)的供應(yīng)鏈管理，發(fā)展到了精益融合的管理理念，通過供應(yīng)鏈上各個(gè)成員的信息，實(shí)現(xiàn)成本最小化的管理方式。

快速消費(fèi)品包括食品、日化、飲料、煙草等日用品、家用品、一次性用品、非處方藥品等產(chǎn)品。快消行業(yè)的利潤(rùn)來自消費(fèi)者高頻次的重復(fù)消費(fèi)，這也為快消品行業(yè)帶來了激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。競(jìng)爭(zhēng)越激烈，快消行業(yè)的利潤(rùn)越低，這也就逼迫消費(fèi)品行業(yè)必須控制成本，在成本控制上做到精益?？煜沸袠I(yè)的成本控制重點(diǎn)在于傳統(tǒng)的料工費(fèi)的問題加上企業(yè)管理和產(chǎn)品上下游的多種問題。

與快消品相對(duì)應(yīng)的是“耐用消費(fèi)品”，該類產(chǎn)品使用周期比較長(zhǎng)，一次性投資比較大，比如家電、家具、汽車等?？煜肪哂幸韵绿攸c(diǎn)：?jiǎn)误w價(jià)值比較低，是公眾生活必需的消費(fèi)品;消耗周期比較短，一般不長(zhǎng)于10周;便利品，可以就近購(gòu)買;消費(fèi)者容易受視覺的影響隨機(jī)購(gòu)買。

二、快消行業(yè)應(yīng)用精益成本管理的必要性

在快消品供應(yīng)鏈上，存在許多問題，比如管理不到位，缺少前瞻性和洞察力，整條供應(yīng)量的節(jié)點(diǎn)之間沒有協(xié)調(diào)統(tǒng)一、庫(kù)存較高等問題。只是依靠管理渠道的改變和薪酬制度的改革，很難真正突破目前的困境。

快消品是指產(chǎn)品在生產(chǎn)或銷售中把經(jīng)過包裝或加工的產(chǎn)品進(jìn)行分銷、陳列和銷售。據(jù)調(diào)查，快消品中包裝食品占40%，農(nóng)產(chǎn)品占13%，家庭用品占17%，保健美容類產(chǎn)品占10%，副食品中煙草占6%，其他都是食品。

快消品行業(yè)的各類產(chǎn)品的更新速度比較快。比如前幾年的康師傅飲料屬于大眾消費(fèi)的商品，之后不斷出現(xiàn)娃哈哈、今麥郎、統(tǒng)一等多種品牌的上市，不斷形成各品牌之間的競(jìng)爭(zhēng)，另外還有一些高仿產(chǎn)品的上市，這個(gè)還沒適應(yīng)又有新的品牌出現(xiàn)，消費(fèi)者不知道該選擇哪個(gè)。這種同業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)象也在不斷促使原有的品牌降低價(jià)格，減少利潤(rùn)。

對(duì)于成本管理的理解，主要在于研究對(duì)象是企業(yè)的供應(yīng)鏈，研究思想是精益思想，最終目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)成本最小化，保持企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

三、快消品精益成本管理改善的途徑

在快速消費(fèi)品的供應(yīng)鏈上，原材料占總成本的30%，物流運(yùn)輸成本占15%，促銷成本占13%，勞動(dòng)力管理成本占16%，廣告成本占12%，廢棄產(chǎn)品的處理成本是9%，設(shè)計(jì)研發(fā)成本占5%，針對(duì)快消品的供應(yīng)鏈特點(diǎn)，應(yīng)該采取以下方法加以改善。

（一）對(duì)供應(yīng)鏈上下游的縱向管理

1.做好上下游的管理。在快消品市場(chǎng)，物流成本、時(shí)間成本等成本的費(fèi)用在逐漸上漲，占據(jù)著較大的比例。如果能夠有效控制這些供應(yīng)鏈的成本，在供應(yīng)鏈的上下游進(jìn)行一體式的采購(gòu)和運(yùn)輸，就會(huì)讓這個(gè)環(huán)節(jié)的成本降低，首先在基本目標(biāo)的上下游供應(yīng)渠道達(dá)成合作伙伴關(guān)系，長(zhǎng)期合作的關(guān)系會(huì)給各自帶來穩(wěn)定的收入，在親密程度上進(jìn)行不同級(jí)別的劃分：平臺(tái)共享型、縱向一體型和分級(jí)授權(quán)型等多種形式。

2.做好平臺(tái)共享型管理。平臺(tái)共享型指的是生產(chǎn)企業(yè)做到上下游的平臺(tái)共享，通過這個(gè)渠道可以直接控制上下游的供應(yīng)鏈的制造、陪送和訂單等。比如納愛斯公司的日化產(chǎn)品，全國(guó)使用的是一個(gè)管理系統(tǒng)。納愛斯公司所下的訂單可以在信息網(wǎng)上進(jìn)行隨時(shí)查詢，同一種編碼范圍和供貨方式。上游的原材供應(yīng)一樣可以享受這種信息，負(fù)責(zé)供貨的運(yùn)輸渠道從網(wǎng)上及時(shí)了解銷售的數(shù)量，分銷商的位置等各種信息。整個(gè)訂單流程成為一種固化，給每個(gè)環(huán)節(jié)節(jié)約時(shí)間，提高效率。

3.縱向一體式管理?？v向一體式管理是指處于供應(yīng)鏈中的上下游企業(yè)之間的互相支持合作關(guān)系的穩(wěn)固形成。利用互相兼并的方式提高工作質(zhì)量和降低控制成本。一個(gè)新興的產(chǎn)品要打入市場(chǎng)，進(jìn)入陌生的渠道，這種前期的投入也是非常大的。這種投入有時(shí)候會(huì)超過利潤(rùn)的85%，在國(guó)外的快消品企業(yè)，有資金的企業(yè)就利用兼并重組的方式來降低渠道成本。這種上下游的兼并有很多優(yōu)點(diǎn)，可以在消費(fèi)品的生產(chǎn)銷售配送等環(huán)節(jié)節(jié)約成本。例如，著名的可口可樂飲料，在幾次遇到資金困難時(shí)，都是和上下游企業(yè)進(jìn)行并購(gòu)合作，這樣才能讓企業(yè)的資金能保障持續(xù)使用，企業(yè)能夠穩(wěn)定發(fā)展。

（二）對(duì)快消品的橫向管理

1.對(duì)采購(gòu)成本進(jìn)行精益管理。采購(gòu)成本所占比例最大，需要對(duì)這個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行科學(xué)合理的規(guī)劃，減少成本，提升利潤(rùn)空間。與可靠有信任度的供貨商建立長(zhǎng)久的商業(yè)伙伴關(guān)系，在保證原材料質(zhì)量的基礎(chǔ)上盡量降低價(jià)格、降低庫(kù)存、縮短交貨期限、減少成本。

2.對(duì)設(shè)計(jì)成本進(jìn)行精益管理。對(duì)于快消品來說，包裝的精美程度、型號(hào)等是吸引客戶注意力的一個(gè)因素，也是為企業(yè)增加利潤(rùn)的一條途徑。每件產(chǎn)品都是先設(shè)計(jì)，再生產(chǎn)。一種產(chǎn)品的設(shè)計(jì)直接決定了產(chǎn)品的銷售量，所以好的設(shè)計(jì)方案很重要，不僅要考慮顧客不同年齡段的接受程度，還要考慮包裝設(shè)計(jì)對(duì)于顧客視覺的沖擊?？煜芬餐渌袠I(yè)一樣，在設(shè)計(jì)理念和成本上需要競(jìng)爭(zhēng)，精益管理理念要貫穿于產(chǎn)品開發(fā)的全過程，除了遵循精美設(shè)計(jì)要求之外，還要考慮物流、營(yíng)銷等成本對(duì)產(chǎn)品的影響。

（三）對(duì)預(yù)決算加強(qiáng)精益管理

在管理層面，企業(yè)的管理層就會(huì)把成本控制的重點(diǎn)放在利潤(rùn)最大化上，快速消費(fèi)品企業(yè)一般都會(huì)對(duì)于產(chǎn)品的核算成本圍繞產(chǎn)品收益進(jìn)行，用收益和開支拿同類產(chǎn)品作比較，從中發(fā)現(xiàn)自己的利潤(rùn)點(diǎn)，隨時(shí)調(diào)整政策，這時(shí)候的成本控制的重點(diǎn)就是成本核算。

成本核算的問題一般都會(huì)有：核算單位的數(shù)據(jù)不清晰，預(yù)算執(zhí)行不到位，核算依據(jù)比較模糊等等。從上到下的關(guān)系交叉混亂。有些產(chǎn)品在預(yù)算時(shí)合并計(jì)算，結(jié)算時(shí)又單獨(dú)結(jié)算，還有的產(chǎn)品在分類上不夠明確，預(yù)算時(shí)是日用品，結(jié)算時(shí)成為清潔用品。

加強(qiáng)分級(jí)別授權(quán)控制預(yù)算決算成本的方式，可以借鑒運(yùn)動(dòng)品牌的NIKE的做法，根據(jù)內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)圖，分層次進(jìn)行不同的授權(quán)。比如代言費(fèi)的結(jié)算，屬于單獨(dú)的項(xiàng)目，按照年度設(shè)立預(yù)算，如果超過50萬可以單獨(dú)立項(xiàng)申請(qǐng)總部的資金支持。這樣中國(guó)區(qū)的分銷商就會(huì)采用預(yù)算文件。在獲得所需要的編碼后，每一筆的支出都要控制在預(yù)算之內(nèi)，超出的會(huì)自動(dòng)駁回。這種分層次預(yù)算的方法是用于多品牌、多產(chǎn)品的快消品。真正做好這方面的預(yù)算在于系統(tǒng)的駁回設(shè)定上，這樣的設(shè)定會(huì)給執(zhí)行者一種心理預(yù)期，在一定的預(yù)算之內(nèi)去做自己成本控制。

（四）對(duì)軟件加強(qiáng)精益管理

因?yàn)榭煜返漠a(chǎn)品門類較多，生產(chǎn)企業(yè)一般會(huì)選用成本核算中的“標(biāo)準(zhǔn)成本法”。對(duì)于日常業(yè)務(wù)的處理，實(shí)際成本的多少和原有成本的差異等，賬務(wù)處理比較明確?？刂频闹攸c(diǎn)在于：第一分析成因，第二控制軟件。

在快消品的生產(chǎn)銷售中，會(huì)差生各種差異，差異的產(chǎn)生的多方面的，要從中找到差異的原因及時(shí)進(jìn)行改進(jìn)。比如上游的供貨方面，下游市場(chǎng)投放方面，原材料的變化，同業(yè)之間的惡性競(jìng)爭(zhēng)，跨過貿(mào)易中匯率的變化等，都可能引起數(shù)據(jù)的差異。不論差異的大小，一定明確差異的原因才能夠及時(shí)作出修正。一些成熟的快消品都會(huì)依靠先進(jìn)的軟件來控制差異的產(chǎn)生。在軟件系統(tǒng)中，電子數(shù)據(jù)的傳到來控制差異的發(fā)生。現(xiàn)在的軟件設(shè)置非常便捷，消除了認(rèn)為制造錯(cuò)誤的預(yù)算。

四、結(jié)語

根據(jù)快消品在生產(chǎn)企業(yè)的特點(diǎn)，企業(yè)可以從多方面來控制成本，對(duì)內(nèi)可以加強(qiáng)預(yù)算管理和軟件控制，對(duì)外可以加強(qiáng)供應(yīng)鏈的成本控制。這樣才能在競(jìng)爭(zhēng)中找到自己生存的位置，為快消品企業(yè)成本做好精益管理，提升利潤(rùn)空間。

（作者單位為上?？臻g電源研究所）

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