摘要:保山小??Х仁窃颇鲜”I绞新航瓑蔚奶禺a(chǎn),是全國乃至全球咖啡品質(zhì)較好的咖啡之一,顆粒均勻飽滿,氣味清新,香氣濃郁,口感醇厚,濃而不烈,可以與聞名世界的藍山咖啡相媲美。雖然保山小粒咖啡有如此美譽之稱,但是真正種植咖啡的農(nóng)民確得不到更多的好處。文章主要從小??Х确N植成本和銷售價格變動情況進行分析,找出農(nóng)民得不到實惠的原因,進而提出控制種植成本的方法。
關(guān)鍵詞:小??Х?;種植成本;控制
保山市是云南省最早發(fā)展小??Х壬唐坊N植的地區(qū),尤其是隆陽區(qū)潞江壩憑借得天獨厚的氣候、土壤條件及成熟、先進的栽培技術(shù),種植出的保山小??Х纫元毺氐钠焚|(zhì)享譽海內(nèi)外。近年來,保山咖啡產(chǎn)業(yè)成為保山市目前最主要的大宗高價值熱帶經(jīng)濟作物,咖啡種植面積位居全省第二,涉及企業(yè)50余家、農(nóng)戶18800多戶,對當?shù)剞r(nóng)民增收和農(nóng)村扶貧起到了積極的推動作用。
一、小??Х确N植成本和銷售價格變動情況
(一)保山小??Х鹊姆N植條件
云南保山潞江壩是干熱河谷氣候,非常適宜小??Х壬L。隆陽區(qū)潞江壩地處高黎貢山東側(cè),海拔640~3510米,小??Х确N植在海拔800~1400米地區(qū)。原料種植基地屬亞熱帶季風氣候類型,年降雨量700~1000毫米,日照2517小時左右,最高氣溫38.5℃,最低氣溫4℃,年平均氣溫21.3℃,早晚溫差較小,無霜期350天,非常適宜小??Х取⒏收?、香料煙等農(nóng)副產(chǎn)品生長。
(二)保山小??Х鹊姆N植成本
潞江種植區(qū)種植歷史悠久,栽培經(jīng)驗豐富,其畝產(chǎn)一般在200~600千克,最高可達800千克。從咖啡種植技術(shù)來看,咖啡種植分成兩大階段,種植成本也就分成兩部分。首先是培育階段。以水田為例,此階段至少要經(jīng)過一年的育苗期和三年的成長期共四年時間,在這四年中農(nóng)民只是投入,沒有產(chǎn)出。此階段的成本主要有繁殖及育苗、移苗、整形與修剪、病蟲害防治、施肥、除草等人工和材料費用。以每畝種植670株為例,共需幼苗費670元、挖槽費1300元、移栽費150元、回填費300元,一次性投入費用為2320元。另外,每年還需2040元的成本費用,其中包括肥料2包240元、施肥200元、除草2次600元、除蟲200元、日常管理800元,四年共計8360元,每畝的培育階段總成本為10680元。其次是成熟階段。成熟階段的成本除了肥料240元、施肥200元、除蟲200元、日常管理800元外,還有采收與加工每畝為1500~4500元左右,因此成熟期每年總成本為2940~5940元。
(三)保山小??Х让卒N售價格變動情況
2011年保山小??Х让资召弮r格前期每千克12元,到了中后期每千克22元;2012年前期每千克20元,許多農(nóng)民沒賣,認為價格還會上漲,但到了中后期價格直線下跌,每千克跌至9元;2013年前期沒人收購,到了中期有人收購了,而價格每千克只是8元,但到了后期價格有些上漲,每千克漲到16元。此外,種植成本中,采摘成本占大頭,每千克鮮果的采摘與加工成本在1.2~1.4元。約5千克的鮮果產(chǎn)1千克咖啡米,每采摘1千克咖啡米的采摘與加工成本在6元左右,甚至可以達到7元,再加上肥料、除蟲及日常的管理費用,種植成本達每千克13元左右。這樣,銷售價格一旦低于種植成本農(nóng)民就不賺錢了,導致農(nóng)民寧可讓其壞在田地里也不愿意找人采收。
二、農(nóng)民種植小??Х扔龅降膯栴}
(一)物價不斷上漲,使種植成本居高不下
物價上漲帶來的必然是居高不下的種植成本。2011~2013年,幼苗費用由原來的0.8元/株上升到了1元/株,肥料由原來的110元/包上升到了120元/包,除蟲藥品價格也有了不同程度的上漲。在這些成本中上漲幅度最大的是人工成本,日工資費用由原來的80元上漲到了120元,而人工成本又是種植成本中所占比重最大的部分,在成熟階段人工成本占所有種植成本的95%以上,這樣每畝的種植成本將增加850元左右。
(二)降雨量不穩(wěn)定,使種植成本居高不下
對于水田來來說,降雨量不穩(wěn)定對產(chǎn)量的影響不大,但對山地來講,降雨量充足年份畝產(chǎn)量可達400千克,降雨量少的年份畝產(chǎn)量連200千克都達不到。潞江壩農(nóng)民為了提高山地小??Х鹊漠a(chǎn)量,在干旱季節(jié)需引水灌溉咖啡地,有的用抽水機到很遠的地方抽水;有的直接往地里接水管,每株咖啡根部留一個出水口,進行長時間的噴灑。采用抽水機抽水的成本雖低但效果不好,而采用每株根部噴灑的效果好但成本較高,使本來就高的種植成本更高。
(三)市場價格不穩(wěn)定,農(nóng)民把握不住銷售時點,使種植成本不斷上升
一直以來保山小??Х让椎氖袌鰞r格不穩(wěn)定,農(nóng)民無法把握最佳的銷售時點,致使許多農(nóng)民賣不到好價格。一些小販到各家進行收購時,不斷打壓價格,有的甚于還造謠說咖啡米的價格會下跌??Х让變r格下跌是農(nóng)民最敏感的話題,這樣一傳十,十傳百,很快便在老百姓之間傳開了,農(nóng)民又不知道那些話是真,那些話是假,也無法求證,只有出售,等大家差不多賣完時,價格又有所回升。價格如此不穩(wěn)定,農(nóng)民不知道什么時候該賣,什么時候該存,連續(xù)幾年都賣不到好價格。田地少的農(nóng)民沒有其他經(jīng)濟收入,這些農(nóng)民就把經(jīng)過多年培育的咖啡樹砍了,改種其他農(nóng)作物。當咖啡樹砍得差不多時,價格又直線上升,農(nóng)民又回過頭來種植,這樣反反復復,又使種植成本不斷上升。
三、加強咖啡種植成本控制的建議
筆者認為,對咖啡種植成本的控制必須由當?shù)卣y(tǒng)一管理、統(tǒng)一規(guī)劃,對咖啡銷售價進行宏觀調(diào)控。
(一)小粒咖啡公司應給予種植農(nóng)戶相應的種植補貼
從以上分析可以看出,種植咖啡的培育階段農(nóng)民只是投資,沒有收入。農(nóng)戶每增種一畝甘蔗、香料煙,糖廠、香料煙加工廠就會給予農(nóng)戶50~200元的補貼,特別是甘蔗種植,有的年份糖廠來幫農(nóng)戶免費種植,種好后糖廠還補貼給農(nóng)戶相應的管理費。因此,當?shù)卣畱托×?Х燃庸S協(xié)商,爭取給新種植農(nóng)戶相應的補貼,降低農(nóng)民的種植成本。
(二)當?shù)卣畱o予農(nóng)戶相應的物價上漲補貼
當物價不斷上漲時,政府應控制物價上漲。當無法控制物價而咖啡米價格不高時,政府要給予種植農(nóng)戶一定的補貼,補貼方式可以按每畝固定數(shù)額計算補貼,也可以免費發(fā)放管理所需的化肥、農(nóng)藥,降低種植管理所需的成本。
(三)多修建一些蓄水池,降低種植成本
在干旱季節(jié),農(nóng)戶為了提高產(chǎn)量,采用抽水機或直接往地里接水管的方式,從很遠的地方引水來灌溉。水源越遠成本越高,為此當?shù)卣畱诓煌牡胤蕉嘈藿ㄒ恍┬钏?,將水源引到蓄水池?nèi),農(nóng)戶再自費從蓄水池里引到各農(nóng)戶的地里,以此來降低農(nóng)戶的灌溉成本。
(四)政府應盡可能穩(wěn)定咖啡米的銷售價格,控制種植成本
目前,保山有云潞咖啡公司、保山新寨農(nóng)莊咖啡公司、保山嬌陽咖啡公司等十多個從事咖啡經(jīng)營的公司,當?shù)卣畱瓦@些咖啡公司協(xié)商,禁止小商販收購,由公司直接向農(nóng)戶收購,增加公司和農(nóng)戶之間的接觸,從而使農(nóng)戶得到直接的信息,不至于盲目出售。同時,政府應與公司協(xié)商共同制定出不低于種植成本的相對統(tǒng)一的價格,分幾個片區(qū)供貨,當價格上漲時公司只能到規(guī)定的片區(qū)進行收購,但如果其中一個公司收購價格較低時,農(nóng)民有權(quán)選擇到其他公司去銷售。這樣農(nóng)民和公司互相制約,公司也不敢隨便打壓價格。另外,如果本地公司吸收不了太多咖啡,當?shù)卣畱I措資金,搜購市面上過剩的咖啡米,封存于倉庫,以減少流通的咖啡米。通過多方面進行控制,盡量穩(wěn)定咖啡米的銷售價格,才不至于使農(nóng)民反反復復地砍了又種、種了又砍,從而降低咖啡種植成本。
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(作者單位:云南開放大學保山開放學院)