保定市草莓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究

高琛+黃龍生+劉甲午+鄭素珊+李明霞

摘 要：介紹了保定市草莓種植發(fā)展現(xiàn)狀，分析在發(fā)展草莓產(chǎn)業(yè)過程中存在的一些問題及制約因素，并提出了實現(xiàn)草莓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的對策，旨在為保定市草莓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：保定市；草莓種植；產(chǎn)業(yè)；可持續(xù)發(fā)展

中圖分類號 S668.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）05-53-03

草莓是一種紅色水果，又名洋莓、地莓等。為多年生薔薇科草本植物。草莓果實呈心形，具有特殊的水果芳香味，果肉多汁，鮮美紅嫩，富含豐富的維生素C，營養(yǎng)價值極高，是一種經(jīng)濟(jì)效益較好的農(nóng)產(chǎn)品。常吃草莓有助于人體消化、鞏固牙齦、清新口氣等特殊功效[1]。隨著人們生活水平的提高及農(nóng)產(chǎn)品不斷的市場化、現(xiàn)代化，農(nóng)民對種植效益最大化的愿望越來越強(qiáng)烈，保定市作為全國重要的草莓生產(chǎn)基地，草莓產(chǎn)業(yè)在該市占有重要地位，因此對該市草莓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展進(jìn)行研究具有重要意義。

1 保定市草莓生產(chǎn)現(xiàn)狀及產(chǎn)業(yè)特點

1.1 現(xiàn)狀 20世紀(jì)初保定市就開始種植草莓，法國傳教士于1915年所帶來的草莓種苗在保定定州開始種植。新中國成立后該市草莓種植并未擴(kuò)大，直到改革開放時期草莓種植才得到發(fā)展。20世紀(jì)80年代保定市草莓種植面積超過60hm2，此后草莓種植面積迅速擴(kuò)大，20世紀(jì)90年代種植面積為800hm2，2001年達(dá)到了8 000hm2。21世紀(jì)至今全市草莓栽植面積基本維持在9 000～10 000hm2，年均草莓產(chǎn)量達(dá)18萬t，年產(chǎn)值超過5.6億元[2]。保定市草莓產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展得益于以下幾個方面。

1.2 特點

1.2.1 自然地理條件優(yōu)越 保定地處北京、天津和石家莊三角地帶，且周邊有不少大中城市包圍，百年以來所產(chǎn)鮮果均銷往周邊大中城市，具有巨大的消費市場。此外保定地處華北北部，全年干旱、雨雪量較少且集中，常溫下日光溫室即可滿足草莓生長所需的環(huán)境要求。而在春夏兩季，雨量集中在7、8月份，露天栽植草莓不僅不易受到降雨影響，而且發(fā)生病蟲害較少，這為草莓種植業(yè)提供了良好的自然地理優(yōu)勢。

1.2.2 草莓種植廣泛區(qū)域集中 近一個世紀(jì)以來保定市草莓種植業(yè)不僅發(fā)展迅速，而且基本在全市各縣區(qū)均有分布。目前在滿城、徐水、定興、清苑、順平、高碑店等10多個市縣均大面積栽植草莓。其中滿城縣草莓種植始于1953年，為全國規(guī)模最大的草莓基地縣，有“草莓之鄉(xiāng)”的美稱[3]。目前該縣草莓種植面積達(dá)5 333hm2，日光溫室（大棚、小拱棚）和露天栽培種植面積分別為4 000hm2和1 333hm2。順平縣和徐水縣日光溫室種植面積分別為1 400hm2和1 200hm2。

1.2.3 栽培草莓品種豐富 保定市在20世紀(jì)80年代對地方草莓品種進(jìn)行審核和鑒定，其中“保定雞冠”和“保定雞心”被評為本市特有品種。同時，該市不斷引進(jìn)法國、日本、美國等國內(nèi)外上百個品種，通過對比篩選出部分優(yōu)良品種進(jìn)行推廣栽植。20世紀(jì)90年代至21世紀(jì)初美國“全明星”、日本“豐香”和法國“達(dá)賽萊克特”先后成為保定市主裁品種。目前，露天草莓和半促成栽培品種均以“全明星”和“達(dá)賽萊克特”為主，溫室栽培以“豐香”、“土拉”、“紅顏”和“甜查理”等為主。

1.2.4 草莓產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理水平較高 保定市草莓生產(chǎn)設(shè)施齊全，種植區(qū)均有深井灌溉設(shè)備，能夠及時滿足草莓生長所需的水分。20世紀(jì)70年代，保定市就有草莓醬加工出口的先例。21世紀(jì)初，全市草莓深加工企業(yè)已超過20家。草莓產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展與河北省農(nóng)林科學(xué)院植物保護(hù)研究所、保定市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、保定市職業(yè)技術(shù)學(xué)院、保定市草莓研究所、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)和各市縣農(nóng)業(yè)局、林業(yè)局、科技局的投入密切相關(guān)。目前，該市草莓產(chǎn)業(yè)經(jīng)營設(shè)施齊全，管理技術(shù)水平較高，其露天栽培、早春大棚和日光溫室等多種栽培模式下拉長了鮮果的上市期。因此，草莓產(chǎn)業(yè)為該市帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

2 保定市草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

2.1 從業(yè)人員素質(zhì)較低，技術(shù)傳統(tǒng) 與國外草莓種植業(yè)發(fā)達(dá)國家相比，保定市大部分草莓栽植戶經(jīng)營時間較短，且技術(shù)水平傳統(tǒng)，基礎(chǔ)較為薄弱。栽培草莓農(nóng)民的文化程度較低，多數(shù)栽培者科學(xué)生產(chǎn)的基礎(chǔ)知識不足，思想保守，觀念落后，在沒有專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)下很難獨立完成新技術(shù)、新品種的實驗和推廣。

2.2 草莓產(chǎn)業(yè)深加工水平落后 目前保定市有一定比例草莓仍為露天栽培，因收獲期集中和收獲時間較短，為了防止腐爛所造成的損失，當(dāng)草莓成熟時，統(tǒng)一把草莓鮮果集中起來運(yùn)送至北京、天津等大中城市進(jìn)行銷售，同時以保定罐頭廠為中心將鮮果加工成半成品和成品（如草莓醬、草莓汁、低度草莓酒等）外銷至國內(nèi)城市和非洲、日本等。隨著保定市草莓種植的迅速擴(kuò)展和產(chǎn)量的不斷增加，多數(shù)草莓深加工企業(yè)受到資金不足的制約，導(dǎo)致其技術(shù)和設(shè)備落后，規(guī)模難以繼續(xù)擴(kuò)大，對草莓鮮果的加工均為初級產(chǎn)品，附加值較低，盈利較少，嚴(yán)重制約了草莓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2.3 草莓產(chǎn)業(yè)管理技術(shù)有待提高 雖然保定市草莓產(chǎn)業(yè)為該市帶來了巨大的社會和經(jīng)濟(jì)效益，但該市草莓產(chǎn)業(yè)的運(yùn)行效率較低，生產(chǎn)、加工和銷售等環(huán)節(jié)存在較多問題。首先，該市的草莓栽培仍然以自繁自育模式為主，且在種苗栽培前并未做完全脫毒處理[4]；其次，草莓栽培多數(shù)在125 000～155 000株/hm2，密度普遍較高。再加上栽培后期的管理技術(shù)水平較為落后，進(jìn)而造成種苗品質(zhì)較差。再者，該地區(qū)缺乏專業(yè)用于草莓交易的物流中心和全程冷鏈運(yùn)輸體系，降低了草莓銷售效率。

2.4 市場占有率偏低 作為我國草莓主產(chǎn)區(qū)之一，保定市草莓產(chǎn)業(yè)品牌化運(yùn)作意識相對薄弱。近幾十年來，該市主要以引進(jìn)外來品種進(jìn)行草莓種植，并未申請某一品牌來帶動整個草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時，也沒有針對草莓產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展而設(shè)立產(chǎn)業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)（如不同栽培模式生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、鮮果質(zhì)量分級、鮮果加工技術(shù)體系、產(chǎn)品包裝、質(zhì)量管理體系等）。粗放式的管理模式嚴(yán)重制約著保定市草莓產(chǎn)業(yè)的市場占有率和可持續(xù)發(fā)展前景。endprint

3 保定市草莓產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對策

3.1 培育草莓優(yōu)良種苗 保定市目前對草莓品種的選育處于起步階段，許多方面與國內(nèi)外存在較大差距，草莓栽植的主要品種仍需從國內(nèi)外引進(jìn)。因此，保定市各科研院所應(yīng)以常規(guī)雜交、種間雜交和化學(xué)誘變等育種方式，結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)和轉(zhuǎn)基因育種等手段，提升草莓的育種技術(shù)，培育出適合保定市和中國不同生態(tài)氣候類型的抗逆性、抗病蟲害強(qiáng)和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的草莓新品種。由于易感染草莓種苗的病毒多達(dá)20種，在培育過程中應(yīng)建立草莓脫毒繁育基地，不斷提高并完善草莓種苗培育基地的技術(shù)和質(zhì)量管理體系[5]。

3.2 加強(qiáng)草莓產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn) 草莓屬于漿果類，果實肉嫩多汁，表面不易沖洗，為了加強(qiáng)食品生產(chǎn)安全，草莓種植園區(qū)應(yīng)選擇在遠(yuǎn)離污染源，生態(tài)環(huán)境安全、條件良好，且具有較強(qiáng)持續(xù)生產(chǎn)能力和穩(wěn)定銷售渠道的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)。為保證產(chǎn)品的安全和優(yōu)質(zhì)，草莓生產(chǎn)基地、加工基地和冷藏、運(yùn)輸過程都應(yīng)符合綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行生產(chǎn)、加工和運(yùn)輸[6]。這樣不僅能夠保證該市草莓產(chǎn)業(yè)的規(guī)模和產(chǎn)量，而且易取得消費者的信任，提高草莓市場占有率。

3.3 提高草莓生產(chǎn)效益 草莓生產(chǎn)的效益提高，首先應(yīng)依靠品質(zhì)和產(chǎn)量，其次應(yīng)保證草莓鮮果在淡季上市。因此，保定市草莓生產(chǎn)應(yīng)緊密結(jié)合當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境和市場實際，加大新品種配套技術(shù)研究的投資。同時對不同栽培型的技術(shù)進(jìn)行規(guī)范，及時對生產(chǎn)地環(huán)境進(jìn)行人為調(diào)節(jié)和加大預(yù)防草莓病蟲害發(fā)生的投入，進(jìn)而提高果實品質(zhì)和產(chǎn)量。根據(jù)市場需要，對草莓種苗進(jìn)行培育，以達(dá)到周年化生產(chǎn)，保證在淡季生產(chǎn)草莓的質(zhì)量和數(shù)量。

3.4 優(yōu)化草莓產(chǎn)業(yè)區(qū)土壤條件 由于草莓生產(chǎn)區(qū)土壤栽培保護(hù)設(shè)施的不穩(wěn)定，連作障礙經(jīng)常出現(xiàn)。因此，在草莓生產(chǎn)的過程中，應(yīng)及時對草莓栽植區(qū)土壤進(jìn)行優(yōu)化。如通過推廣實施經(jīng)過無害化處理的有機(jī)肥、設(shè)立秸稈生物反應(yīng)堆、對土壤進(jìn)行日光消毒等技術(shù)措施來降低草莓病蟲害發(fā)生概率、增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高草莓健康生產(chǎn)。在草莓采收后，應(yīng)及時采取清除草莓植株，揭膜淋雨、輪作等措施，以降低連作障礙。

3.5 注重市場開拓 保定市草莓市場的開拓是其發(fā)展的薄弱環(huán)節(jié)，具體表現(xiàn)在與外界信息溝通較少、市場研究不夠、自身品牌宣傳不足等問題。因此，要以草莓觀光園、草莓節(jié)、國內(nèi)外技術(shù)交流等活動為契機(jī)，大力宣傳該市的草莓文化，創(chuàng)立自身品牌，加強(qiáng)市場信息搜集力度。例如可借助歐洲市場對冷凍草莓的青睞，大力加快冷凍草莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)立自身品牌，在鞏固歐洲市場的同時開拓草莓非主產(chǎn)國家和地區(qū)的市場。

4 結(jié)語

考慮國內(nèi)草莓供給平衡，我國未來草莓仍存在較大需求，草莓產(chǎn)業(yè)存在較大的上升空間。保定市草莓產(chǎn)業(yè)若想穩(wěn)定快速發(fā)展，需盡快制定草莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，完善育苗育種、簡歷健全的技術(shù)服務(wù)和現(xiàn)代化物流體系，并逐步完善行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范體系。保定市各盛產(chǎn)草莓區(qū)應(yīng)在市政府及各科研院所的指導(dǎo)下合理規(guī)劃草莓生產(chǎn)區(qū)土地資源，加快產(chǎn)業(yè)區(qū)規(guī)?；a(chǎn)。在政府和龍頭企業(yè)的引導(dǎo)帶動下，以行業(yè)協(xié)會、草莓合作社等多種渠道帶動草莓種植戶參與規(guī)模化經(jīng)營，進(jìn)而提升草莓產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率和綜合實力。同時，保證生產(chǎn)、加工和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的產(chǎn)品安全，加強(qiáng)草莓產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的質(zhì)量監(jiān)管力度，提高草莓市場質(zhì)量安全意識，為保定市草莓產(chǎn)業(yè)快速、有序發(fā)展掃清障礙，為產(chǎn)品走出國門，走向世界奠定良好的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

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（責(zé)編：徐煥斗）endprint