團(tuán)頭魴魚(yú)體鐵、銅、錳、鋅含量與飼料鎂、錳含量的相關(guān)性分析

■董嬌嬌 葉元土 蔡春芳 姚林杰 劉漢超 徐登輝

（蘇州大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院江蘇省水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇蘇州215123）

飼料中礦物質(zhì)元素的補(bǔ)充對(duì)于養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)、發(fā)育具有重要的作用，尤其是對(duì)骨骼系統(tǒng)的生長(zhǎng)具有重要意義。鎂作為常量元素在養(yǎng)殖水產(chǎn)飼料及水產(chǎn)動(dòng)物體組成中含量較高，對(duì)于水產(chǎn)動(dòng)物骨骼生長(zhǎng)和發(fā)育具有重要的作用。而錳作為微量元素，在水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)參與多種生理代謝反應(yīng)，也是骨骼生長(zhǎng)、發(fā)育所需要的微量元素。飼料中的礦物質(zhì)隨著養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)而在其體內(nèi)逐漸沉積，飼料中的礦物質(zhì)需要經(jīng)過(guò)消化道進(jìn)行消化和吸收，再經(jīng)過(guò)血液循環(huán)而分布在不同的器官、組織，參與體內(nèi)的不同代謝反應(yīng)，或作為魚(yú)體組成部分而沉積在魚(yú)體不同器官組織中。值得注意的是，不同礦物質(zhì)之間，在吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)和參與體內(nèi)代謝、在魚(yú)體內(nèi)沉積等不同環(huán)節(jié)具有相互協(xié)同、或相互抑制的作用，這是飼料礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需要研究的重要內(nèi)容，其重要目的是尋求在飼料中保持不同礦物質(zhì)之間適宜配合比例，以有利于養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)率、對(duì)飼料利用率最大化。而養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)全魚(yú)、不同器官組織中礦物質(zhì)元素的沉積量或含量，可以有效反映養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)對(duì)飼料中礦物質(zhì)元素的生物利用率，是飼料礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)、尤其是礦物質(zhì)之間比例關(guān)系平衡的重要依據(jù)。本文利用無(wú)機(jī)鹽提供不同劑量的Mg和Mn，經(jīng)過(guò)養(yǎng)殖后測(cè)定試驗(yàn)魚(yú)全魚(yú)、肌肉、鱗片、脊椎骨中Fe、Cu、Mn、Zn含量，并與飼料中不同劑量的Mg和Mn進(jìn)行相關(guān)性分析，旨在探討飼料中Mg和Mn與魚(yú)體Fe、Cu、Mn、Zn含量的相互關(guān)系，為飼料中礦物質(zhì)元素的平衡、需要量的確認(rèn)提供依據(jù)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)魚(yú)和飼養(yǎng)管理

團(tuán)頭魴平均體重為(50.15±0.46)g，為池塘養(yǎng)殖的當(dāng)年魚(yú)種，經(jīng)一周暫養(yǎng)后進(jìn)行隨機(jī)分組，共10個(gè)處理組，每組設(shè)4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)（網(wǎng)箱）放20尾魚(yú)。

養(yǎng)殖試驗(yàn)在浙江一星飼料集團(tuán)海鹽試驗(yàn)基地的池塘網(wǎng)箱中進(jìn)行，網(wǎng)箱體積1 m×1 m×1.5 m，以海鹽縣長(zhǎng)山河河水為水源，兩臺(tái)1.5 kW葉輪式增氧機(jī)每天運(yùn)行8 h，日投喂2次，每天8：00、15：00定時(shí)投喂，日投喂量為魚(yú)體重的3%～5%。每?jī)芍芨鶕?jù)估算的魚(yú)體重增加量調(diào)整投喂量。正式養(yǎng)殖試驗(yàn)持續(xù)85 d。

采用北京桑普生物技術(shù)有限公司的“水博士”水質(zhì)測(cè)試盒測(cè)定水質(zhì)，每周測(cè)定水質(zhì)一次。在整個(gè)養(yǎng)殖試驗(yàn)期間，水溫21～32.9 ℃、溶氧＞7.0 mg/l、pH值7.0～7.4、氨氮0.20～0.30 mg/l、硫化物＜0.05 mg/l。

試驗(yàn)期間，測(cè)定池塘養(yǎng)殖水體中不同元素的含量為(mg/l)：Fe 0.031～0.033、Cu 0.029～0.031、Mn 0.002～0.003、Zn 0.035～0.037、Mg 0.101～0.109。

1.2 試驗(yàn)飼料

采用半純化日糧配方，試驗(yàn)選用酪蛋白、魚(yú)粉（秘魯）為蛋白源，豆油、大豆磷脂為脂肪源，糊精和淀粉調(diào)節(jié)飼料的黏結(jié)性，用微晶纖維素平衡整個(gè)配方比例,基礎(chǔ)飼料配方見(jiàn)表1。飼料原料經(jīng)粉碎過(guò)60目篩，按配方比例稱(chēng)重，混勻，用絞肉機(jī)制成1.5 mm粗細(xì)的條狀料，再切成2～3 mm長(zhǎng)的顆粒，飼料置于陰涼處風(fēng)干，將飼料放入-20℃冰柜保存。每次使用時(shí)，將飼料從冰柜取出后，自然升溫到常溫后再投喂。實(shí)際使用的飼料量按照干重計(jì)算。

表1 基礎(chǔ)飼料配方

以MnSO4·H2O（化學(xué)純）為Mn原料，按照等距離（48 mg/kg）設(shè)計(jì)原則，預(yù)混料中缺少M(fèi)n。設(shè)計(jì)飼料中補(bǔ)充的Mn含量分別為0、48、96、144、193 mg/kg共5個(gè)劑量梯度。以MgSO4·7H2O（化學(xué)純）為Mg原料，按照等距離（194 mg/kg）設(shè)計(jì)原則，預(yù)混料中缺少M(fèi)g。設(shè)計(jì)飼料中補(bǔ)充的Mg含量分別為0、194、388、582、776 mg/kg共5個(gè)劑量梯度。試驗(yàn)組Mn、Mg實(shí)測(cè)值及其飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分實(shí)測(cè)值見(jiàn)表2。

1.3 樣品采集

采用常規(guī)的解剖方法獲取團(tuán)頭魴的肌肉、鱗片樣品、解剖取出脊椎骨，用開(kāi)水除去肌肉，烘干得到脊椎骨樣品。每個(gè)樣品在每個(gè)試驗(yàn)網(wǎng)箱中各取2尾，每個(gè)處理組8尾樣品。每個(gè)試驗(yàn)組取3尾具有代表性的魚(yú)剪碎后作全魚(yú)分析。

所有樣品在70℃烘干至恒重，然后將樣品磨碎。測(cè)定全魚(yú)和各器官、組織的微量元素含量。

1.4 樣品消化與元素測(cè)定

參照劉福嶺(1987)的方法準(zhǔn)確稱(chēng)取樣品0.500 0 g,置于30 ml的瓷坩堝中，先于電爐上小心炭化，然后移入550℃的高溫消化爐中灰化6 h。取出，冷卻至室溫后，加入硝酸與高氯酸的混合酸（4∶1）10 ml、放置5 h以上，然后在電爐上小心用小火加熱，蒸煮30 min，使灰化樣品溶解，但不使溶液蒸干，必要時(shí)可以滴加混合酸，直至炭化顆粒消失，再加10～20 ml的蒸餾水繼續(xù)蒸煮15 min，使樣品液中的混合酸除去。冷卻后用25 ml的容量瓶定容、待測(cè)。以不加樣品，用同樣的方法獲取的試液作空白。

表2 試驗(yàn)飼料中Mg、Mn元素和飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分實(shí)測(cè)值

采用原子吸收分光光度計(jì)（型號(hào)GGX-9，北京海光儀器公司）測(cè)定消化定容后的飼料、全魚(yú)、肌肉、鱗片、脊椎骨等器官和組織的Mn、Mg含量。水體中礦物質(zhì)元素的測(cè)定采用熒光原子吸收法。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)結(jié)果用SPSS 17.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(mean±SD)”表示，在單因素方差分析的基礎(chǔ)上，采用Duncan's多重比較法檢驗(yàn)組間差異，以P＜0.05表示差異顯著。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 飼料中Mn與團(tuán)頭魴全魚(yú)、肌肉、鱗片和脊椎骨中Fe、Cu、Mn、Zn含量的關(guān)系

2.1.1 團(tuán)頭魴全魚(yú)、肌肉、鱗片和脊椎骨中Fe、Cu、Mn、Zn含量與飼料中Mn含量的關(guān)系

將團(tuán)頭魴全魚(yú)、肌肉、鱗片和脊椎骨中Fe、Cu、Mn、Zn含量分別與飼料中Mn含量進(jìn)行相關(guān)性分析，得到相關(guān)系數(shù)R值，見(jiàn)表3。

①Zn的相關(guān)性分析結(jié)果表現(xiàn)為：全魚(yú)、鱗片、脊椎骨的R值均為負(fù)值，分別為-0.51、-0.95、-0.44，表明隨著飼料中Mn含量的增加，全魚(yú)、鱗片、脊椎骨中Mn含量有下降的趨勢(shì)，而鱗片中Zn含量與飼料中Mn含量的負(fù)相關(guān)性更大；肌肉中R值雖然為正值，但相關(guān)性不強(qiáng)。表明飼料中Mn含量的增加，會(huì)導(dǎo)致全魚(yú)、鱗片、脊椎骨中沉積的Zn含量降低。

② Fe的相關(guān)性分析結(jié)果表現(xiàn)為：全魚(yú)、肌肉、鱗片的R值均為負(fù)值，分別為-0.71、-0.54、-0.13，而脊椎骨R值為正值0.47，表明飼料中Mn含量的增加，會(huì)導(dǎo)致團(tuán)頭魴全魚(yú)、肌肉、鱗片中Fe的沉積量有下降的趨勢(shì)，并使脊椎骨中Fe沉積量有增加的趨勢(shì)，其中全魚(yú)的相關(guān)性更強(qiáng)。

③ Cu的相關(guān)性分析結(jié)果表現(xiàn)為：團(tuán)頭魴全魚(yú)、肌肉、脊椎骨的R值均為負(fù)值，分別為-0.23、-0.43、-0.06，而鱗片R值為0.27。結(jié)果表明，隨著飼料中Mn含量的增加，團(tuán)頭魴全魚(yú)、肌肉、脊椎骨中沉積的Cu含量有下降的趨勢(shì)，而鱗片中Cu含量有增加的趨勢(shì)，但R值均較小，相關(guān)性均不強(qiáng)。

④Mn的相關(guān)性分析結(jié)果表現(xiàn)為：團(tuán)頭魴全魚(yú)、肌肉、鱗片和脊椎骨中R值均為正值，分別為0.83、0.84、0.88和0.99，均顯示出正相關(guān)關(guān)系。表明隨著飼料中Mn含量的增加，團(tuán)頭魴全魚(yú)、肌肉、鱗片和脊椎骨中沉積的Mn含量均增加，具有較強(qiáng)的相關(guān)性，其中以脊椎骨的相關(guān)性最強(qiáng)。

上述結(jié)果表明，隨著飼料中Mn含量的增加，線性地導(dǎo)致鱗片中Zn、全魚(yú)中的Fe含量下降，并且線性地導(dǎo)致團(tuán)頭魴全魚(yú)、肌肉、鱗片、脊椎骨中Mn含量增加。飼料中Mn含量增加對(duì)團(tuán)頭魴魚(yú)體Fe、Cu、Zn沉積量有一定的抑制作用。

2.1.2 Fe、Cu、Mn、Zn在團(tuán)頭魴魚(yú)體中的分布結(jié)果

如果依據(jù)不同器官組織中Fe、Cu、Mn、Zn含量的平均值，團(tuán)頭魴全魚(yú)中Fe的含量最高（318.21 mg/kg），其次為Zn（129.90 mg/kg），而Cu、Mn的含量均較低（分別為11.05、16.06 mg/kg），即使飼料中Mn含量最高達(dá)到245.54 mg/kg也沒(méi)有導(dǎo)致全魚(yú)中Mn含量達(dá)到很高的水平。

這個(gè)結(jié)果表明，團(tuán)頭魴對(duì)于飼料中Fe、Zn的需求量較大，而對(duì)Cu、Mn的需求量相對(duì)較低。

Zn在鱗片中含量（351.32 mg/kg）顯著高于其他組織，其次是脊椎骨，這是Zn在魚(yú)體中沉積的主要部位；而Fe主要沉積在全魚(yú)和鱗片中，Cu主要沉積在鱗片中，Mn主要沉積在脊椎骨中。

鱗片作為魚(yú)體接觸水域環(huán)境的保護(hù)層，對(duì)于微量元素中的Zn、Fe、Cu的沉積顯示出重要性。這在以前的試驗(yàn)研究中鮮有報(bào)道，值得進(jìn)一步的研究。

表3 飼料Mn含量與團(tuán)頭魴全魚(yú)、肌肉、鱗片和脊椎骨中Fe、Cu、Mn、Zn含量的關(guān)系（mg/kg）

2.2 飼料中Mg與團(tuán)頭魴全魚(yú)、肌肉、鱗片和脊椎骨中Fe、Cu、Mn、Zn含量的關(guān)系

2.2.1 團(tuán)頭魴全魚(yú)、肌肉、鱗片和脊椎骨中Fe、Cu、Mn、Zn含量與飼料中Mg含量的關(guān)系

將團(tuán)頭魴全魚(yú)、肌肉、鱗片和脊椎骨中Fe、Cu、Mn、Zn含量分別與飼料中Mg含量進(jìn)行相關(guān)性分析，得到相關(guān)系數(shù)R值，見(jiàn)表4。

①Zn的相關(guān)性分析結(jié)果表現(xiàn)為：全魚(yú)、脊椎骨中Zn含量與飼料中Mg含量顯示出正相關(guān)關(guān)系，R值均為正值（分別為0.67、0.48），而肌肉和鱗片中R值均為負(fù)值（分別為-0.15、-0.70）。表明隨著飼料中Mg含量的增加，全魚(yú)、脊椎骨沉積的Zn含量有增加的趨勢(shì)，而肌肉，尤其是鱗片中Zn含量有下降的趨勢(shì)。

②Fe的相關(guān)性分析結(jié)果表現(xiàn)為：全魚(yú)、肌肉中Fe含量有增加的趨勢(shì)，而鱗片、脊椎骨中Fe含量有下降的趨勢(shì)，以脊椎骨中Fe含量下降相關(guān)性更強(qiáng)（R值為-0.76）。

③Cu的相關(guān)性分析結(jié)果表現(xiàn)為：團(tuán)頭魴全魚(yú)、肌肉中Cu含量與飼料中Mg含量顯示出正相關(guān)關(guān)系，尤其是以全魚(yú)Cu含量的相關(guān)性更強(qiáng)（R值為0.88）；而鱗片、脊椎骨中Cu含量有下降的趨勢(shì)（R值分別為-0.56、-0.66）。

④Mn的相關(guān)性分析結(jié)果表現(xiàn)為：團(tuán)頭魴全魚(yú)、肌肉中Mn含量與飼料中Mg含量增加具有正相關(guān)關(guān)系（R值分別為0.32、0.35），但相關(guān)性不強(qiáng)；而鱗片、脊椎骨中Mn含量則與飼料中Mg含量增加顯示出負(fù)相關(guān)關(guān)系（R值分別為-0.50、-0.63），即飼料中Mg含量的增加具有導(dǎo)致鱗片、脊椎骨中Mn含量下降的趨勢(shì)。

上述結(jié)果表明，隨著飼料中Mg含量的增加，會(huì)導(dǎo)致鱗片中Zn、脊椎骨中Fe、鱗片和脊椎骨中Cu、Mn含量下降的趨勢(shì)，從而會(huì)導(dǎo)致全魚(yú)中Zn、Cu含量增加的趨勢(shì)。

表4 團(tuán)頭魴全魚(yú)、肌肉、鱗片和脊椎骨中Fe、Cu、Mn、Zn含量與飼料Mg含量的關(guān)系（mg/kg）

2.2.2 Fe、Cu、Mn、Zn在團(tuán)頭魴魚(yú)體中的分布結(jié)果

如果依據(jù)不同器官組織中Fe、Cu、Mn、Zn含量的平均值作為在不同器官組織分布情況，依然表現(xiàn)為團(tuán)頭魴全魚(yú)對(duì)Fe、Zn的含量較高，鱗片中Zn含量最高，脊椎骨中Fe含量最高，而Cu、Mn含量相對(duì)較低，表明團(tuán)頭魴對(duì)于飼料中Fe、Zn的需求量較大，而對(duì)Cu、Mn的需求量相對(duì)較低。

Zn主要還是沉積在鱗片、脊椎骨中，F(xiàn)e主要沉積在脊椎骨中，Cu在鱗片中含量最高，Mn在脊椎骨中含量最高。

3 討論

本試驗(yàn)采用了半純化飼料的配方方案，主要是盡量減少飼料原料中不同礦物質(zhì)元素對(duì)試驗(yàn)的Mg、Mn不同水平的干擾，養(yǎng)殖試驗(yàn)則在池塘網(wǎng)箱中進(jìn)行，可以更接近實(shí)際養(yǎng)殖環(huán)境，試驗(yàn)魚(yú)類(lèi)可以出于實(shí)際的生理、生長(zhǎng)條件，從而獲得更佳的生存環(huán)境。魚(yú)類(lèi)具有從水體中直接吸收可溶解的礦物質(zhì)的能力，對(duì)本試驗(yàn)的試驗(yàn)元素Mg、Mn雖然有一定的影響，但由于本試驗(yàn)池塘水體中礦物質(zhì)元素的含量均低，影響程度較??；同時(shí)，這也是實(shí)際水域環(huán)境難以避免的問(wèn)題。

3.1 團(tuán)頭魴魚(yú)體Fe、Cu、Mn、Zn含量與飼料中Mn含量的關(guān)系

Mn通過(guò)動(dòng)物體內(nèi)酶的作用而參與碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，Mn參與構(gòu)成骨骼基質(zhì)的硫酸軟骨素的形成，硫酸軟骨素是骨有機(jī)質(zhì)——黏多糖的組成部分，對(duì)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育起著非常重要的作用。礦物質(zhì)元素之間具有相互協(xié)同或相互拮抗的作用，反映生物體內(nèi)的微量元素之間既是相互聯(lián)系，又是相互制約的。但是，在吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、體內(nèi)沉積等不同的生理環(huán)節(jié)可能具有不同的表現(xiàn)結(jié)果。

飼料中Fe與Mn在腸道內(nèi)具有共同的吸收位點(diǎn)，所以Fe與Mn在吸收環(huán)節(jié)具有相互競(jìng)爭(zhēng)性抑制的作用。本試驗(yàn)中，隨著飼料中Mn含量的增加，團(tuán)頭魴全魚(yú)、肌肉、鱗片中Fe含量均有下降的趨勢(shì)，尤其是以全魚(yú)的趨勢(shì)更明顯（R值為-0.71）；但是，脊椎骨中沉積的Fe的含量則有增加的趨勢(shì)。在吸收環(huán)節(jié)，Mn是Cu的拮抗因子，不利于Cu的吸收，容易導(dǎo)致Cu缺乏。同時(shí)，Mn與Cu又都作為超氧化物歧化酶(SOD)的成分，參與機(jī)體的抗氧化體系。本試驗(yàn)中，隨著飼料中Mn含量的增加，團(tuán)頭魴全魚(yú)、肌肉和脊椎骨中沉積的Cu含量均有下降的趨勢(shì)，而鱗片中Cu則有增加的趨勢(shì)，但相關(guān)系數(shù)均不高。Mn與Zn在吸收環(huán)節(jié)也存在拮抗關(guān)系，本試驗(yàn)中，隨著飼料中Mn含量的增加，團(tuán)頭魴全魚(yú)、鱗片、脊椎骨中Zn含量均有下降的趨勢(shì)，尤其是鱗片中Zn含量與飼料中Mn含量的負(fù)相關(guān)性更強(qiáng)（R值-0.95）。隨著飼料中Mn含量的增加，團(tuán)頭魴全魚(yú)、肌肉、鱗片和脊椎骨中Mn含量均呈線性地增加，具有正相關(guān)性，尤其是以脊椎骨中Mn含量與飼料中Mn含量的相關(guān)更大（R值0.99），也顯示Mn主要沉積于骨骼之中。

以前關(guān)于礦物質(zhì)元素之間的相互關(guān)系在吸收環(huán)節(jié)研究較多，而本試驗(yàn)主要是通過(guò)魚(yú)體中沉積的Fe、Cu、Mn、Zn含量變化來(lái)探討與飼料中Mn含量變化的關(guān)系，得到一些有意義的結(jié)果。其結(jié)果表明，隨著飼料中Mn含量的增加，導(dǎo)致團(tuán)頭魴魚(yú)體對(duì)Fe、Cu、Zn的沉積量有下降的趨勢(shì)，全魚(yú)中的含量均表現(xiàn)為負(fù)相關(guān)關(guān)系，顯示飼料中過(guò)高的Mn含量會(huì)抑制魚(yú)體對(duì)Fe、Cu、Zn的沉積量。飼料中Mn含量的增加，可以線性地導(dǎo)致鱗片中Zn、全魚(yú)中的Fe含量下降，而線性地導(dǎo)致團(tuán)頭魴全魚(yú)、肌肉、鱗片、脊椎骨中Mn含量增加。飼料中Mn含量增加對(duì)團(tuán)頭魴魚(yú)體Fe、Cu、Zn沉積量有一定的抑制作用。

因此，飼料中微量元素的配伍一定要處理好各種微量元素的用量及其元素間合適的比例關(guān)系、添加方式，以降低或消除它們的毒性對(duì)機(jī)體所產(chǎn)生的不良影響，從而充分發(fā)揮微量元素的營(yíng)養(yǎng)作用及其生物學(xué)功能。

3.2 團(tuán)頭魴魚(yú)體Fe、Cu、Mn、Zn含量與飼料中Mg含量的關(guān)系

動(dòng)物體內(nèi)的Mg主要沉積在骨骼中，是骨骼的重要組成元素之一。Mg也是酶的活化因子或直接參與酶組成，如磷酸酶、氧化酶、激酶、肽酶和精氨酸酶等，還可以參與DNA、RNA和蛋白質(zhì)合成、也具有調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉興奮性,保證神經(jīng)肌肉的正常功能。

Mg作為常量元素，飼料中過(guò)量添加對(duì)微量元素的生物利用也會(huì)產(chǎn)生一定的影響，在這方面的研究較少。本試驗(yàn)中，隨著飼料中Mg含量的增加，團(tuán)頭魴全魚(yú)Zn、Cu、Mn、Fe的含量具有增加的趨勢(shì)，其R值分別為0.67、0.88、0.32、0.05，尤其是以Zn、Cu的正相關(guān)關(guān)系更強(qiáng)。但是，對(duì)于肌肉、鱗片和脊椎骨中Fe、Cu、Mn、Zn含量的變化則具有差異性，例如，會(huì)引起鱗片中Zn（R值-0.70）、鱗片中Cu（R值-0.56）、鱗片中Mn（R值-0.50）、鱗片中Fe（R值-0.20）的含量具有下降的趨勢(shì)；同樣，也導(dǎo)致脊椎骨中Fe（R值-0.76）、脊椎骨中Cu（R值-0.66）、脊椎骨中Mn（R值-0.63）含量有較強(qiáng)的下降趨勢(shì)。這個(gè)結(jié)果表明，飼料中Mg含量的增加會(huì)抑制團(tuán)頭魴鱗片中Zn、脊椎骨中Fe、Cu、Mn的沉積量，這在實(shí)際的飼料生產(chǎn)中要特別注意。

3.3 團(tuán)頭魴鱗片中的Fe、Cu、Mn、Zn含量及其與飼料中Mn、Mg含量的關(guān)系

鱗片作為魚(yú)體接觸水域環(huán)境的組織結(jié)構(gòu)，成為有鱗魚(yú)類(lèi)的一個(gè)自然保護(hù)屏障。鱗片上有色素細(xì)胞的分布使魚(yú)體具有不同的色澤，魚(yú)體體表的黏液層也主要分布在鱗片上。這些結(jié)構(gòu)和物質(zhì)基礎(chǔ)成為魚(yú)體自我保護(hù)、免疫防御的一道屏障。而對(duì)于鱗片中礦物質(zhì)元素的組成及其與飼料中礦物質(zhì)元素之間的關(guān)系研究較少。在本試驗(yàn)中，F(xiàn)e、Cu、Mn、Zn在鱗片中均具有較高的含量，且其中Zn、Cu含量高于全魚(yú)、脊椎骨的含量。這是否預(yù)示著飼料中Fe、Zn、Cu的供給對(duì)于魚(yú)體鱗片生長(zhǎng)、功能具有重要意義還值得研究，但足以引起我們的關(guān)注。

隨著飼料中Mn含量的增加，將導(dǎo)致鱗片中Zn（R值-0.95）、Fe（R值-0.13）含量有下降的趨勢(shì)，而Mn（R值0.88）、Cu（R值0.27）含量有增加的趨勢(shì)。隨著飼料中Mg含量的增加，將導(dǎo)致鱗片中Zn（R值-0.70）、Cu（R值-0.56）、Mn（R值-0.50）、Fe（R值-0.20）含量有下降的趨勢(shì)。表明飼料中高含量的Mg不利于團(tuán)頭魴鱗片對(duì)于Fe、Cu、Mn、Zn的沉積，與飼料中Mg具有負(fù)相關(guān)關(guān)系。

4 結(jié)論

Fe、Zn是團(tuán)頭魴魚(yú)體中含量較高的微量元素，而Cu、Mn含量相對(duì)較低。團(tuán)頭魴全魚(yú)的Fe、Cu、Zn含量與飼料中Mn含量表現(xiàn)為負(fù)相關(guān)關(guān)系，其中鱗片中Zn、全魚(yú)中的Fe含量與飼料中Mn含量的負(fù)相關(guān)性更強(qiáng)。團(tuán)頭魴全魚(yú)Zn、Cu、Mn、Fe的含量與飼料中Mg含量具有正相關(guān)關(guān)系，但鱗片、脊柱骨中Fe、Cu、Mn、Zn含量與飼料中Mg含量具有負(fù)相關(guān)關(guān)系。團(tuán)頭魴鱗片中Fe、Zn含量較高，鱗片中Zn、Fe含量與飼料中Mn含量的關(guān)系，鱗片中Fe、Cu、Mn、Zn含量與飼料中Mg含量的關(guān)系均顯示出較強(qiáng)的負(fù)相關(guān)關(guān)系。

（參考文獻(xiàn)若干篇，刊略，需者可函索）