基于菜單式教學(xué)的生物教學(xué)探究

摘 要：基于菜單式教學(xué)的生物教學(xué)是經(jīng)由探討生物學(xué)的基本知識(shí)，了解生命現(xiàn)象的奧秘以及生物學(xué)與人生的關(guān)系，以培養(yǎng)現(xiàn)代國民應(yīng)具備的基本生物學(xué)素養(yǎng)。培養(yǎng)觀察、資料搜集、推理及理性思辨的能力，開發(fā)創(chuàng)造潛能，以應(yīng)用于解決日常生活中所遭遇的問題。

關(guān)鍵詞：菜單式教學(xué)；生物教學(xué)；實(shí)驗(yàn)教學(xué)

一、菜單式教學(xué)方法設(shè)計(jì)

本研究生物菜單式教學(xué)方案如下圖所示：

在生物菜單式教學(xué)流程中，首先教師教學(xué)時(shí)應(yīng)先以交談（interview）或其他診斷技術(shù)了解學(xué)生已知知識(shí)，并以既有知識(shí)及生活經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，應(yīng)用適當(dāng)教學(xué)策略以幫助學(xué)生達(dá)成有意義的學(xué)習(xí)。

其次，教師教學(xué)應(yīng)以科學(xué)概念知識(shí)為主軸，注重基本科學(xué)概念了解和融會(huì)貫通；教學(xué)內(nèi)容應(yīng)盡量與生活經(jīng)驗(yàn)及鄉(xiāng)土教材相結(jié)合，不宜過于強(qiáng)調(diào)零碎知識(shí)的記憶。

再次，教師教學(xué)時(shí)應(yīng)多以發(fā)問方式啟發(fā)學(xué)生思考，積極鼓勵(lì)學(xué)生參與討論活動(dòng)，以幫助學(xué)生了解教材內(nèi)容，引起學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和興趣，并積極鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)問以促進(jìn)學(xué)生的自我學(xué)習(xí)。

接下來，教師教學(xué)時(shí)除了應(yīng)注重學(xué)生對科學(xué)概念知識(shí)的學(xué)習(xí)外，也應(yīng)兼顧科學(xué)過程技能（如推理、預(yù)測、解釋資料、提出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)等）和科學(xué)態(tài)度（如尊重?cái)?shù)據(jù)、慎下結(jié)論等）的培養(yǎng)。

然后，教師教學(xué)時(shí)應(yīng)適應(yīng)教材特性，適當(dāng)應(yīng)用教學(xué)媒體來輔助教學(xué)或?qū)嵤敉饨虒W(xué)，以幫助學(xué)生對科學(xué)概念知識(shí)的了解，并精煉科學(xué)過程技能。

最后，教師教學(xué)時(shí)應(yīng)照顧到學(xué)生的個(gè)別差異，對于學(xué)習(xí)較快或較慢的學(xué)生，應(yīng)該適應(yīng)其學(xué)習(xí)情況適當(dāng)實(shí)施充實(shí)或補(bǔ)救教學(xué)。

二、教學(xué)資源的使用

學(xué)校除應(yīng)依教育部頒布設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置專用生物實(shí)驗(yàn)室和生物實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備室以及實(shí)驗(yàn)安全設(shè)備外，并應(yīng)視需要妥善設(shè)置生物活體飼養(yǎng)設(shè)備等相關(guān)設(shè)施，配置適當(dāng)管理人員，以利于生物教學(xué)的進(jìn)行。同時(shí)，妥善充實(shí)教學(xué)必需相關(guān)設(shè)備、器材、藥品和生物活體及標(biāo)本（含玻片標(biāo)本），并購置教學(xué)所需模型、掛圖、錄影帶及光碟等教學(xué)媒體以配合教學(xué)外，也應(yīng)提供相關(guān)材料鼓勵(lì)教師自制教學(xué)媒體，以配合教學(xué)使用。

另外，實(shí)驗(yàn)室及進(jìn)行實(shí)驗(yàn)活動(dòng)的場所應(yīng)特別注意通風(fēng)及安全設(shè)施，教師應(yīng)輔導(dǎo)學(xué)生正確使用、操作與生物學(xué)習(xí)相關(guān)的各項(xiàng)設(shè)備（如顯微鏡等），并適當(dāng)維護(hù)這些儀器設(shè)備。而且，學(xué)校應(yīng)盡量配合教學(xué)需求，購置與生物教學(xué)相關(guān)的書籍、期刊、雜志等參考資料供師生借閱，并作為學(xué)生學(xué)習(xí)及教學(xué)研究的參考。

三、菜單式教學(xué)評價(jià)

菜單式教學(xué)評價(jià)首先應(yīng)以課程目標(biāo)及教學(xué)目標(biāo)為依據(jù)，并兼顧認(rèn)知、技能和情感三個(gè)領(lǐng)域的學(xué)習(xí)，以檢測學(xué)生是否習(xí)得基本的科學(xué)概念知識(shí)、科學(xué)過程技能和科學(xué)態(tài)度等。認(rèn)知領(lǐng)域?qū)W習(xí)目標(biāo)的評價(jià)除應(yīng)包括知曉、了解的表現(xiàn)外，也應(yīng)注重應(yīng)用、整合等高層認(rèn)知能力及批判思考等的表現(xiàn)。

其次，菜單式教學(xué)評價(jià)的實(shí)施應(yīng)善用診斷性（diagnostic）、形成性（formative）與總結(jié)性（summative）評價(jià)的特性，采用定期與不定期考查的方式實(shí)施，希望隨時(shí)診斷學(xué)生的學(xué)習(xí)困難，檢測學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)展，評價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，以作為改進(jìn)教學(xué)、促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的參考。同時(shí)，它應(yīng)發(fā)揮督促、鼓勵(lì)和啟發(fā)學(xué)生反省思考的功能，并引導(dǎo)學(xué)生察覺自己學(xué)習(xí)方式的優(yōu)缺點(diǎn)，不宜僅作為評價(jià)學(xué)生學(xué)習(xí)成就的工具。

在實(shí)施菜單式教學(xué)評價(jià)時(shí)，應(yīng)適時(shí)發(fā)掘有特殊學(xué)習(xí)困難或具有特殊科學(xué)性向及才賦的學(xué)生，給予適當(dāng)?shù)难a(bǔ)救教學(xué)或個(gè)別輔導(dǎo)。這種教學(xué)評價(jià)應(yīng)秉持真實(shí)性評價(jià)的精神，采取多元的方式實(shí)施，除由教師進(jìn)行考評外，也得輔以學(xué)生自我評鑒等方式，以考查學(xué)生是否達(dá)成教學(xué)目標(biāo)，希望作為改進(jìn)教學(xué)策略，提升教學(xué)成效的參考。

菜單式教學(xué)評價(jià)的實(shí)施方式不宜僅局限于紙筆測驗(yàn)，可兼采觀察、晤談、實(shí)作、繳交報(bào)告或成品、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)及檔案評價(jià)等方式，以期能公正、客觀地評估學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，增進(jìn)學(xué)習(xí)績效。

另外，實(shí)施菜單式教學(xué)評價(jià)時(shí)，除了以常模參照評價(jià)的理念來解釋學(xué)生的學(xué)習(xí)成就外，也應(yīng)斟酌情況采用標(biāo)準(zhǔn)參照評價(jià)的理念來解釋學(xué)生的學(xué)習(xí)成就，以發(fā)揮菜單式教學(xué)評價(jià)在檢測學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)展?fàn)顩r，提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的功效。

四、關(guān)于生物菜單式教學(xué)的討論

基于菜單式生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)目標(biāo)的評價(jià)主要包括知曉、了解、應(yīng)用、整合等四個(gè)階層認(rèn)知能力的學(xué)習(xí)表現(xiàn)，這四個(gè)階層認(rèn)知能力的定義如下：

1.知曉科學(xué)知識(shí)

（1）記憶在學(xué)校課程或日常生活經(jīng)驗(yàn)中所習(xí)得科學(xué)事實(shí)或知識(shí)

（2）區(qū)別或界定基本科學(xué)名詞、術(shù)語或科學(xué)實(shí)驗(yàn)器材

（3）閱讀圖表

2.了解基本科學(xué)原理法則

（1）了解基本科學(xué)概念、原理、法則

（2）了解科學(xué)學(xué)說和定律的內(nèi)容

（3）了解科學(xué)知識(shí)間的關(guān)系

3.應(yīng)用基本科學(xué)信息

（1）分析及解釋資料

（2）應(yīng)用科學(xué)知識(shí)進(jìn)行推理、推論、預(yù)測

（3）分析資料并應(yīng)用資料進(jìn)行推理、推論、預(yù)測

4.整合科學(xué)信息

（1）綜合各項(xiàng)信息，指出各變項(xiàng)間的關(guān)系

（2）整合實(shí)驗(yàn)過程及數(shù)據(jù)，指出擬驗(yàn)證假設(shè)及提出結(jié)論

（3）整合科學(xué)概念提出結(jié)論

（4）綜合各階層科學(xué)知識(shí)以解決問題

基于菜單式教學(xué)的生物教學(xué)是以未來國民應(yīng)具備基本生物學(xué)知識(shí)，以及適合全體高中學(xué)生修習(xí)程度為取舍選裁依據(jù)，教學(xué)設(shè)計(jì)采用菜單式課程的理念，菜單式生物教學(xué)內(nèi)容著重在了解生命的共同性和多樣性，以及探討生物和人類與環(huán)境間的交互作用。它由生命現(xiàn)象的基本特性著手，探討生物的共同性和多樣性，再經(jīng)由宏觀的審視生物與環(huán)境以及人類與環(huán)境的關(guān)系，來了解并認(rèn)可持續(xù)發(fā)展的意義及其重要性，以培養(yǎng)學(xué)生鑒賞生命與自然的和諧美，以及尊重生命、愛護(hù)生態(tài)環(huán)境和維持可持續(xù)發(fā)展的情操。

科學(xué)教學(xué)除了必須反映科技快速發(fā)展、知識(shí)積累以及社會(huì)需求外，更應(yīng)考量教學(xué)實(shí)施的可行性。此外，教學(xué)改革不但涉及教材的更迭，還牽涉到師資教育（職前培育、師資檢定和在職教育等）的配合、教學(xué)相關(guān)設(shè)備的充實(shí)及更新、評價(jià)制度的更張、人員的重新安置等配套問題。因此，這次生物菜單式教學(xué)方法的設(shè)計(jì)是以發(fā)展和漸進(jìn)改革的理念來進(jìn)行，除了積極納入生物學(xué)新知外，盡可能維持必要的穩(wěn)定性，以提升未來教學(xué)實(shí)施的可行性。

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（作者單位 江蘇省金壇市第四中學(xué)）

編輯 孫玲娟