國外鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品發(fā)展模式之借鑒

【摘 要】近年來，鄉(xiāng)村旅游以其繁榮鄉(xiāng)村經(jīng)濟，增加農(nóng)民收入，促進就業(yè)等方面的意引起了國內(nèi)外旅游業(yè)界、政府和學術(shù)界的高度關(guān)注。國外很多國家諸如法國、荷蘭、日本、英國的鄉(xiāng)村旅游因為起步較早，在運行模式、政策支持尤其是產(chǎn)品開發(fā)方面為我們積累了豐富的經(jīng)驗。本文通過分析國外鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展情況和主要產(chǎn)品模式，提出了國外鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開發(fā)對我國鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的幾點借鑒意義。

【關(guān)鍵詞】鄉(xiāng)村旅游；國外；產(chǎn)品模式

一、國外鄉(xiāng)村旅游發(fā)展概況

在國外，現(xiàn)代形式的鄉(xiāng)村旅游起源于19世紀的法國。到30年代，鄉(xiāng)村旅游被認為是鄉(xiāng)村傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的替代產(chǎn)業(yè)，甚至鄉(xiāng)村文化與整個社會的維系方式，得到了各國政府的重視。八十年代開始大規(guī)模發(fā)展.目前，歐美發(fā)達國家的鄉(xiāng)村旅游已成為一種高檔次且穩(wěn)定的旅游度假活動。2006年，法國游客中有35%選擇了鄉(xiāng)村度假，僅次于海濱度假的比例。在這些游客中，50%是中高級雇員或自由職業(yè)者。另外，這些客源非常穩(wěn)定，據(jù)法國小旅店聯(lián)合會統(tǒng)計，七年來一直采用鄉(xiāng)村度假方式的度假者占44%。總體來說，經(jīng)過100多年的發(fā)展，國外的鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)由最初的萌芽階段，到觀光、度假和體驗階段，其協(xié)調(diào)機制、運行機制、產(chǎn)品形式、發(fā)展理念均已日趨成熟。這些都為我國鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展提供了豐富的經(jīng)驗。

二、國外主要鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品模式

1.觀光型鄉(xiāng)村旅游

觀光型鄉(xiāng)村旅游指以優(yōu)美的鄉(xiāng)村綠色景觀和田園風光及獨特的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程作為旅游吸引物，吸引城市居民前往參觀、參與、購物和游玩。它又有兩種表現(xiàn)形式：傳統(tǒng)型的鄉(xiāng)村觀光旅游和科技型的鄉(xiāng)村觀光旅游。

傳統(tǒng)型鄉(xiāng)村觀光旅游主要以不為都市人所熟悉的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程特別是特色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程作為賣點，吸引游客前去參觀和體驗。比如澳大利亞利用當?shù)氐钠咸丫飘a(chǎn)業(yè)，開發(fā)出葡萄酒旅游，允許旅游者游覽參觀葡萄園、釀酒廠和產(chǎn)酒地區(qū)等景點，并且還可以參加包括制酒、品酒、賞酒、健身、美食、購物等一系列娛樂活動。

科技型鄉(xiāng)村觀光旅游主要是利用現(xiàn)代高科技手段建立小型的農(nóng)、林、牧生產(chǎn)基地，既可以生產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品，又給旅游者提供了游覽的場所。比如新加坡將高科技農(nóng)業(yè)與旅游相結(jié)合，興建了十個農(nóng)業(yè)科技公園。農(nóng)業(yè)公園內(nèi)應用最新科學技術(shù)管理，各種設(shè)施造型藝術(shù)化，合理安排作物種植，精心布局娛樂場所。養(yǎng)魚池由配有循環(huán)處理系統(tǒng)的“水道”組成；菜園由造型新穎的栽培池組成，里面種上各種蔬菜，由計算機控制養(yǎng)分；田間林蔭大道的兩邊也種上了各種瓜果。美國則建立了多處供觀光的基因農(nóng)場，用基因方法培植馬鈴薯、薯茄，在發(fā)展農(nóng)業(yè)的同時也在向游客普及基因科學知識。

2.休閑型鄉(xiāng)村旅游

休閑型鄉(xiāng)村旅游指以鄉(xiāng)村旅游資源為載體，以形式多樣的參與性旅游活動為主要內(nèi)容，以滿足游客休閑娛樂、身心健康、自我發(fā)展等需求的旅游類型。休閑型鄉(xiāng)村旅游與觀光型鄉(xiāng)村旅游的最大區(qū)別在于它主要滿足旅游者的健康、娛樂、放松、享受等高層次需求，因此在產(chǎn)品特色上更加突出休閑度假主題，服務(wù)內(nèi)容以康體、休閑、娛樂為主，產(chǎn)品表現(xiàn)形式更加強調(diào)創(chuàng)新、互動以及知識性。它主要有三種表現(xiàn)形式：休閑娛樂型鄉(xiāng)村旅游、康體療養(yǎng)型鄉(xiāng)村旅游和自我發(fā)展型鄉(xiāng)村旅游。

自我發(fā)展型鄉(xiāng)村旅游是鄉(xiāng)村度假地為旅游者提供一個輕松舒適的學習環(huán)境，通過團隊合作交流、自主探索學習等方式而不是專業(yè)人士做教練，讓游客在沒有任何壓力的情況下學習新知識、熟練新技能，既享受了輕松的休閑，又學習到了知識。日本的許多地方為迎合人們關(guān)注野生鳥類生活的情趣而專門開發(fā)設(shè)計了觀鳥旅游，讓旅游者親臨野鳥棲息地觀察鳥類生活，隨行配備鳥類專家指導，使游客在旅游中既觀賞到了鳥類的生活，也學到了許多關(guān)于鳥類生活的知識。美國的農(nóng)場、牧場旅游不僅能使游客欣賞美麗的田園風光、體驗鄉(xiāng)村生活的樂趣，而且在專人授課的農(nóng)場學校能夠?qū)W到很多農(nóng)業(yè)知識。這種兼有娛樂和教育培訓意義的參與式的鄉(xiāng)村旅游形式深受旅游者歡迎，成為鄉(xiāng)村旅游新的發(fā)展趨勢。

3.鄉(xiāng)村文化旅游

鄉(xiāng)村文化旅游是以鄉(xiāng)村民俗、鄉(xiāng)村民族風情以及傳統(tǒng)民族文化為主題，將鄉(xiāng)村旅游與文化旅游緊密結(jié)合的旅游類型。它有助于深度挖掘鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，滿足旅游者文化旅游需求，提升產(chǎn)品檔次。

三、國外鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品發(fā)展模式借鑒

1.突出強調(diào)保持鄉(xiāng)村自然人文環(huán)境的原真性

法國、芬蘭、日本等國家在開發(fā)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品時都非常注重保持鄉(xiāng)村自然環(huán)境和人文環(huán)境的原始狀態(tài)。比如日本在進行鄉(xiāng)村旅游資源開發(fā)和規(guī)劃時，非常重視在原有的一些遺址上進行復原和整修，盡可能保持其傳統(tǒng)的、舊式的、古董的、原貌的民俗景點或博物館，使之成為鄉(xiāng)土式的綜合博物館。

而在英國，有專門從事鄉(xiāng)村文化保護的機構(gòu)——英國鄉(xiāng)村委員，其基本任務(wù)是保護與強化英國境內(nèi)鄉(xiāng)村的自然美，設(shè)法幫助更多人享受美麗的鄉(xiāng)村自然風景和文化生活。除此之外，英國還擁有眾多的國家級官方鄉(xiāng)村文化保護機構(gòu)，它們不但獨立工作，相互之間還展開廣泛的合作，協(xié)作進行調(diào)查研究，制定系列保護措施。

2.旅游內(nèi)容豐富、活動形式多樣并且參與性較強

國外在開發(fā)鄉(xiāng)村旅游時注重開發(fā)娛樂性強、互動參與性大、表現(xiàn)形式新穎的休閑娛樂項目以滿足游客多層次需求。比如日本各地的農(nóng)場用富有詩情畫意的田園風光和各種具有特色的服務(wù)設(shè)施開發(fā)“務(wù)農(nóng)”旅游，旅游者可以自由參觀園內(nèi)的農(nóng)作物，親自參與勞務(wù)活動，現(xiàn)場采摘農(nóng)作物并做成美味的佳肴；在沿海地區(qū)參加捕撈虹鱒魚和海帶的采集及加工等活動，給人以全新的勞動體驗。而在美國，每當瓜果成熟的季節(jié)，城里人就紛紛涌進各大農(nóng)場參加摘水果的度假活動，以獲得別有情趣的度假享受，緩解工作壓力。意大利農(nóng)業(yè)旅游區(qū)則是一個典型的具有教育、游憩、文化等多種功能的“生態(tài)教育農(nóng)業(yè)園”，旅游者可以從事各種農(nóng)業(yè)健身運動，例如體驗農(nóng)業(yè)原始耕作、狩獵、親手制作工藝紀念品、烹調(diào)學習活動等。法國則為滿足不同偏好度假旅游者的需求，開發(fā)了不同主題、種類齊全的休閑農(nóng)場，包括農(nóng)場客棧、點心農(nóng)場、農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)場、騎馬農(nóng)場、教學農(nóng)場、探索農(nóng)場、狩獵農(nóng)場、民宿農(nóng)場、露營農(nóng)場等。

3.注重發(fā)掘和保持鄉(xiāng)村文化內(nèi)涵

在國外，無論是法國還是匈牙利，都充分利用古雅的建筑、獨特的音樂歌謠舞蹈和獨特的農(nóng)耕文化來吸引著眾多的旅游者前去體驗。比如匈牙利開發(fā)的鄉(xiāng)村文化旅游產(chǎn)品使游人在領(lǐng)略匈牙利田園風光的同時在鄉(xiāng)村野店、山歌牧笛、鄉(xiāng)間野味中感受到豐富多彩的民俗風情，欣賞充滿情趣的文化藝術(shù)以及體味著幾千年歷史淀積下來的民族文化。而西班牙開發(fā)的滿足游客多種文化需求的文化旅游線路很多就是鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的重要組成部分，如城堡游、葡萄酒之旅、美食之旅等。

總之，國外鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的開發(fā)為我國提供了豐富的經(jīng)驗和先例，我國在開發(fā)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品的過程中要打破目前單一的農(nóng)家樂形式，開發(fā)多層次、多種形式的娛樂性、休閑性、參與性較強的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，同時，要改變過去在鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中只偏重鄉(xiāng)村現(xiàn)代化建設(shè)和自然景觀開發(fā)的觀念，注意保護和發(fā)展原真的鄉(xiāng)村旅游文化和鄉(xiāng)村自然景觀。

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注：本文系2013年西安市社會科學規(guī)劃基金項目階段性成果（項目編號：13IN18）。

作者簡介：陳文娟（1980—），女，西安外事學院旅游系專職教師。