提高旅游管理專業(yè)多媒體課件教學(xué)質(zhì)量的路徑思考

曹培培，方小燕

（無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 旅游管理學(xué)院，江蘇 無錫 214153）

一、多媒體課件教學(xué)是旅游管理專業(yè)教學(xué)的一種必然選擇

旅游追求的是精神上的愉悅感受，強調(diào)的是能夠身臨其境地欣賞旅游之美。作為旅游從業(yè)者，必須自身對旅游有足夠的熱愛，工作中才有可能去感染他人，更好地為游客服務(wù)。當(dāng)多數(shù)旅游從業(yè)者踏上工作崗位之前，還是一個旅游管理專業(yè)學(xué)生的時候，教師首先就要讓學(xué)生在課堂上對旅游有最直觀的感受，在行、游、住、食、購、娛上體會到旅游的魅力，這樣才能幫助他們樹立從業(yè)的決心，真心熱愛旅游行業(yè)?？梢钥闯?，傳統(tǒng)的“黑板+粉筆”的教學(xué)方式在旅游管理專業(yè)的教學(xué)中，顯得過于抽象，并不能很好地達到教學(xué)目的，沒法讓學(xué)生有最形象直觀的認(rèn)識，也很難有身臨其境的感受。圖文并茂、動靜結(jié)合、信息量大的多媒體教學(xué)的出現(xiàn)，很好地彌補了這個不足，可以充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性。

多媒體教學(xué)就是以計算機為核心，借助預(yù)先制作的多媒體教學(xué)軟件來開展教學(xué)的活動過程。從目前高職院校旅游管理專業(yè)實際的教學(xué)條件及大多數(shù)教師的制作水平來看，運用最多的就是多媒體課件。簡單來說，多媒體課件就是在分類組織各類信息的基礎(chǔ)上，把文字、圖形、圖象、聲音、動畫、影像等多種媒體素材進行集成，使他們?nèi)跒橐惑w，從而制作出具有科學(xué)性和藝術(shù)性的多媒體應(yīng)用軟件產(chǎn)品。制作多媒體課件需要一定的軟件工具支撐，其中最常用的就是Authorware和Power-Point（PPT），Authorware 雖然效果更好，但相對較難，技術(shù)要求比較高，所以大多數(shù)教師使用的課件是制作相對簡單、操作容易的PPT。

多媒體課件（以下均特指PPT課件）制作可繁可簡，經(jīng)過簡單培訓(xùn)大部分教師都能初步掌握制作技巧，只要精心設(shè)計內(nèi)容，也可以達到較為理想的輔助教學(xué)效果。由于旅游管理專業(yè)的特殊性質(zhì)，較其他學(xué)科更能體現(xiàn)多媒體教學(xué)的優(yōu)越性，多媒體課件的運用反過來也可以使旅游管理專業(yè)教學(xué)效果更加顯著。就目前情況來看，多媒體課件的運用已經(jīng)在各院校旅游管理專業(yè)的教學(xué)中普及開來，在進行教學(xué)改革、優(yōu)化教學(xué)環(huán)境、提高教學(xué)質(zhì)量等方面發(fā)揮著重要作用。

二、在旅游管理專業(yè)多媒體課件教學(xué)中還存在的主要問題

（一）認(rèn)識上存在誤區(qū)

首先，忽略了傳統(tǒng)的教學(xué)方式。由于在旅游管理教學(xué)中應(yīng)用多媒體課件優(yōu)勢明顯，故受到了越來越多的重視，從而把多媒體課件抬得過高。很多人走入了一個極端，認(rèn)為它是萬能的，教學(xué)效果是最好的，完全可以替代傳統(tǒng)教學(xué)方式。其實多媒體課件作為一種輔助教學(xué)手段，并非可以讓所有的課程都達到最佳教學(xué)效果。其次，過分強調(diào)課件作用，忽略了真正的主導(dǎo)應(yīng)該是教師本人。目前在旅游管理學(xué)院進行各類講座、課程說課及公開課上，幾乎全部使用了課件，其技術(shù)的高超、畫面的精美、設(shè)計的完善，都讓人嘆為觀止，但很多時候，最終效果卻并不是特別理想，因為教師在其過程中完全沒有起到主導(dǎo)作用，只當(dāng)了一個“播放員”。最后，教師制作課件時，態(tài)度一定要端正，正確認(rèn)識到多媒體課件并不是教師減少記憶和粉筆書寫壓力、降低工作強度的一種手段，而是為了輔助教師完成教學(xué)任務(wù)，使教學(xué)效果達到最優(yōu)化程度。

（二）制作時質(zhì)量不高

很多教師一味地追求形式，認(rèn)為只要教學(xué)中使用了課件就是多媒體教學(xué)了，毫不在乎課件質(zhì)量，直接將教材或者網(wǎng)絡(luò)上的大段文字直接掃描或者粘貼上去，內(nèi)容龐雜，重點和難點不清楚，教學(xué)思路混亂，極易讓學(xué)生反感。同時，還有部分教師則正好相反，認(rèn)為旅游管理專業(yè)的課件就應(yīng)該以漂亮為主，課件制作一味追求花哨：背景使用華而不實，圖片插入五花八門，動畫使用隨心所欲，字體變化復(fù)雜多樣，過分強調(diào)視覺沖擊，結(jié)果使學(xué)生忽略了真正的教學(xué)內(nèi)容。當(dāng)然，評判課件質(zhì)量好壞還有一個最關(guān)鍵的前提因素，就是課件內(nèi)容設(shè)計是否科學(xué)。課件不是其他的技術(shù)產(chǎn)品,并不是技術(shù)越高超越好，它最根本的屬性是輔助教學(xué),教學(xué)內(nèi)容才是它的核心。很多教師在制作時沒有充分考慮學(xué)習(xí)者的需求，忽略教學(xué)內(nèi)容、結(jié)構(gòu)設(shè)計，也沒有考慮師生互動及預(yù)設(shè)空間讓學(xué)生發(fā)揮，這樣制作出來的課件不管如何讓人賞心悅目，都是一個失敗的課件。

（三）使用時過度依賴

目前旅游方面的教學(xué)課件五花八門，種類繁多，很多教師授課時，自己并不動手制作課件，有的直接使用教材附帶的課件光盤，或者是通過網(wǎng)絡(luò)下載，或者是從同事處拷貝等，沒有對這些課件進行必要的加工和修改，拿來就用，課件上有什么內(nèi)容課堂就講什么內(nèi)容。同時，由于課件是“拿來”的，完全沒有體現(xiàn)自身對教學(xué)內(nèi)容的思考、教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計及教學(xué)方法的選擇等，甚至為了使課件演示更流暢，故意阻止學(xué)生在課堂上發(fā)揮主動性，避免與課件出現(xiàn)分歧，無法繼續(xù)教學(xué)。這種忽略教學(xué)要求、學(xué)生特點、教師風(fēng)格的“拿來主義”只會本末倒置，使教師被本來用來輔助教學(xué)的課件牽著鼻子走，對課件產(chǎn)生過度依賴，甚至一旦出現(xiàn)停電，或者多媒體儀器出現(xiàn)故障，教師就不知所措，無法繼續(xù)教學(xué)，嚴(yán)重影響教學(xué)效果。

三、提高旅游管理專業(yè)多媒體課件教學(xué)質(zhì)量的對策

（一）端正態(tài)度，正確認(rèn)識多媒體課件的作用

第一，旅游管理專業(yè)的教師要充分認(rèn)識到多媒體課件的重要性。多媒體課件幾乎對旅游管理專業(yè)所有課程教學(xué)都可以起到一定的輔助作用。形象直觀、圖文并茂的課件在有關(guān)旅游資源、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識等專業(yè)基礎(chǔ)課上的幫助更大，可以很大程度提高教學(xué)效果。第二，多媒體課件不可以完全替代傳統(tǒng)教學(xué)方式。課件不是萬能的，使用課件時也不可以完全拋棄傳統(tǒng)的教學(xué)方式，有時只有與傳統(tǒng)的教學(xué)方式有機結(jié)合，互相配合，才能達到最佳的教學(xué)效果。例如旅游經(jīng)濟學(xué)課程，要進行很多推導(dǎo)運算，一閃而過的課件演示，就不如課件結(jié)合板書推導(dǎo)，讓學(xué)生記憶更深刻。第三，課件不可以完全替代教師。教師不是制作了課件就萬事大吉，認(rèn)為上課只要點點鼠標(biāo)、播放課件就可以了。課件不可能替代教師的功能，就像目前景區(qū)的電子講解器沒法完全替代人工導(dǎo)游一樣。課件不管如何優(yōu)秀，在課堂上永遠(yuǎn)只是輔助教師教學(xué)，處主導(dǎo)地位的仍是教師，教學(xué)效果最主要的決定因素仍然是教師本人。第四，不可以將課件制作的好壞，來作為評價一個教師教學(xué)效果好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)。雖然優(yōu)秀的多媒體課件在運用合理時，可以使教學(xué)更為出色，但并不是說，課件不是特別出彩，或者不用課件教學(xué)的，課堂教學(xué)效果就肯定不好，因為教師的講解、引導(dǎo)、點評才真正是課堂的靈魂。

（二）精心設(shè)計，根據(jù)備課內(nèi)容合理制作課件

教師要避免本末倒置，不能根據(jù)別處“拿來”的課件來決定上課內(nèi)容，而是要先認(rèn)真?zhèn)湔n再制作課件。教師首先要研究課程的教學(xué)大綱、計劃、教材等相關(guān)教學(xué)資料，認(rèn)真分析班級的學(xué)生特點，然后設(shè)計好每次課的教學(xué)內(nèi)容和環(huán)節(jié)，弄清楚教學(xué)目的、重點和難點，課程如何導(dǎo)入，采用什么教學(xué)方法和手段，像導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅行社營銷、景區(qū)策劃方案設(shè)計等實踐性強的課程，更要考慮好什么地方需要預(yù)設(shè)空間以便學(xué)生自主發(fā)揮，什么環(huán)節(jié)是師生互動等。弄清楚這些之后，教師就非常明白該課程是否需要制作課件，是全部還是部分內(nèi)容制作課件，課件使用時是否需要粉筆和黑板的配合等。即使是課程組集體制作的課件，也要根據(jù)自身的教學(xué)思路和特色、授課班級學(xué)生的具體特點來認(rèn)真修改和完善教學(xué)課件，切不可照單全收。制作教學(xué)課件不能一勞永逸，旅游政策與法規(guī)、旅游電子商務(wù)、旅游心理等課程內(nèi)容會隨著社會的發(fā)展而更新，畢竟“年年歲歲花相似，歲歲年年人不同”，教學(xué)課件就需要及時修改甚至重新制作?？梢钥闯?，相對于傳統(tǒng)教學(xué)方式，教師在認(rèn)真?zhèn)湔n之后，還要額外花大量時間制作課件，對教師來說并不是減壓而是加壓，但這樣做的目的只有一個，那就是取得最佳的教學(xué)效果。

（三）保證質(zhì)量，追求多媒體課件的藝術(shù)美感

多媒體課件作為教學(xué)內(nèi)容的直觀展示，不僅要求內(nèi)容嚴(yán)謹(jǐn)，設(shè)計科學(xué)，更要求具有一定的藝術(shù)性，在界面、文字、圖片、影像等方面的處理上要追求美感。界面不僅要漂亮，更要實用，整體風(fēng)格要一致，顏色明快、鮮亮，不能太暗，否則容易引起學(xué)生視覺疲勞；文字處理要簡潔凝練，不要照搬教材，大小要適中，字體要美觀、清晰，同時注意在用字體、顏色、大小的不同來體現(xiàn)重點和難點時，也要保持整體的美觀和統(tǒng)一；圖片運用要合理，要選擇清晰度高、畫面優(yōu)美，與內(nèi)容契合、數(shù)量適中的圖片，但要注意不能因為圖片的過分花哨，而擾亂學(xué)生的學(xué)習(xí)思路；影像的選用目的是輔助教學(xué)，讓學(xué)生加深對內(nèi)容的理解，所以影像內(nèi)容要與授課內(nèi)容高度契合，畫面要清晰，如果能用學(xué)生們自己參與扮演或者拍攝的影像作品來輔助教學(xué)，效果會更好，同時要注意播放時間要適中，一般不要占太多課堂時間，教師不能把它作為上課偷懶的工具。

（四）加強監(jiān)督，建立多媒體課件的獎勵機制

目前隨著多媒體教學(xué)的普及，課件的使用越來越多。雖然也有很多教師花了大量的時間和精力制作了許多質(zhì)量很高的課件，在輔助教學(xué)上發(fā)揮了很大作用，但總體看來，在課堂上使用的多媒體課件還存在不少的隨意性，在旅游管理專業(yè)的教學(xué)中還存在大量垃圾課件。這不僅占用了大量多媒體設(shè)備，浪費了教學(xué)資源，而且擾亂了課堂教學(xué)，降低了教學(xué)效果。為了保障教學(xué)質(zhì)量,相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該對旅游管理專業(yè)教學(xué)中使用的多媒體課件進行必要的干預(yù)和控制：制定一定標(biāo)準(zhǔn)，在開學(xué)前對課件進行篩選，以決定是否安排多媒體教室；在學(xué)期中間由學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)、教學(xué)督導(dǎo)、學(xué)生評議等多種方式對教學(xué)課件給予質(zhì)量評價，以督促教師對課件給予改進，提高教學(xué)效果。如果改進效果還是不理想，就應(yīng)該堅決取消多媒體設(shè)備的使用權(quán)。在學(xué)期結(jié)束后，將一批真正優(yōu)秀的課件加入教學(xué)資源庫，同時給予教師一定的物質(zhì)獎勵和精神獎勵，并推薦優(yōu)秀課件參加院級或省市級的各種大賽，以充分調(diào)動教師制作多媒體課件的積極性。

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