基于鉆石模型的煙臺大櫻桃產業(yè)集群競爭力研究

邢飛飛　薛麗君　李玫瑰

摘要：基于鉆石模型理論框架，從生產要素、需求條件、相關產業(yè)和支持產業(yè)、企業(yè)戰(zhàn)略/結構和同業(yè)競爭、機會與政府等方面，分析了煙臺大櫻桃產業(yè)集群競爭力的現(xiàn)狀，并有針對性地就提高煙臺大櫻桃產業(yè)集群競爭力提出多項建議。

關鍵詞：煙臺大櫻桃；鉆石模型；產業(yè)集群競爭力

中圖分類號：F326.13 文獻標識號：A 文章編號：1001-4942（2013）08-0154-03

1871年美國傳教士Nevius J.L.將10個大櫻桃品種引入膠東地區(qū)進行種植，至今已有140 多年的歷史。在這個過程中，煙臺因其獨特的地理位置和自然條件，逐漸發(fā)展成為全國面積最大、品質最優(yōu)的大櫻桃生產基地。如今，大櫻桃作為煙臺的特色果業(yè)，在全市農業(yè)生產中的地位越來越受到農民和當?shù)卣闹匾?，已成為促進煙臺市農業(yè)經濟增長的支柱產業(yè)，并發(fā)展成為一種農業(yè)產業(yè)集群。所以，研究煙臺大櫻桃產業(yè)競爭力，對正確引導該產業(yè)健康持續(xù)發(fā)展和促進農民增收有著較大的現(xiàn)實意義。

1鉆石模型

1990年，美國哈佛商學院教授邁克爾·波特在《國家競爭優(yōu)勢》一書中提出了分析國家競爭優(yōu)勢的“鉆石”模型，指出產業(yè)是研究國家競爭優(yōu)勢時的基本單位，所以鉆石模型也是分析產業(yè)競爭力較成熟的理論框架。波特認為—個國家能否在某個產業(yè)的國際競爭中嶄露頭角，應從生產要素、需求條件、相關產業(yè)和支持行業(yè)、企業(yè)的戰(zhàn)略結構和競爭對手四項內部基本因素以及機會、政府兩個外部要素進行綜合分析。這四項內部基本要素和兩個外部要素相互聯(lián)系，共同作用于一個產業(yè)，構成了如圖l所示的“鉆石”模型，又稱“波特菱形”。

2煙臺大櫻桃產業(yè)集群競爭力分析

2.1生產要素

生產要素是產業(yè)集群形成與發(fā)展的基礎，可分為初級生產要素和高級生產要素。初級生產要素包括天然資源和氣候、地理位置等自然條件；高級生產要素包括現(xiàn)代化通信等基礎設施、人力資源、科研機構等。對于大櫻桃產業(yè)而言，氣候條件、土壤營養(yǎng)狀況等初級要素和生產技術、生產管理、基礎設施、熟練的勞動力、科研院所等高級要素是比較重要的生產要素。

煙臺地形以低山、丘陵、平原相間為主，山坡平緩，土層較厚，土質疏松，透氣性能好，土壤礦物質養(yǎng)分豐富，適合大櫻桃的生長；煙臺地處中緯度地帶， 屬暖溫帶大陸性季風氣候， 光照充足，熱量豐富，雨水豐沛，具備種植大櫻桃的得天獨厚的自然條件。由于悠久的栽培歷史， 煙臺果農和技術人員在長期生產實踐中， 積累和研究出許多先進的管理技術， 如大苗定植技術、 品種間授粉組合及壁蜂授粉技術、 幼樹促花技術、密植園紡錘形整形修剪技術、平衡施肥技術、無公害病蟲防治技術、根癌病及流膠病防治技術、貯藏保鮮技術、 保護地栽培技術等。煙臺市農業(yè)科學研究院果樹研究所、煙臺市林業(yè)科學研究所、龍口市果樹研究所等科研機構具有較強的科研實力，能夠為果農提供先進的技術支持。煙臺地理位置優(yōu)越，交通便利。芝罘灣港、龍口港、萊州港、蓬萊東港等6處為國家一類開放口岸，已與70多個國家和地區(qū)的100多個港口直接通航。隨著德龍煙鐵路、黃大鐵路、煙大輪渡、藍新鐵路、環(huán)渤海高速公路等高等級交通體系的不斷建設，使煙臺市從山東半島發(fā)展主軸的交通末梢發(fā)展為水路、公路、鐵路一體化的交通結點和樞紐。基礎設施的日益完善，為煙臺大櫻桃的生產與銷售創(chuàng)造了良好的條件。

然而，大櫻桃生產是典型的勞動密集型產業(yè)，采摘期集中， 勞動力供給彈性需求較大。煙臺大櫻桃生產多為一家一戶分散經營，不成規(guī)模，使一些新技術、新栽培管理方法的推廣十分困難，相當一部分果農沿用幾十年前的老辦法管理櫻桃。由于政府投資不足，支持力度不夠，致使煙臺地區(qū)的熟練勞動力沒有轉化為技術勞動力，進而影響了果品產量與質量。另外，由于科研經費投入不足，許多研究項目無法展開，如櫻桃種質資源圃的建立、櫻桃材料的脫毒檢測、優(yōu)良砧木的選育、櫻桃育種、櫻桃儲藏加工等等。這些不利因素制約了煙臺大櫻桃產業(yè)競爭力的進一步提升。

2.2需求條件

大櫻桃性味甘溫，富含多種維生素及營養(yǎng)物質，另有調中益脾、平肝去熱、促進血紅蛋白再生等藥用價值，深受消費者青睞。但目前全國大櫻桃總種植面積不足5萬公頃，年總產量約2 500萬公斤，全國人均大櫻桃消費占有量不足20克。消費水平較高的2億城市人口平均占有量也僅為125克。所以，僅就國內市場而言，大櫻桃的潛在需求十分巨大。

煙臺大櫻桃以其獨特的品質，早在1997年和1999年就連續(xù)榮獲“中國名牌產品”稱號； 煙臺棲霞于1996年被農業(yè)特產命名委員會授予“中國大櫻桃之鄉(xiāng)”稱號；煙臺市福山區(qū)張格莊鎮(zhèn)于2010年被授予“中國大櫻桃第一鎮(zhèn)”榮譽稱號； 2009年5月，“煙臺大櫻桃”正式獲得國家工商總局頒發(fā)的地理標志證明商標。各種各樣的榮譽稱號使得煙臺大櫻桃成為我國水果類的名牌產品，品牌認同作用使得消費者對于煙臺大櫻桃的需求愈加旺盛，更有利于提高煙臺大櫻桃的競爭力。

2.3相關產業(yè)和支持產業(yè)

大櫻桃的相關和支持性產業(yè)包括提供砧木苗、農藥化肥、農機等的上游產業(yè)及采收、分級、包裝、貯藏、保鮮、加工、銷售、宣傳等下游產業(yè)。上游產業(yè)發(fā)展良好，為大櫻桃種植提供了保障。下游產業(yè)發(fā)展迅速，煙臺果品加工業(yè)發(fā)達，全市擁有幾十家現(xiàn)代化大型果品加工企業(yè)，年加工能力150萬噸，加工產品主要有果汁、果醬、果脯、果干、果酒、水果罐頭等6大系列幾十個品種。煙臺擁有國際先進水平的果品貯藏設施，建立氣調庫及冷風庫500余座，庫容量150萬噸，可保證市場的周年供應。煙臺果品批發(fā)市場遍布各縣市區(qū)，現(xiàn)有果品批發(fā)市場47個，年交易量150多萬噸。發(fā)展態(tài)勢良好的相關和支持產業(yè)提高了煙臺大櫻的產業(yè)競爭力，促進了煙臺大櫻桃產業(yè)的良好發(fā)展。

2.4企業(yè)戰(zhàn)略、結構和同業(yè)競爭

企業(yè)戰(zhàn)略、結構與同業(yè)競爭是指企業(yè)在一個地區(qū)的組織結構和管理形態(tài)。煙臺大櫻桃的參與主體包括果農、收購商和加工企業(yè)。果農種植是煙臺大櫻桃集群的主要模式。由于果農多實行一家一戶分散經營，種植規(guī)模較小，技術水平較低，管理水平也較低，一定程度上影響大櫻桃的產量和質量，同時果農也承擔較大的風險。煙臺大櫻桃的流通主要依靠加工品銷售和自產自銷模式_[3]，但物流鏈的不成熟已成為煙臺大櫻桃產業(yè)化發(fā)展的瓶頸，果品深加工的技術限制，也在一定程度上限制了煙臺大櫻桃集群的發(fā)展。

2.5機會與政府

近十年來，黨中央一直將解決好農業(yè)農村農民問題視為全黨工作重中之重。十八大再次強調要著力促進農民增收，保持農民收入持續(xù)較快增長。煙臺市各級政府從農藥化肥的使用、農業(yè)科研的投入、農業(yè)基礎設施建設、農民科學技術培訓、農業(yè)相關產業(yè)及支持性產業(yè)等方面出臺相關政策，極力支持當?shù)卮髾烟耶a業(yè)的發(fā)展。 2006年，中國園藝學會櫻桃分會在煙臺成立，同年成立了“煙臺市大櫻桃協(xié)會”； 2010年，煙臺建立了中國首個大櫻桃博物館。政府牽頭舉辦“煙臺大櫻桃采摘月活動”，發(fā)展生態(tài)農業(yè)。國家及地方政府的相關政策在一定程度上促進了當?shù)卮髾烟耶a業(yè)集群的發(fā)展。

3提升煙臺大櫻桃產業(yè)集群競爭力的建議

煙臺大櫻桃產業(yè)集群的快速發(fā)展得益于很多要素，但是從“鉆石”模型的分析中可以看出，煙臺大櫻桃產業(yè)集群中仍然存在一定的問題。只有繼續(xù)發(fā)揮優(yōu)勢要素、解決問題，才能進一步增強煙臺大櫻桃產業(yè)集群競爭力，促進農民增收和當?shù)亟洕陌l(fā)展。

3.1拓展種植區(qū)域，優(yōu)化品種結構

福山、棲霞、萊山等地區(qū)是煙臺市傳統(tǒng)的大櫻桃種植基地，其種植面積受土地資源的限制， 已無較大的發(fā)展空間，應該在此基礎上，拓展周邊縣域，發(fā)展新的大櫻桃生產基地，壯大煙臺大櫻桃產業(yè)集群規(guī)模。另外，應加大調整品種結構力度， 改種優(yōu)良新品種， 開發(fā)早、中、晚熟的品種或供應期較長的品種，從產品自身特性上優(yōu)化品種結構，突破供應期短的瓶頸問題。

3.2推廣先進技術，實行標準化生產

分散經營種植模式下，產品品質優(yōu)劣不一，影響到煙臺大櫻桃的整體競爭力。所以，提高大櫻桃競爭力的核心是提高產品科技含量，將先進的科學技術運用到大櫻桃生產上。實行標準化生產管理，將標準化生產與管理貫穿于優(yōu)良品種選育、果園管理、貯藏與保鮮、上市前的商品化處理、運輸和上市銷售等全過程中.

3.3開發(fā)國內市場，挺進國際市場

由于物流成本及保鮮技術等因素，煙臺大櫻桃的銷售主要集中在北方地區(qū)，南方市場一直未得到完全開發(fā)；煙臺大櫻桃出口量較小，每年出口量還不及其產量的1%， 所以，采取措施開發(fā)國內市場，開拓國際市場，是促進煙臺大櫻桃銷售及增收的主要途徑。

3.4多渠道營銷，形成差異化競爭優(yōu)勢

繼續(xù)發(fā)展和優(yōu)化將采摘與旅游相結合的營銷模式， 開發(fā)大櫻桃采摘旅游項目， 帶動大櫻桃產業(yè)鏈一條龍服務， 節(jié)約流通費用， 保證采摘果的新鮮度， 大大提升利潤空間。由以批發(fā)市場為中心的流通方式向有形市場與連鎖配送、電子商務、期貨市場等現(xiàn)代流通方式并重轉變。建立健全中國大櫻桃網(wǎng)、中國大櫻桃論壇等現(xiàn)代化信息平臺， 果農可通過網(wǎng)上或通信手段多渠道營銷， 隨時關注供求信息和價格行情、栽培技術、產業(yè)發(fā)展動向等，發(fā)展煙臺大櫻桃與其他地區(qū)產品的差異化特色，形成煙臺大櫻桃的地域優(yōu)勢。

3.5做強龍頭企業(yè)，擴大規(guī)模，創(chuàng)立品牌

龍頭企業(yè)是農產品走向企業(yè)化、市場化、品牌化的重要途徑，其帶動作用對煙臺大櫻桃產業(yè)的發(fā)展至關重要。煙臺地區(qū)大櫻桃產業(yè)的規(guī)模小，對于品牌的競爭不利。因此，龍頭企業(yè)需擴大“名牌”大櫻桃的種植面積，提高競爭優(yōu)勢。例如，新天地大櫻桃科技開發(fā)有限公司采用“公司+基地（農戶）+ 品牌”的產業(yè)化模式，使邢家莊的大櫻桃品牌建設有了強有力的支柱，但需擴大規(guī)模。

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