人生如酒
——概念隱喻與中國酒文化

王真真

（北京航空航天大學(xué)，北京100191）

人生如酒
——概念隱喻與中國酒文化

王真真

（北京航空航天大學(xué)，北京100191）

隱喻不僅是一種語言現(xiàn)象,更是一種思維現(xiàn)象。概念隱喻根植于身體經(jīng)驗，同時與文化息息相關(guān)。文化構(gòu)成概念隱喻形成的認(rèn)知基礎(chǔ)，同時概念隱喻對文化也產(chǎn)生影響。中華民族源遠(yuǎn)流長的酒文化，尤其是白酒文化對人們生活及思想各方面有廣泛深刻的影響，構(gòu)成酒隱喻形成的認(rèn)知基礎(chǔ)。文章采用概念隱喻理論，結(jié)合體驗哲學(xué),對“人生如酒”這一個概念隱喻進(jìn)行認(rèn)知分析,探討了酒的概念隱喻系統(tǒng)的認(rèn)知特征及其與中國酒文化之間的關(guān)系。

概念隱喻；體驗哲學(xué)；認(rèn)知系統(tǒng)；中國酒文化

G.Lakoff的“概念隱喻理論”認(rèn)為隱喻是從一個具體的概念域向一個抽象的概念域的系統(tǒng)映射；隱喻是思維問題；隱喻是思維方式和認(rèn)知手段。Lakoff(Lakoff 1993:245)曾經(jīng)預(yù)言：“隱喻映射在普遍性上有差異：有的可能是普遍的，有的是分布廣泛的。還有的可能是某個文化特有的?！币环矫?，人類的理解和思維根植于人類共有的基本的身體經(jīng)驗，另一方面，身體經(jīng)驗又離不開特定的社會和文化環(huán)境。概念隱喻與文化息息相關(guān)，文化是概念隱喻形成的認(rèn)知基礎(chǔ)，同時概念隱喻又對文化產(chǎn)生影響。中華民族源遠(yuǎn)流長的酒文化，尤其是白酒文化與中國傳統(tǒng)文化相融合，給人們生活及思想產(chǎn)生了廣泛深刻的影響，是酒隱喻形成的認(rèn)知基礎(chǔ)。文章采用概念隱喻和體驗哲學(xué)理論,對“人生如酒”這一個概念隱喻進(jìn)行認(rèn)知分析,探討了酒的隱喻系統(tǒng)的認(rèn)知特征及其與酒文化之間的關(guān)系。

1.概念隱喻理論

隱喻不是簡單語言的產(chǎn)物；它更確切地說是一種通過語言表現(xiàn)出來的思維方式，是一種認(rèn)知模式(Lakoff&Johnson 2003:3)。概念隱喻包含兩個部分：始源域和目標(biāo)域，隱喻的認(rèn)知力量就在于將始源域的圖式結(jié)構(gòu)映射到目標(biāo)域之上。這種映射發(fā)生在概念層次，且是系統(tǒng)的，兩個域的結(jié)構(gòu)之間存在固定的配對。這種映射不是隨意的，而是受到“恒定原則”的制約（Invariance Principle），“以一種與目標(biāo)域的內(nèi)在結(jié)構(gòu)相吻合的方式保留了始源域的意向圖式結(jié)構(gòu)”（束定芳2002:99）。

盡管認(rèn)知語言學(xué)家認(rèn)為隱喻根植于我們的身體經(jīng)驗，但他們同時也承認(rèn)身體經(jīng)驗只能告訴我們有可能產(chǎn)生那些隱喻，而這些待選隱喻是否真的為某個文化所選擇，則主要取決于該文化的各類模式(Lakoff&Johnson 1999)。隱喻與文化息息相關(guān)。一方面，文化制約著隱喻思維，隱喻隨著人類文化的發(fā)展而產(chǎn)生，也可能隨著其發(fā)展而逐漸消亡；另一方面，隱喻又對文化世界產(chǎn)生著影響，它將其中所包含的文化因素投射到文化世界中，影響人們對文化世界的理解和體驗。隱喻有文化傳承功能,文化的許多內(nèi)容通過隱喻這種特殊的語言形式世代相傳,從而對人的思維方式和行為方式產(chǎn)生影響,隱喻隨社會文化變化產(chǎn)生、發(fā)展和消亡(Deignan 2003:255)。

2.中國酒文化

中華民族是一個有著悠久文化底蘊(yùn)的民族，酒文化成為中國歷史發(fā)展進(jìn)程中不可或缺的文化符號。中國白酒文化可以概括為以中國白酒為中心而輻射的物質(zhì)和精神財富（張國豪2009：121）。首先中國白酒的生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展史就是物質(zhì)的創(chuàng)造過程，是中國人智慧結(jié)晶；其次中國白酒數(shù)千年來已滲透到社會各個角落，對社會關(guān)系、意識形態(tài)等產(chǎn)生了極其重要的影響。同時，人與酒的一些相關(guān)的文化現(xiàn)象也越來越豐富（木魚2006:84）?？梢哉f，中國的酒文化是一種地地道道的社會文化，酒成了人們表達(dá)感情、調(diào)節(jié)人際關(guān)系不可缺少的精神幽靈。中國人信奉中庸哲學(xué)，“淺斟低唱”是人酒之間的中庸境界，中庸是華夏文化的精魂。儒家酒德酒禮思想的政治教化同歷代禁酒政策相結(jié)合，使得中國酒文化始終沿著法制化、禮儀化的方向在發(fā)展，大大增加了酒的精神文化價值。

由此可見，中華民族源遠(yuǎn)流長的酒文化，尤其是白酒文化對人們生活及思想各方面產(chǎn)生廣泛深刻的影響。酒的隱喻與酒文化息息相關(guān)，是酒隱喻形成的認(rèn)知基礎(chǔ)。文章采用概念隱喻和體驗哲學(xué)理論，對“人生如酒”這一個概念隱喻進(jìn)行認(rèn)知分析，探討了酒的概念隱喻系統(tǒng)的認(rèn)知特征及其與酒文化之間的關(guān)系。

3.“人生如酒”認(rèn)知系統(tǒng)

3.1 語料來源

文章語料來源于CNKI（中國知網(wǎng)）的中國期刊全文數(shù)據(jù)庫。通過檢索項篇名對檢索詞“如酒”進(jìn)行精確查找，年限為2005年至2010年,共搜索到44篇文章，其中包含“人生如酒”的文章篇數(shù)最多，為15篇（包括生命如酒1篇，日子如酒1篇）,其它還有以“友情”、“女人”、“老歌”等為目標(biāo)域的文章，但篇幅較少，為語料代表性起見，本文主要選取“人生如酒”這個概念隱喻進(jìn)行認(rèn)知分析。

3.2 “人生如酒”的認(rèn)知分析

在“人生如酒”這個概念隱喻中，始源域是“酒”，目標(biāo)域是“人生”。通過對所搜集語料的分析，可得出從始源域“酒”到目標(biāo)域“人生”的映射結(jié)構(gòu)主要體現(xiàn)在三個方面：（1）酒的種類；（2）酒的釀造過程；（3）酒店的味道。下面舉例詳細(xì)論述。

第一、酒的種類

例1:如果你心地純善，不管經(jīng)歷什么樣的風(fēng)霜，始終有一股雖老猶童的勁頭，便似那清香型的汾酒、老白干；如果你性情剛烈，嫉惡如仇，急朋友之所急，急朋友之所難，你便似那濃香型的瀘州特曲、五糧液；倘若你沉穩(wěn)厚道，辦事公正，任風(fēng)吹雨打立場彌堅，你便是那醬香型的茅臺、郎酒；倘若你感情細(xì)膩，性格溫柔，對人體貼入微，你就是那米香型的三花酒[范文義2007:15]。

例2：良品紹興黃酒，色如琥珀，通體無雜呈澄亮，清澈之特點(diǎn)，杯中有折光反射，十分秀色可餐。猶如誠信之士，心底無私，君子坦蕩[傅保衛(wèi)2009：72-74]。

例3：“桃李不言下自成蹊”，自有芳香在，有朋遠(yuǎn)道來。關(guān)鍵是領(lǐng)悟透休閑之道，永遠(yuǎn)保持“優(yōu)質(zhì)酒”的本色[范文義2007:15]。

例1中，不同類型的酒映射到不同品性的人群，清香型汾酒、老白干與性格活潑善良者對應(yīng)；濃香型瀘州特曲、五糧液與性情剛烈直爽者對應(yīng)；醬香型茅臺、郎酒與沉穩(wěn)厚道耿直者對應(yīng)；米香型的三花酒則與感情細(xì)膩溫柔者對應(yīng)。這樣使原本抽象的性格品性各異的人具體形象地表達(dá)出來。同時通過這一組隱喻我們還可以看到，酒的不同味道也同時映射到不同人生，即清香型、濃香型、醬香型和米香型等分別對應(yīng)不同人生。通過酒的品種及酒香這兩個結(jié)構(gòu)共同映射到人生，使抽象的人生變得通俗易懂。例2中，良品紹興黃酒對應(yīng)誠信之士和君子；例3中，優(yōu)質(zhì)酒對應(yīng)品德高尚者。兩句均將優(yōu)質(zhì)酒品與優(yōu)秀者形成映射，使人形象體會出優(yōu)秀者人生之高雅，誠如優(yōu)質(zhì)酒般難得珍貴。

第二、酒的釀造過程

例1:人生之童年，就像紹興黃酒的發(fā)酵原液，品嘗到的盡是甘甜芬芳，盡享無憂無慮的孩童生活；人生之少年，就像春煎剛完成的新釀紹興黃酒，酒體辛辣粗糙，色、香、味、格尚未協(xié)調(diào)；人生之如青年，就像那三五年陳的紹興黃酒，雖說已成熟，卻不上較高的價格；人生之如中年，就像那十年二十年的陳年紹興黃酒，酒體完美，附加值高，再經(jīng)華麗包裝，頓時充分體現(xiàn)身份及品質(zhì)；人生之如老年，就像那四五十年的遠(yuǎn)年紹興黃酒，雖說有越陳越香之譽(yù)，但畢竟少了紹興黃酒整體的風(fēng)格協(xié)調(diào)性，須經(jīng)勾兌大師的精心調(diào)配，方能為識寶之人所賞識[傅保衛(wèi)2009：72-74]。

例2：當(dāng)一個人度過了童年、少年、青年、壯年而步入老年的時候，就好像歷經(jīng)幾十年酸甜苦辣各種作料的醞釀，變成了一壇陳酒，隨時會溢出各具特色的芬芳[傅保衛(wèi)2009：72-74]。

例3：惟有陳酒越是年久越是醇厚。岳美緹就是像酒一樣的演員。這樣的演員，不會因歲月的增加而失去光彩，相反歲月會成為她的滋養(yǎng)[張靜2005：65]。

例4：辛辣的歲月燃放陳征飽嘗世事滄桑，也造就了他陳年老酒般的剛直善良的性格[陳朝森2008：52-53]。

例1中，始源域“酒”不同的醞釀時期投射到目標(biāo)域“人生”各個階段。發(fā)酵原液、新釀成酒、三五年陳釀、十年二十年陳釀、四五十年陳釀分別映射到人生之童年、少年、青年、中年、老年。酒不同醞釀時期的特點(diǎn)是截然不同的，色、味、格等均有獨(dú)特的風(fēng)格。在不同時期都有其顯著的特點(diǎn)，將其映射到人生不同階段，各個階段特點(diǎn)隨之投射到目標(biāo)域。例2中，將酒的整個醞釀過程比作人生整個過程，酒的各個醞釀時期的特點(diǎn)映射到人生不同的成長時期。值得指出的是，將陳年老酒比喻成閱歷豐富的人生尤為常見，如例3、例4。陳年老酒隨著醞釀時間的累積，愈發(fā)醇厚香醇，誠如人生隨著歲月增加而閱歷豐富，散發(fā)更加成熟的魅力。將陳年老酒映射到閱歷豐富的人生，使抽象人生具體清晰化。

第三、酒的味道

例1：香：大凡好酒，舌留余香，紹興黃酒屬米香之酒型號，蓋內(nèi)涵與外露之特點(diǎn)，酒品越高年代越遠(yuǎn)，則香氣越是纏綿高雅。猶如好人一生，身留余香。味：紹興黃酒有"甜、酸、香、辣、鮮、澀"六味，猶如人生蘊(yùn)含甘酸苦辣之心路歷程，十分形象妥當(dāng)[傅保衛(wèi)2009：72-74]。

例2：但靜靜地品味一下，就如同品味而味一口陳年老酒，年頭越久遠(yuǎn)，就越香醉濃厚[任艷2007：94]。

酒有著不同的味道，從橫向說，有“酸、甜、香、辣、鮮、澀”等，從縱向來說，不同時期不同酒類的酒不同程度有著由淺到濃的酒香味道。例1中，從縱橫兩個方面將酒的味道映射到人生，含義豐富深刻。首先，從橫向說，酒的“酸、甜、香、辣、鮮、澀”映射到人生的甘酸苦辣各種體驗與心境；其次從縱向說，酒隨著醞釀時間的增加，味道愈濃烈醇厚，映射到人生，即隨著歲月累積，人生越發(fā)沉淀越發(fā)有內(nèi)涵，誠如陳年老酒般散發(fā)濃烈的酒香。同時我們看到，在例2中，酒有味道需要仔細(xì)品味，映射到人生就是人生需要用心體會。

3.3 酒的概念隱喻的認(rèn)知特征

通過以上分析可以發(fā)現(xiàn)，酒隱喻系統(tǒng)有如下認(rèn)知特征：在酒的認(rèn)知系統(tǒng)中，人們對于酒的親身體驗以及中華民族獨(dú)特的歷史悠久的酒文化相結(jié)合，共同形成了酒的概念隱喻。主要體現(xiàn)在：

(1)在酒隱喻認(rèn)知系統(tǒng)中，酒作為人們長久以來所熟知的事物，充當(dāng)了始源域，而人生這一目標(biāo)域性質(zhì)是抽象的，將酒的概念映射到人生，說明酒的具體概念通過隱喻思維抽象化了，已經(jīng)成為抽象認(rèn)知思維的有機(jī)組成部分。(2)酒作為始源域所對應(yīng)的目標(biāo)域是多元性的，搜集的語料中目標(biāo)域不僅有“人生”，還有“女人”、“友情”等，但是“人生”這一目標(biāo)域出現(xiàn)的頻率最高。這一方面說明“人生”這一概念在所有出現(xiàn)的目標(biāo)域中對人來說是相對更重要的概念，另一方面說明從“酒”這一始源域到“人生”這一目標(biāo)域之間的映射在概念結(jié)構(gòu)上關(guān)聯(lián)度更大，相似性更突出。這些目標(biāo)域本身基本是屬于有內(nèi)涵、意義深刻的人物或事物，始源域酒與其形成一一映射關(guān)系，這也與中國長久以來所形成的積極向上的酒文化內(nèi)涵息息相關(guān)。(3)在酒的認(rèn)知概念系統(tǒng)中，酒作為始源域其內(nèi)涵是非常豐富多層次的，其映射的概念結(jié)構(gòu)不僅僅局限于“酒”的表層，而且是深層的，包括“酒的味道”、“酒的種類”、“酒的釀造”等都作為始源域的概念與不同的目標(biāo)域概念形成映射關(guān)系。(4)同時需要注意的一點(diǎn)是，“酒的味道”、“酒的種類”、“酒的釀造”等各個概念結(jié)構(gòu)并不是完全分割開的，而是相互交叉融合的。如酒醞釀時期不同，其味道也是不同的。因此，始源域概念結(jié)構(gòu)向目標(biāo)域的映射是復(fù)合的而不是單一的。

4.結(jié)論

概念隱喻根植于人類的身體經(jīng)驗，與文化一起共同形成一個地區(qū)獨(dú)特的隱喻。一方面文化是隱喻形成的認(rèn)知基礎(chǔ)，一種文化中的大部分基本概念的隱喻結(jié)構(gòu)與這種文化的基本價值是一致的，文化制約著隱喻思維；另一方面，概念隱喻又對文化世界產(chǎn)生著影響，隱喻有文化傳承功能。源遠(yuǎn)流長的中華酒文化融合了華夏民族傳統(tǒng)文化的精髓，構(gòu)成了酒隱喻的認(rèn)知體驗基礎(chǔ)，對酒文化的體驗和人的隱喻認(rèn)知思維的相互作用下產(chǎn)生了酒的隱喻認(rèn)知系統(tǒng)。酒的隱喻認(rèn)知系統(tǒng)說明酒文化對人的思維具有認(rèn)知作用力。反過來說，人的思維會影響其行為，一個隱喻映射一旦建立起來，為大多數(shù)語言使用者所接受，就會反過來將自身的結(jié)構(gòu)強(qiáng)加于真實(shí)生活之上，從而以各種各樣的方式被實(shí)現(xiàn)。已經(jīng)融入的認(rèn)知思維的酒隱喻認(rèn)知系統(tǒng)對人使用酒的行為也會產(chǎn)生認(rèn)知作用力，使人在飲酒的時候超越酒的物理表層屬性，從精神層次上體驗飲酒。在此意義上說，酒的隱喻認(rèn)知系統(tǒng)不僅是酒文化的有機(jī)組成部分，而且對酒文化的發(fā)展創(chuàng)新具有推動作用。

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2011-01-07