水分對農(nóng)作物生長的影響

摘要：水是連接土壤—作物—大氣這一系統(tǒng)的介質，水在吸收、輸導和蒸騰的過程中把土壤、作物、大氣聯(lián)系在一起。對于作物生產(chǎn)來說，水的收支平衡是高產(chǎn)的前提條件之一。

關鍵詞：作物；需水量；需水臨界期；旱澇危害；防御

中圖分類號：S184 文獻標識碼：A 文章編號：1674-0432（2012）-12-0205-1

1 作物對水的反應

土壤水分含量的多少，直接影響作物根系的生長。在潮濕的土壤中，作物根系不發(fā)達，生長緩慢，分布于淺層；土壤干燥，作物根系下扎，伸展致深層。作物水分低于需要量，則萎蔫，生長停滯，以致枯萎；高于需要量，根系缺氧、窒息、最后死亡。只有土壤水分適宜，根系吸水和葉片蒸騰才能達到平衡狀態(tài)。

在田間作物中，除了水稻要求有一定的水層，屬于濕生性作物外，多數(shù)要求水濕條件適中是中生性的。中生性作物的根系和輸導系統(tǒng)比濕生性作物發(fā)達，以此來滿足植株對水分的要求。中生性作物沒有完整的通氣組織，不能長期在積水、缺氧的土壤中生育。

中生性作物中，有的對土壤含水量的要求略高一些，有的略低一些。豆類作物、馬鈴薯等的最適土壤含水量相當于田間持水量的70%～80%，禾谷類作物為60%～70%。土壤含水量低于最適值時，光合作用降低。各種作物光合作用開始降低時的土壤含水量（占田間持水量之百分數(shù)）分別為：水稻57%，大豆45%，大麥41%，花生32%。

水分對作物的品質有較大的影響。夏季高溫、少雨，糧食作物籽粒中蛋白質的含量高；低溫、多雨有利于籽粒中淀粉的形成。有專業(yè)學者在研究了世界小麥的化學成分之后指出，各干旱地區(qū)生產(chǎn)的小麥籽粒通常蛋白質含量高或者很高。有資料表明，在灌溉條件下，小麥的產(chǎn)量顯著增加，籽粒中的淀粉含量提高；但是蛋白質含量卻有所降低。要想既增加糧食產(chǎn)量，又不降低其蛋白質含量，必須在灌溉條件下增施氮肥。

2 作物的需水量和需水臨界期

2.1 作物的需水量

作物的需水量通常用蒸騰系數(shù)表示。蒸騰系數(shù)是指作物每形成一克干物質所消耗的水分的克數(shù)。作物的蒸騰系數(shù)不是固定不變的。同一作物不同品種的需水量不一樣，同一品種在不同條件下種植，需水量也各異。影響作物需水量的因素很多。第一是氣象條件。大氣干燥、氣溫高、風速大，蒸騰作用強，作物需水量多；反之則需水量少。第二是土壤條件。土壤肥沃或經(jīng)施肥后，作物生長良好，干物質積累多，而水分蒸騰并不相應增加，因此需水量要比在瘠薄地上少些。有關研究證明，土壤中缺乏任何一種元素都會使需水量增加，尤以缺磷和缺氮時需水最多，缺鉀、硫、鎂次之，缺鈣的影響最小。

2.2 作物的需水臨界期

作物的一生中對水分的需要量大體上是生育前期和后期需水較少，中期因生長旺盛，需水較多。作物一生中對水分最敏感的時期，稱需水臨界期。在臨界期內，若水分不足，對作物生長發(fā)育和最終產(chǎn)量影響最大。例如，小麥的需水臨界期是孕穗至抽穗期。在此時期內，植株體內代謝旺盛，細胞液濃度低，吸水能力小，抗旱能力弱。如果缺水，幼穗分化、授粉、受精、胚胎發(fā)育都受阻礙，最后造成減產(chǎn)。在作物生產(chǎn)實踐中，確定作物的灌水時期和灌水數(shù)量，除了要考慮需水臨界期這一個因素外，還應注意當?shù)亟邓嗌俸屯寥缐勄楹脡摹?/p>

3 旱、澇對作物的危害及其防御

3.1 抗旱作物和耐澇作物

旱災是指長期持續(xù)無雨，又無灌溉和地下水補充，致使作物需水和土壤供水失去平衡，生長發(fā)育受阻。大氣干旱常引起葉片暫時萎蔫，光合作用降低。土壤干旱則造成根毛死亡甚至根系干涸，地上葉片嚴重萎蔫。大田作物中比較抗旱的是糜子、谷子、高粱、甘薯、綠豆等。當然，我們說上述作物比較抗旱，只是指它們能夠忍受一定程度的干旱而有一定的產(chǎn)量，絕不是說它們不需要更多的水。相反，在雨水充沛的年份或灌溉條件下，它們的產(chǎn)量可以大幅度地增長。澇害是指長期持續(xù)陰雨，或地表水泛濫，淹沒農(nóng)田，或地勢低洼，田間積水，水分過剩，缺乏氧氣，根系呼吸減弱，久而久之引起窒息、死亡。

作物種類不同，耐澇能力有高有低，現(xiàn)分述如下：耐澇作物。高粱如遭水淹，只要時間不長，且未沒頂，就能有一定的收成。黑豆是洼地的保收作物。水稻最為喜水，不論生育前期或后期，只要水層未淹沒及頂，總有一定的產(chǎn)量；一般作物。小麥幼苗不怕水，但拔節(jié)后很怕水淹。正如農(nóng)諺所說“寸麥不怕尺水，尺麥卻怕寸水”。玉米苗期及抽穗前怕水淹，抽穗后較耐澇。一般可忍受4～5天水淹；怕澇作物。棉花在現(xiàn)蕾至開花結鈴盛期，受澇后蕾鈴大量脫落，有“澇到多深，落到多高”的說法。甘薯淹水，蔓、塊會腐爛。谷子是最怕澇的作物之一，抽穗前受澇不結實，抽穗后淹水，造成植株干枯?；ㄉ陂_花下針前最怕澇。芝麻最不耐澇，地面過濕便易死亡。

3.2 旱害和澇害的防御

防御旱澇災害的工程措施和生物措施很多，就栽培措施而言，主要的有如下幾項：有效地利用作物的抗旱性和耐澇性，根據(jù)旱澇發(fā)生的季節(jié)和地點，選擇抗旱或耐澇的品種，實行適地適種。這樣可以躲避或忍耐當?shù)氐暮禎硹l件；采用防旱保墑措施，秋季深翻，春季淺翻，耕后耙壓，蓄水保墑。多施有機肥，增加土壤有機質，增強保水能力。增施磷、鉀肥和微量元素肥料銅、硼，增強作物抗旱能力。塑料薄膜覆蓋栽培也有保墑節(jié)水作用；實行高畦深溝耕作，降低地下水位，排除地面積水，增強土壤通氣性，促進作物健壯生長。

作者簡介：張鳳珍（1967-），女，漢族，吉林鎮(zhèn)賚人，中專學歷，吉林省鎮(zhèn)賚縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術推廣工作。