禹城市芹菜土壤屬性分析與品質(zhì)提高研究

摘要：芹菜栽培與土壤的地力狀況密切相關，土壤質(zhì)地、養(yǎng)分含量等情況都對芹菜生長影響很大，選用適宜的土壤，進行合理耕作，不斷提高土壤肥力，不僅能使芹菜獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，還能有效避免病害發(fā)生，提高芹菜品質(zhì)。

關鍵詞：芹菜；土壤屬性；品質(zhì)提高

中圖分類號：S636.3 文獻標識碼：A 文章編號：1674-0432（2012）-12-0059-1

芹菜是葉菜類綠葉蔬菜，是最早實現(xiàn)四季生產(chǎn)、整年均衡供應的蔬菜之一，因其產(chǎn)量高、易栽培、經(jīng)濟效益高而深受菜農(nóng)的歡迎。禹城市芹菜種植已有多年歷史，近年來隨著種植面積不斷擴大，市場對芹菜品質(zhì)的要求也在不斷提高，因此隨著時代的發(fā)展，分析芹菜土壤屬性，進一步改善芹菜種植土壤地力，從而提高芹菜產(chǎn)量和品質(zhì)仍然需要我們做進一步的研究。

1 土壤屬性分析

耕地土壤理化性狀是決定其肥力水平的主要因素，也是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)芹菜的基礎。

1.1 芹菜產(chǎn)區(qū)土壤情況

結(jié)合調(diào)查顯示，禹城市芹菜產(chǎn)地土壤類型可分為2種。一是褐土化潮土，該類土壤養(yǎng)分豐富，酸堿度適宜、有機質(zhì)含量較高，十分適宜芹菜生長，主要分布在安仁鎮(zhèn)、倫鎮(zhèn)南部、辛寨鎮(zhèn)南部地區(qū)；二是潮土，分布在市中辦、梁家西部及辛店南部。該土壤類型是我市分布最廣的一種，土壤養(yǎng)分也較豐富，有粘化層。

1.2 芹菜產(chǎn)區(qū)土壤養(yǎng)分狀況

2009年開始我們從5個主要芹菜種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)的100多個地塊采集土樣，分析近期土壤有效養(yǎng)分變化情況。

從化驗結(jié)果來看，禹城市土壤養(yǎng)分豐富，近年來隨著人們對施肥的重視，養(yǎng)分含量穩(wěn)中有增。從2009年至今，有機質(zhì)含量從13.9g/kg增加至18.7g/kg，堿解氮含量從145mg/kg增加至163mg/kg，有效磷含量從52.81mg/kg增加至60.65mg/kg，速效鉀含量從236增加至301mg/kg。雖然幾年來養(yǎng)分含量呈逐步上升趨勢，但因芹菜的生長需要豐富的有機質(zhì)和氮、磷、鉀肥，對于土壤養(yǎng)分的要求很高，因此禹城市芹菜土壤的肥力水平仍有待提高。

2 芹菜生產(chǎn)中存在的問題

禹城市芹菜種植有著多年的歷史，但是隨著常年多次復種，土壤質(zhì)地發(fā)生變化，加之日常施肥不當、管理不善等問題時常發(fā)生，芹菜生產(chǎn)中出現(xiàn)了一些新問題。

2.1 生理病害

芹菜常見一種心葉腐爛壞死的病害，即人們通常所說的“燒心”。經(jīng)過田間調(diào)查主要原因是：一由細菌引起的軟腐病，二是因缺鈣或缺硼而導致的生理性病害，也稱芹菜心腐病。兩種病害多混合發(fā)生。近年來各地發(fā)生呈逐年趨重趨勢。

葉柄開裂和肥大短縮是影響芹菜品質(zhì)的另一種生理病害，多表現(xiàn)為莖基部連同葉柄同時開裂，不僅影響品質(zhì)，而且病菌極易侵染，發(fā)病霉爛。

2.2 品質(zhì)下降

優(yōu)質(zhì)芹菜厚角組織不發(fā)達，皮薄，纖少、肉嫩、味鮮、色亮，特別是口感好，營養(yǎng)價值高，具有保健功能。對于相當多新開發(fā)的菜田土壤，由于缺乏增施有機肥地培肥過程，為了獲得高產(chǎn)，盲目大量地施入化學氮肥，致使土壤養(yǎng)分失去平衡，導致芹菜品質(zhì)下降，口感差、蔬菜品質(zhì)惡化，硝酸鹽含量明顯上升，我們在市中辦廿里堡進行了芹菜試驗，當施用不含NaNO3的肥料時，芹菜收獲時硝酸鹽含量為0.12%，當NaNO3增加至56mg/kg時，芹菜收獲時硝酸鹽含量為0.40%，當施肥時NaNO3含量達到224mg/kg時，芹菜收獲時硝酸鹽含量達到0.61%，從試驗數(shù)據(jù)可見，偏施和濫施氮肥是造成蔬菜硝酸鹽含量增加，導致產(chǎn)品品質(zhì)惡化的主要原因。

3 提高品質(zhì)的對策與建議

3.1 合理培肥地力

3.1.1 增施有機肥，培肥地力 大量施用有機肥是無公害蔬菜生產(chǎn)的基本施肥原則，增施充分腐熟的有機肥，可提高土壤有機質(zhì)含量，增強土壤對污染物的吸附能力，有效遏制鎘、鉛對蔬菜作物的毒害；同時，增施有機肥，減少化肥用量，能夠達到高產(chǎn)的前提下，更能降低硝酸鹽的含量，使硝酸鹽含量降低45%左右。有試驗表明，芹菜施有機肥，硝酸鹽含量為744mg/kg，而施化肥，硝酸鹽含量高達1480mg/kg。實踐證明，蔬菜施用有機肥，對連作障礙產(chǎn)生的難以防治的土傳病害的最有效方法。經(jīng)調(diào)查芹菜全生育期每畝施量為農(nóng)家肥2500kg～3000kg（或商品有機肥350kg～400kg）。

3.1.2 芹菜測土配方施肥 根據(jù)土壤測試結(jié)果，調(diào)整土壤施肥方案，因缺補缺，突出重點，協(xié)調(diào)施肥配比，改進施肥技術。芹菜對氮、磷、鉀的需求較大，對氮、磷、鉀的吸收比例，為3：1：4。生育初期和后期對氮的需要量均很大，需大量施用氮肥，芹菜在整個生育期需要大量氮素肥料，追肥要以碳酸氫銨為主。做到少量多次，一般需追肥2～3次。初期需磷較多，后期需鉀較多。

3.1.3 微量元素的合理使用 作物生長需要銅、鐵、鋅、錳、鈣、鎂、硼等多種微量元素，從芹菜的生長情況來看，主要是鈣和硼的使用，芹菜缺鈣和缺硼易引發(fā)心腐病等多種病害，對芹菜的產(chǎn)量及品質(zhì)提高有很大影響。對于新種植芹菜的地塊應施用一定量的鈣肥和硼肥，保證芹菜生長所需的微量元素。如發(fā)現(xiàn)心腐病，可用0.3%～0.5%硝酸鈣或氯化鈣進行葉面噴灑。葉面噴施硼肥可在一定程度上避免莖裂的發(fā)生，每次每畝噴施0.2%硼砂或硼酸溶液40～75kg。

3.2 實行芹菜種植標準化，大力發(fā)展無公害芹菜和綠色食品

高度重視芹菜標準化、無公害生產(chǎn)。通過外出參觀學習、聽取專家講座、發(fā)放科技書籍等形式，指導菜農(nóng)在施肥、用藥等方面，嚴格按照無公害標準進行生產(chǎn)。菜農(nóng)通過采用節(jié)水灌溉、增施CO2氣肥、使用無害化殺蟲法等項技術，減少了化肥和藥劑用量。同時，通過選用優(yōu)良品種、增施有機肥、測土配方施肥、高溫滅菌等技術的綜合運用，提高了芹菜品質(zhì)和產(chǎn)量。