玉米降水及儲藏方法探析

摘要：玉米是北方大量種植的農(nóng)作物。因為玉米具有含水量高、脫水慢、易受霜害等特點，一旦降水不好就會出現(xiàn)“水玉米”、“生霉粒”，商品玉米驗不上等級，賣不上好價錢，玉米種子含水量大，不耐安全貯存，易壞種，因此，要千方百計降低玉米含水量，尤其玉米種子要降到安全水（14%）以下，確保安全貯存。降水后，儲藏也是很重要的環(huán)節(jié)。本文詳細介紹了玉米降水及脫落的方法。

關(guān)鍵詞：玉米；降水；儲藏

中圖分類號：S513 文獻標識碼：A文章編號：1674-0432（2012）-07-0126-1

1 常見玉米降水方法

1.1 田間降水

1.1.1 站稈扒皮晾曬 玉米站稈扒皮晾曬好處很多，一是可降低玉米含水量5-9%；二是可提早成熟5-7天；三是增加玉米產(chǎn)量5-7%；四是玉米種子成熟度好。玉米扒皮晾曬的時間很關(guān)鍵，既不能過早，又不能過晚，過早影響果穗營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，導致玉米產(chǎn)量下降，過晚失去扒皮晾曬的意義，扒皮晾曬的時間應(yīng)掌握在玉米蠟熟末期，即籽粒形成一層硬蓋時，用手一掐不冒漿為最佳時間，方法是把苞葉全部扒開，讓果穗全部露在外面。

1.1.2 田間高茬晾曬 玉米收獲時節(jié)，割掉玉米秸稈，留茬50㎝左右，然后把果穗外苞葉扒掉，留下內(nèi)側(cè)的3-4片苞葉。然后把6-8個果穗捆成一把，掛在高茬上，扒好皮弄成一把的玉米穗，要立即懸掛。每2-3天轉(zhuǎn)動一次。

1.1.3 墊稈曬棒 一般在收獲期，把玉米扒光棒，下面墊一層玉米秸稈，這樣既防潮又降水，此期最好翻動2-3次，加快脫水。

1.2 院中晾曬降水

（1）搭掛晾曬 在農(nóng)家院中，用木棍、鐵絲、繩子等物品，搭成架子，架高150㎝左右，然后將果穗8-9個檢在一起，搭在架子上，2-3天轉(zhuǎn)動一次，加快降水速度。這種方法自然通風，降水效果好，儲藏時間長。

（2）曬場晾曬 將去掉苞葉的玉米果穗，平攤在曬場上，進行晾曬。要求果穗均勻攤開，薄薄的一層，不易過厚，厚度一般不超過30㎝，每天翻動2-3次，以利于降水。

（3）袋裝晾曬 種子的玉米果穗可袋裝晾曬。方法是將果穗的苞葉、花絲去除干凈，整齊地放在網(wǎng)袋中，然后均勻地擺在通風良好的墻壁上、木架上或房頂上，每2-3天翻動一次，袋裝內(nèi)的果穗要數(shù)量少，且薄，不能過于擁堵，以免影響通風透光，降低脫水效果。

（4）棧子晾曬 在地上埋上桿子，把玉米果穗2-6個撿在一起（玉米苞葉別扒凈，里邊苞葉留幾片），然后掛在棧子上，玉米棒距地面保持30-50㎝距離。

（5）樓子晾曬 用木頭或向日葵秸稈、玉米秸稈、高粱秸稈，搭成玉米樓子，把玉米果穗放在樓子里，加快脫水。

（6）桿繩晾曬 把系好的玉米棒，搭在桿或繩上，晾曬脫水。

（7）碼窄趟子 將玉米穗碼成高1m、寬0.7m的趟子，要墊底20㎝以上。并根據(jù)玉米水分的高低，確定上下翻倒的時間、次數(shù)，避免因通風不暢發(fā)生玉米棒出現(xiàn)低溫生霉、降質(zhì)降等問題。1.3 籽粒降水

（1）在場院或院子里，掃干凈，然后把玉米籽粒攤開，鋪成一薄層，經(jīng)常翻動，加快通風透光，促進極快脫水。

（2）利用烘干機，進行機械烘干脫水。

（3）火炕降水，如遇特殊年份，種子水分持續(xù)偏高，應(yīng)采取火炕炕種，但炕溫要適宜，經(jīng)常翻動，受熱均勻。

2 儲藏

2.1 儲藏特性 （1）玉米為穎果，外層有堅韌的果皮，透水性弱，水分一般從種胚和發(fā)芽口進入。（2）玉米的營養(yǎng)成分：70%左右淀粉、10%以上蛋白質(zhì)、5%左右脂肪和多種維生素。胚部大，組織疏松，親水基含量高，易吸水。胚部脂肪含量高，易酸敗。胚部水分高，可溶性物質(zhì)多，營養(yǎng)豐富，易生霉。

2.2 儲藏方法 玉米儲藏有果穗儲藏和粒藏法兩種，可根據(jù)各地氣候條件、倉房條件和種子品質(zhì)而選擇采用。常年相對濕度較低的丘陵山區(qū)和我國北方，常采用穗藏法。常年相對濕度較高或倉房條件較好的地區(qū)采用粒藏法。

3 儲藏期間的管理

3.1加強糧情檢測 除進行正常的溫度、水分、害蟲等糧情檢測外，應(yīng)在一些易于發(fā)熱、生蟲、霉變部位增加檢測點，如四周墻角、高溫點、高水分點、雜質(zhì)區(qū)、表面等。

3.2 及時排除倉內(nèi)空間積熱 特別在進入高溫季節(jié)時，可利用夜間低溫時段使用軸流風機進行通風，排除倉頂空間以及吊頂與糧面之間的積熱。適時熏蒸和滅菌處理，抑制微生物、霉菌生長，防止玉米發(fā)熱。對于高水分玉米，在糧食發(fā)熱前，根據(jù)糧情具體情況，及時采用間歇環(huán)流熏蒸或緩釋熏蒸法保持磷化氫濃度在300ppm以上，并適時跟蹤濃度變化，及時補藥能有效抑制糧溫的不正常上升，防止糧食發(fā)熱。對發(fā)熱糧堆亦可采用“高密閉，高濃度”磷化鋁熏蒸進行處理。另外，在糧食發(fā)熱的早期階段，結(jié)合谷冷降溫也可有效抑制玉米發(fā)熱。

3.3 局部發(fā)熱的處理 個別部位出現(xiàn)高溫發(fā)熱，利用單管通風設(shè)備或在通風和谷冷前將探管打入發(fā)熱部位，可有效降低該部位的溫度。如出現(xiàn)整倉糧食發(fā)熱，應(yīng)及早聯(lián)系中儲糧直屬庫，結(jié)合輪換抓緊安排出倉，不得拖延。

3.4 熏蒸殺蟲的措施 玉米散裝儲藏時，由于“冷芯”的存在，儲藏期間害蟲一般發(fā)生在糧面和倉底。因此糧堆熏蒸可采用環(huán)流熏蒸法，也可在糧面、倉門和倉底通風口投藥進行常規(guī)熏蒸。

3.5 表層板結(jié)的處理 如出現(xiàn)糧堆表層板結(jié)，應(yīng)及時采取人工干預方式對表層糧食進行疏松，如出現(xiàn)嚴重板結(jié)，要及時將板結(jié)部位的糧食清理出庫。

3.6 把握時機分階段通風 為保證機械通風效果徹底，避免通風不透對玉米保管帶來的不利影響，建議風量和風壓要盡量大點，通風時間要盡量長點。當外界溫度降至低于最高糧溫10℃左右，建議使用大功率離心風機進行通風降溫；當通風至最高糧溫高于外溫4℃左右，即可結(jié)束通風。

參考文獻

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作者簡介：于雅君（1974-），女，阜新市阜蒙縣王府鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)學。