淺論糧食生產(chǎn)的質(zhì)量安全

摘要：糧食生產(chǎn)的質(zhì)量安全是保障人們身體健康和生命安全的一個基本目標，因此，加強糧食生產(chǎn)的質(zhì)量安全工作，確保人民的身體健康，維護廣大人民群眾的根本利益。本文對糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全的意義、影響因素及提高糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全的對策幾個方面進行論述。

關(guān)鍵詞：糧食生產(chǎn)；質(zhì)量安全；影響因素；對策

中圖分類號：Ｆ762.1 文獻標識碼：A文章編號：1674-0432（2012）-07-0023-1

1 糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全的意義

1.1 有利于保障人們的身體健康和生命安全

糧食生產(chǎn)的質(zhì)量安全是保障人們身體健康和生命安全的一個基本目標，為以后糧食的運輸、糧食的加工、糧食的儲藏提供優(yōu)質(zhì)的原料，為能夠生產(chǎn)出安全的食品打下良好的基礎(chǔ)。

1.2 有利于調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

糧食質(zhì)量的水平是糧食價格的基礎(chǔ)，糧食質(zhì)量水平與糧食價格成正比，即糧食質(zhì)量好價格也高，糧食質(zhì)量低價格也低。這就引導(dǎo)糧食生產(chǎn)者種植價格高的優(yōu)質(zhì)的作物種類和作物品種，改變了目前的種植結(jié)構(gòu)，有利于調(diào)整農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

1.3 促進農(nóng)民就業(yè)，提高農(nóng)民收入

消費者對糧食質(zhì)量的需求有所提高，糧食生產(chǎn)的質(zhì)量安全問題越來越受到關(guān)注，直接影響到糧食的銷路。優(yōu)質(zhì)糧食的價格也較高，城鄉(xiāng)居民增加了對質(zhì)量高的糧食購買力，并且優(yōu)質(zhì)糧食的銷售量越來越多的趨勢。

1.4 有利于參與國際市場競爭和促進國際貿(mào)易發(fā)展

起決定因素的是糧食的質(zhì)量，由于質(zhì)量問題而使我國出口的糧食而退貨，蒙受巨大的損失，面對新形勢，只有加強糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全工作，提高糧食的質(zhì)量水平，才能攻克“綠色壁壘”的封鎖，使更多的糧食產(chǎn)品走向世界。

2 影響糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全的因素

2.1 品種因素

作物間的糧食質(zhì)量差異較大，同一糧食作物的不同品種的糧食質(zhì)量有很大的不同，選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲、抗逆的品種是提高糧食質(zhì)量的重要因素。

2.2 土壤因素

土壤是糧食作物生長的基礎(chǔ)，高質(zhì)量的土壤能促進糧食作物的生長發(fā)育，促進營養(yǎng)物質(zhì)的積累。土壤的質(zhì)量主要體現(xiàn)在土壤結(jié)構(gòu)、化學(xué)元素的含量、物質(zhì)的投入、土壤污染等方面，其中土壤污染是主要因素。土壤含有砷、鎘、銘、汞、鋅等重金屬元素的危害；外來污染物進入農(nóng)田加重了土壤的污染。

2.3 水的因素

水是糧食植物生長發(fā)育的重要物質(zhì)，植物體內(nèi)含有95%的水分，水的質(zhì)量狀況直接影響到糧食質(zhì)量。工業(yè)廢水和生活造成水體污染，水中有害物質(zhì)能直接或間接地影響作物的生長發(fā)育，并且有害物質(zhì)在植物體內(nèi)積累，而使糧食的安全性下降。

2.4 空氣因素

大氣污染不僅影響糧食作物的生長發(fā)育，同時也能使污染物在糧食作物體內(nèi)積累，而使糧食受到污染，使糧食質(zhì)量下降而危害人們的身體健康。

3 提高糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全的對策

3.1 選育品質(zhì)高的作物品種

農(nóng)業(yè)科學(xué)研究工作者要把高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、抗性強作為育種目標，選育出適合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件、氣候條件的品種，供生產(chǎn)單位進行選擇。高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、抗性強的品種是提高糧食質(zhì)量的基礎(chǔ)。只有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和抗逆性強的品種，才能達到低消耗、高產(chǎn)出、高效益的目的，才能有效地利用當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，減少農(nóng)藥、化肥的使用量。

3.2 科學(xué)合理施肥

為了提高糧食生產(chǎn)的質(zhì)量，必須堅持“有機肥和微生物為主，化肥為輔”的施肥原則，堅持多施有機肥料，少施或不施化肥。常用的有機肥料：糞尿肥、廄肥、堆（漚）肥、沼肥、餅肥、秸稈類肥料、綠肥、畜禽糞等。

3.3 作物病蟲害的防治

作物病蟲害防治要堅決貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，采用農(nóng)業(yè)、物理、生物等非化學(xué)防治手段，減少農(nóng)藥的使用量和用藥次數(shù)。選用抗病蟲品種，合理輪作，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，加強田間管理等農(nóng)業(yè)措施防治植物病蟲害。采用燈光誘殺、性誘殺、糖醋液誘殺、黃板誘殺、草把誘殺、機械捕殺及物理方法防治蟲害。選用生物源農(nóng)藥和礦物源農(nóng)藥防治植物病害。有選擇的使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。嚴禁使用劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥和致畸、致癌、致突變農(nóng)藥。

3.4 糧食產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測

糧食的質(zhì)量與產(chǎn)地環(huán)境有很大的影響，要求環(huán)境保護部門與農(nóng)業(yè)部門密切合作，不斷地對糧食產(chǎn)地環(huán)境進行監(jiān)測。糧食產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測是通過對環(huán)境樣品的采樣分析，確定其含量，為生產(chǎn)者、管理者提供環(huán)境中各種污染因素在一定范圍內(nèi)的時空分布信息，從而判斷糧食產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量是否能滿足糧食生產(chǎn)質(zhì)量安全的量值。

3.5 實行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)、經(jīng)營

目前，采用“公司＋農(nóng)戶”或“基地＋公司”等產(chǎn)業(yè)化組織模式，不斷的提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)營規(guī)模，是提高糧食生產(chǎn)的質(zhì)量安全的有效途徑。這種模式的龍頭企業(yè)能夠使農(nóng)戶分散經(jīng)營的主體組織起來，將標準化生產(chǎn)的設(shè)備、技術(shù)、觀念、意識導(dǎo)入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營之中，并對種植、加工、包裝、銷售的各個環(huán)節(jié)進行嚴格監(jiān)控，根據(jù)市場需求進行標準化生產(chǎn)，提高糧食生產(chǎn)的質(zhì)量安全。

3.6 建立糧食生產(chǎn)的綠色和有機生產(chǎn)基地

各級人民政府不斷地加大對農(nóng)業(yè)的投入，引進社會資金和外資，加大與企業(yè)的合作力度，積極創(chuàng)造條件，在適宜區(qū)內(nèi)建立綠色糧食生產(chǎn)基地或有機糧食生產(chǎn)基地?；亟ǔ珊?，政府要提高為農(nóng)民服務(wù)的意識，加大對農(nóng)民的農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)，不斷地調(diào)整農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增強對農(nóng)民資金的扶持力度，生產(chǎn)出綠色糧食和有機糧食，滿足人們對糧食的需求。

作者簡介：王利（1959-），男，漢族，吉林公主嶺人，副教授，從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理方面的教學(xué)與研究。