關(guān)于葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展的幾點(diǎn)思考

［摘要］文章闡述全州葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，針對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題，提出全州產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)鍵是依靠科技創(chuàng)新，科學(xué)規(guī)劃，突出區(qū)域特色，設(shè)施栽培、精品管理，推動(dòng)葡萄生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，以增強(qiáng)全州葡萄產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

［關(guān)鍵詞］葡萄產(chǎn)業(yè)；科技創(chuàng)新；發(fā)展

［作者簡(jiǎn)介］唐艷玉，桂林市全州縣枧塘鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，廣西桂林，541500

［中圖分類號(hào)］ F269.27 ［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］ A ［文章編號(hào)］ 1007-7723（2012）05-0081-0002

全州是廣西的北大門，也是廣西水果生產(chǎn)大縣，有著發(fā)展亞熱帶和溫帶水果得天獨(dú)厚的自然條件，自然資源優(yōu)越，屬中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，雨量充沛，熱量豐富，年平均氣溫17.9℃, 元月平均氣溫6.3 ℃ ，七月平均氣溫 28.5 ℃，≥ 10 ℃的活動(dòng)積溫5567.8℃，年平均降雨量1519毫米，年日照時(shí)數(shù)1535小時(shí)，年平均相對(duì)濕度78%，全年無霜期 299 天，氣候條件非常適宜葡萄生長(zhǎng)。二十多年來，全州葡萄產(chǎn)業(yè)得到蓬勃發(fā)展，生產(chǎn)的葡萄遠(yuǎn)銷區(qū)內(nèi)外，葡萄已成為全州特色農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。

一、 葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）葡萄面積逐步擴(kuò)大，品種結(jié)構(gòu)日趨合理，葡萄產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模

據(jù)全州縣統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2009年葡萄面積8592畝， 產(chǎn)量9320噸，2010年又大力發(fā)展葡萄生產(chǎn)，新種葡萄4861畝，全縣葡萄面積達(dá) 13453 畝。中、 早、 晚熟品種結(jié)構(gòu)日趨合理， 其中巨峰葡萄 3615 畝，紅地球 3062 畝，維多利亞 3872 畝，夏黑 1016 畝，溫克 1182 畝， 其他品種 706 畝。2011年葡萄種植面積擴(kuò)大到15000畝，畝產(chǎn)值也從2003年的2936 元提高到2011年1萬多元，最高畝產(chǎn)達(dá)2萬元，一個(gè)以才灣、枧塘為中心，總面積超過1.5萬畝的葡萄產(chǎn)業(yè)區(qū)初步形成。

（二）科技創(chuàng)新成果顯著，葡萄產(chǎn)量較高，效益好，廣大果農(nóng)種果水平迅速提高

經(jīng)過二十幾年的努力，先后引進(jìn)并推廣了從早熟到晚熟的20多個(gè)系列的葡萄品種，推廣普及了避雨設(shè)施栽培、葡萄一年兩收、果實(shí)套袋等新技術(shù)，并逐步在全縣推廣葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，制定了葡萄產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，通過技術(shù)指導(dǎo)、示范引導(dǎo)、宣傳發(fā)動(dòng)和檢查監(jiān)督等措施，加強(qiáng)新技術(shù)、新品種和新肥藥的試驗(yàn)和應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了葡萄生產(chǎn)的無公害化和綠色食品化，從而提高了全州葡萄的質(zhì)量和附加值，促進(jìn)了葡萄生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

（三）品牌創(chuàng)建有新突破，葡萄產(chǎn)銷兩旺

近年來，全州不斷加大水果名優(yōu)品牌的建設(shè)力度，注冊(cè)推出了一大批名優(yōu)水果品牌，如全州縣水果局向國家工商總局申請(qǐng)注冊(cè)的“湘源”牌水果商標(biāo)在葡萄銷售中大量使用，天福聯(lián)葡萄協(xié)會(huì)注冊(cè)的“晶美”牌葡萄名聲遠(yuǎn)播，通過大力宣傳名優(yōu)水果品牌，促進(jìn)葡萄銷售，近幾年來沒有出現(xiàn)葡萄園爛果滯銷現(xiàn)象，全州葡萄產(chǎn)銷兩旺，增產(chǎn)又增收，為增加農(nóng)民收入做出了較大貢獻(xiàn)，葡萄已成為農(nóng)民增收的主要來源。

二、葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

（一）基礎(chǔ)設(shè)施薄弱成為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“瓶頸”

大部分葡萄園的基礎(chǔ)設(shè)施還較差，葡萄栽培主要采用小棚架方式，田間管理，采收勞動(dòng)強(qiáng)度大，不利于機(jī)械操作和節(jié)水技術(shù)推廣。路、溝、渠、電、水等配套設(shè)施不夠完善，影響到葡萄的灌溉、采摘和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)。

（二）果品商品化處理程度不夠高

隨著社會(huì)生活水平的提高，人們對(duì)果品質(zhì)量的要求也越來越高，對(duì)精品優(yōu)質(zhì)水果的需求也日趨強(qiáng)烈。從現(xiàn)狀看，葡萄采摘后商品化、增值化處理水平落后，既導(dǎo)致扎堆上市，又影響銷售價(jià)格。同時(shí)，包裝材料原始粗放，包裝檔次低，保鮮設(shè)施少，保鮮技術(shù)簡(jiǎn)單，缺少品牌策劃，品牌知名度不高等因素也制約著葡萄產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步提升。另外，葡萄產(chǎn)業(yè)向二、三產(chǎn)業(yè)拓展極少，本地沒有一家葡萄深加工企業(yè)，更沒有本地企業(yè)加工的葡萄酒、葡萄汁、葡萄罐頭等產(chǎn)品，也沒有一處較好的葡萄旅游觀光基地。

（三）產(chǎn)業(yè)發(fā)展的組織管理能力仍然不強(qiáng)

葡萄服務(wù)專業(yè)組織雖有一定發(fā)展，但仍不健全。全縣葡萄協(xié)會(huì)和葡萄專業(yè)合作社少而小，組織能力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力弱。農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)管理處于比較松散的狀態(tài)，各自為陣，信息閉塞，思想不開放，對(duì)新生事物難以接受。營(yíng)銷市場(chǎng)拓展能力也明顯不足，雖然全州葡萄已銷售到省內(nèi)外大中城市，但主要依靠外地客戶上門收購，而主動(dòng)對(duì)接市場(chǎng)的能力還較弱，客源少。市場(chǎng)拓展并不廣，北方如北京、天津等大城市，南方如廣東、香港、澳門等城市市場(chǎng)占有份額極低。

三、葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

（一）科學(xué)合理規(guī)劃，突出規(guī)模和多元性

圍繞發(fā)展生態(tài)高效農(nóng)業(yè)這個(gè)總目標(biāo)，開展新一輪的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。要結(jié)合實(shí)際研究制定推進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展計(jì)劃，加大支持力度，促使全縣葡萄產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步集聚發(fā)展。要積極爭(zhēng)取上級(jí)政府的支持，申報(bào)葡萄產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，重點(diǎn)發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，在加快農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移的基礎(chǔ)上，著力推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)和規(guī)模經(jīng)營(yíng)工作，促進(jìn)土地向葡萄種植大戶集中，解決葡萄種植戶的土地需求問題。另外，借助旅游業(yè)的發(fā)展，建設(shè)采摘休閑葡萄園，發(fā)展一批有特色、有示范效益、輻射功能強(qiáng)的多元化結(jié)合的生態(tài)葡萄園。

（二）推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，突出精品和安全性，積極發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)

對(duì)種植戶開展定期和不定期的技術(shù)培訓(xùn)，推廣科學(xué)修剪、果穗修正、綜合防治病蟲害、合理用藥、安全間隔期控制等控產(chǎn)提質(zhì)新技術(shù)，普及無公害標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)，提高葡萄總體栽培水平，全面提升葡萄果品質(zhì)量。此外，針對(duì)全縣葡萄產(chǎn)區(qū)相對(duì)集中，已具一定規(guī)模，并且葡萄栽培具有長(zhǎng)期性和穩(wěn)定性的特點(diǎn)，要有效利用土地、化肥、農(nóng)藥和水等生產(chǎn)要素，可以與畜禽養(yǎng)殖結(jié)合，積極發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，構(gòu)建“畜禽養(yǎng)殖-糞便-糞便生化處理加工-有機(jī)肥-增施有機(jī)肥-無公害葡萄生產(chǎn)”產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)走農(nóng)業(yè)發(fā)展循環(huán)之路。

（三）強(qiáng)化品牌建設(shè)，利用葡萄協(xié)會(huì)拓展市場(chǎng)

加快農(nóng)民產(chǎn)銷經(jīng)濟(jì)葡萄協(xié)會(huì)的建設(shè)，走產(chǎn)、供、銷一條龍之路，鼓勵(lì)葡萄協(xié)會(huì)、購銷戶用全州葡萄品牌在大都市設(shè)窗口，努力提高全州葡萄的知名度。充分發(fā)揮葡萄協(xié)會(huì)的作用和優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化其信息溝通、技術(shù)交流、行業(yè)監(jiān)管、對(duì)外宣傳的功能，提供準(zhǔn)確、及時(shí)、有效的信息服務(wù)和技術(shù)服務(wù)。要確保協(xié)會(huì)規(guī)范化運(yùn)作，不斷健全產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后一體化服務(wù)體系，推動(dòng)協(xié)會(huì)健康有序發(fā)展，切實(shí)提高葡萄產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

（四）優(yōu)化品種，突出特色和區(qū)域性

本地區(qū)具有發(fā)展鮮食葡萄的獨(dú)特自然條件、地理位置和傳統(tǒng)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。因此，葡萄產(chǎn)品以鮮銷為主，在提高原有巨峰葡萄品質(zhì)之后，新發(fā)展的鮮食歐亞種葡萄（提子），以早熟和遲熟品種為主，采取提早上市，搶占市場(chǎng)，立足國內(nèi)市場(chǎng)，積極拓展國際市場(chǎng)。

（五）開辟觀光基地，拓寬產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間

積極推進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)從一產(chǎn)向三產(chǎn)延伸，統(tǒng)籌規(guī)劃，精心設(shè)計(jì)，加大政府政策扶持力度，選擇交通便利、設(shè)施較好的區(qū)塊，建設(shè)1～3個(gè)集觀賞、采摘、餐飲、休閑為一體的葡萄觀光園。要進(jìn)一步提升葡萄節(jié)的檔次，從而進(jìn)一步擴(kuò)大全州葡萄的知名度。同時(shí)，以葡萄節(jié)為載體，將“葡萄采摘觀賞游”納入全縣旅游體系之中，通盤考慮，點(diǎn)面結(jié)合，進(jìn)一步擴(kuò)大葡萄采摘游的吸引力和影響力。要結(jié)合全州實(shí)際，發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)不但要與發(fā)展旅游業(yè)結(jié)合起來，還可以與提升全州特產(chǎn)和餐飲檔次緊密結(jié)合起來，促使全縣三產(chǎn)發(fā)展有一個(gè)新提高。

（六）發(fā)展龍頭企業(yè)，突出產(chǎn)業(yè)化

全州作為鮮食葡萄基地，其產(chǎn)后分級(jí)、保鮮、包裝是薄弱環(huán)節(jié)。要在標(biāo)準(zhǔn)化栽培的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格分級(jí)采收，對(duì)優(yōu)質(zhì)精品果實(shí)行“單穗包裝”、“單層裝箱”，統(tǒng)一規(guī)格，統(tǒng)一品牌。在保鮮貯藏方面大力發(fā)展保鮮技術(shù)，加大冷庫建設(shè)尤其是氣調(diào)庫的建設(shè)，以滿足預(yù)冷和保鮮的需要。目前，全州還沒有一家企業(yè)完全從事葡萄采后分級(jí)、包裝和預(yù)冷，其采后處理各環(huán)節(jié)分散經(jīng)營(yíng)。因此，培育葡萄鮮果銷售龍頭企業(yè)，建立葡萄采后冷鏈處理技術(shù)體系，是葡萄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

（七）增強(qiáng)服務(wù)能力，突出科技比

推動(dòng)葡萄產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，必須建立強(qiáng)大的科技支撐和配套服務(wù)體系。以本地農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣為平臺(tái)，聯(lián)合區(qū)內(nèi)外科研學(xué)院和大學(xué)，開展葡萄種植和葡萄加工的研究和推廣。重點(diǎn)研究本地葡萄栽培中出現(xiàn)的重大問題，如葡萄品種改良、抗逆性、病蟲害、營(yíng)養(yǎng)診斷施肥、節(jié)水灌溉、機(jī)械化以及災(zāi)害性天氣的預(yù)防等方面的研究，在產(chǎn)后加工中加快葡萄深加工新產(chǎn)品的開發(fā)，以提升企業(yè)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。