活體芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)

張偉東

摘要 介紹了活體芽苗菜生產(chǎn)技術(shù),包括生產(chǎn)場(chǎng)地選擇與消毒、生產(chǎn)設(shè)施準(zhǔn)備、品種選擇、種子處理、播種與疊盤(pán)催芽、出盤(pán)后管理等內(nèi)容,以期為活體芽苗菜的生產(chǎn)提供技術(shù)參考。

關(guān)鍵詞 芽苗菜;生產(chǎn)設(shè)施準(zhǔn)備;品種選擇;播種;出盤(pán)后管理

中圖分類(lèi)號(hào) S649 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739(2009)13-0115-01

龍須豆苗(豌豆苗)、娃娃纓蘿菜(蘿卜苗)、蘆丁甜蕎(蕎麥苗)、種芽香椿(香椿苗)等新型芽苗菜的生產(chǎn)是一項(xiàng)新技術(shù)。由于芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)投資少、效益高,技術(shù)簡(jiǎn)易,產(chǎn)品極受消費(fèi)者喜愛(ài),因此成為投資者爭(zhēng)相投資的熱點(diǎn)項(xiàng)目,現(xiàn)將新型芽苗菜生產(chǎn)技術(shù)簡(jiǎn)介如下。

1 生產(chǎn)場(chǎng)地選擇與消毒

宜選擇高效節(jié)能型日光溫室,也可選擇一般塑料大棚或改良陽(yáng)畦和采光較好的空閑房舍作為生產(chǎn)場(chǎng)地。生產(chǎn)場(chǎng)地要滿足芽苗菜生產(chǎn)所要求的適宜溫度,因此應(yīng)有空調(diào)或其他加溫設(shè)施;同時(shí)要滿足芽苗菜生產(chǎn)需忌避強(qiáng)光的條件;具備通風(fēng)設(shè)施,能進(jìn)行室內(nèi)自然或強(qiáng)行通風(fēng);具備供水和排水能力。要考慮種子貯藏庫(kù)、播種作業(yè)區(qū)、苗盤(pán)清洗區(qū)、產(chǎn)品處理區(qū),種子催芽室或車(chē)間與栽培室的統(tǒng)籌安排和合理布局;另外,大棚的棚膜應(yīng)采用多功能無(wú)滴膜,要求棚室坐北朝南,東西延長(zhǎng),四周采光且便于通風(fēng)散濕,澆水方便。藥劑消毒常采用煙劑熏蒸,以降低棚內(nèi)濕度。方法是用22%敵敵畏煙劑7.5kg/hm2加45%百菌清煙劑安全型3.75kg/hm2暗火點(diǎn)燃后熏蒸消毒,或直接用硫磺粉閉棚熏蒸,也可在栽培前于棚室內(nèi)撒生石灰消毒。注意消毒期間不宜進(jìn)行芽苗菜生產(chǎn)。根據(jù)大棚的面積大小,適當(dāng)架設(shè)幾盞消毒燈管。栽培前,開(kāi)燈照射30min,進(jìn)行殺菌消毒或采用紫色膜、銀灰膜等多功能膜作棚膜,也可起到抑菌、避蟲(chóng)效果。

2 生產(chǎn)設(shè)施準(zhǔn)備

(1)栽培架。用于栽培室增加苗盤(pán)擺放量,便于進(jìn)行立體栽培。栽培架一般由30mm×30mm×4mm的角鋼或斷面為高50～60mm、寬40～45mm的紅松方木等材料制成。架高1.6～2.1m,每架4～5層,層間距50cm,架長(zhǎng)1.5m,寬60cm,每層放置6個(gè)苗盤(pán),每架共計(jì)24～30個(gè)苗盤(pán)。

(2)集裝架。用于提高整盤(pán)活體銷(xiāo)售的運(yùn)輸效率,因此其大小應(yīng)與運(yùn)輸工具相配套,制作方法同栽培架,但層間距離可縮小至22～23cm。

(3)栽培容器。用于播種和生長(zhǎng)芽苗菜,一般多選用輕質(zhì)的塑料蔬菜育苗盤(pán),苗盤(pán)長(zhǎng)寬高為60cm×25cm×5cm。

(4)栽培基質(zhì)。用于持續(xù)供應(yīng)芽苗菜水分,一般應(yīng)選用清潔、無(wú)毒、質(zhì)輕、吸水持水力較強(qiáng)、使用后殘留物較易處理的紙張、白棉布、無(wú)紡布以及珍珠巖等,但最常用的是紙張。

(5)噴淋器械。用來(lái)進(jìn)行澆水,可采用植保噴霧器或?qū)⑹惺蹏娏芷?淋浴噴頭)接在通自來(lái)水的皮管上。有條件時(shí)也可安設(shè)微噴裝置。

3 品種選擇

豌豆應(yīng)采用灰豌豆、褐豌豆、麻豌豆等糧用品種;蘿卜可用石家莊白蘿卜、國(guó)光蘿卜、大紅袍等秋冬蘿卜品種;蕎麥采用山西蕎麥、內(nèi)蒙蕎麥、日本蕎麥等籽粒較大的品種;香椿可用武陵山紅香椿等優(yōu)良品種,用于芽苗菜生產(chǎn)的種子必須有較高的純度、凈度和發(fā)芽率。

4 種子處理

播種前應(yīng)對(duì)種子進(jìn)行清選,除去蟲(chóng)蛀、破損、畸形、腐霉、癟粒、小粒等不合格種子;然后用潔凈清水在常溫下進(jìn)行浸種,浸種時(shí)間豌豆種子24h,蘿卜種子6～8h,蕎麥種子24～36h,香椿種子24h,浸種結(jié)束后澇出種子便可播種。

5 播種與催芽

播種前將苗盤(pán)洗刷干凈,然后在苗盤(pán)底部鋪1層紙張即可播種。播種量以干種子重量計(jì),豌豆為500g/盤(pán)左右、蘿卜為75g/盤(pán)、蕎麥150g/盤(pán)、香椿50～100g/盤(pán)。但香椿播種前應(yīng)預(yù)先進(jìn)行常規(guī)催芽,催芽溫度20～22℃,基質(zhì)也可鋪用厚約1.5cm的濕潤(rùn)珍珠巖。播種時(shí)要求撒種均勻,以利出苗整齊。播種完畢后,將苗盤(pán)疊摞在一起,放在平整的地面上進(jìn)行疊盤(pán)催芽。注意疊盤(pán)高度不得超過(guò)100cm,每摞之間隔開(kāi)2～3cm,以利透氣,摞盤(pán)上要覆蓋濕麻袋片保濕。疊盤(pán)催芽期間每天噴1次水(珍珠巖基質(zhì)不噴水)、倒1次盤(pán),溫度保持20～25℃,疊盤(pán)催芽結(jié)束后,將苗盤(pán)散放到栽培架上。

6 出盤(pán)后管理

苗盤(pán)上架進(jìn)入栽培室后,芽苗將加速生長(zhǎng),當(dāng)芽苗高度已達(dá)出盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)時(shí),應(yīng)及時(shí)出苗。一般龍須豌豆苗芽高1～2mm,蘿卜苗芽高0.5～1.0mm,紫苗香椿芽高0.5～1.0mm時(shí)即達(dá)出盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)。在苗盤(pán)移入生產(chǎn)車(chē)間時(shí)應(yīng)放置在空氣相對(duì)濕度較穩(wěn)定的弱光區(qū)鍛煉1d,然后再根據(jù)各種芽苗蔬菜對(duì)環(huán)境條件的不同要求采取不同措施分別進(jìn)行管理。一般蘿卜芽需較強(qiáng)的光照,紫苗香椿次之,龍須豌豆苗則有較廣的適應(yīng)性。室內(nèi)應(yīng)保持溫度18～25℃,每天噴淋3～4次水,經(jīng)常通風(fēng)保持室內(nèi)空氣清新。在正常栽培環(huán)境下,從浸種后至采收豌豆苗需8～9d,蘿卜苗5～7d,蕎麥苗9～10d,種芽香椿約18d。每盤(pán)可食產(chǎn)量350～500g。

7 參考文獻(xiàn)

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