西蘭花及其栽培技術(shù)

李向紅

摘要總結(jié)了西蘭花的特征特性和生長發(fā)育對環(huán)境的要求,從選地施肥、播期選擇、播種育苗、苗期管理、定植、田間管理、病蟲害防治和采收等方面介紹了西蘭花栽培技術(shù),以期指導菜農(nóng)生產(chǎn)。

關(guān)鍵詞西蘭花;特征特性;栽培技術(shù)

中圖分類號S635.3文獻標識碼B文章編號 1007-5739(2009)14-0095-01

西蘭花又名綠菜花、青花菜,屬十字花科蕓苔屬甘藍的變種,食用綠色的花蕾和鮮嫩的肥莖,可炒食、熗菜、涼拌調(diào)色及配菜,色澤鮮艷,風味獨特,營養(yǎng)豐富。據(jù)分析,每100g新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.5~4.5g,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬十字花科的白菜花高出很多,長期食用綠菜花可預防腸癌、胃癌。目前,綠菜花已成為人們餐桌上的綠色蔬菜和保健蔬菜,其產(chǎn)品暢銷,經(jīng)濟效益顯著。

1特征特性

西蘭花形態(tài)、生長習性與花椰菜基本相似,但長勢強健,耐熱性和抗寒性較強。植株高大,生長20余片葉子后抽出花莖,頂端生緊密群集成花球狀的群生花蕾,花蕾青綠色,故也稱青花菜。葉色藍綠,漸轉(zhuǎn)為深藍綠,蠟粉增多。葉柄狹長。葉形有闊葉和長葉2種。

2生長發(fā)育對環(huán)境的要求

2.1光照

西蘭花對光照的要求并不十分嚴格,但在生長過程中喜歡充足的光照,光照足時植株生長健壯,能形成強大的營養(yǎng)體,有利于光合作用和養(yǎng)分的積累,并使花球緊實致密,顏色鮮綠品質(zhì)好,盛夏陽光過強不利于西藍花的生長發(fā)育。

2.2溫度

在5~20℃范圍內(nèi),溫度越高,西蘭花的生長發(fā)育越快。最適發(fā)芽溫度為20~25℃,幼苗期的生長適溫為15~20℃。西蘭花具有很強的耐寒和耐熱性,蓮座期生長適溫為20~22℃,花球發(fā)育適溫為15~18℃,溫度高于25℃時,花球品質(zhì)易變劣,但只要不受凍害,花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長。不同品種、不同苗齡對完成春化所需溫度要求的差異比較大,因此周年栽培時品種的選擇非常重要。

2.3水分

西蘭花在整個生長過程中需水量較大,尤其是葉片旺盛生長和花球形成期更不能缺水,即使是短期干旱,也會降低產(chǎn)量。苗期多雨或土壤濕度過高易引起黑腐病、黑斑病等病害?；ㄇ蛐纬善谕寥罎穸忍镩g持水量70%~80%左右才能滿足生長需要。

2.4土壤養(yǎng)分

西蘭花對土壤條件要求不嚴格,但過于貧瘠則植株發(fā)育不良,產(chǎn)量品質(zhì)低下;而土壤過分肥沃又會導致花蕾疏松和花薹空心。西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、保水保肥力強的壤土和沙質(zhì)壤土上種植。適應土壤pH值范圍5.5~8.0,但以pH值6.0為最好。西蘭花在整個生長過程中需要充足的肥料,其氮、磷、鉀比例為14∶5∶8。幼苗期對氮素的需要相對較多,花芽開始分化以后對磷、鉀的需要量相對增加。在花球發(fā)育過程中,西蘭花對硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多,因此現(xiàn)蕾前施用適當?shù)奈⒘吭厝~面肥,將會顯著提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

3栽培技術(shù)

3.1選地施肥

選擇肥沃的壤土或沙壤土。施農(nóng)家肥45~60t/hm2作底肥,磷酸二銨187.5~225.0kg/hm2、硫酸鉀75~120kg/hm2作種肥,播種或定植時施入。

3.2播期選擇

大棚栽培2月中旬播種育苗,4月上旬定植,露地栽培3月上旬播種育苗,4月下旬定植。秋季大棚栽培,6月中旬播種育苗,7月中旬定植。秋季露地栽培,6月上旬播種育苗。

3.3播種育苗

畦寬1.0~1.2m,澆透底水,播量75~105g/hm2,覆土厚度0.5cm,2片真葉分苗;也可用6.5 cm×6.5cm育苗缽直接播種育苗。

3.4苗期管理

出苗后保持溫度20~22℃,進入正常生長期溫度管理18~20℃,定植前7~10d大通風煉苗,將溫度降到10~12℃。水分管理在育苗期,要嚴格控制澆水,防止徒長。

3.5定植

行株距60~65cm×28~30cm,春季露地栽培要覆地膜,搶早上市。防止生育期拖后,在結(jié)球期遇高溫花球出現(xiàn)毛花,降低品質(zhì)和商品性。

3.6田間管理

3.6.1水分管理。定植水一次澆足,3~5d再澆1次緩苗水。緩苗后到花蕾形成前,小水勤澆保持土壤見干見濕,進入花蕾形成期要加大澆水量,以促進外葉生長,花球膨大期4~5d澆1次水。

3.6.2根外追肥。生長期內(nèi),根據(jù)植株生長情況及時根外追肥。植株長勢弱、營養(yǎng)不足時,用0.5%~1.0%尿素液或0.5%~1.0%磷酸二氫鉀液7~10d噴1次,共噴2次,以促進花蕾膨大,葉球膨大期用0.1%~0.5%硼砂或0.05~0.10%鉬酸銨液,每隔5~7d噴1次,共噴2~3次,以防治生理病害。

3.6.3溫度管理。春季大棚栽培定植后夜溫保持10℃,白天20℃以上。7~8d緩苗后進入正常管理,白天棚溫前期20~22℃,進入結(jié)球期降到18~20℃,超過25℃及時通風,外界最低溫度達10℃以上時,可晝夜通風,后期可撤掉棚膜,露地生長。

3.7病蟲害防治

3.7.1蟲害防治。①黃條跳甲。主要為害幼苗,必須在出苗后用菊酯類殺蟲劑如2.5%敵殺死乳油2 000倍液或25%快克乳油1500倍液及時噴霧防治,在出苗時噴1次,隔7d再噴1次,共噴2次。②小菜峨。俗稱吊死鬼、小青蟲,是近年來甘蘭及花椰菜危害最嚴重的一種害蟲,成蟲為灰褐色小蛾子,體長6~7mm,幼蟲頭尾尖細,呈紡錘形,黃綠色,體長10mm左右,初齡幼蟲取食葉肉,留下表皮,3~4齡幼蟲可將葉食成孔洞和缺刻,嚴重時全葉被吃成網(wǎng)狀,影響結(jié)球。防治方法:用殺螨類農(nóng)藥,如1.8%蟲螨克乳油600倍液、24.5%敵殺死乳油2 000倍液或58%風雷激乳油1 000倍液防治。

3.7.2病害防治。①黑斑病。為真菌病,主要危害葉片、葉柄,病斑較大,圓形或縱條狀,灰褐色或褐色,潮濕時表面產(chǎn)生黑色霉狀物,高溫高濕發(fā)病嚴重。防治方法:可用70%代森鋅可濕性粉劑400~500倍液或75%百菌清可濕性粉劑500~800倍液于發(fā)病前或發(fā)病初期噴霧,每隔7~10d 噴1次,共噴2~3次。②霜霉病。為真菌病,發(fā)病初期危害葉片,出現(xiàn)黃綠色斑塊,潮濕時病斑背面長出白色霉狀物,擴大后因受葉脈限制,病斑呈多角形,病重時病斑連片枯黃。進入結(jié)球中期,氣溫偏高,雨水多或田間濕度高、多露或多霧條件下,病害易流行,造成全株腐爛。防治方法:露地栽培雨水過多,要注意排水和蹲苗。大棚栽培要注意增施磷鉀肥,以提高植株抗性,澆水后要注意及時通風排濕。藥劑防治選用25%瑞毒霉可濕性粉劑,按種子重0.3%拌種,田間于發(fā)病前或發(fā)病初期用75%百菌清可濕性粉劑500~600倍液、普力克72.2%水溶性液劑600~900倍液或杜邦克露72%可濕性粉劑800倍液防治。

3.8適時采收

在花蕾尚未開放時及時采收,把花蕾連同肥嫩的花莖一起割下,主莖上的腋芽又能生出側(cè)枝,一般留2~3個側(cè)枝,其上端又能生出花蕾簇,可連續(xù)采收2~3次。