我國豬肉價格波動影響因素文獻綜述

趙　靜　楊建華

摘要:鑒于豬肉消費的重要性,豬肉價格變化一直是生產(chǎn)者、消費者和政府密切關注的問題。然而,豬肉價格的頻繁波動,干擾著人們的生活和經(jīng)濟的穩(wěn)定,同時極大的影響著養(yǎng)豬企業(yè)和養(yǎng)豬戶收入的穩(wěn)定性。因此,需要認真研究豬肉價格波動的原因,從而為宏觀調(diào)控政策的制訂與實施提供依據(jù)。綜述了相關研究文獻,總結出其中主要觀點,并就研究現(xiàn)狀作簡要評價。

Abstract: Producers, consumers and policy makers all paid attention to pork price, since then played an important role in production and consumption. However, frequent fluctuations in pork prices, interfering with people's lives and economic stability, while a great impact on the pig-raising business and the stability of pig-raising household income. Therefore, we need to carefully study the reasons for fluctuations in the price of pork, which the macro-control policies provide the basis for the formulation and implementation. The article summarizes the research literature, summarized the main point of view, and a brief evaluation of research.

關鍵詞:豬肉價格;波動;影響因素;文獻綜述

Key words: pork price;fluctuation;influencing factors;literatures review

中圖分類號:F323·7 文獻標識碼:A 文章編號:1006-4311(2009)10-0164-02

1豬肉價格波動回顧

1985年以前,我國豬肉價格一直被列入計劃管理,實行國家定價,市場機制基本上沒有起作用,豬肉價格相對比較穩(wěn)定。其后,我國豬肉計劃流通體制開始向國家宏觀調(diào)控下的自由流通體制過渡,國家放開生豬和豬肉購銷價格管制,生豬和豬肉價格由市場供求決定,國家只規(guī)定指導價格水平或?qū)ωi糧比價水平進行引導,生豬和豬肉價格問題開始出現(xiàn)并一直困擾我國豬肉市場。

我國豬肉價格的波動經(jīng)歷了五個階段。第一階段是1996年下半年至1998年上半年的恢復性發(fā)展期;第二階段是從1998年5月到2003年上半年維持在盈虧平衡點附近的小幅震蕩期;第三階段是從2003年7月至2006年上半年,因2003年7月“非典”疫情剛過,全國豬肉價格開始持續(xù)高漲兩年半左右,于2004年10月因供過于求開始小幅回落,直到2006年上半年跌入谷底;第四階段是從2006年下半年到2008年5月由緩慢至加速上升期;第五階段是從2008年6月至今的一路走低。

2相關研究文獻綜述

目前,國內(nèi)學者對生豬和豬肉的價格形成已經(jīng)進行過一些研究,如田維明(1991)等。但將生豬和豬肉或者是其他某個具體農(nóng)產(chǎn)品價格形成進行單獨系統(tǒng)的研究尚不多見,一些觀點散見于對農(nóng)產(chǎn)品價格形成的研究和對豬肉供需的研究。國內(nèi)學者現(xiàn)已基本認同目前生豬和豬肉價格基本上實現(xiàn)了由政府定價體制向市場定價體制的轉(zhuǎn)變,價格形成于市場供給與需求(孔禮照和章澤生,1990;姚今觀和紀良綱,1995;董全海,1996;張卓元,1996;潘耀國,1998)。

2.1 豬肉價格波動影響因素理論分析的文獻綜述

殷傳麟、周兵兵將生豬(豬肉)價格波動劃分為季節(jié)性波動、市場性波動和比例性波動三種類型。俞家寶,柯柄生(1992)認為高度分散的農(nóng)戶飼養(yǎng)方式是生豬和豬肉價格波動的原因。而殷傳麟和周兵兵(1997)則認為流通中的中間需求往往會形成虛假需求,是造成豬價暴漲暴跌的主要原因。史照林和張存根(1998)認為生豬和豬肉形成取決于生產(chǎn)和流通領域。張磊、王娜、譚向勇(2008)通過對豬肉產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)相關主體的深入調(diào)查與剖析,認為影響豬肉價格漲跌的主要因素來源于生殖養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。

對于2007年豬肉價格的上漲原因,白暴力、梁泳梅(2007)認為,豬肉的市場需求和供給的特征決定了豬肉市場價格必然會產(chǎn)生周期性波動上漲,并最終導致價格總水平的上漲;郝昭遠、周偉、李福成、劉成銀(2008)則認為這是個綜合性的因素,最根本的是出現(xiàn)了求大與供的矛盾;徐雪高(2008)指出,豬肉價格上漲主要是由供給減少引起的。邵光興(2008)、吳迎新等(2008)也都持有相同的觀點[1]。張宏文(2008)則更進一步指出,這次豬肉價格飆升除受傳統(tǒng)的供求失衡影響外,還包括飼料價格上漲、運輸成本增加、動物疫情嚴重影響等客觀因素,同時主觀上也有其必然性:一方面,對生豬行業(yè)的調(diào)查研究、分析和引導不到位,缺乏信息服務和預警機制,養(yǎng)豬生產(chǎn)處于無序狀態(tài);另一方面是重視支持力度不夠,多年來,從政策到資金對生豬生產(chǎn)缺乏強有力的支持。

2.2 豬肉價格波動影響因素實證分析的文獻綜述

在對豬肉價格波動影響因素的實證研究方面,近幾年來國內(nèi)學者做出了許多很好的研究成果。辛賢和譚向勇(1999)曾通過估算豬肉需求價格彈性、生豬生產(chǎn)價格彈性和營銷企業(yè)的替代彈性,測定多種不同因素對生豬和豬肉價格波動的影響程度[2]。馬雄威、朱再清(2008)針對豬肉價格波動的特點,利用灰色神經(jīng)網(wǎng)絡模型(CGNN)對豬肉價格進行預測。冀德剛、周靜、李春蘭(2008)在對2005~2007年河北唐山市豬肉價格的預測分析中,運用了時間序列分析。劉云、王陽(2008)運用數(shù)學方法分析了“蛛網(wǎng)理論”的特征,并用蛛網(wǎng)理論深入分析了我國2007年5月以來豬肉價格過高的真正原因,指出現(xiàn)行市場經(jīng)濟的滯后性,導致豬肉供求難以實現(xiàn)穩(wěn)定均衡。曙光、喬光華(2008)分別運用季節(jié)測定法和長期價格波動周期測定法,估計生豬價格影響豬肉價格系數(shù)和每公斤豬肉分攤生豬屠宰與豬肉流通成本,分析了2007年豬肉價格上漲和生豬屠宰收益情況;2007年下半年每頭生豬屠宰后總收益大幅增加,生豬飼養(yǎng)環(huán)節(jié)和生豬屠宰環(huán)節(jié)收益增幅接近。刺香美(2008)還對豬肉價格進行了博弈分析,說明單純的依靠市場自我調(diào)節(jié)不但不會抑制波動,反而會加劇波動;必須引進政府的作用,通過提供有效的市場信息,建立豬肉價格風險預警機制;建立儲備制度;加大金融支持規(guī)模養(yǎng)殖力度,增強養(yǎng)殖戶抗風險能力;實行市場準入制度和計劃等有效措施,對豬肉這類生活必需品加強宏觀管理,保證養(yǎng)豬業(yè)均衡平穩(wěn)發(fā)展。

3結束語

通過對豬肉價格波動影響因素分析的文獻回顧可以看出:

第一,目前對豬肉市場的研究比較分散,特別是關于豬肉價格變動的專門研究還比較少,有待于進一步系統(tǒng)化研究。

第二,現(xiàn)階段的對豬肉市場的研究中,主要集中在生豬的進出口貿(mào)易和生豬的存欄、補欄、出欄以及生豬流通體制存在的問題及解決措施上,專門針對豬肉價格波動的系統(tǒng)研究較少。

第三,目前,國內(nèi)學者對我國生豬和豬肉價格形成研究主要采用定性分析方法,或一定程度的定量分析,運用計量分析方法的研究并不多見。對于畜產(chǎn)品生產(chǎn)量和需求量發(fā)展趨勢的預測也是主要以定性分析預測為主,因而也導致了預測結果存在著較大的彈性,缺乏在定性和定量相結合分析的基礎上進行研究[3]。

參考文獻:

[1]徐雪高:《豬肉價格高位大漲的原因及對宏觀經(jīng)濟的影響》[J];《農(nóng)業(yè)技術經(jīng)濟》2008(3):4-9。

[2]辛賢、譚向勇:《中國生豬和豬肉價格波動因素測定》[J];《中國農(nóng)村經(jīng)濟》1999(5):28-34。

[3]張瑛瑛:《黑龍江省豬肉市場周期波動規(guī)律的研究》[D].大慶:黑龍江八一農(nóng)墾大學,2008.4-6。