高職有機化學教學探討

隨著教育發(fā)展水平的提高，職業(yè)教育從過去的短缺教育、精英教育走向大眾教育，并向普及化方向發(fā)展。過去由于教育資源短缺而被錄取分數(shù)線擋在校門外的學生將有機會進入職業(yè)學校學習，這是社會進步的表現(xiàn)，也是教育發(fā)展的目標。這必然導致職業(yè)教育生源整體文化基礎(chǔ)水平的下降和學生差異程度的擴大。有機化學是高等農(nóng)林院校植物生產(chǎn)類、動物生產(chǎn)類等各專業(yè)的一門重要的基礎(chǔ)課，并與許多學科交叉滲透。課本著重闡述了有機化學的基本概念、基本理論和基本反應(yīng)，介紹了官能團的概念和有機物的分類[1]。突出了有機化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，注重與農(nóng)業(yè)的聯(lián)系，有較強的系統(tǒng)性、邏輯性和完整性。有機化合物的分類，主要按官能團進行的。官能團是決定有機化合物主要化學性質(zhì)的原子或原子團，是有機化合物中化學活性基團。因此，有機化合物的教學應(yīng)緊扣這一主題，突出“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”這一辯證唯物主義觀點。體現(xiàn)→決定名稱結(jié)構(gòu)→性質(zhì)，這一關(guān)系是有機化合物的教學的主線，在教學過程中，從代表物入手由個別到一般，引導學生抓學習的規(guī)律，使學生根據(jù)有機化合物的結(jié)構(gòu)來分析有機化合物的性質(zhì)再通過實驗來論證。

存在問題

高職學生初學有機化學時存在的問題有：一是新名詞、新概念多，官能團、烴、同系物、同分異構(gòu)體、醇、酚、醛、酮、取代反應(yīng)、加成反應(yīng)等接踵而來；二是涉及的有機物種類多，從各類烴到烴的各類含氧衍生物、含氮衍生物，直至高分子化合物，令人應(yīng)接不暇。學生往往感到內(nèi)容龐雜、凌亂，不好把握。在學習有機化學時普遍感覺難，害怕困難，不愿探索[2]。

對策3.1應(yīng)教學生盡快熟悉有機化學的基本概念，有機物的命名方法，分子式到結(jié)構(gòu)式的過渡等形成有機化學特色的知識：

1.正確把握化學概念的教學。有機化學中的概念部分不僅是最基本的教學內(nèi)容，而且是最重要的本質(zhì)內(nèi)容。學生對于概念的靈活運用，對于各種判斷題、選擇題的正確辨別是各種能力的綜合體現(xiàn)。正確進行概念教學，是落實化學學科知識點的必要途徑。

2.注重知識的串并聯(lián)，網(wǎng)絡(luò)成面。有機化合物的分類：根據(jù)官能團的不同可分為：

烴的衍生物（醇、酚、醚、醛、酮、醌、羧酸、酯、胺、酰胺、雜環(huán)化合物、硝基化合物等）。

利用學生已知的舊概念引入新概念，新舊聯(lián)系，溫故知新。從無機物的概念引出有機物概念，從烴引出烴的衍生物，對比鏈烴與環(huán)烴的區(qū)別，飽和鏈烴與不飽和鏈烴的區(qū)別，形成概念和知識的系統(tǒng)，加深對概念的理解、鞏固概念[3]。根據(jù)不飽和鍵可以發(fā)生加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)這一性質(zhì)，可以用來檢驗乙烷與乙烯或乙炔。①加入溴水，能使溴水褪色的是乙烯、乙炔，不能褪色的是乙烷，此處發(fā)生了加成反應(yīng)。②加入酸性高錳酸鉀，能使其褪色的是乙烯、乙炔，不能褪色的是乙烷，此處發(fā)生了氧化反應(yīng)。

注重概念的異比同比，區(qū)別聯(lián)系

同系物、同位素、同素異形體、同分異構(gòu)體這四個有“同”的概念進行“同中求異”的比較，來培養(yǎng)學生思維的批判性。①同素異形體。同素異形體現(xiàn)象是一種元素形成幾種不同單質(zhì)的現(xiàn)象，這些單質(zhì)叫這種元素的同素異形體。②同位素。人們將具有相同質(zhì)子數(shù)和不同中子數(shù)的同一元素的原子互稱為同位素。③同分異構(gòu)體。同分異構(gòu)體指的是分子組成相同，結(jié)構(gòu)不同的化合物。有機物中廣泛存在同分異構(gòu)體，主要有碳的骨架異構(gòu)、官能團異構(gòu)、幾何異構(gòu)等。它們之間物理性質(zhì)一般不同，化學性質(zhì)可能相似也可能不同。如順2丁烯和反2丁烯，熔點分別為138.9℃、105.6℃，沸點分別為3.7℃、0.88℃，密度分別為0.621g/ml、0.604g/ml。如果是官能團異構(gòu)，不是同一物質(zhì)，性質(zhì)差異更大。

同分異構(gòu)體指的是分子式相同的物質(zhì)，在判斷是同一物質(zhì)還是同分異構(gòu)體時，觀察化學式相同的有機物的結(jié)構(gòu)是否相同，結(jié)構(gòu)相同為同一物質(zhì)，不同則為同分異構(gòu)體。也可以把化學結(jié)構(gòu)式進行翻轉(zhuǎn)或旋轉(zhuǎn)，翻轉(zhuǎn)或旋轉(zhuǎn)一定角度后相同則為同一物質(zhì)，不同則為同分異構(gòu)體[3]。那么，分子量相同的兩種烴一定互為同分異構(gòu)體嗎？不一定。④同系物。同系物指的是結(jié)構(gòu)相似，分子組成相差一個或若干個CH 原子團的一系列化合物。它們肯定有相同的官能團?！敖M成上僅僅相差一個或若干個的‘CH ’的一系列有機物的互稱”，指組成上一定要有相差，如CH CH CH CH 、CH CH（CH ），就不能稱為同系物。同系物之間的熔沸點、密度一般隨碳原子數(shù)的升高而增大，化學性質(zhì)一般也相似，但也有較多的特殊情況，如苯與高錳酸鉀的酸性溶液不反應(yīng)，而苯的同系物能反應(yīng)[5]。利用這一點可以檢驗苯及苯的同系物。

總之在概念的講解中要多方位、多層次進行，從概念的基本內(nèi)容入手，層層剖析，培養(yǎng)學生思維的周密性。對概念深挖掘，尋找的言外之意，培養(yǎng)學生思維的深刻性。

1.重視結(jié)構(gòu)與性質(zhì)之間的關(guān)系。學習各類烴的分子結(jié)構(gòu)特點時，重點應(yīng)把握住碳碳鍵的鍵型不同，物質(zhì)的性質(zhì)也不同。如，碳碳單鍵鍵能較大，不易破壞，所以烷烴性質(zhì)比較穩(wěn)定；而碳碳雙鍵中的一個鍵能較小，易破壞，所以烯烴易發(fā)生加成反應(yīng)，由不飽和烴轉(zhuǎn)化為飽和烴。

（下轉(zhuǎn)第14頁）

（上接第12頁）

學習烴的衍生物的分子結(jié)構(gòu)特點時，把握兩個關(guān)鍵點。首先，由“烴基官能團”構(gòu)成的衍生物結(jié)構(gòu)中，官能團不但是分子的特征結(jié)構(gòu)，而且是發(fā)生各種化學反應(yīng)的活潑中心，對于有機物的性質(zhì)起著主要的、決定性的作用。所以只要把官能團的結(jié)構(gòu)分析清楚了，就可以掌握各類有機化合物的主要化學性質(zhì)了。

2.抓好反應(yīng)類型，掌握反應(yīng)規(guī)律。學習有機反應(yīng)時，首先要了解有機反應(yīng)比較復雜，反應(yīng)速度慢，常需要加熱或使用催化劑的特點；其次還要考慮反應(yīng)條件對有機反應(yīng)的影響。反應(yīng)物相同，反應(yīng)條件不同，則反應(yīng)類型會有所不同，反應(yīng)產(chǎn)物也不同。

3.抓好各類有機物的相互聯(lián)系，使所學知識融會貫通。通過學習物質(zhì)的性質(zhì)，知道各種物質(zhì)的性質(zhì)是由它的結(jié)構(gòu)決定的。熟悉各種官能團，根據(jù)官能團判斷所能發(fā)生的反應(yīng)。善于聯(lián)想，看到CH3CH（OH）COOH的結(jié)構(gòu)簡式，要能想象得出：分子中含有羥基能發(fā)生酯化反應(yīng)、脫水反應(yīng)、跟鈉反應(yīng)；含有羧基有酸性，能發(fā)生酯化反應(yīng)、脫水反應(yīng)；含有甲基及鄰碳氫，可發(fā)生消去反應(yīng)、鹵代反應(yīng)等。通過對掌握

的知識復習歸納，綜合起來，才能學好有機化學，做好有機推斷題、合成題及鑒別題。

因此只有學好基本概念和理論，才能深刻理解概念的內(nèi)涵和外延，把握概念的本質(zhì)屬性，才能扎實地掌握相關(guān)的知識內(nèi)容。對掌握的知識及時歸納總結(jié)，使知識網(wǎng)絡(luò)化，新舊知識融為一體。這樣才能提高學生學習的興趣，培養(yǎng)學生的能力。

參考文獻：

[1]張坐省.有機化學[M].中國農(nóng)業(yè)出版社，2001.8.

[2]張健.分層次教學—職業(yè)教育的新境界[M].中國職業(yè)技術(shù)教育，2003.10上;P6-7.

[3]何洪武.化學概念理論復習四注重[M].中學化學教學參考，2000.5;P54-55.

[4]余惠芳.同分異構(gòu)體復習課教案[M].化學教學，2000.8；P26-27.

[5]呂寅.讓學生跳一跳才能摘得到—由同系物的概念的復習淺談學生能力的培養(yǎng)[M].化學教育，2002.2;P24.

作者單位：甘肅酒泉職業(yè)技術(shù)學院生物工程系