主菜
- 吃喝順序怎么排會(huì)更健康？
較了先吃甜點(diǎn)再吃主菜（蔬菜和肉）和先吃主菜再吃甜點(diǎn)這兩種吃法，結(jié)果發(fā)現(xiàn)后者導(dǎo)致的血糖濃度尖峰要比前者低50%。值得注意的是，這兩類食品之間應(yīng)該至少間隔10分鐘，也就是說吃完主菜之后應(yīng)該先緩一緩再吃甜點(diǎn)。如果兩者混在一起吃，那么血糖濃度的尖峰仍然會(huì)比先吃主菜再吃甜點(diǎn)的吃法高出40%。換句話說，西餐的上菜順序是有道理的。吃西餐免不了要喝點(diǎn)酒，酒怎么喝才最健康呢？一個(gè)簡單的答案是：不喝。越來越多的證據(jù)表明，酒精飲料沒有所謂“最適宜”的量，哪怕只喝一點(diǎn)都是有害的。
今日文摘 2023年2期2023-07-06
- 吃喝的順序
較了先吃甜點(diǎn)再吃主菜（蔬菜加肉）和先吃主菜再吃甜點(diǎn)這兩種吃法，結(jié)果發(fā)現(xiàn)后者導(dǎo)致的血糖濃度尖峰要比前者低50%。值得注意的是，這兩類食品之間應(yīng)該至少間隔10 分鐘，也就是說吃完主菜之后應(yīng)該先緩一緩再吃甜點(diǎn)。如果兩者混在一起吃，那么血糖濃度的尖峰仍然會(huì)比先吃主菜再吃甜點(diǎn)的吃法高出40%。換句話說，西餐的上菜順序是有道理的。吃西餐免不了要喝點(diǎn)酒，酒怎么喝才最健康呢？一個(gè)簡單的答案是：不喝。越來越多的證據(jù)表明，酒精飲料沒有所謂“最適宜”的量，哪怕只喝一點(diǎn)都是有害的
視野 2022年21期2022-11-16
- 西餐菜肴的裝飾藝術(shù)探討
藝術(shù)主要表現(xiàn)在對主菜、配菜以及少司等進(jìn)行裝飾，以及注重菜肴與盛器的擺放和搭配等。我國在近代逐漸引進(jìn)西餐，人們開始對西餐有了一定的了解，但是由于我國對西餐引進(jìn)較晚，發(fā)展速度較慢，所以對西餐的研究比較匱乏，在對西餐菜肴裝飾藝術(shù)方面的研究和西方國家有很大的差距。隨著西餐在我國的普及和發(fā)展，人們開始意識(shí)到菜肴裝飾藝術(shù)的重要性，人們在注重食物味道的同時(shí)也越來越關(guān)注菜肴的裝飾藝術(shù)。二、西餐菜肴的裝飾原則1.展現(xiàn)食材的原始顏色。西餐菜肴在制作時(shí)最看重的就是保留食材的原始
中國食品 2022年9期2022-06-20
- 霉豆腐
是一道不可缺少的主菜。家鄉(xiāng)位于縣城郊區(qū)的一個(gè)平原村落。初中時(shí)代，正值改革開放序幕即將拉開的當(dāng)兒，父親還在礦山上當(dāng)令村人嘖嘖羨慕的國家工人。除我之外，家中七人都是全勞力。可家境中等的我們卻仍像同村許多人家一樣，時(shí)常填不飽肚子，一年四季，大宗蔬菜難以自給。于是，學(xué)著村人的乖巧，母親每年都要制作三五筐豆腐，造出十來罐具有傳統(tǒng)風(fēng)味的霉豆腐，充當(dāng)全年幾個(gè)月的主菜。每每開罐初時(shí)，或在蔬菜豐沛霉豆腐暫且當(dāng)作調(diào)味小菜的季節(jié)，就著霉豆腐下飯，咀嚼其間辛辣咸香，豆腐米飯的醇香
散文選刊·下半月 2022年10期2022-05-30
- Turkey Day在美國，人們?nèi)绾芜^感恩節(jié)？
in dish（主菜）. So Thanksgiving Day can be called Turkey Day. People usually prepare the big meal for a few days before Thanksgiving.Of course， the most important part of Thanksgiving is giving thanks（致謝）. People say something they a
閱讀（快樂英語中年級） 2021年11期2021-03-09
- 搞不定的菜單，無處安放的蝦殼
。有不少人看不出主菜和輔菜的區(qū)別，有不少人甚至搞不清要吃的是什么肉，還有的人童言無忌似地點(diǎn)完菜還要加上一句：主食是什么？所以，吃西餐要沉下心來，首先得認(rèn)真研究菜單上分幾類，得搞清楚哪些是頭盤哪些是主菜，西方餐館經(jīng)常只按順序而非特意加以說明，這對他們說來天經(jīng)地義，但是對國人來說就經(jīng)常摸不到頭腦了;其次要清楚自己當(dāng)時(shí)處在什么位置，是什么角色，如果自己扮演的角色重要，對方又是公款請客或者說是商務(wù)餐，就是那種他代表自己所在公司或?qū)W校請你的話，就千萬不要客氣;再次，
世界博覽 2020年23期2020-12-07
- 去“廚坊”歡度周末！
固定菜單，有4道主菜，來之前不知道會(huì)吃到哪些菜。廚師根據(jù)自己的拿手菜來準(zhǔn)備食材，因此這套“廚坊”套餐都是廚師精選的美味之作。首先上來的餐前小吃類似蟹肉塔，搭配青色的醬汁，清爽開胃。接下來是黑松露燉蛋，軟嫩柔滑的雞蛋融入黑松露的香味，用魚子醬點(diǎn)綴，在舌尖的觸感簡直享受。紅酒燴雞是廚師推著法式小推車送來的，先把整只雞切分開，配上蘑菇醬汁，和傳統(tǒng)常見的紅酒雞不太一樣，是把整只雞烤過再淋上紅酒蘑菇醬汁，皮酥肉嫩香味四溢。接下來上了第二道主菜——阿拉斯加蟹肉沙拉，裝
美食 2020年10期2020-11-06
- 做好增值稅改革這道減稅“主菜”
措施比喻成一道“主菜”，而且是一道“硬菜”。為什么是增值稅改革？如何“烹制”這道“主菜”“硬菜”，讓納稅人收獲滿滿的幸福感呢？為何選擇增值稅改革增值稅（Value-added tax，VAT）概念最早是1917年由美國耶魯大學(xué)的托馬斯·亞當(dāng)斯（T·Adams）提出來的，當(dāng)時(shí)稱為營業(yè)毛利稅。1921年德國企業(yè)家西蒙斯（Sicmens）在《改進(jìn)的增值稅》中正式提出增值稅的名稱并完整闡釋其稅制原理，但當(dāng)時(shí)并未引起政府當(dāng)局的關(guān)注。直至1954年，法國財(cái)政部官員莫里
小康 2019年16期2019-06-11
- 財(cái)政部部長劉昆發(fā)聲 減稅降費(fèi)是今年積極財(cái)政政策的“主菜”
王金瑞“減稅降費(fèi)”成了今年“兩會(huì)”的熱詞。個(gè)稅紅包之后，3月5日，李克強(qiáng)作政府工作報(bào)告時(shí)送出“全年減輕企業(yè)稅收和社保繳費(fèi)負(fù)擔(dān)近2萬億元”的大禮包。在李克強(qiáng)總理政府工作報(bào)告精神的指導(dǎo)下，財(cái)政部部長劉昆表示，“減稅降費(fèi)是今年積極財(cái)政政策的頭等大事，深化增值稅改革是今年減稅降費(fèi)的核心內(nèi)容。”“減稅降費(fèi)不僅可以有效促進(jìn)消費(fèi)，而且還可以降低企業(yè)運(yùn)營成本與負(fù)擔(dān)，最終拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長。反應(yīng)在市場上，股市最近的情況便是最好的證明?！睒I(yè)內(nèi)人士表示。2萬億！確保主要行業(yè)稅負(fù)明顯降
金融理財(cái) 2019年4期2019-05-05
- 我的家是一個(gè)“蛋糕”
別，你們看好了。主菜：自己（奶油蛋糕）佐料：身邊的親人調(diào)味劑：性格和愛好菜單就是這么簡單，現(xiàn)在請一級蛋糕師——我來烘烤這塊特別的蛋糕吧！我給“我”涂上了金黃的外衣，再把各式各樣的水果——“爸爸”“媽媽”“外婆”放在蛋糕上。瞧，紅色是媽媽，似乎她又在對我發(fā)火；白色是爸爸，他像盾牌保護(hù)著我；粉色是外婆，她有著陽光般燦爛的笑容。放好了佐料，就可以擠調(diào)味劑了。今天，我無比開心，就擠了開心草莓。如果遇到我心情不好時(shí)，我就會(huì)擠傷心巧克力哦。大功告成后，我洋洋自得地欣賞
故事作文·低年級 2018年6期2018-07-04
- 對西餐菜肴的裝飾藝術(shù)探微
驗(yàn)進(jìn)行，特別是在主菜的烹調(diào)上，選擇的配菜要保證合理科學(xué)，不會(huì)對主菜整體的搭配造成損害，不能為了在裝飾上創(chuàng)新而忽略實(shí)際的口感。第三，豐富食材品種。可以在原有食材菜譜上豐富食材的品種，在明確菜肴的營養(yǎng)價(jià)值基礎(chǔ)上，保證整體菜肴在均衡營養(yǎng)，符合人體對營養(yǎng)元素的需求。第四，融入新元素。西餐菜肴在裝飾藝術(shù)上還要進(jìn)行不斷的突破，結(jié)合向現(xiàn)代社會(huì)中的流行元素，掌握當(dāng)下的潮流風(fēng)向，融入到西餐的裝飾中，對食材原有的形態(tài)和擺放方法進(jìn)行創(chuàng)新突破，吸取最先進(jìn)的理念和手法實(shí)現(xiàn)自身的快速
食品界 2018年4期2018-06-14
- 拒絕佛系，情人來北京東隅“吃”定愛情！
餐廳的一貫風(fēng)格，主菜現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，最大程度地保留了菜品最佳的品嘗口感。各式開胃前菜，烤牛排、海鮮拼盤、戰(zhàn)斧牛排等重磅主菜以及多款精美甜品，絕對是你和你的愛人度過一個(gè)完美情人節(jié)的不二之選。此外，套餐更包含了酒水暢飲，精選軟飲、咖啡、茶、啤酒以及紅白葡萄酒。如果你鐘愛香檳，僅需另加198元即可享受我們酩悅干型香檳無限暢飲。同時(shí)，到場女士均可獲得一支紅玫瑰，更為每桌準(zhǔn)備了情人節(jié)巧克力。時(shí)間：2018年2月7日及2月14日晚5時(shí)30分至晚10時(shí)電話：010-8414
小資CHIC！ELEGANCE 2018年6期2018-03-02
- 走河西走廊 品西北大菜
配置來說，它是由主菜與副菜合二為一的美味。主菜全葷，為五花肉片與卷?xiàng)U子；副菜凈素，有青菜、木耳、雞蛋（廣義上的素食）、西紅柿，有的還要外加土豆片、青紅椒。用于盛菜的盤子，圓的長的均可。前提要足夠大，大才氣派，大才般配。此菜的主菜與副菜雖是同時(shí)盛放于一盤，但要一分為二，就像涇河與渭河一樣，要的是清清爽爽，分分明明。這為了方便取食，也便于觀賞。西北大菜的制作，就副菜來說，實(shí)在沒有什么深文大義，是故不作贅敘?？删?span id="j5i0abt0b" class="hl">主菜而論，卻有一定的難度與特色，要說得清楚，還得話
美食 2018年1期2018-03-01
- 這樣吃不發(fā)胖
，最后吃魚、肉等主菜。原理在于主食都含有大量碳水化合物，空腹吃會(huì)令血糖飆升，人體大量分泌胰島素，促進(jìn)體脂的合成；而蔬菜含大量膳食纖維，先吃可以預(yù)防血糖迅速上升，并能抑制人體吸收脂肪。餐前吃個(gè)橘子。多數(shù)柑橘類水果含生物堿，能促進(jìn)體脂分解，提高新陳代謝。此外，橘子富含膳食纖維，餐前吃有助減少脂肪吸收。值得提醒的是，表皮泛青未熟透的橘子含生物堿更多。主菜多吃魚。魚，尤其是海水魚富含EPA（二十碳五烯酸），有燃燒體脂、促進(jìn)代謝、減少人體甘油三酯的功效。建議一周至少
益壽寶典 2018年2期2018-01-27
- 吃 魚
我知道這魚是桌上主菜，作為年輕人，始終沒敢吃那魚。飯局進(jìn)行到一半時(shí)，還沒見有人吃魚頭。我小時(shí)候，魚是稀罕東西，想吃魚得等到年節(jié)，才能憑副食本買點(diǎn)冰凍的帶魚和黃花魚。魚做熟了，奶奶和母親舍不得吃，總將大塊的魚肉夾給我和弟弟，她們吃些散落的魚肉和肉很少的魚頭。小時(shí)候的經(jīng)歷，讓我以為這魚頭真沒人愛吃。我真怕浪費(fèi)了，便夾起一塊來吃。當(dāng)我夾完魚頭，發(fā)現(xiàn)接待方有人看我的眼神有些不對。后來一打聽，才知道廣東的規(guī)矩，魚頭是留給尊貴客人的。如今宴席上大都少不了魚。小宴席，大
中外文摘 2017年14期2017-07-31
- 走河西走廊品西北大菜
配置來說，它是由主菜與副菜合二為一的美味。主菜全葷，為五花肉片與卷?xiàng)U子；副菜凈素，有青菜、木耳、雞蛋（廣義上的素食）、西紅柿，有的還要外加土豆片、青紅椒。用于盛菜的盤子，圓的長的均可。前提是要足夠大，大才氣派，大才般配。此菜的主菜與副菜雖是同時(shí)盛放于一盤，但要一分為二，就像涇河與渭河一樣，要的是清清爽爽，分分明明。西北大菜的制作，要說得清楚，還得話分兩頭。先說主菜肉片的制作，就五花肉來講，最好選用四肥六瘦的上等五花，不肥也不柴，硬實(shí)又不泡，豐厚亦鮮香。將五
醫(yī)食參考 2017年12期2017-04-01
- 中國天空上的饕餮美食
1-2-1布局，主菜醬牛肉配西芹核桃，悶罐牛腩煲配米飯，時(shí)令鮮果。 ★★★2 國泰航空波音747-400頭等艙，1-1-1布局。精選壽司及生魚拼盤?！铩铩铩? 中華航空波音777-300ER商務(wù)艙，1-2-1布局，主菜咕肉佐中式時(shí)蔬及米飯，精選季節(jié)鮮果，法國面包;甜品是水果馬卡龍。 ★★★★4 中國南方航空A380豪華頭等艙，1-2-1布局，前菜時(shí)蔬魚肉凍、陳皮蒙古牛肉粒、鹵水野生杏鮑菇;主菜美味大連海中寶佐時(shí)蔬及香米飯。 ★★★★☆5 廈門航空波音787
航空知識(shí) 2017年2期2017-03-17
- 統(tǒng)一悄然替換了戰(zhàn)略大單品，康師傅還渾然不知
不知文/劉春雄換主菜現(xiàn)在消費(fèi)品廠家的日子不好過，除了經(jīng)濟(jì)下行、電商打劫外，過去賴以生存的“當(dāng)家主菜”不受人待見了應(yīng)該是重要原因。再好的菜，消費(fèi)者也有吃煩的時(shí)候。再不換主菜，消費(fèi)者該掀桌子了，該換飯店了。一大桌菜，要想出眾、討好、討巧，一定有一個(gè)很靚的主菜，也有人說是當(dāng)家菜。這個(gè)主菜是為這桌菜品定位的，其他的只能稱為配菜。更有一些高端飯店，消費(fèi)者只需點(diǎn)主菜，配菜是免費(fèi)的。過去，那些行業(yè)龍頭是有當(dāng)家主菜的，否則也沒有現(xiàn)在的行業(yè)地位。這些當(dāng)家主菜，就是他們的戰(zhàn)略
銷售與市場(營銷版) 2016年5期2016-12-28
- 法餐境界
蔬菜要么是水果，主菜永遠(yuǎn)在魚里找。有一次在戛納用餐，我點(diǎn)了一種叫圣·皮埃爾的魚。一個(gè)盆子里放了兩塊小魚，吃到嘴里即化，很可口。后來我走到哪兒都點(diǎn)這種魚，可惜再也沒有吃到過，可見此魚相當(dāng)名貴。吃魚也是有講究的，像吃肉一樣，魚也分為肚、背、尾、頭等部位，想吃哪個(gè)部分就點(diǎn)哪個(gè)部位。有一次朋友請客，我要了一份“黃魚背”，這相當(dāng)于豬的“里脊”，而另一位朋友要了常見的金槍魚的“腰”。菜端上來了，我一看，發(fā)現(xiàn)金槍魚的“腰”要比“黃魚背”大得多。我把“黃魚背”吃到嘴里，但
愛你·心靈讀本 2016年2期2016-07-06
- 衛(wèi)生健康應(yīng)成為企業(yè)社會(huì)責(zé)任的“主菜”
今年3月16日，英國財(cái)政大臣奧斯本宣布，為了“拯救下一代”，英國要開始對生產(chǎn)含糖飲料的企業(yè)征稅，也就是媒體所說的“肥胖稅”（英國計(jì)劃在2018年4月開征這個(gè)新稅種）。因?yàn)檫^度飲用含糖飲料會(huì)引發(fā)某些疾病，英國政府決定不再坐視不管了。背景資料：英國是糖分?jǐn)z入量最高的西方國家之一。英國癌癥研究會(huì)今年年初發(fā)布的一份報(bào)告指出，如果按目前的趨勢增長，到2035年英國將近3/4的成年人都會(huì)存在超重或肥胖問題。而根據(jù)英國衛(wèi)生部門的統(tǒng)計(jì)，一名5歲英國孩子的年平均攝入糖總重量
WTO經(jīng)濟(jì)導(dǎo)刊 2016年6期2016-07-02
- 統(tǒng)一悄然替換了戰(zhàn)略大單品，康師傅還渾然不知
占據(jù)非常困難。換主菜現(xiàn)在消費(fèi)品廠家的日子不好過，除了經(jīng)濟(jì)下行、電商打劫外，過去賴以生存的“當(dāng)家主菜”不受人待見了應(yīng)該是重要原因。再好的菜，消費(fèi)者也有吃煩的時(shí)候。再不換主菜，消費(fèi)者該掀桌子了，該換飯店了。一大桌菜，要想出眾、討好、討巧，一定有一個(gè)很靚的主菜，也有人說是當(dāng)家菜。這個(gè)主菜是為這桌菜品定位的，其他的只能稱為配菜。更有一些高端飯店，消費(fèi)者只需點(diǎn)主菜，配菜是免費(fèi)的。過去，那些行業(yè)龍頭是有當(dāng)家主菜的，否則也沒有現(xiàn)在的行業(yè)地位。這些當(dāng)家主菜，就是他們的戰(zhàn)略
銷售與市場·渠道版 2016年5期2016-06-15
- 開胃菜與主菜
話，好比吃飯只吃主菜；如果只要“愛撫的性”，那就像食欲不佳時(shí)只想吃開胃菜。當(dāng)然，最令人回味無窮的是全套大餐，開胃菜（前戲）及主菜（性交）都有，甚至還有甜點(diǎn)（后戲）。但有時(shí)候要是沒有足夠的時(shí)間或心情來享受全套大餐的話，男性通常光吃主菜就可以滿足，女性卻認(rèn)為吃了可口的開胃菜就心滿意足了。因?yàn)閮尚杂^念上的不同，許多夫妻往往鬧得不可開交。女性“只想吃開胃菜”的情況其實(shí)很普遍，尤其是情緒低落的時(shí)候，她特別需要安慰，只希望與伴侶擁抱一下和相互愛撫，讓她感受到對方的支持
愛你·心靈讀本 2016年10期2016-05-30
- 鹽山韓集小樓全羊宴
的特點(diǎn)，制作出四主菜一煲湯、羊雜八盤、輔以時(shí)蔬的“小樓全羊宴”。四主菜為紅燒羊腿、香酥羊腿、熏羊腿、烤羊腿，煲湯為滋補(bǔ)八寶湯；羊雜八盤有羊腦、羊臉、羊脖、羊肝、羊肺、羊肚、羊腸、羊蹄等數(shù)種組成，并有紅燒羊肉、紅燒羊腿等其他輔菜?！靶侨蜓纭笔巢闹v究、工藝嚴(yán)格、做工復(fù)雜。食材要選用半年左右的山羊肉，嫩而勁道，瘦而溜滑，肥而不膻。做工一般要經(jīng)過腌制、配料、熬湯、燉、蒸、煮、煎、烤、炸、溜、涮等多種工序。形成入口香而不膩、外焦里嫩、疏松味美、回味悠長的特點(diǎn)。除
鄉(xiāng)音 2016年4期2016-05-28
- 規(guī)過于私室
氣氛甚是融洽。吃主菜時(shí)，企業(yè)巨子忽然臉色一沉，放下刀叉。主人忙問：“是不是菜的味道不好？”企業(yè)巨子連忙搖頭否認(rèn)，說：“不是，我肚子有點(diǎn)不舒服，要上洗手間?！彼麖南词珠g出來，重新入席后，臉色好多了，依然談笑風(fēng)生。席散后，企業(yè)巨子拉著一個(gè)年輕的行政人員陪他去吃云吞面，他竟伏案大吃起來。年輕人便勸他說：“你剛才拉肚子，現(xiàn)在又吃得沒有節(jié)制，這不利于身體健康啊?！彼牶螅凸笮ζ饋恚骸拔夷睦锸抢亲?？只不過剛才我看到主菜盤里有兩根頭發(fā)，故此我就裝模作樣地走了出去
做人與處世 2016年6期2016-04-20
- 開胃菜與主菜
張怡筠開胃菜與主菜◎ 張怡筠范先生清早起來，看到晨光中睡態(tài)撩人的妻子，心里一動(dòng)，于是抱住妻子就親，想和她溫存。范太太被丈夫吵醒，發(fā)現(xiàn)他“性”趣盎然，忍不住拒絕道：“別鬧了！快七點(diǎn)了，該起床準(zhǔn)備上班了！”范先生卻嬉皮笑臉地糾纏：“來得及啦，我們快一點(diǎn)就行了！”于是范先生不顧妻子的反對，匆匆忙忙地和她親熱了一次。范先生得到了滿足，心情愉悅地出門了，范太太卻覺得自己的想法沒有受到重視，有種被利用的感覺，心中一直不太舒服。范太太的這種情緒一直持續(xù)到上班。后來，她
愛你 2016年19期2016-04-12
- 厚 道
氣氛甚是融洽，吃主菜時(shí)，忽然企業(yè)巨子臉色一沉，放下刀叉，主人忙問：“是不是菜的味道不好?”他連忙搖頭否認(rèn)：“不是，我肚子有點(diǎn)不舒服，要上洗手間，不能吃飯了?！边@樣子上了洗手間十分鐘才出來，他臉色好多了，重新談笑風(fēng)生。席散后，他拉我們一兩個(gè)年輕行政人員陪他去吃云吞面，竟據(jù)案大嚼，我便道：“你剛才拉肚子，現(xiàn)今又吃得如此沒有節(jié)制，不大健康?！彼笮Γ骸拔夷膬豪亲?只不過剛才看到主菜盆內(nèi)有兩根頭發(fā)，故此裝模作樣走出去，到廚房去講了一聲，只要真正工作的人明白問
中外文摘 2016年1期2016-02-18
- The Most Annoying Restaurant Trend Happening Tod
務(wù)禮節(jié)（我說的是主菜，不是普通的小菜，小菜另有一套餐廳服務(wù)禮節(jié)）。permission: 許可，允許；overlook: 忽視，忽略；etiquette: 禮節(jié)，禮儀；entree: 主菜，正菜；ubiquitous: 普遍存在的，無所不在的。Rather than clear plates once everyone at the table has finished the meal, which has long been the custom, s
英語學(xué)習(xí)(上半月) 2015年10期2015-12-11
- 心機(jī)餐廳的隱藏大招
邊其實(shí)都是同一道主菜，主要的不同就是“是否有蔬菜”。研究發(fā)現(xiàn)，如果主菜的旁邊有蔬菜作為搭配，人們會(huì)覺得主菜本身更加美味。研究者認(rèn)為，和單一的主菜相比，如果主菜旁邊多了一樣蔬菜，人們可能會(huì)覺得準(zhǔn)備這道菜的人“更貼心”，且他對這道菜付出了更多的努力和心思，對于吃菜的人也更加關(guān)心。此外，蔬菜的奇妙之處還在于，如果用其他配菜（如面包、土豆泥和甜點(diǎn)等）代替蔬菜來搭配主菜，人們對主菜的評價(jià)并沒有太大變化。只有蔬菜，能夠明顯改變?nèi)藗儗?span id="j5i0abt0b" class="hl">主菜的喜好。蔬菜的出現(xiàn)還給了食客一個(gè)
科學(xué)之友 2015年17期2015-11-29
- 餐館老板都是心理學(xué)專家
也非常重要。如果主菜的旁邊有蔬菜作為搭配，人們會(huì)覺得主菜更加美味。比如同一份雞肉，加了蔬菜作為配菜的雞肉獲得的評價(jià)普遍更高，烹飪這道菜的廚師被認(rèn)為“善良，有情趣，會(huì)享受生活，為人著想”；而廚師烹飪沒有蔬菜搭配的雞肉則被認(rèn)為“無聊、自私”。蔬菜的奇妙之處還在于，如果用其他配菜（如面包、土豆泥和甜點(diǎn)等）代替蔬菜來搭配主菜，人們對主菜的評價(jià)并沒有太大變化。只有蔬菜，能夠明顯改變顧客對主菜的喜好。照明同樣不能忽視。一項(xiàng)研究稱，當(dāng)食客在黑暗的環(huán)境中用餐時(shí)，他們不知道
37°女人 2015年11期2015-10-31
- 對上據(jù)理力爭，對下寬容大量
氣氛甚是融洽，吃主菜時(shí)，忽然企業(yè)巨子臉色一沉，放下刀叉，主人忙問：“是不是菜的味道不好？”他連忙搖頭否認(rèn)：“不是，我肚子有點(diǎn)不舒服，要上洗手間，不能吃飯了?！睅资昼姾笏懦鰜?，臉色好多了，重新談笑風(fēng)生。席散后，他拉我們一兩個(gè)年輕行政人員陪他去吃云吞面，竟據(jù)案大嚼，我便說：“你剛才拉肚子，現(xiàn)今又吃得如此沒有節(jié)制，不大健康?！彼笮Γ骸拔夷膬豪亲?？只不過剛才看到主菜盆內(nèi)有兩根頭發(fā)，故此裝模作樣走出去，到廚房去講了一聲，只要真正工作的人明白問題就好，讓老
意林 2015年13期2015-10-21
- 心機(jī)餐廳的隱藏大招
邊其實(shí)都是同一道主菜，主要的不同就是“是否有蔬菜”。研究發(fā)現(xiàn)，如果主菜的旁邊有蔬菜作為搭配，人們會(huì)覺得主菜本身更加美味。研究者認(rèn)為，和單一的主菜相比，如果主菜旁邊多了一樣蔬菜，人們可能會(huì)覺得準(zhǔn)備這道菜的人“更貼心”，且他對這道菜付出了更多的努力和心思，對于吃菜的人也更加關(guān)心。此外，蔬菜的奇妙之處還在于，如果用其他配菜（如面包、土豆泥和甜點(diǎn)等）代替蔬菜來搭配主菜，人們對主菜的評價(jià)并沒有太大變化。只有蔬菜，能夠明顯改變?nèi)藗儗?span id="j5i0abt0b" class="hl">主菜的喜好。蔬菜的出現(xiàn)還給了食客一個(gè)
科學(xué)之友 2015年9期2015-10-08
- 厚 道
氣氛甚是融洽，吃主菜時(shí)，忽然企業(yè)巨子臉色一沉，放下刀叉，主人忙問：“是不是菜的味道不好？”他連忙搖頭否認(rèn)：“不是，我肚子有點(diǎn)不舒服，要上洗手間，不能吃飯了?！边@樣子上了洗手間十分鐘才出來，他臉色好多了，重新談笑風(fēng)生。席散后，他拉我們一兩個(gè)年輕行政人員陪他去吃云吞面，竟據(jù)案大嚼，我便道：“你剛才拉肚子，現(xiàn)今又吃得如此沒有節(jié)制，不大健康?！彼笮Γ骸拔夷膬豪亲?？只不過剛才看到主菜盆內(nèi)有兩條頭發(fā)，故此裝模作樣走出去，到廚房去講了一聲，只要真正工作的人明白問
文苑 2015年26期2015-08-15
- 厚道
氣氛甚是融洽。吃主菜時(shí)，忽然企業(yè)巨子臉色一沉，放下刀叉，主人忙問：“是不是菜的味道不好？”他連忙搖頭否認(rèn)：“不是，我肚子有點(diǎn)不舒服，要上洗手間，不能吃飯了?！边@樣子上了洗手間十分鐘才出來，臉色好多了，重新又談笑風(fēng)生。席散后，他拉我們一二個(gè)年輕行政人員陪他去吃云吞面，竟據(jù)案大嚼，我便道：“你剛才拉肚子，現(xiàn)今又吃得如此沒有節(jié)制，不大健康?！彼笮Γ骸拔夷膬豪亲?？只不過剛才看到主菜盆內(nèi)有兩根頭發(fā)，故此裝模作樣走出去，到廚房去講了一聲，只要真正工作的人明白問
四川黨的建設(shè) 2015年8期2015-03-08
- 一百歲的餐廳
我坐這里也可以點(diǎn)主菜的對不對？”老實(shí)說，這一刻，戰(zhàn)勝自尊的絕對是我的好奇心，而不是什么該死的食欲。“隨便你，小姐，隨便你?！崩项^子再也不理我了。1913 年，這家餐廳和紐約中央車站一同開門迎客。當(dāng)時(shí)，這座雄偉的建筑是世界上最大的陸地交通樞紐。所有的報(bào)紙版面都在報(bào)道這個(gè)盛事，裙子下還有裙撐的淑女，戴著高帽的男人，硬皮的行李箱——電影里沒少出現(xiàn)這個(gè)畫面。而中央車站蠔吧，也沾光成了地標(biāo)。它真貌美啊，紅磚墻，穹頂弧線，硬木的椅子，經(jīng)典紅白格子桌布和金燦燦的碎燈，它
視野 2014年19期2014-09-29
- 中歐關(guān)系“主菜”可期
未來合作規(guī)模的‘主菜會(huì)讓我們大家都超乎預(yù)料?！币惶旌?，意大利米蘭，在出席第十屆亞歐首腦會(huì)議前夕，李克強(qiáng)在下榻的酒店會(huì)見歐洲理事會(huì)主席范龍佩、歐盟委員會(huì)主席巴羅佐，并小范圍宴請了這兩位歐盟領(lǐng)導(dǎo)人。今年正值歐盟領(lǐng)導(dǎo)人換屆，范龍佩和巴羅佐即將離任。有分析稱，李克強(qiáng)總理選擇此時(shí)在歐洲主場“反客為主”請兩位歐盟領(lǐng)導(dǎo)人吃飯，透出的是中國外交的“人情味”，“中國人重情義，不會(huì)忘了曾經(jīng)為中歐關(guān)系發(fā)展作出貢獻(xiàn)的老朋友”。餐前，李克強(qiáng)與范龍佩、巴羅佐就進(jìn)一步深化中歐全面戰(zhàn)略伙
中國新聞周刊 2014年39期2014-05-14
- 西班牙人愛喝咸味綠豆湯
固執(zhí)，凡是前菜或主菜絕對沒有帶甜味的食品，而當(dāng)豆類被視為主菜后，它的味道只能限制在咸味中。因此，在品嘗主菜時(shí)上甜味菜是禁忌。西班牙人對晚餐比較重視，較之早餐和午餐要豐盛得多，一般都吃各家愛吃的風(fēng)味菜。通常先上一個(gè)熬得濃濃的開胃湯，然后上主菜和主食。常吃的主菜名目繁多、五花八門，其中主要有牛排、豬排、烤羊肉、烤牛肉、炸雞腿、烤魚、燜火雞、燜兔肉、火腿及炸蝦、炸土豆條等。這么看來，還真沒有一個(gè)是甜味菜。
中國報(bào)道 2013年2期2013-12-21
- 芻議西餐菜肴的裝飾藝術(shù)
整的西餐菜肴包括主菜、配菜和少司，西餐菜肴的裝飾主要著力于主菜、配菜和少司的美化，并加以合適的裝飾物，與盛器進(jìn)行完美的結(jié)合。一、西餐菜肴裝飾的一般原則1、充分利用食材，展現(xiàn)菜肴顏色大自然賦予烹飪食材艷麗多樣的色彩，西餐廚師善于利用食材本身的顏色，美化盤中菜肴。如紅色的金槍魚、番茄、辣椒、櫻桃，綠色的蘆筍、西蘭花、青椒，白色的銀鱈魚、芝士、蘑菇、白蘆筍、奶油，黃色的黃椒、黃節(jié)瓜、土豆，黑色的黑菌、墨汁意面、黑豆、巧克力等等。2、遵循傳統(tǒng)習(xí)慣，根據(jù)主菜裝盤西餐
吉林廣播電視大學(xué)學(xué)報(bào) 2013年9期2013-02-19
- 可以傳染的善意
餐，你吃一點(diǎn)他的主菜。服務(wù)小姐送來飲料時(shí)，很不好意思地詢問：“是不是還有一份餐未送來？”我說是，服務(wù)小姐很客氣地說了一聲“對不起”，就離開了。不到30秒，老板娘帶著大廚到我旁邊，連聲抱歉，說剛把主菜放下去而已，還要一二十分鐘，問我能不能等一下，或者要退掉。我答：“沒關(guān)系，我知道你們今天忙，難免會(huì)慢一些，我等一下好了，等好的時(shí)候幫我打包起來，我?guī)Щ丶摇！崩习迥锔髲N連聲道謝離開。埋單時(shí)我驚訝地問說是否算錯(cuò)了，老板娘在旁邊解釋道：“因?yàn)槟愕恼徑馀c客氣，所以餐點(diǎn)
思維與智慧·下半月 2012年8期2012-08-20
- 吃自助餐實(shí)用攻略
觀察地形，弄明白主菜的位置，主菜是自助餐的精華，鎖定主菜就好比在戰(zhàn)場上占領(lǐng)了制高點(diǎn)，選擇的桌位必須靠近主菜，以便隨時(shí)取用；同時(shí)，最好能選擇比較隱蔽的位置，這樣就可躲在暗處，縱覽全局，并且可以避免別人窺視你那狼吞虎咽的吃相；快拿慢吃。對于成本高昂的主菜，切不可手軟，以免貽誤戰(zhàn)機(jī)；至于到了你的碗里，那盡可以慢條斯理，因?yàn)槔峭袒⒀?，吃得反而少；?xì)嚼慢咽，塞得更多；多葷少素。營養(yǎng)均衡固然有道理，但現(xiàn)在是自助餐啊!不管你平時(shí)吃多少苦瓜菜葉，在自助餐廳你就得拿葷腥出氣
故事會(huì) 2011年5期2011-03-12
- 全觸摸式
歐元當(dāng)你在做一道主菜的時(shí)候，你經(jīng)常會(huì)因?yàn)樾枰砑痈鞣N各樣的作料而讓菜肴有些過火，失去了很好的口感，而你也可能為此忙得一團(tuán)亂……最新的西門子全觸摸式電磁爐EH95s501，讓你充分把握烹飪的時(shí)間和火候，它的火控開關(guān)采用觸摸滑動(dòng)式，你只需要將手指放在上面從左到右或者從右到左，就能控制你需要的火候。這種全新的操控方式顯得非常時(shí)尚，讓電磁爐沒有了任何突起的開關(guān)，變得更加簡潔美觀?，F(xiàn)代化的廚房一定離不開現(xiàn)代化的設(shè)計(jì)，西門子EH95s501電磁爐將為你的生活增添些許的
數(shù)碼 2009年4期2009-06-19
- 來點(diǎn)西餐吧
水手魚汁等。4、主菜肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。禽類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴。禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞，可煮、炸、烤、燜，主要的調(diào)
數(shù)位時(shí)尚·環(huán)球生活 2009年1期2009-04-10
- Ｈａｐｐｙ Ｔｈａｎｋｓｇｉｖｉｎｇ！感恩節(jié)快樂！
n dish (主菜). So we also call Thanksgiving “Turkey Day”. 大家通常早早就開始為大餐做準(zhǔn)備。 First, we buy a turkey and clean it. Then we make the stuffing (填充物). The stuffing is usually bread and herbs （香草）. 把好吃的填充物塞進(jìn)火雞里，就可以開始烤了！Side dish 配菜 What e
中學(xué)生英語·中考指導(dǎo)版 2008年11期2008-11-25
- ６月，考生家長溫馨提示板
絲 午餐： １、主菜：海帶肉絲 副菜：素什錦 ２、主菜：糖醋帶魚 副菜：炒素絲 ３、主菜：豬肝肉片 副菜：西芹蝦仁 ４、主菜：土豆牛肉片 副菜：菜花香菇 ５、主菜：豆腐干肉丁 副菜：豌豆苗 ６、主菜：肉末豆腐 副菜：香菇小白菜 ７、主菜：胡蘿卜肉排 副菜：荷蘭豆 晚餐： １、主菜：蘿卜丸子 副菜：白菜油豆腐 ２、主菜：菠蘿炒鴨片 副菜：什錦炒蛋 ３、主菜：肉末豆腐 副菜：麻醬拌菜心 ４、主菜：燴豆腐 副菜：炒菜心 ５、主菜：白菜魚肉片 副菜：土豆粉絲 ６、
東西南北 2004年6期2004-06-21