脂肪

捷肥胖往往會(huì)導(dǎo)致脂肪肝，相信大家都不陌生，可誰能想到，甚至還會(huì)引起脂肪胰這種疾病。別小看它，嚴(yán)重起來真是“要命”！什么是脂肪胰？脂肪胰是指胰腺中有過多的脂肪沉積，又稱胰腺脂肪浸潤。在亞洲人口中進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查表明，脂肪胰的患病率為16%～35%。比起脂肪肝，很多人并不了解脂肪胰。但是越來越多的研究結(jié)果提示脂肪胰不是單純的脂肪堆積，它與2 型糖尿病、代謝相關(guān)脂肪性肝病等代謝性疾病及胰腺炎、胰腺腫瘤等非代謝性疾病關(guān)系密切，脂肪胰的重要性已經(jīng)越來越不容忽視。脂

捷肥胖往往會(huì)導(dǎo)致脂肪肝，相信大家都不陌生，可誰能想到，甚至還會(huì)引起脂肪胰這種疾病。別小看它，嚴(yán)重起來真是“要命”！什么是脂肪胰？脂肪胰是指胰腺中有過多的脂肪沉積，又稱胰腺脂肪浸潤。在亞洲人口中進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查表明，脂肪胰的患病率為16%～35%。比起脂肪肝，很多人并不了解脂肪胰。但是越來越多的研究結(jié)果提示脂肪胰不是單純的脂肪堆積，它與2 型糖尿病、代謝相關(guān)脂肪性肝病等代謝性疾病及胰腺炎、胰腺腫瘤等非代謝性疾病關(guān)系密切，脂肪胰的重要性已經(jīng)越來越不容忽視。脂

的學(xué)者意識(shí)到上瞼脂肪的正確處理與能否獲得良好的術(shù)后效果密切相關(guān)[1,2,3]，因此整形外科醫(yī)師應(yīng)熟知上瞼脂肪的解剖結(jié)構(gòu)。1962 年Uchida[4]第一次系統(tǒng)提出上瞼脂肪從深到淺分為4 層：①、眶隔脂肪；②、眶隔膜前-眼輪匝肌后脂肪；③、瞼板前-眼輪匝肌后脂肪；④、皮下-眼輪匝肌前脂肪，但未對(duì)各層脂肪的解剖特點(diǎn)和手術(shù)意義進(jìn)行詳細(xì)研究。隨著相關(guān)研究的不斷增加，不同學(xué)者在上瞼脂肪的基礎(chǔ)研究和臨床研究間存在較多爭議。本文通過檢索上瞼脂肪相關(guān)研究文獻(xiàn)，對(duì)上瞼各層

對(duì)脂肪的感知會(huì)引起強(qiáng)烈的食欲和進(jìn)食反應(yīng)。研究人員表明，即使在沒有功能性味覺系統(tǒng)的情況下，脂肪刺激也可以誘導(dǎo)行為吸引力。研究人員證明，脂肪在攝入后通過腸-腦軸驅(qū)動(dòng)對(duì)脂肪的偏好。使用單細(xì)胞數(shù)據(jù)，研究人員鑒定了對(duì)腸道脂肪輸送做出反應(yīng)的迷走神經(jīng)神經(jīng)元，并表明這種腸-腦回路的基因沉默消除了脂肪偏好的發(fā)展。接下來，研究人員比較了分別驅(qū)動(dòng)對(duì)脂肪和糖偏好的腸-腦通路，并發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)平行的系統(tǒng)，一個(gè)作為必需營養(yǎng)素的通用傳感器，對(duì)糖、脂肪和氨基酸的腸道刺激作出反應(yīng)，而另一個(gè)僅由

胖子呢？先來看看脂肪是怎么增多的。脂肪增多有兩種形式：脂肪細(xì)胞增多和脂肪細(xì)胞增大。人的脂肪細(xì)胞，是幫我們儲(chǔ)存脂肪的細(xì)胞，它們的形成分為兩個(gè)階段，第一階段是在母親肚子里的嬰兒發(fā)育階段；第二階段就是青春期。脂肪細(xì)胞數(shù)只在童年和青春期大幅增長，進(jìn)入成年期后，無論胖瘦，細(xì)胞數(shù)目都基本穩(wěn)定不變。也就是說，成年之后，人如果發(fā)胖的話，只是讓脂肪細(xì)胞體積變大，數(shù)量卻不會(huì)增加。而在童年和青春期這兩個(gè)階段，肥胖的兒童和青少年的脂肪細(xì)胞數(shù)目比體形正常的同齡人增長得更多，有些甚至

在動(dòng)物的身體中，脂肪的主要功能是儲(chǔ)存能量，并在需要時(shí)釋放出來。所以，當(dāng)動(dòng)物挨餓時(shí)，脂肪細(xì)胞通常都會(huì)縮小。這些脂肪叫“白脂肪”——以與下面要介紹的另一類脂肪相區(qū)別。白脂肪可在動(dòng)物的皮膚下和內(nèi)臟周圍找到。最近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，我們的骨髓中有一種脂肪，它的行為與其他脂肪大異其趣。當(dāng)我們挨餓時(shí)，它不但不縮小，反而脹大。這意味著，相對(duì)白脂肪，它是一種不同類型的脂肪，科學(xué)家建議稱之為“黃脂肪”。讓人驚訝的是，黃脂肪還能生產(chǎn)某些獨(dú)特的激素（一種蛋白）。有研究表明，如果在我們的

“脂”色變。說到脂肪，很多人都深惡痛絕，不吃含脂肪的食物，甚至喝奶都要喝零脂肪。其實(shí)，我們不應(yīng)該帶著有色眼鏡來看待脂肪，脂肪在我們?nèi)梭w中發(fā)揮著重要作用。脂肪包括脂和油，在常溫下呈固態(tài)的叫脂，呈液態(tài)的叫油。油和脂都是不溶于水而溶于有機(jī)溶劑的一類化合物。食物中的脂肪與人體內(nèi)的脂肪一樣，都是由碳、氫、氧三種元素組成的。脂肪不僅是人體的重要組成部分，也是人體必需的營養(yǎng)素。一、脂肪①脂肪是產(chǎn)能最高的營養(yǎng)素；②脂肪是構(gòu)成人體組織成分；③脂肪是熱的不良導(dǎo)體，皮下脂肪能防

要存在兩種顏色的脂肪：褐色脂肪和白色脂肪。白色脂肪細(xì)胞體積大，脂滴體積大，褐色脂肪細(xì)胞體積小，脂滴多且小，線粒體數(shù)量多。褐色脂肪組織的功能是負(fù)責(zé)燃燒脂肪產(chǎn)熱。當(dāng)受到冷刺激時(shí)，人體會(huì)燃燒自身存儲(chǔ)的脂肪和來自白色脂肪細(xì)胞的脂肪，產(chǎn)生大量的熱以維持正常體溫。據(jù)估計(jì)，僅50克褐色脂肪組織能燃燒的熱量最高可以達(dá)到人平靜狀態(tài)時(shí)代謝率的20%，而褐色脂肪其實(shí)只占人體體重非常小的一部分（一般低于成年人體重的2%）。白色脂肪細(xì)胞的主要功能是負(fù)責(zé)儲(chǔ)存過剩的能量。平時(shí)我們摸到的

小語飽和脂肪對(duì)健康有害是人盡皆知的常識(shí)，但是很多讓人毫不懷疑的“健康”飲食，卻是飽和脂肪“大戶”，足足讓人大跌眼鏡！你猜對(duì)了嗎？什么是飽和脂肪？飽和脂肪是一種在室溫下通常呈固體狀態(tài)的脂肪，如豬油、黃油或椰子油等。它對(duì)健康的好處有限，如果攝入太多飽和脂肪含量高的食物，可能會(huì)使你的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇—— “壞”膽固醇水平提高，并可能導(dǎo)致心腦血管問題。因此每日推薦的飽和脂肪攝入量不應(yīng)超過總熱量的10%，比如每日2000卡路里飲食中，飽和脂肪含量要低于2

吃太多含有脂肪的食物對(duì)健康不利，但我們每天還是需要少量的脂肪為身體提供能量。在眾多含有脂肪的食物當(dāng)中，有些是很健康的，比如橄欖油、堅(jiān)果、魚肉等。肥肉和奶油里的脂肪我們則應(yīng)該少吃一些，它們會(huì)讓我們發(fā)胖哦！這是真的橄欖樹生長在溫暖的地方，是生存能力很強(qiáng)的樹種。它的果實(shí)可以榨出有益健康的橄欖油。

林泉人體的脂肪大致可以分為兩大類：“壞脂肪”，就是你腰上長的那種白色脂肪；“好脂肪”，則是棕色的。棕色脂肪，不同于那種讓你變胖的白色脂肪，是一種特別的脂肪，可以通過線粒體的脂肪氧化作用產(chǎn)生熱量，并消耗脂肪來進(jìn)行御寒。棕色脂肪細(xì)胞組織可以讓你在吃了同樣多的食物之后，比別人長的肉少。人體內(nèi)的白色脂肪，就是我們常說的肥肉，最主要的功能就是儲(chǔ)存大量的脂肪分子。而棕色脂肪的功能是燃燒和消耗能量，一般存在于舌下、鎖骨周圍和脊柱周圍。當(dāng)全力以赴時(shí)，每千克棕色脂肪的燃燒功

疑惑：那些減掉的脂肪去了哪里？有人認(rèn)為，減掉的脂肪轉(zhuǎn)化成了能量或熱量；有人認(rèn)為，脂肪轉(zhuǎn)化成了肌肉；有人認(rèn)為，脂肪隨著排泄物被排出了體外……但讓人意想不到的是，大部分脂肪已通過呼吸排到空氣中了。人們通常喜歡用“燃燒”脂肪來描述這個(gè)過程，十分形象。研究人員發(fā)現(xiàn)，人體燃燒1公斤脂肪，需要吸入大約3公斤氧氣，經(jīng)過新陳代謝，產(chǎn)生不到3公斤的二氧化碳和大約1公斤的水。二氧化碳通過呼吸排出，水通過出汗、排泄等方式排出。脂肪“燃燒”時(shí)會(huì)釋放額外的污染物，例如維生素和毒素，

馬爽適當(dāng)?shù)膬?nèi)臟脂肪可以保護(hù)人的臟器免受外力撞擊。但過多的內(nèi)臟脂肪不僅會(huì)增加脂肪毒性、損傷內(nèi)臟功能，還會(huì)引起心血管疾病、動(dòng)脈硬化、糖尿病等。另外，有研究顯示，體重每增加1公斤，患糖尿病的危險(xiǎn)至少增加5%。因此，想辦法減少內(nèi)臟脂肪乃當(dāng)務(wù)之急。減慢吃飯速度。吃飯?zhí)鞎?huì)促使胰島素分泌增加，吸收的能量增多，從而會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪，堆積在內(nèi)臟。細(xì)嚼慢咽。一口飯至少要咀嚼15次，這樣一來會(huì)讓自己放慢吃飯的速度，同時(shí)會(huì)使胃腸道血液供應(yīng)減少，進(jìn)而減少胰島素的分泌，降低脂肪的合成。

◎ 邱正宏大小脂肪滴◎ 邱正宏肥胖是體內(nèi)脂肪，特別是脂肪滴（甘油三酯）聚集過多而造成的。而脂肪滴過多又是因?yàn)槲覀冊(cè)谌粘＿M(jìn)餐時(shí)攝取了過多的熱量，抑或我們的身體在機(jī)體代謝時(shí)發(fā)生了一些改變，因而讓體內(nèi)脂肪堆積過多造成的。脂肪滴過多造成肥胖，肥胖又讓小脂肪滴變成了大脂肪滴，這種惡性循環(huán)讓我們的體重越來越重，并引發(fā)各種病癥。那么，這令人生厭的脂肪滴又是怎么來的呢？原來，我們身體里一旦有了過多的熱量，便會(huì)以脂肪滴的形式貯存在脂肪細(xì)胞的小脂肪滴內(nèi)。而當(dāng)那脂肪滴貯存得越來

胖，因?yàn)樗鼤?huì)催生脂肪細(xì)胞。脂肪細(xì)胞中名為Adamts1的激素在壓力影響下能將周圍的干細(xì)胞轉(zhuǎn)化為脂肪細(xì)胞。這不僅能讓人在不知不覺中長出小肚腩，還會(huì)給內(nèi)臟悄悄裹上一層脂肪。這層內(nèi)臟脂肪更加危險(xiǎn)，會(huì)增加患Ⅱ型糖尿病與心臟病風(fēng)險(xiǎn)。endprint

博 編你知道嗎？脂肪也有好壞之分。日前，科學(xué)家們就試圖通過控制大腦來把人體內(nèi)的脂肪轉(zhuǎn)化為有助減肥的“好”脂肪。如果你經(jīng)常關(guān)注肥胖癥方面的新聞，那么就可能聽說過有一種名叫“棕色脂肪”的耗能型“好”脂肪?？茖W(xué)家們認(rèn)為，這種脂肪或許有助于解決當(dāng)前日益流行的過度肥胖問題。耶魯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員們?cè)噲D通過控制大腦把人體內(nèi)儲(chǔ)能型的白色脂肪轉(zhuǎn)化為耗能型的棕色脂肪，這樣就可以讓棕色脂肪幫助胖子減肥了。原來，脂肪組織由兩種脂肪組成：棕色脂肪和白色脂肪。白色脂肪以甘油三酯的

什么是脂肪？脂肪是一種復(fù)雜的生物分子，在人體中扮演著各自不同的角色，包括能量儲(chǔ)存、構(gòu)成細(xì)胞膜的組成成分等。脂肪分子由三分子脂肪酸和一分子丙三醇構(gòu)成，稱為甘油三酸酯。共有幾十種具有不同特性的脂肪酸，包括是飽和脂肪還是不飽和脂肪等特性。什么是飽和脂肪酸 / 不飽和脂肪酸？脂肪酸是由碳原子串起來的鏈條，碳原子上面還有氫原子與之結(jié)合。飽和脂肪的碳原子鏈條沒有任何碳碳雙鍵結(jié)構(gòu)，意味著它擁有盡可能多的氫原子數(shù)量，也就是說它的氫原子數(shù)量達(dá)到了“飽和”程度。而不飽和脂肪至

王立山脂肪是由脂肪酸和甘油所組成，因甘油沒有什么營養(yǎng)價(jià)值，所以人體只是吸收脂肪酸。脂肪含碳、氧、氫元素。由于脂肪的含氧比例小，因此它比糖的發(fā)熱量要高。脂肪的主要功用是：1.供給熱量。脂肪除一部分儲(chǔ)藏體內(nèi)外，另一部分則通過血液經(jīng)氧化放出熱能。2.能增加食物的表現(xiàn)形態(tài)，引起食欲。3.進(jìn)食含有脂肪的菜肴，由于胃對(duì)脂肪消化慢，脂肪在胃內(nèi)停留時(shí)間長，能產(chǎn)生一種飽腹感。4.保護(hù)和固定體內(nèi)器官，并起潤滑作用。5.溶解營養(yǎng)素。因脂溶性維生素A、D、E、K只有溶解于脂肪后才

成， 程 琳自體脂肪隆乳術(shù)自體脂肪顆粒注射隆乳術(shù)305例臨床分析李發(fā)成， 程 琳目的 探討自體脂肪顆粒注射隆乳術(shù)的效果和安全性。方法 脂肪抽吸使用直徑為3 mm的鈍頭三孔吸脂管連接20 ml 注射器。抽吸出的脂肪采用冷凍生理鹽水沖洗，去除脂肪中混合的血液，然后用棉墊濃縮脂肪，分離其中的生理鹽水、油以及破碎的脂肪細(xì)胞。乳房注射脂肪采用乳房下皺襞切口，切口長度約3 mm,注射管為直徑14 G的單孔鈍頭管。脂肪注射入乳房后間隙至皮下層的多個(gè)層次，乳房腺體組織較為

寧?綜 述面頸部脂肪分區(qū)結(jié)構(gòu)的解剖研究及應(yīng)用進(jìn)展公美華, 楊大平, 李 寧面頸部脂肪分區(qū); 面頸部老化; 面頸部年輕化; 溝槽; 結(jié)構(gòu)性脂肪移植人們一直認(rèn)為面部和軀體的皮下脂肪層是一個(gè)連續(xù)的層次。然而RJ Rohrich等應(yīng)用尸體解剖研究了面頸部的脂肪層，通過對(duì)皮下脂肪層進(jìn)行組織染色，發(fā)現(xiàn)皮下脂肪層被染料分區(qū)染色，起自淺表筋膜、止于真皮的纖維間隔，將皮下脂肪層分隔成不同的脂肪分區(qū)，從而證實(shí)了“面部皮下脂肪層不是一個(gè)融合的、連續(xù)的層次，而是高度局限在固定區(qū)域

體內(nèi)多余的水分和脂肪，因此夏天可謂是減肥的最佳時(shí)機(jī)了。但是科學(xué)家卻告訴我們，寒冷的天氣反而更能幫人減肥，而且是健康減肥。這是怎么回事呢？原來，在寒冷的天氣里，人們體內(nèi)一種名為“棕色脂肪”的物質(zhì)會(huì)加速生長。棕色脂肪是一種特殊的脂肪，它能夠燃燒能量來產(chǎn)生熱量，幫助生物自我“保暖”。與此同時(shí)，這種脂肪還能夠提升人體對(duì)于胰島素的敏感性，預(yù)防糖尿病的發(fā)生。一般而言，體內(nèi)棕色脂肪越多的人，身材就越削瘦，血脂也越低。幸運(yùn)的是，人們的普通脂肪，即白色脂肪是可以轉(zhuǎn)化成為棕色

肥人士認(rèn)為，肥肉脂肪含量高，而瘦肉就不含什么脂肪，飲食中避開肥肉吃瘦肉。營養(yǎng)師指出，其實(shí)，瘦肉中的脂肪也并不少。一般來說，100克瘦肉中有10 克的脂肪。但是，瘦肉的脂肪含量因動(dòng)物品種、肉的部位、動(dòng)物年齡等不同有很大的差異。比如，瘦豬肉的脂肪含量比瘦羊肉高，而瘦羊肉又比瘦牛肉高，這就是品種之間的差異；排骨肉比里脊肉的脂肪含量高，屬于部位上的差異；幼小動(dòng)物的脂肪比老動(dòng)物的脂肪含量低，屬于動(dòng)物年齡的差異。尤其需要注意的是，許多人覺得骨頭上的肉沒什么脂肪，其實(shí)排

學(xué)家發(fā)現(xiàn)茶葉中的脂肪雖然含量甚微,卻有抗癌、提高免疫力的卓越功效。為此,專家們發(fā)布了“食物微量脂肪排行榜”,雖有脂肪的名稱,但它們卻是“健康福星”。茶類脂肪:最好的健康脂肪綠茶中的脂肪含量為1.1%,烏龍茶中的脂肪含量為2.4%。這種難得的茶類脂肪被美國新任總統(tǒng)奧巴馬的私人醫(yī)生戴維·沙伊納稱為“世界上最好的健康脂肪”。據(jù)說,奧巴馬的夫人每天都要喝一杯綠茶、一杯紅茶和一杯烏龍茶,就是為了讓身體吸收不同的茶類脂肪。黑木耳脂肪:參與身體排毒黑木耳中的脂肪含量僅為

于久坐會(huì)造成內(nèi)臟脂肪堆積。什么是內(nèi)臟脂肪？通常所說的脂肪是指存在于皮膚下面的“皮下脂肪”，它讓人的外形顯得肥胖，同時(shí)也影響健康。而內(nèi)臟脂肪位于身體內(nèi)部，它圍繞著人的臟器，主要存在于腹腔內(nèi)（比如胃的周圍）。研究表明，體內(nèi)存在過多的內(nèi)臟脂肪，就會(huì)增加患糖尿病、心臟病和其他各種代謝性疾病的幾率，所以它被稱為“危險(xiǎn)的脂肪”。杜克大學(xué)的研究小組還得出結(jié)論：大量的運(yùn)動(dòng)可以將已經(jīng)存在的內(nèi)臟脂肪消除掉，運(yùn)動(dòng)越多，內(nèi)臟脂肪的減少量就越多，而一般的運(yùn)動(dòng)則可以使內(nèi)臟脂肪停止堆積