枯草芽孢桿菌在肉鴨養(yǎng)殖中的應(yīng)用成效

中圖分類號(hào)：S816.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1673-1085（2025）07-0042-03

近年來(lái)，我國(guó)高度重視綠色微生態(tài)制劑在畜牧養(yǎng)殖領(lǐng)域的推廣與應(yīng)用，這類制劑因其環(huán)保、安全、無(wú)毒、無(wú)殘留等諸多優(yōu)勢(shì)而備受青睞?？莶菅挎邨U菌以強(qiáng)大的酶分泌能力、出色的耐高溫特性以及迅速?gòu)?fù)蘇的能力脫穎而出，成為當(dāng)前備受追捧的益生菌添加劑，在畜牧業(yè)中得到了廣泛應(yīng)用。通過生物防治的方式，枯草芽孢桿菌不僅能夠有效促進(jìn)動(dòng)物健康，減少疾病發(fā)生，還從源頭上保障了食品安全，為畜牧業(yè)的綠色發(fā)展和持續(xù)繁榮奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

1枯草芽孢桿菌

1.1生物學(xué)特征

枯草芽孢桿菌在自然界中廣泛分布，主要存在于土壤、水體、植物等環(huán)境當(dāng)中，適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)人類和動(dòng)物無(wú)危害，不產(chǎn)生環(huán)境污染，屬于革蘭氏陽(yáng)性菌?？莶菅挎邨U菌細(xì)胞為單層細(xì)胞膜，其形態(tài)呈橢形桿狀，孢囊不膨大，直徑約 0.8～1.2μm ，長(zhǎng)約1.5～4.0μm ，是典型的需氧型細(xì)菌。楊鋒等[試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，枯草芽孢桿菌在90℃高溫條件下水浴加熱 10min 后，存活率高達(dá) 80% ，而在 pH=2 的酸性條件處理6h后，仍有 76% 枯草芽孢桿菌生存。李雅麗等[2]研究了6株不同的芽孢桿菌的生物學(xué)特征，發(fā)現(xiàn)6株細(xì)菌均能產(chǎn)生高活性消化酶，在酸性條件下存活率高?？莶菅挎邨U菌因其具備耐高溫、耐酸性的強(qiáng)大適應(yīng)能力，具有無(wú)殘留、無(wú)耐藥性的特性和多重益生功能，成為抗生素替抗產(chǎn)品的優(yōu)選，在畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中備受關(guān)注。

1.2作用機(jī)制

1.2.1生物奪氧枯草芽孢桿菌作為一種典型的需氧細(xì)菌，在進(jìn)入動(dòng)物腸道環(huán)境后，能迅速增殖并消耗大量游離氧，從而降低腸道內(nèi)的氧氣濃度。這一過程抑制了需氧型致病菌（沙門氏菌、大腸桿菌等）的滋生，同時(shí)促進(jìn)了厭氧型益生菌（乳酸桿菌、雙歧桿菌等）的繁殖。通過這樣的作用機(jī)制，枯草芽孢桿菌有助于維護(hù)家禽腸道微生態(tài)的平衡狀態(tài)，為家禽的健康生長(zhǎng)提供了有力保障，并有效降低了疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)[3]。

1.2.2 分泌消化酶 枯草芽孢桿菌可生成多種關(guān)鍵消化酶，包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶等。這些酶類在家禽體內(nèi)發(fā)揮著重要作用，不僅能夠補(bǔ)償家禽自身酶源的不足，還能有效促進(jìn)機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉及纖維素等大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解。通過這種作用機(jī)制，枯草芽孢桿菌提升了飼料的消化吸收效率，為家禽提供了更全面豐富的營(yíng)養(yǎng)[4]。

1.2.3產(chǎn)生多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)枯草芽孢桿菌在其代謝活動(dòng)中，能夠生成一系列營(yíng)養(yǎng)且功能多樣的化合物。這些產(chǎn)物中，氨基酸和多肽等小分子物質(zhì)因其良好的生物活性，有助于促進(jìn)家禽的生長(zhǎng)與發(fā)育[5]。同時(shí)，枯草芽孢桿菌還能產(chǎn)生有機(jī)酸，這些有機(jī)酸在促進(jìn)胰液和膽汁分泌方面發(fā)揮了積極作用，加速機(jī)體的新陳代謝[。此外，枯草芽孢桿菌還能分泌細(xì)菌素、類菌素等抑菌成分，這些物質(zhì)能夠有效抵御多種病原菌的侵襲，干擾病原菌合成途徑，為家禽的健康構(gòu)筑一道天然防線[7]。

2枯草芽孢桿菌在肉鴨養(yǎng)殖中的應(yīng)用成效

2.1對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的影響

枯草芽孢桿菌制劑中一般含有混合果寡糖，這種物質(zhì)可以減少氨氣和硫化氫的散發(fā)。將該制劑加入水中噴灑圈舍或者將其加入發(fā)酵床墊料中，其代謝產(chǎn)物可以抑制糞便中蚊蠅的生長(zhǎng)繁殖，所含的混合果寡糖也可以減少氨氣和硫化氫的散發(fā)。宋峻峰等[8研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加枯草芽孢桿菌制劑能夠改善糞便性狀，減少墊料更換次數(shù)。此外，將枯草芽孢桿菌應(yīng)用于生物降解技術(shù)中，可以將廢渣與廢水轉(zhuǎn)化為無(wú)害且富含養(yǎng)分的物質(zhì)，不僅解決了環(huán)境污染問題，還開辟了獲得肥料資源的新途徑。

2.2對(duì)生產(chǎn)性能的影響

枯草芽孢桿菌作為一種多功能的益生菌，其在家禽腸道健康與營(yíng)養(yǎng)吸收方面展現(xiàn)出了卓越的性能。枯草芽孢桿菌能夠分泌關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，如維生素K、維生素 B₁₂ ，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)家禽的紅細(xì)胞生成、神經(jīng)系統(tǒng)功能至關(guān)重要；釋放多種胞外酶和生長(zhǎng)因子，這些物質(zhì)協(xié)同作用，進(jìn)一步優(yōu)化腸道結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)腸道的消化能力，使家禽能夠更有效地吸收利用飼料中各類營(yíng)養(yǎng)元素[9]。胡振華等[10]研究證實(shí)了枯草芽孢桿菌添加劑在櫻桃谷肉鴨養(yǎng)殖中的應(yīng)用成效，肉鴨飼喂枯草芽孢桿菌后，其盲腸中芽孢桿菌、乳酸菌等益生菌數(shù)量增加，大腸桿菌等致病菌的生長(zhǎng)被抑制，腸道結(jié)構(gòu)得到改善；在試驗(yàn)后期，肉鴨的采食量雖下降，但體重增長(zhǎng)更為明顯，表明飼料的利用效率得到了顯著提升。

2.3對(duì)屠宰性能的影響

屠宰性能包括屠體率、半凈膛率、全凈膛率、瘦肉率等多方面指標(biāo)，可以從表觀上反映肉鴨的生產(chǎn)性能，直接關(guān)系到肉鴨產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值與收益。將枯草芽孢桿菌制成微生態(tài)制劑，按一定比例添加到肉鴨日糧和飲水中，可以改善肉鴨肌肉的營(yíng)養(yǎng)成分組成，提高胴體品質(zhì)，肉鴨制品的風(fēng)味也有顯著提升[1-2]。龔萍等[13]研究發(fā)現(xiàn)，在櫻桃谷肉鴨日糧中單獨(dú)添加枯草芽孢桿菌能提高肉鴨的全凈膛率、腿肌率等指標(biāo)，而與地衣芽孢桿菌聯(lián)用能顯著提高屠體率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率等指標(biāo)?？莶菅挎邨U菌可分解非淀粉多糖等抗?fàn)I養(yǎng)因子，促進(jìn)肉鴨對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，從而提高肉質(zhì)品質(zhì)；還可以通過產(chǎn)生有機(jī)酸降低肌肉的pH，減少肌肉水分流失，提高鮮度。

2.4對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的影響

在肉鴨養(yǎng)殖當(dāng)中，經(jīng)濟(jì)效益最大化無(wú)疑是養(yǎng)殖人員的關(guān)注焦點(diǎn)。龔萍等[13]研究揭示了枯草芽孢桿菌在肉鴨飼料中的應(yīng)用潛力，通過添加該菌，每只肉鴨的平均經(jīng)濟(jì)效益得以顯著提升，增幅約0.45元；宋峻峰等[進(jìn)一步驗(yàn)證了枯草芽孢桿菌的使用效果，顯示每只肉鴨的凈產(chǎn)出增加值高達(dá)0.7元，且投入產(chǎn)出比極為可觀，達(dá)到了1：8.8，這充分說明了枯草芽孢桿菌在提升養(yǎng)殖效率與經(jīng)濟(jì)效益方面的顯著優(yōu)勢(shì)。深入分析這一經(jīng)濟(jì)效益提升的原因，主要?dú)w功于枯草芽孢桿菌對(duì)肉鴨消化系統(tǒng)的積極促進(jìn)作用。該菌能夠增強(qiáng)肉鴨的消化能力，降低日采食量，從而在減少飼料消耗的同時(shí)，保證了肉鴨的正常生長(zhǎng)與發(fā)育。飼料轉(zhuǎn)化率的顯著提升減少了飼料用量，降低了養(yǎng)殖成本，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的最大化。

3結(jié)語(yǔ)

在肉鴨的規(guī)?；B(yǎng)殖實(shí)踐中，枯草芽孢桿菌展現(xiàn)出了一系列顯著優(yōu)勢(shì)，其核心功能在于優(yōu)化腸道菌群結(jié)構(gòu)、提高營(yíng)養(yǎng)吸收效率、有效遏制病原性微生物的增殖，并顯著提升肉鴨的免疫防御能力。這一生物制劑的應(yīng)用，為預(yù)防和控制肉鴨養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中常見的消化問題提供了綠色解決方案，有效降低了飼料資源的損耗，促進(jìn)了肉鴨生長(zhǎng)性能的全面提升，進(jìn)而增強(qiáng)了養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。相較于傳統(tǒng)抗生素的使用，枯草芽孢桿菌的引入，不僅避免了藥物殘留及抗藥性問題的產(chǎn)生，還確保了養(yǎng)殖環(huán)境的安全與可持續(xù)發(fā)展，成為現(xiàn)代肉鴨養(yǎng)殖業(yè)中備受推崇的綠色添加劑。因此，枯草芽孢桿菌的廣泛應(yīng)用，不僅是養(yǎng)殖技術(shù)的一大進(jìn)步，也是推動(dòng)畜牧業(yè)向更加健康、環(huán)保方向轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵舉措。

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