在《食事》里尋找生活的滋味

汪曾祺先生是我國著名的小說家、散文家，被譽為“京派作家最后的文人”。這位作家格外地會寫“吃”，許多作品中透著十足的煙火氣與生活美，譬如《五味》《食事》《人間有味》《慢煮生活》《汪曾祺談吃》等。

翻開《食事》，如同打開一本人間煙火圖鑒。汪曾祺筆下的吃食從不是山珍海味，都是一些家常菜，如昆明的糖炒栗子、蘇州的春不老蘿卜、高郵的鴨蛋、泰山的嫩扁豆。在這些關于美食的文字里，藏著中國人對飲食的執(zhí)著，也映照出平凡生活的深邃滋味。

昆明的糖炒栗子是將栗子放入裝有粗砂的大鍋里翻炒，其間要不時往鍋里倒一碗糖水，這樣炒出來的栗子香甜、軟糯，吃完后指尖非常黏膩，但卻滿口生香。

汪曾祺說“咸菜可謂中國飲食的半壁江山”，此言一點也不夸張。舊時人家用鹽腌漬著四季輪回：夏囤豆角、蘿卜，冬存雪里，待到青黃不接時，一碟咸菜便能讓糙米飯生香。汪曾祺尤愛蘇州的春不老蘿卜，采來一籃子帶纓的小蘿卜，腌制后小纓子還是碧綠的，搭配米粥就很好吃。一到下雪天，汪曾祺還會喝咸菜湯，先將咸菜切碎，再加上慈姑片做成湯，他說里面有懷念的味道。

蛋黃拌苦瓜

咸蘿卜干

辣椒醬

汪曾祺在《食事》中塑造了一位嗜辣如命的同志，他為嘗各地辣椒絞盡腦汁，千方百計都要弄來吃，每天中午靠吃辣才能下飯。書中還提到一種辣椒，本身不能吃，人們用一根線吊在灶上，等湯做好后放到里面涮一涮便辣得不行。

有苦味的食物并不多見，苦瓜是其中一種。汪曾祺說，他記得最愛吃苦瓜的是湖南人，先放點豬肉，再加上青辣椒、豆豉一起炒，辣味掩蓋住了些許苦味，就著米飯可以吃三碗。他自己以前不吃苦瓜，但有一次，一個西南聯(lián)大的同學聽他吹牛說沒有不吃的東西，便在小飯館里點了三道菜：涼拌苦瓜、炒苦瓜、苦瓜湯。此等情形下，他只得咬咬牙全吃了，沒想到從此就愛上了吃苦瓜。

《食事》中還有很多關于吃的故事：有的貧困人家將煮熟的大粒蠶豆用線穿成一掛珠子，掛在孩子脖子上，一顆顆地剝了吃;汪曾祺自己最愛吃豆類，一次在泰山頂上的招待所里，竟然吃到一盤新鮮、嫩嫩的炒棍兒扁豆，當時覺得特別驚喜；朋友回國后，他特意用家鄉(xiāng)的火腿、小蝦、冬筍、豆腐干煮上一大碗干絲，朋友吃得津津有味；有位同志要去南京出差，知道他愛人喜歡吃臭豆腐干便買了幾瓶，沒想到臭味熏天，在火車上引起了一車廂人的強烈抗議…

讀《食事》，讀的不僅是四方風味，更是中國人安頓生活的智慧。無論是糖鹽醬醋的調(diào)和，還是苦辣酸甜的輾轉(zhuǎn)，最終都化作舌尖上的一抹從容一畢竟人間至味，從不在珍饈玉盤，而在日日炊煙里那份對生活的熱望。正如汪曾祺先生所說：“一個人的口味要寬一點、雜一點，‘南甜北咸東辣西酸’，都去嘗嘗，對食物如此，對文化也應該這樣?！?/p>