生豬屠宰場檢疫人員職業(yè)暴露風(fēng)險(xiǎn)評估研究

生豬屠宰檢疫是保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全、維護(hù)公共衛(wèi)生的核心環(huán)節(jié)?！吨腥A人民共和國動(dòng)物防疫法》明確要求屠宰檢疫法定程序以及要求，凸顯檢疫工作在動(dòng)物疫病防控體系中的關(guān)鍵地位。生豬屠宰場檢疫人員作為一線執(zhí)行者，由于長期處于復(fù)雜工作環(huán)境，頻繁接觸染疫動(dòng)物、有害微生物、化學(xué)藥劑及物理危害因素，從而面對諸多職業(yè)暴露風(fēng)險(xiǎn)。深入研究生豬屠宰場檢疫人員職業(yè)暴露風(fēng)險(xiǎn)，對制定有效的防護(hù)措施、完善職業(yè)健康管理體系具有重要意義。

1生豬屠宰場檢疫人員職業(yè)暴露風(fēng)險(xiǎn)因素識別

1.1生物性因素一人畜共患病原體的威脅

生豬屠宰場環(huán)境中，檢疫人員易接觸多種人畜共患病原體，如布魯氏菌、炭疽桿菌、豬鏈球菌等。布魯氏菌可經(jīng)過接觸感染動(dòng)物的分泌物、排泄物或食用被污染食物傳播，感染后可引發(fā)長期發(fā)熱、關(guān)節(jié)疼痛等癥狀，進(jìn)而嚴(yán)重影響檢疫人員健康[1。炭疽桿菌雖在現(xiàn)代防疫措施下感染概率有所降低，但一旦發(fā)生，病死率較高，其芽孢抵抗力強(qiáng)，從而可在環(huán)境中長期存活，對檢疫人員構(gòu)成潛在威脅。豬鏈球菌可經(jīng)過破損皮膚、黏膜接觸感染，然后引發(fā)敗血癥、腦膜炎等嚴(yán)重疾病。

1.2消毒劑與獸藥殘留的影響

為保障屠宰場衛(wèi)生，各類消毒劑廣泛運(yùn)用，如含氯消毒劑、過氧乙酸等。檢疫人員在工作中也因直接接觸或吸入揮發(fā)氣體，然后刺激呼吸道、皮膚、眼睛，長期接觸會(huì)導(dǎo)致呼吸道炎癥、皮膚過敏等不適。另外，生豬養(yǎng)殖過程中若未嚴(yán)格遵守休藥期要求運(yùn)用獸藥，進(jìn)而會(huì)在動(dòng)物體內(nèi)形成殘留，檢疫人員在接觸含有獸藥殘留的肉品或組織時(shí)，同時(shí)也會(huì)經(jīng)過皮膚吸收或誤食，對身體健康引發(fā)慢性損害，如影響肝腎功能、干擾內(nèi)分泌系統(tǒng)。

1.3噪聲與低溫環(huán)境的危害

屠宰場設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)產(chǎn)生的噪聲長期暴露可導(dǎo)致檢疫人員聽力下降。生豬宰殺、分割設(shè)備，通風(fēng)、制冷設(shè)備等產(chǎn)生的噪聲強(qiáng)度常超過85dB（A），在這種環(huán)境下工作，檢疫人員聽覺系統(tǒng)易受損，引發(fā)耳鳴、聽力減退等癥狀。同時(shí)，屠宰場的低溫環(huán)境也是重要物理危害因素。肉類儲(chǔ)存、保鮮區(qū)域溫度通常維持在 0～4% ，檢疫人員長時(shí)間處于低溫環(huán)境，末梢循環(huán)易受影響，增加患凍瘡、關(guān)節(jié)炎等疾病風(fēng)險(xiǎn)，且低溫環(huán)境還可能導(dǎo)致人體免疫力下降，增加感染其他疾病的可能性。

1.4操作不規(guī)范與防護(hù)意識淡薄

部分檢疫人員在實(shí)際工作中，未嚴(yán)格按照操作規(guī)程執(zhí)行檢疫任務(wù)，如在檢查生豬內(nèi)臟時(shí)，未佩戴合適手套、口罩，增加接觸病原體的風(fēng)險(xiǎn)；在處理染疫動(dòng)物及產(chǎn)品時(shí)，未采取有效防護(hù)措施和規(guī)范操作流程，導(dǎo)致病原體傳播擴(kuò)散。此外，部分檢疫人員對職業(yè)暴露風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)識不足，防護(hù)意識淡薄，認(rèn)為偶爾不規(guī)范操作不會(huì)造成嚴(yán)重后果，從而忽視個(gè)人防護(hù)裝備的正確使用，進(jìn)一步加大職業(yè)暴露風(fēng)險(xiǎn)。

2生豬屠宰場檢疫人員職業(yè)暴露風(fēng)險(xiǎn)評估方法

2.1檢查表法

檢查表法是基于動(dòng)物防疫法規(guī)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)構(gòu)建的系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)識別工具。在生豬屠宰場檢疫場景中，該方法需將相關(guān)法規(guī)要求細(xì)化為具體檢查項(xiàng)目。例如，依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》對屠宰場設(shè)施的規(guī)定，將宰前檢疫區(qū)域與屠宰加工區(qū)域的物理隔離、污水與廢棄物處理設(shè)施的合規(guī)性等納入檢查范疇；根據(jù)《動(dòng)物檢疫管理辦法》對檢疫操作的要求，設(shè)置生豬宰前臨床檢查記錄完整性、檢疫印章及標(biāo)識使用規(guī)范性等檢查指標(biāo)。

2.2類比法

類比法經(jīng)過選取與目的屠宰場在生產(chǎn)規(guī)模、工藝技術(shù)、管理模式等方面高度相似的參照對象，將其已識別的職業(yè)暴露風(fēng)險(xiǎn)特征遷移至意向場景開展評估。在實(shí)際應(yīng)用中需奠定科學(xué)的類比指標(biāo)體系，涵蓋生豬來源、疫病流行特征、屠宰設(shè)備類型以及操作流程、人員防護(hù)措施配置等維度。如某地區(qū)兩家規(guī)模相近的生豬屠宰場，若參照場曾因未規(guī)范處理非洲豬瘟陽性生豬，導(dǎo)致檢疫人員感染，而目標(biāo)場在病死豬處理流程、防護(hù)裝備配置等方面與參照場相似，則可推斷目標(biāo)場存在較高的非洲豬瘟病毒職業(yè)暴露風(fēng)險(xiǎn)。類比法的強(qiáng)項(xiàng)在于能夠快速獲取風(fēng)險(xiǎn)信息，同時(shí)節(jié)省評估成本，但核心在于準(zhǔn)確選取類比對象，需完全考量地域疫病流行差異、管理水平波動(dòng)等因素對風(fēng)險(xiǎn)評估效果的影響，防止簡單類比導(dǎo)致的誤判。

2.3定量分級法

定量分級法通過對生物、化學(xué)、物理等危害因素的暴露參數(shù)進(jìn)行定量測定，結(jié)合數(shù)學(xué)模型實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)等級的量化評估。在生物性風(fēng)險(xiǎn)評估中，可通過空氣采樣技術(shù)測定屠宰車間內(nèi)病原體濃度，利用實(shí)時(shí)熒光定量PCR等分子生物學(xué)方法對布魯氏菌、豬鏈球菌等病原體進(jìn)行定量檢測；結(jié)合檢疫人員每日工作時(shí)長、防護(hù)裝備過濾效率等參數(shù)，運(yùn)用暴露評估模型計(jì)算感染風(fēng)險(xiǎn)值。對于化學(xué)性風(fēng)險(xiǎn)，可采用氣相色譜一質(zhì)譜聯(lián)用儀等設(shè)備測定消毒劑揮發(fā)氣體、獸藥殘留的濃度，依據(jù)職業(yè)接觸限值（OEL）標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合暴露時(shí)間構(gòu)建風(fēng)險(xiǎn)評估模型。在物理性風(fēng)險(xiǎn)方面，通過噪聲頻譜分析儀測量噪聲強(qiáng)度與頻率分布，利用熱環(huán)境測試儀評估低溫環(huán)境參數(shù)，結(jié)合人體生理學(xué)模型，量化噪聲性耳聾、低溫?fù)p傷等風(fēng)險(xiǎn)等級。

2.4風(fēng)險(xiǎn)矩陣法

風(fēng)險(xiǎn)矩陣法通過構(gòu)建危害發(fā)生可能性與后果嚴(yán)重性的二維評估框架，實(shí)現(xiàn)對職業(yè)暴露風(fēng)險(xiǎn)的直觀分級。在生豬屠宰場檢疫場景中，危害發(fā)生可能性可依據(jù)歷史疫情數(shù)據(jù)、病原體檢測陽性率、操作失誤頻率等因素劃分為極低、低、中、高、極高五個(gè)等級。例如，某地區(qū)近五年未發(fā)生布魯氏菌病疫情，且當(dāng)前屠宰場生豬布魯氏菌檢測均為陰性，則該病原體感染可能性可判定為極低；若近期周邊養(yǎng)殖場出現(xiàn)布魯氏菌病流行，且屠宰場防護(hù)措施存在缺陷，則可能性可判定為高。后果嚴(yán)重性依據(jù)疾病的臨床癥狀、治療難度及預(yù)后情況分為輕微、輕度、中度、重度、極重度五個(gè)等級。

3生豬屠宰場檢疫人員職業(yè)暴露風(fēng)險(xiǎn)控制策略

3.1強(qiáng)化生物安全防護(hù)體系

構(gòu)建多層級生物安全防護(hù)體系，需從硬件設(shè)施、操作規(guī)范、應(yīng)急管理三個(gè)層面協(xié)同推進(jìn)。在硬件設(shè)施方面，屠宰場應(yīng)合理規(guī)劃功能分區(qū)，從而設(shè)置獨(dú)立的檢疫實(shí)驗(yàn)室、病畜隔離間及廢棄物處理區(qū)，確保各區(qū)域之間物理隔離，有效防止病原體交叉?zhèn)鞑ァＥ鋫涓咝艿目諝鈨艋O(shè)備，如生物安全柜、層流通風(fēng)系統(tǒng)，降低車間內(nèi)病原體氣溶膠濃度。在操作規(guī)范層面制定涵蓋宰前檢疫、同步檢疫、宰后檢驗(yàn)全流程的生物安全操作手冊，明確各檢疫環(huán)節(jié)的防護(hù)要求、操作標(biāo)準(zhǔn)等。

3.2優(yōu)化化學(xué)藥劑全生命周期管理

化學(xué)藥劑全生命周期管理需涵蓋采購、運(yùn)用、儲(chǔ)存、廢棄處理各環(huán)節(jié)。在采購環(huán)節(jié)需要優(yōu)先選擇環(huán)保型、低毒高效能的消毒劑，如二氧化氯、季銨鹽類消毒劑，從而替代傳統(tǒng)高毒性的含氯消毒劑、戊二醛等。制定供應(yīng)商資質(zhì)審查制度，進(jìn)而確?；瘜W(xué)藥劑質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)，運(yùn)用過程中可以推行精準(zhǔn)化施藥技術(shù)，采用智能配比設(shè)備控制消毒劑濃度，然后防止因濃度過高或過低影響消毒結(jié)果以及人員健康。利用在線監(jiān)測系統(tǒng)實(shí)時(shí)調(diào)整二氧化氯溶液濃度，確保在做到有效殺菌濃度同時(shí)，還可以將揮發(fā)氣體濃度控制在平穩(wěn)限值以內(nèi)。

3.3改善物理工作環(huán)境

針對噪聲和低溫環(huán)境危害，需實(shí)施系統(tǒng)性的環(huán)境適應(yīng)性改造工程。在噪聲控制方面，采用吸聲、隔聲、消聲等綜合降噪技術(shù)。對噪聲源設(shè)備加裝隔音罩，選用低噪聲電機(jī)、減震基座等部件降低設(shè)備運(yùn)行噪聲；在車間墻壁、天花板鋪設(shè)吸聲材料，減少噪聲反射；合理規(guī)劃設(shè)備布局，將高噪聲設(shè)備集中設(shè)置，并通過隔聲屏障與工作區(qū)域隔離。為檢疫人員配備符合國家標(biāo)準(zhǔn)的聽力防護(hù)用品，如降噪耳罩、耳塞，并定期進(jìn)行聽力檢測，建立聽力健康檔案。低溫環(huán)境改造方面，在分割車間、冷庫等低溫作業(yè)區(qū)域安裝暖風(fēng)幕、加熱地板等供暖設(shè)施，提升局部環(huán)境溫度。研發(fā)新型保暖防護(hù)裝備，如相變材料保暖服、電加熱手套等，提高檢疫人員在低溫環(huán)境下的工作舒適度和安全性。

3.4提升人員職業(yè)健康管理水平

構(gòu)建完善的人員職業(yè)健康管理體系需以培訓(xùn)為基礎(chǔ)、考核為手段、監(jiān)督為保障。培訓(xùn)方面，制定分層分類的培訓(xùn)方案，新人職人員需完成生物安全、化學(xué)防護(hù)、物理危害預(yù)防等基礎(chǔ)課程培訓(xùn)，并通過實(shí)操考核后方可上崗；在職人員每年參加不少于40學(xué)時(shí)的復(fù)訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋最新疫病防控技術(shù)、新型防護(hù)裝備使用等。創(chuàng)新培訓(xùn)形式，采用虛擬現(xiàn)實(shí)（VR）技術(shù)模擬高風(fēng)險(xiǎn)檢疫場景，讓檢疫人員在虛擬環(huán)境中進(jìn)行操作訓(xùn)練，提升應(yīng)急處理能力。建立嚴(yán)格的考核制度，將職業(yè)健康知識掌握程度、防護(hù)裝備使用規(guī)范等納入績效考核體系，考核結(jié)果與薪酬、晉升掛鉤。

結(jié)語

生豬屠宰場檢疫人員職業(yè)暴露風(fēng)險(xiǎn)受生物性、化學(xué)性、物理性及人為等多因素影響。通過檢查表法、類比法、定量分級法、風(fēng)險(xiǎn)矩陣法等方法可對風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行有效評估。為降低風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)強(qiáng)化生物安全防護(hù)、優(yōu)化化學(xué)藥劑管理、改善物理工作環(huán)境并加強(qiáng)人員培訓(xùn)與管理。各屠宰場需根據(jù)自身實(shí)際情況，綜合運(yùn)用多種風(fēng)險(xiǎn)控制策略，構(gòu)建完善的職業(yè)健康防護(hù)體系，切實(shí)保障檢疫人員職業(yè)健康，確保生豬屠宰檢疫工作安全、高效開展，為畜產(chǎn)品質(zhì)量安全和公共衛(wèi)生筑牢防線。

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收稿日期：2025-05-09

作者簡介：戴世剛（1984—），男，漢族，本科，助理獸醫(yī)師。研究方向：畜牧獸醫(yī)。*通訊作者：陳祥建（1979—），男，漢族，本科，中級獸醫(yī)師。研究方向：畜牧獸醫(yī)。