肥城市蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展建議

中圖分類號：S661.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Abstract：Appleisanimportant economicforestindustryinFeicheng City，whichplaysanimportantroleinecological civilizationonstruction，forestryeficiencyandincomeincrease，andruralrevitalization.Inrecentyears，F(xiàn)eicheng forestrydepartment has adjusted measures to local conditions and strengthened planning，focusing on cultivating new forestry managemententities，consolidating the supportofscientificandtechnological talents，and guiding modern orchard management，soas to promote the large-scale and characteristic development of apple industry.Based on the data accumulatedbytheearly Feicheng ForestryProtectionandDevelopmentCenterin-depth investigationof14 townsand streets withinthejurisdiction：apple plantingcultivars，scale，yield，etc.，combined withthe new situationandnewchallnges faced bythelocalappleindustry， the developmentoftheaple industryinthecitywas analyzed，andsuggestions and measures forthedevelopmentof th industry were proposed for reference.

Keywords：apple；industry；development；recommendation

肥城地處山東中部泰山西麓，總面積 1 277km² ，境內(nèi)有山地、丘陵、平原等多種地形，北部有牛山、陶山橫穿其中，形成丘陵山區(qū)，南部形成以汶河為特征的汶陽平原。該地屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，雨熱同期，日照、雨水充沛，常年氣溫 12～14C^° ，年均降水量 734mm ，無霜期223d ，得天獨(dú)厚的自然條件助力了當(dāng)?shù)亓止麡I(yè)優(yōu)良發(fā)展。尤其是近年來，肥城市積極調(diào)整優(yōu)化林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以林業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展為基礎(chǔ)，充分依靠各類新型林業(yè)主體發(fā)展特色林業(yè)，不斷加快果品培優(yōu)、品牌建設(shè)，當(dāng)?shù)亓止诽釞n升級優(yōu)勢明顯。本文以肥城蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展為代表，立足經(jīng)濟(jì)林高質(zhì)量發(fā)展現(xiàn)實(shí)要求，分析了蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并就推動(dòng)相應(yīng)果品發(fā)展提出了建議。

1肥城市蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1. 1 規(guī)模面積

截止2024年，肥城市蘋果種植面積為483.87hm² （7258畝），結(jié)果面積為 465.53hm² （6983畝），產(chǎn)量 12 124t ，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值1.08億元，平均單位面積（ 667m² ）產(chǎn)量1670.43kg ，同比增加了 70.02kg ，增幅約

4.38% ；與2014年的畝（ （667m² ）產(chǎn) 1408.03kg 相比，增加了 262.4kg ，增幅約 18.64% ，年均復(fù)合增長率約 1.86% 。得益于科技的發(fā)展、品種的優(yōu)化以及管理水平的提高帶來的單產(chǎn)水平的提升，肥城蘋果種植面積呈穩(wěn)中有升的趨勢，產(chǎn)量也在波動(dòng)增長。2014年至今，肥城蘋果平均單位面積產(chǎn)量整體呈正增長態(tài)勢。肥城蘋果產(chǎn)量占泰安全市總產(chǎn)量的 38.67% ，居全市前列。

1. 2 種植品種

肥城市蘋果種植歷史悠久，品種較多，主要種植紅富士、魯麗、金帥、嘎啦、維納斯黃金等品種，所產(chǎn)果品以肉脆汁多、果個(gè)大、果形端正、酸甜適度而聞名。其中紅富士、金帥、嘎拉種植面積分別為 353.73hm² （5306畝）、 41.73hm² （626畝）、29.2hm² （438畝），3種優(yōu)勢蘋果品種種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值分別占肥城市蘋果的 87.8% 、 90.4% 、89.3% 。肥城市蘋果主要品牌有“潮泉牌”“泰山秀俊”等，這些特色、品牌產(chǎn)品保證了其在當(dāng)?shù)厮袌鲋刑幱趦?yōu)勢地位。

1.3 銷售情況

前期深入14個(gè)鎮(zhèn)街走訪，對10家家庭農(nóng)場、33家林果專業(yè)合作社、5家林業(yè)龍頭企業(yè)進(jìn)行了專題調(diào)研。根據(jù)調(diào)研情況，目前肥城市蘋果產(chǎn)銷模式仍以傳統(tǒng)模式為主，73.2% 是典型的小農(nóng)經(jīng)營模式，即散戶摘果后直接擺攤售賣，將優(yōu)果運(yùn)往農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場或由中間商直接挨家挨戶收購，新型產(chǎn)銷模式普及率不夠，規(guī)?；潭鹊?；其余銷售占比為：線上電商平臺(tái)銷售17.6% 、微信、社區(qū)團(tuán)購銷售 6.8% 、其他銷售方式 2.4% ?？梢钥闯觯食鞘刑O果銷售仍以實(shí)體渠道為主，平臺(tái)、社團(tuán)等線上銷售率低。

1.4 企業(yè)發(fā)展

肥城市持續(xù)優(yōu)化營商環(huán)境，培育提升新型林業(yè)經(jīng)營主體，推動(dòng)林業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，推廣“合作社+ 示范基地 + 農(nóng)戶”“林業(yè)龍頭企業(yè) + 示范基地 + 農(nóng)戶”等多種經(jīng)營模式，激活要素，拉長鏈條，形成多輪驅(qū)動(dòng)的經(jīng)營體系。通過政府引領(lǐng)，社會(huì)投資等方式，初步構(gòu)建起技術(shù)指導(dǎo)、種苗繁育、果品加工、收集貯藏、品牌推廣的產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈?，F(xiàn)有蘋果產(chǎn)業(yè)鏈主企業(yè)1家、骨干企業(yè)4家，累計(jì)規(guī)范提升合作社76家，培育扶持家庭農(nóng)場18家，建立數(shù)字化果園示范點(diǎn)7處。年均帶動(dòng)1.6萬余名林農(nóng)參與生產(chǎn)經(jīng)營，人均年增收8000元以上。

2 存在問題

2.1 生產(chǎn)效率不高

“大田小農(nóng)”的狀態(tài)下，當(dāng)?shù)毓麡渖a(chǎn)經(jīng)營模式落后，主要表現(xiàn)在3個(gè)方面。1）主要產(chǎn)區(qū)的經(jīng)營者對專業(yè)理論不甚了解，對興起的新型經(jīng)營模式接觸不深，僅憑粗放的種植經(jīng)驗(yàn)管理果園，以傳統(tǒng)栽培模式為主，栽培管理技術(shù)水平低，現(xiàn)代化程度低。如湖屯鎮(zhèn)張店村的大眾農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，2017年以來先后引進(jìn)‘煙富8’‘煙富10’‘維納斯黃金’‘富姬酷紅肉’等高端優(yōu)質(zhì)蘋果新品種，種植面積 67hm² ，全園鋪設(shè)水肥一體化微滴灌設(shè)備，品種新、設(shè)備新、模式新，發(fā)展?jié)摿薮?。但因?jīng)營者對專業(yè)理論不甚了解，對興起的新經(jīng)營模式一知半解，僅憑粗放的種植經(jīng)驗(yàn)管理果園，導(dǎo)致產(chǎn)出的果實(shí)品質(zhì)不佳，經(jīng)濟(jì)效益逐年降低，最終難以維系發(fā)展。2）缺少系統(tǒng)配套、切合實(shí)際的果品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，生產(chǎn)機(jī)械化各環(huán)節(jié)不平衡，技術(shù)集成應(yīng)用度較差，機(jī)械化和智能化率僅為 13.8% 。3）當(dāng)?shù)靥O果生產(chǎn)當(dāng)中面臨較高的規(guī)模不經(jīng)濟(jì)問題，這對共性的林業(yè)技術(shù)推廣產(chǎn)生了擠出效應(yīng)，導(dǎo)致在培育、生產(chǎn)、生長投人過程中的效率較低。這些原因都導(dǎo)致了果品質(zhì)量的均一性不高，市場競爭力弱。

2.2產(chǎn)后加工轉(zhuǎn)化不充分

1）蘋果成熟后，大多數(shù)產(chǎn)后加工停留在濃縮蘋果汁、蘋果醋、蘋果干裝罐頭及果醬為主的生產(chǎn)水平上，處于加工產(chǎn)業(yè)的中低端，與其他蘋果果膠、蘋果多糖、蘋果多酚提取等精深產(chǎn)業(yè)加工相比還有較大提升空間，難以為市場提供銷售對路、加工技術(shù)高的產(chǎn)品，蘋果產(chǎn)后轉(zhuǎn)化增值率不高。2）肥城市大部分蘋果加工企業(yè)仍處于起步發(fā)展階段，數(shù)量少，規(guī)模小，市場競爭力不強(qiáng)，商超合作、訂單生產(chǎn)、線上帶貨等新型產(chǎn)銷模式普及面較低，真正帶動(dòng)農(nóng)戶整合產(chǎn)業(yè)鏈資源，建立聯(lián)合產(chǎn)銷機(jī)制的企業(yè)少之又少。一些加工企業(yè)如山東古樹谷生物科技公司、桃園坤慶食品有限公司、桃園首康食品科技公司、儀陽金東莊種植專業(yè)合作社等深加工經(jīng)營主體均面臨著生產(chǎn)經(jīng)營困難、生存壓力大，資金周轉(zhuǎn)緊張、銷路不暢，市場認(rèn)可度低等問題，處于半停業(yè)甚至倒閉狀態(tài)。

2.3 勞力老化、果樹超齡問題凸顯

現(xiàn)代果園管理、果樹合作社都需要一些懂技術(shù)、懂管理、懂政策的復(fù)合型人才，只有建立一支高素質(zhì)現(xiàn)代林業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者隊(duì)伍，才能為三農(nóng)工作和“新林人”培養(yǎng)提供堅(jiān)實(shí)的人才保障。肥城市蘋果產(chǎn)業(yè)以家庭為基本單位進(jìn)行生產(chǎn)的形式?jīng)Q定了果品質(zhì)量非常依賴于種植戶文化技術(shù)程度水平。但肥城市蘋果種植戶老齡化嚴(yán)重，年輕新鮮血液補(bǔ)充慢，人才缺口很大。目前60歲以上的年老果農(nóng)正是蘋果生產(chǎn)的勞作主力，文化程度普遍不高，他們對蘋果各類培育技術(shù)和生產(chǎn)多是通過經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行的，不能有效改變生產(chǎn)技術(shù)低的事實(shí)，這是蘋果產(chǎn)業(yè)工藝技術(shù)落后、規(guī)模發(fā)展不強(qiáng)的重要原因。另根據(jù)深入調(diào)查，生產(chǎn)成本過高也是制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，種植過程中人工費(fèi)、種苗費(fèi)、套袋費(fèi)、化肥費(fèi)、病蟲害防治藥劑費(fèi)等生產(chǎn)成本每畝（ 667m² ）約為4200元，每畝（ 667m² ）收獲 1840kg ，售價(jià)3.9元/kg，除去生產(chǎn)成本每畝（ 667m² ）收益僅為2976元。微薄的收益導(dǎo)致大量農(nóng)村青壯年外出務(wù)工并逐年增多。綜合這些方面的因素，從長期來看，隨著生產(chǎn)一線技術(shù)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整和產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，復(fù)合型人才、青年人才的缺乏將對蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成較大的影響。另一方面，蘋果樹栽植品種老化，樹齡普遍較大也制約了發(fā)展規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大，樹齡過大會(huì)產(chǎn)生樹冠閉合的問題，從而導(dǎo)致樹間通風(fēng)透光條件較差，郁閉度過高，造成大片果樹結(jié)實(shí)率下降，果實(shí)營養(yǎng)物質(zhì)儲(chǔ)存少、風(fēng)味不佳等問題出現(xiàn)。

2.4數(shù)字化、智慧化建設(shè)較為落后

隨著數(shù)字化果園的研究與應(yīng)用逐步深入，肥城市級林業(yè)部門認(rèn)識(shí)到數(shù)字化、智能化技術(shù)應(yīng)用的廣闊天地，先后出臺(tái)《肥城市數(shù)字化果園建設(shè)指導(dǎo)方案》、《肥城市林業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)行動(dòng)方案》等系列文件，并多次組織技術(shù)人員下鄉(xiāng)宣講。其中，部分新型經(jīng)營主體認(rèn)識(shí)到數(shù)字化果園的發(fā)展前景，但絕大多數(shù)種植規(guī)模較小的林果農(nóng)仍認(rèn)可老式勞作形式，依然依靠投入農(nóng)藥、化肥等農(nóng)資帶來產(chǎn)量和效益，并認(rèn)為兩種因素為正相關(guān)關(guān)系，果樹生產(chǎn)自動(dòng)化、果園管理現(xiàn)代化的模式是空談，建立數(shù)字化、智能化設(shè)備的投人就是浪費(fèi)，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)仍以傳統(tǒng)水、路、溝渠等為主，基于利用集成應(yīng)用計(jì)算機(jī)與網(wǎng)絡(luò)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、手機(jī)終端技術(shù)、3S（遙感技術(shù)、地理信息技術(shù)、全球定位系統(tǒng)）技術(shù)等載體及平臺(tái)基礎(chǔ)設(shè)施較少，在果園建設(shè)上缺少現(xiàn)代化的設(shè)施設(shè)備[1]。因此，農(nóng)業(yè)數(shù)字化、智慧化應(yīng)用雖正成為提高綜合生產(chǎn)能力、保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的突出要素。但受制于沒有形成較大種植規(guī)模、果農(nóng)知識(shí)文化水平參差不齊、技術(shù)人才缺乏、管理能力差等因素，肥城市蘋果種植業(yè)數(shù)字化建設(shè)進(jìn)程十分緩慢，全市數(shù)字化蘋果園數(shù)量為零。

3對策建議

3.1加強(qiáng)政策、資金支持力度

進(jìn)一步加大政策引導(dǎo)果樹種植力度，保證林果農(nóng)種植積極性。改變過去注重“擴(kuò)增量”“攤大餅”的發(fā)展方式，將經(jīng)濟(jì)林發(fā)展的工作重心向提高蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展質(zhì)量傾斜；研究出臺(tái)關(guān)于加快推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的相關(guān)文件、獎(jiǎng)補(bǔ)政策和考評辦法，結(jié)合肥城經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)與新形勢下推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興，放大蘋果產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，提升產(chǎn)業(yè)檔次，加快推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級與產(chǎn)業(yè)品牌，以產(chǎn)業(yè)興旺推進(jìn)鄉(xiāng)村振興；安排相應(yīng)專項(xiàng)資金，重點(diǎn)用于蘋果標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)、老齡果園改造、品牌宣傳。同時(shí)采取“以獎(jiǎng)代補(bǔ)、先建后補(bǔ)”方式，引導(dǎo)國有企業(yè)、民間資本拓寬經(jīng)營領(lǐng)域，使其積極參與老劣果園改造、蘋果示范園建設(shè)、產(chǎn)業(yè)鏈延伸，助推蘋果產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目建設(shè)；協(xié)調(diào)金融保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)加大對一線林業(yè)生產(chǎn)的支持，開發(fā)符合林業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)的信貸產(chǎn)品，擴(kuò)大政策性森林保險(xiǎn)、經(jīng)濟(jì)林保險(xiǎn)、林下經(jīng)濟(jì)保險(xiǎn)覆蓋面。

3.2加快培育新型林業(yè)經(jīng)營主體

加強(qiáng)可持續(xù)經(jīng)營，持續(xù)培優(yōu)培強(qiáng)新型林業(yè)經(jīng)營主體，打造蘋果產(chǎn)業(yè)“領(lǐng)頭雁”，以點(diǎn)帶面、利農(nóng)富民，將傳統(tǒng)“一家一戶”的小生產(chǎn)格局，發(fā)展為“合作社 + 基地 + 農(nóng)戶”“家庭農(nóng)場 + 基地”“企業(yè) + 基地 + 農(nóng)戶”等多種經(jīng)營模式；鼓勵(lì)林農(nóng)通過依法依規(guī)流轉(zhuǎn)相應(yīng)林地經(jīng)營權(quán)，形成較具規(guī)模的蘋果設(shè)施栽培基地，加快集約化建設(shè)進(jìn)程，發(fā)展成為規(guī)模適度的林業(yè)專業(yè)大戶。按照依法自愿有償原則，引導(dǎo)小農(nóng)生產(chǎn)轉(zhuǎn)型步人林業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展軌道。積極指導(dǎo)符合條件的企業(yè)參與國家和省林業(yè)龍頭企業(yè)評定工作，擇優(yōu)扶強(qiáng)。支持各類新型林業(yè)經(jīng)營主體通過做強(qiáng)品牌、資本運(yùn)作、產(chǎn)業(yè)延伸等方式進(jìn)行兼并重組、聯(lián)合發(fā)展，推動(dòng)龍頭企業(yè)成為技術(shù)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化的主體[2]，增強(qiáng)輻射帶動(dòng)能力。

3.3培養(yǎng)新型技術(shù)人才

1）依托高等院校、基層林業(yè)站、林業(yè)科技推廣機(jī)構(gòu)等，面向林農(nóng)開展林業(yè)職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，通過完善培訓(xùn)、管理和服務(wù)機(jī)制，落實(shí)扶持政策，培養(yǎng)造就一批林業(yè)實(shí)用人才和致富帶頭人，讓懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營、善管理的林業(yè)經(jīng)營管理人才大有可為。2）充分發(fā)揮肥城市“林業(yè)鄉(xiāng)土專家”優(yōu)勢，深入田間地頭進(jìn)行面對面、手把手的技術(shù)指導(dǎo)，以技術(shù)好、水平高的專業(yè)人才服務(wù)林業(yè)生產(chǎn)一線，解決最需要、最迫切、群眾最關(guān)心的問題，有效銜接鄉(xiāng)村振興。3）建立協(xié)同培養(yǎng)機(jī)制，高等院校應(yīng)優(yōu)化課程設(shè)置，堅(jiān)持理論、教學(xué)、實(shí)踐相結(jié)合，提高學(xué)生的專業(yè)水平與實(shí)踐能力，縣級林業(yè)部門要深人基層開展相應(yīng)調(diào)研，了解基層單位對林業(yè)技術(shù)崗位的要求與期望，合理組織相應(yīng)的學(xué)生實(shí)踐實(shí)習(xí)，并由基層林業(yè)人員傳幫帶，促進(jìn)學(xué)生提升一線工作能力，培養(yǎng)職業(yè)認(rèn)同感。

3.4優(yōu)化品種及低效林改造

嚴(yán)格品種引進(jìn)政策。對引入的新品種及時(shí)登記，標(biāo)明品種來源和原產(chǎn)地表現(xiàn)，經(jīng)過大于3年的試驗(yàn)后，觀察其產(chǎn)量、抗病性表現(xiàn)，形成可推廣的具體結(jié)論后，確定是否大面積推廣[3]，解決苗木品種老、掛果遲、易病害的問題。對老蘋果園改造要因地制宜的選擇相應(yīng)優(yōu)良品種，通過選擇優(yōu)良種系全面更新?lián)Q代，有計(jì)劃的逐步淘汰替換老舊品種，發(fā)展三、四代優(yōu)系蘋果品種和其他新優(yōu)品種。新蘋果園應(yīng)在不違背國家“非農(nóng)化”“非糧化”政策前提下，正確對待林地與耕地、存量與增量的關(guān)系，結(jié)合本地優(yōu)勢蘋果結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局，選擇適合本地的好的蘋果新品種。

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