廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及發(fā)展對策

中圖分類號：S-9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

Analysis of Current Status Pineapple Industry in Guangxi and Its Development Strategies

DENG Biao’，LIU KaiChuang2*，CHAI GaiFeng1，ZHENG Ping2，WANG LuLu2， TAO Hui3，CHEN RenXiong4，XIAN Tong，DU LuMiao2，LIU YeQiang'，

WANG LuRu'，LIU RunZe'，QIN Yuan2**，WANG XiaoMei1** （'Guangxi Academy of Agricultural Sciences，Nanning，Guangxi 53oo07，China; 2Fujian Agriculture and Forestry University，F(xiàn)uzhou，F(xiàn)ujian 35oooo，China;Guangxi Huanong Pineapple Modern Agricultural Technology Co.， Ltd.，Nanning，Guangxi 530o，China;4 Guangxi Lyuyuan Farm Agricultural Technology Co.，Ltd.，Nanning， Guangxi530oo0，China；Guangxi Xin Green Agriculture Co.，Ltd.，，F(xiàn)angchenggang，Guangxi 538037，China）

Abstract：Pineapple（Ananas comosus） is a nutritious fruit with unique flavor，and is the second biggest commercial tropical fruit in the world.The fruit has an important position in China's tropical agricultural economy，and Guangxi is one of the main production areas of pineapple in China. This study aimed to systematically evaluate the current development status of the pineapple industry in Guangxi，identify the bottlenecks constraining industrial upgrading，and propose appropriate countermeasures to provide critical insights for regional agricultural supply-side structural reform and rural revitalization strategies. Based on statistical data from Guangxi Department of Agriculture and Rural Affairs（2019-2O23），field surveys in the major pineapple production areas and literature analysis from the CNKI database，this study conducted descriptive statistics，industrial competitiveness analysis and case studies to analyze the dynamics from perspectives including industrial status and historical evolution，industrial layout and variety structure，production efficiency and economic benefits，production technology and management level，marketing and and brand building of the pineapple industry. From 2019 to 2023，the pineapple cultivation area in Guangxi decreased by 8.9% annually，while the yield per unit area increased by 79.49% ，and output value per hectare （ hm² ）roseby 55.24% ，demonstrating a trend of significant improvements in yield and valueincrease per unit area，bringing burgeoning industrial efficiency.The cultivar replacement rate reached 40% ，with notable success in promoting new cultivars such as the Tainong cultivars and Golden Pineapple.Standardized cultivation technologies in pineapple production achieved high yields beyond 42 000kg/hm² .However，problems such as single variety dominance （Bali variety accounting for 60% ）， frequent cold weather damage and wilt disease （annual affected area accounting for 31.7% ），and low processing rate （11.5%） ）are still limiting sustainable development of the industry. To achieve a leapfrog advancements from“reduced scale with improved quality”to“enhancement of both quality and efficiency”，the follwing suggestions are proposed： germplasm should be innovated and industrial layout should be optimized; cultivation techniques for new varieties should be developed and demonstrated;an inteligent and environmentally-friendly pest control system should be established; measures should be taken to improve post-harvest processing systems，extend processing industry chains and reach greater efciency of industrial organization and marketing promotion.The results of this research provide references for high-quality development of tropical fruit industries.

Keywords：Pineapple；production period regulation；cold-proof cultivation；collaboration of ndustrial chain;Guangxi

0 引言

菠蘿（Ananascomosus）作為全球貿(mào)易量第二大的熱帶水果，于16世紀(jì)引入中國后，在海南、廣西、廣東、福建、云南、臺灣等地廣泛種植，在我國熱帶農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占據(jù)重要地位。此外，菠蘿果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特，富含維生素A、 B₁ 、 B₂ 等，特別是維生素C含量高，深受消費(fèi)者喜愛。菠蘿果實(shí)不僅可以鮮食，也可用作加工罐頭、果脯、果醬、果酒和提取菠蘿蛋白酶等的重要原材料，市場需求量大，有發(fā)展?jié)摿?。廣西地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，光熱資源豐富，自20世紀(jì)80年代起就已是全國菠蘿主產(chǎn)區(qū)之一，在1990年產(chǎn)量高達(dá)101.5萬t，占該年度全國總產(chǎn)量的 35.76% （李佳欣，2024）。然而，近年來廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)嚴(yán)重衰退，2022年種植面積縮減至 1 934hm² ，產(chǎn)量僅為3.48萬t，在全國占比降至 1.7% （李佳欣，2024）。這一現(xiàn)象與廣東、海南等主產(chǎn)區(qū)的快速發(fā)展形成鮮明對比。2021年，廣東省菠蘿產(chǎn)量達(dá)125.98萬t，占全國總產(chǎn)量的66.8% （劉青等，2024）。廣西作為“水果王國”，菠蘿產(chǎn)業(yè)的萎縮不僅影響了區(qū)域經(jīng)濟(jì)，更反映出品種老化、技術(shù)滯后、產(chǎn)業(yè)鏈斷裂等深層次問題。因此，深入調(diào)研廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)，分析當(dāng)前存在的問題，并提出針對性建議，不僅關(guān)乎農(nóng)民增收和農(nóng)業(yè)增效，而且對于推動廣西熱帶特色農(nóng)業(yè)的整體發(fā)展、優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提升農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力等方面具有積極作用，更對促進(jìn)廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

關(guān)于菠蘿產(chǎn)業(yè)的研究報(bào)道已有很多。李志等（2015）指出廣西菠蘿品種單一化導(dǎo)致市場競爭力弱化。有研究人員通過從美國、中國臺灣地區(qū)等地引入菠蘿優(yōu)良新品種（金菠蘿、臺農(nóng)系列菠蘿），試圖調(diào)整優(yōu)化廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)（張宇等，2013；徐健，2016；韋巧云等，2018；王小媚等，2019），但這些外來品種在廣西無法表現(xiàn)出最佳品質(zhì)。金琰（2016）對中國菠蘿產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀進(jìn)行了深入分析，提出我國應(yīng)實(shí)施差異化品牌戰(zhàn)略，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)聚集優(yōu)勢，構(gòu)建良好的產(chǎn)業(yè)鏈，并加強(qiáng)科研及農(nóng)技推廣力度。劉傳和等（2021）強(qiáng)調(diào)新品種選育對產(chǎn)業(yè)升級的驅(qū)動作用，菠蘿新品種的選育應(yīng)注重優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆和加工適應(yīng)性等多方面的性狀改良。LI等（2022）描述了中國菠蘿的地理分布、產(chǎn)業(yè)發(fā)展和育種的現(xiàn)狀，提出中國菠蘿產(chǎn)業(yè)育種的未來趨勢是開發(fā)和建立基于基因組的先進(jìn)分子育種技術(shù)。此外，李佳欣（2024）也針對廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)存在的問題，提出廣西應(yīng)在選育優(yōu)良品種、提高果品品質(zhì)、加強(qiáng)市場營銷及提高科學(xué)管理水平等方面助力菠蘿產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。然而，現(xiàn)有的研究多聚焦單一環(huán)節(jié)，缺乏對廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)性瓶頸的定量分析。特別是隨著國內(nèi)外市場環(huán)境的不斷變化和消費(fèi)者需求的日益多樣化，廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)面臨著新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

本文基于2019—2023年的數(shù)據(jù)，整合品種結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)布局、災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)與市場波動等動態(tài)信息，揭示廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)“產(chǎn)量穩(wěn)步增長，單產(chǎn)水平、單位面積附加值大幅度提高”的轉(zhuǎn)型特征，系統(tǒng)分析品種結(jié)構(gòu)、技術(shù)配置、災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)與加工短板的交互影響機(jī)制。明確廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的核心制約因子，提出涵蓋良種繁育、技術(shù)集成、產(chǎn)業(yè)鏈延伸與風(fēng)險(xiǎn)防控的協(xié)同優(yōu)化路徑，為廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

2019—2023年全球菠蘿種植面積和產(chǎn)量現(xiàn)狀分析

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)（表1），中國菠蘿種植面積排名穩(wěn)定，2023年種植面積為 78226hm² =位列全球第三，占全球總面積的 7.41% ，但面積波動顯著，2020年較2019年驟降 23.01% ，雖后續(xù)緩慢回升，2023年仍較2019年減少 18.26% 。2023年，對比尼日利亞（種植面積 196 840hm² ）和印度（種植面積 108 000hm²） ，中國的菠蘿種植面積較小。在產(chǎn)量方面，中國2023年菠蘿產(chǎn)量約246.87萬t，全球占比 8.33% ，排名第四，但變化趨勢與面積的變化趨勢類似，2019年產(chǎn)量最高（258.98萬t），

表1中國與其他主要菠蘿生產(chǎn)國的種植面積和產(chǎn)量

Table1 Cultivation area and yield of pineapple in China and other main producing countries

注：數(shù)據(jù)來源于聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）官網(wǎng)。 Note：Thedatawerefromtheofficial websiteoftheFoodandAgricultureOrganization（FAO）ofthe UnitedNations.

2020年大幅下降 12.5% ，此后逐步恢復(fù)但仍未達(dá)峰值 28.08t/hm² 。在單產(chǎn)方面，2023年中國菠蘿單產(chǎn)約為 31.56t/hm² ，顯著高于全球均值，2020年以來呈現(xiàn)持續(xù)增長趨勢，反映技術(shù)進(jìn)步與種植優(yōu)化。綜合來看，中國菠蘿產(chǎn)業(yè)面積和產(chǎn)量高，資源利用效率較高，未來需加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)以提高單產(chǎn)優(yōu)勢，優(yōu)化土地政策以穩(wěn)定種植規(guī)模，從而提升在全球市場上的競爭力。

2廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

2.1產(chǎn)業(yè)地位和歷史沿革

廣西作為我國菠蘿主產(chǎn)地之一，有著悠久的栽培歷史。自20世紀(jì)80年代起，廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展，生產(chǎn)、科研、加工、貿(mào)易等方面都處在全國前列（王祖斌和石蘭蓉，2015）。1990年，廣西菠蘿產(chǎn)量高達(dá)101.5萬t，占全國產(chǎn)量的35.76% 。1991—2000年全國菠蘿累計(jì)總產(chǎn)581.0萬t，廣西為105.9萬t，占全國同期總產(chǎn)量的 18.23% ，全國排名第二；2001—2010年廣西菠蘿生產(chǎn)累計(jì)為79.5萬t，占全國同期總產(chǎn)量1389.9萬t的 5.72% ，全國排名第三（李志等，2015）。2010年之后，受政策、市場和價格的影響，廣西菠蘿與甘蔗、速生桉、柑橘等爭地現(xiàn)象嚴(yán)重，導(dǎo)致廣西菠蘿栽培面積急劇減少，菠蘿產(chǎn)業(yè)整體呈現(xiàn)下滑趨勢。

2019—2023年全國菠蘿種植面積和產(chǎn)量穩(wěn)步上升（表2），但廣西菠蘿種植面積對比其他省份規(guī)模較小且持續(xù)收縮，2023年面積約為廣東的4.5% ，產(chǎn)量約為廣東的 2.9% ，暴露出較多的產(chǎn)業(yè)問題。廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)憑借我國菠蘿北緣區(qū)域獨(dú)特的自然條件和長期豐富的生產(chǎn)積累，生產(chǎn)出的菠蘿內(nèi)外品質(zhì)俱佳，仍具有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

2.2產(chǎn)業(yè)布局及品種結(jié)構(gòu)

2019年以前，廣西菠蘿品種結(jié)構(gòu)變化不大，傳統(tǒng)種植的巴厘品種占 85% 以上，種植品種單一，老化退化嚴(yán)重，鮮食、加工和鮮食加工兩用型品種結(jié)構(gòu)不合理（韋巧云等，2018）。2019—2024年，占據(jù)全國菠蘿高端市場的優(yōu)質(zhì)菠蘿新品種金菠蘿、臺農(nóng)4號（手撕）、臺農(nóng)16號（甜蜜蜜）、臺農(nóng)17號（金鉆）等呈現(xiàn)出規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化種植，臺農(nóng)23號（芒果菠蘿）、西瓜菠蘿也引種成功，種植面積在 33hm² 以上的企業(yè)有近10個。目前菠蘿新品種種植面積占廣西栽培總面積的 40% 以上，主要分布在南寧市江南區(qū)、西鄉(xiāng)塘區(qū)、武鳴區(qū)、隆安縣，防城港市防城區(qū)，北海市合浦縣，崇左市扶綏縣、龍州縣、寧明縣，玉林市博白縣，百色市田東縣等地，廣西菠蘿品種結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)布局日趨合理，市場競爭力提高。

2.3 生產(chǎn)效率與經(jīng)濟(jì)效益

2019—2023年，廣西菠蘿種植面積從 2927hm² 縮減至 1 840hm² ，降幅 37.14% ，年均減少 8.9% 。同期，產(chǎn)量從3.6萬t波動上升至3.8萬t，增幅 3.30% 單產(chǎn)從 12437.40kg/hm² 增至 22324.35kg/hm² ，增幅 79.49% ?？偖a(chǎn)值從0.44億元略降至0.43億元；每公頃產(chǎn)值從15034.20元增至23369.55元，增長55.24% （表3）。廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)量穩(wěn)步增長，單產(chǎn)水平和單位面積附加值大幅度提高，種植效益明顯提升的發(fā)展局面。由于生產(chǎn)水平落后、部分品種老舊的果園因失去競爭力逐漸被淘汰，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)面積縮減，但廣西菠蘿新品種更新面積比例已躍居全國第一位，良種覆蓋率大幅度提升。

表2中國主要產(chǎn)區(qū)菠蘿種植面積和產(chǎn)量

Table2Planting area and yield of pineapple in major producers of China

注：數(shù)據(jù)來源于熱帶農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺官網(wǎng)。 Note：ThedatawerefromtheoficialwebsiteoftheTropicalAgricultureBigDataPlatform.

廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)正逐步向高質(zhì)量、高效益方向發(fā)展。

在經(jīng)濟(jì)效益方面，廣西菠蘿鮮果市場平均批發(fā)價連續(xù)10年穩(wěn)定在4.0元/kg以上，2024年菠蘿市場售價突破新高，平均批發(fā)價突破7.0元/kg，平均每公頃產(chǎn)值超22.5萬元，品種提質(zhì)、技術(shù)提效效果顯著，廣西菠蘿市場競爭力逐漸提高，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出大好發(fā)展形勢，迎來新的機(jī)遇。

2.4生產(chǎn)技術(shù)與管理水平

廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)技術(shù)和管理水平方面也取得了顯著進(jìn)步。從菠蘿園地的選擇與規(guī)劃、整地起畦、施基肥、安裝滴灌設(shè)施與覆膜、定植、施肥管理、催花處理、花果管理、防寒管理、病蟲害防控、采后保鮮到運(yùn)輸?shù)恼麄€環(huán)節(jié)實(shí)行規(guī)范化，形成了一套成熟且可用于大面積生產(chǎn)的菠蘿標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。這些技術(shù)在廣西綠園農(nóng)莊有限公司、廣西新格林農(nóng)業(yè)有限公司、合浦鳳興農(nóng)業(yè)有限公司、寧明縣花山仙境生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、廣西鑫旺來農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司、廣西迦澤興農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司等規(guī)?；?33hm² 以上）種植菠蘿企業(yè)進(jìn)行示范與應(yīng)用，單造果平均每公頃產(chǎn)量在 42 000kg 以上，每公頃產(chǎn)值達(dá)22.5萬元以上。這些企業(yè)通過技術(shù)引領(lǐng)、示范帶動、現(xiàn)場培訓(xùn)、解決農(nóng)民就業(yè)等方式，把標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣到周邊的種植戶，推動廣西菠蘿種植水平大幅提升，由此，廣西生產(chǎn)的菠蘿在果實(shí)外形、內(nèi)在品質(zhì)上也趕超海南、廣東，廣西也成為我國大陸優(yōu)質(zhì)菠蘿生產(chǎn)區(qū)。廣西菠蘿標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)保證了廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)在市場上的穩(wěn)定性和規(guī)范性，為打造廣西菠蘿品牌提供了保障。

2.5市場銷售與品牌建設(shè)

由于廣西菠蘿位于我國菠蘿種植的北緣地帶，春季成熟的果實(shí)生育期較廣東、海南、云南長，光照強(qiáng)度較這3個主產(chǎn)區(qū)弱，生產(chǎn)的菠蘿果實(shí)外形美觀、汁水豐富，香氣濃郁，更加符合消費(fèi)者的內(nèi)外品質(zhì)需求，憑借獨(dú)特的風(fēng)味和優(yōu)良的品質(zhì)在市場上享有較高聲譽(yù)。近年來，隨著電商平臺的快速發(fā)展和物流體系的不斷完善，廣西菠蘿的銷售渠道日益拓寬，產(chǎn)品銷往全國各地乃至海外市場。

由于菠蘿栽培過程極少使用農(nóng)藥，甚至可以做到全程零農(nóng)藥生產(chǎn)，易進(jìn)行無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，可以生產(chǎn)有機(jī)食品，無公害、綠色、安全、有機(jī)等類型的菠蘿越來越受消費(fèi)者的青睞。廣西積極加強(qiáng)品牌建設(shè)，打造了一批具有地域特色的菠蘿品牌，提高了產(chǎn)品的附加值和市場競爭力。廣西綠園農(nóng)莊農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的“金菠蘿”已經(jīng)獲得綠色食品證書，推動菠蘿綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，前景廣闊。

3廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

3.1生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不合理

盡管近年來廣西的菠蘿生產(chǎn)結(jié)構(gòu)有所優(yōu)化，但其品種結(jié)構(gòu)與區(qū)域布局的核心問題尚未得到根本性解決，主要體現(xiàn)在以下兩方面：一是品種結(jié)構(gòu)單一且老化嚴(yán)重，新品種推廣受阻；二是區(qū)域布局不合理導(dǎo)致寒害凍害風(fēng)險(xiǎn)高。巴厘菠蘿種性老化退化嚴(yán)重，果肉纖維多、甜度低、酸度高，食用過程需要削果眼泡鹽水，難以滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對高品質(zhì)水果的需求（李志等，2015）。同時，由于境外引進(jìn)品種難以適應(yīng)中國大陸復(fù)雜氣候，其品種特性難以充分表達(dá)，無法達(dá)到原產(chǎn)地最優(yōu)品質(zhì)水平。近年來，我國雖已選育出若干具有自主知識產(chǎn)權(quán)的菠蘿新品種，但因品種在生產(chǎn)特性、內(nèi)外品質(zhì)表現(xiàn)、成熟期等方面同質(zhì)化程度較高，市場競爭力不足，加之優(yōu)質(zhì)種苗供應(yīng)體系不完善，導(dǎo)致新品種推廣應(yīng)用面積有限（劉傳和等，2021；LIetal.，2022）。作為我國菠蘿生產(chǎn)的北緣地帶，冬季頻受低溫寒潮侵襲，部分種植區(qū)域布局不合理使得產(chǎn)業(yè)暴露于高風(fēng)險(xiǎn)之中。據(jù)統(tǒng)計(jì)，廣西菠蘿產(chǎn)區(qū)年均受災(zāi)面積占比達(dá) 31.7% （李佳欣，2024；張丹等，2024）。低溫凍害（如霜凍、劇烈降溫及晝夜溫差大）對露天未防護(hù)果園危害尤為嚴(yán)重，常導(dǎo)致植株葉片大面積干枯、出現(xiàn)寒害斑點(diǎn)和褪色，受害等級可達(dá)4級。更關(guān)鍵的是，花果期遭遇寒害會嚴(yán)重影響花芽分化，導(dǎo)致果目數(shù)減少、果實(shí)發(fā)育畸形，并顯著誘發(fā)水心?。òl(fā)病率可達(dá) 24.5% ，最終大幅降低果實(shí)商品率。相比之下，在寒潮來臨前，通過地膜、薄膜雙膜覆蓋等做好充足的防寒相關(guān)保障工作的果園受到寒害影響較小，催花的果園果實(shí)成熟后商品率仍可達(dá)90.2% 以上。

表32019—2023年廣西菠蘿生產(chǎn)數(shù)據(jù)

Table3Data of pineapple production in Guangxi from 2019 to 2023

注：數(shù)據(jù)來源于廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳。 Note：Datawere fromGuangxiDepartment ofAgricultureandRuralAffairs.

3.2新品種與高效栽培技術(shù)不配套

新品種的推廣需要配套適宜廣西立地條件的栽培技術(shù)和管理措施才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效。然而，目前廣西的菠蘿生產(chǎn)企業(yè)對新品種的種植積極性很高，但在不充分了解新品種特性和廣西立地條件的情況下，直接采用傳統(tǒng)栽培模式，選擇不合適的種植品種、種植時間、催花時間、設(shè)施覆蓋材料，造成菠蘿越冬自然抽蕾率高、抽生的小果無商品價值，導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)大幅降低（王小媚等，2020）。

3.3菠蘿凋萎病危害菠蘿生產(chǎn)造成損失加重

廣西絕大部分產(chǎn)區(qū)菠蘿果園管理粗放，病害防治技術(shù)應(yīng)用率低。菠蘿凋萎病是危害菠蘿生產(chǎn)的重要病害之一（徐遲默和楊連珍，2007）。發(fā)病后菠蘿植株的根部生長停止并伴隨組織壞死，嚴(yán)重時大部分根系壞死；葉尖開始皺縮失水，葉片逐漸褪綠，先呈黃色，后變?yōu)榧t色，葉片向下反卷、皺折，最終整個葉片凋萎；植株明顯縮小，最后枯死。病害嚴(yán)重時整片菠蘿地呈現(xiàn)紅色。隨著菠蘿種苗長時間的營養(yǎng)繁殖導(dǎo)致種性退化、抗性降低，再加上種苗定植前缺乏科學(xué)的病害防控技術(shù)指導(dǎo)，導(dǎo)致菠蘿凋萎病發(fā)生加劇，經(jīng)濟(jì)損失逐年加重。

3.4采后處理滯后，產(chǎn)業(yè)鏈延伸不長

廣西大部分菠蘿仍以鮮果形式銷售，菠蘿加工業(yè)發(fā)展緩慢，產(chǎn)品單一，農(nóng)戶及企業(yè)進(jìn)行初加工的比例僅占 11.5% （李佳欣，2024）。產(chǎn)品集中于罐頭等低附加值品類，缺乏果汁、果干等高利潤產(chǎn)品（金琰和劉海清，2016）。此外，由于缺乏龍頭企業(yè)和先進(jìn)加工技術(shù)，廣西菠蘿加工產(chǎn)業(yè)協(xié)同效應(yīng)低下，尚未形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈。鮮果銷售占比高，市場風(fēng)險(xiǎn)集聚。菠蘿采收時的成熟度對貯運(yùn)保鮮壽命和品質(zhì)有很大的影響：成熟度高，風(fēng)味好，但不耐貯運(yùn)；成熟度低，耐貯運(yùn)，但品質(zhì)差，不能表現(xiàn)出菠蘿應(yīng)有的風(fēng)味。由于缺乏保鮮技術(shù)和設(shè)備，田頭與批發(fā)市場少見預(yù)冷庫，運(yùn)輸時沒有低溫冷藏車。菠蘿采收后未經(jīng)分級和保鮮處理，用粗糙的籮筐包裝，甚至散裝并在常溫條件下運(yùn)輸，損耗大。為了減少貯運(yùn)過程的損耗，往往降低采收成熟度，果實(shí)品質(zhì)受到很大影響。

3.5生產(chǎn)規(guī)模小，組織化程度低，缺乏聯(lián)動性

目前，廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)業(yè)組織化程度方面仍存在不足。當(dāng)前廣西的菠蘿產(chǎn)業(yè)缺乏有效聯(lián)動機(jī)制和平臺支持，未形成有效的“政、企、研”聯(lián)動，在品種推介、技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)推廣服務(wù)等方面的力度不夠，普及度不高，不利于新品種及其高效栽培、加工技術(shù)的推廣應(yīng)用。同時，菠蘿產(chǎn)業(yè)組織化程度不高，絕大多數(shù)由分散小農(nóng)戶生產(chǎn)，難以形成規(guī)模效應(yīng)和品牌效應(yīng)，既不利于先進(jìn)栽培技術(shù)的推廣，又難以使用大型先進(jìn)裝備，影響產(chǎn)量和質(zhì)量的提高，不利于市場營銷（王宏軒等，2025）。目前菠蘿銷售高峰期是果實(shí)品質(zhì)最差的冬春季節(jié)，而品質(zhì)最好的4～6月，經(jīng)常無人收購，主產(chǎn)區(qū)需要扶持培育種植與銷售大戶。

4廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策與建議

4.1加強(qiáng)種質(zhì)創(chuàng)新與優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局

針對當(dāng)前菠蘿生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不合理的問題，可重點(diǎn)依托廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所的菠蘿種質(zhì)資源圃，應(yīng)用基因組選擇、分子標(biāo)記輔助育種等現(xiàn)代育種技術(shù)，強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆新品種的選育工作，著力培育適應(yīng)廣西氣候條件的新品種；重點(diǎn)評價引進(jìn)品種在廣西不同生態(tài)區(qū)的適應(yīng)性表現(xiàn)，篩選出能充分表達(dá)優(yōu)良性狀的品種。要系統(tǒng)分析廣西氣候（特別是冬季降溫頻率與強(qiáng)度）、土壤等條件，科學(xué)劃定不同生態(tài)適宜區(qū)（如避寒核心區(qū)、次適宜區(qū)、高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)），實(shí)施差異化產(chǎn)業(yè)布局。同時，加強(qiáng)種苗繁育技術(shù)研究，建立規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的種苗繁育技術(shù)體系，以滿足優(yōu)良新品種大規(guī)模生產(chǎn)的需求。最終，實(shí)現(xiàn)品種結(jié)構(gòu)與區(qū)域布局的優(yōu)化，促進(jìn)菠蘿產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

4.2研發(fā)新品種配套栽培技術(shù)并進(jìn)行示范推廣

開展新品種生態(tài)適應(yīng)性及配套技術(shù)研究，在廣西不同產(chǎn)區(qū)設(shè)立長期定位觀測點(diǎn)，系統(tǒng)研究新品種的物候期、生長發(fā)育規(guī)律、抗逆性（包括抗寒、抗旱、抗病等）以及產(chǎn)量品質(zhì)形成特點(diǎn)，明確各品種在不同區(qū)域的最適種植期、最佳催花時期與合理種植密度。同時，加強(qiáng)菠蘿避寒栽培、產(chǎn)期調(diào)節(jié)等配套栽培技術(shù)的研發(fā)與推廣，提升優(yōu)良新品種在大田生產(chǎn)中的標(biāo)準(zhǔn)化與商品化水平，從而提高廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)的競爭力。此外，應(yīng)強(qiáng)化對果農(nóng)、合作社及企業(yè)技術(shù)骨干的精準(zhǔn)培訓(xùn)和示范推廣，避免盲目沿用傳統(tǒng)栽培模式。

4.3構(gòu)建智能化綠色病蟲害防控體系

強(qiáng)化病害基礎(chǔ)研究與監(jiān)測預(yù)警，深入研究菠蘿凋萎病在廣西的病原種群、發(fā)生流行規(guī)律、傳播途徑（重點(diǎn)關(guān)注粉蛟等傳播媒介）。研究、示范并推廣菠蘿病蟲害綠色防控技術(shù)，嚴(yán)格執(zhí)行健康種苗工程，杜絕帶病種苗下田；推廣應(yīng)用種苗與土壤消毒處理技術(shù)，從源頭控制病蟲害傳播。建立融合物聯(lián)網(wǎng)傳感器（監(jiān)測土壤溫濕度及氣象數(shù)據(jù)）和田間調(diào)查的病害監(jiān)測預(yù)警網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)病蟲害的早期發(fā)現(xiàn)與精準(zhǔn)防控。依托該預(yù)警網(wǎng)絡(luò)，在關(guān)鍵時期（如粉?活躍期、病害初發(fā)期）實(shí)施精準(zhǔn)施藥，大力推廣無人機(jī)飛防等高效施藥技術(shù)，提高防治效率，減少農(nóng)藥用量（閆曉靜等，2021）。

4.4完善采后處理體系與延伸加工產(chǎn)業(yè)鏈

構(gòu)建全程冷鏈與分級標(biāo)準(zhǔn)化體系，在產(chǎn)區(qū)建設(shè)田頭預(yù)冷設(shè)施，推廣冷鏈運(yùn)輸裝備，以降低貯運(yùn)損耗；制定基于糖度、硬度等指標(biāo)的菠蘿采收成熟度分級標(biāo)準(zhǔn)，并配套自動化分選設(shè)備，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)果定向供應(yīng)高端市場。針對廣西菠蘿加工產(chǎn)業(yè)滯后的現(xiàn)狀，要重點(diǎn)扶持龍頭企業(yè)建設(shè)精深加工園區(qū)，開發(fā)菠蘿凍干、非濃縮還原（notfromconcentrate，NFC）果汁等高附加值產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈。同時，加強(qiáng)與其他地區(qū)的合作與交流，引進(jìn)先進(jìn)加工技術(shù)和設(shè)備，提升菠蘿加工產(chǎn)業(yè)的整體水平和市場競爭力。此外，強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān)研發(fā)保鮮技術(shù)，應(yīng)重點(diǎn)推動加工企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)加強(qiáng)合作，共同攻關(guān)保鮮技術(shù)（如1-MCP保鮮劑應(yīng)用）與加工工藝優(yōu)化。

4.5提升產(chǎn)業(yè)組織化與市場推廣效能

政府應(yīng)強(qiáng)化對廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)的政策扶持與資源投入力度，完善配套政策法規(guī)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展制度環(huán)境。重點(diǎn)引導(dǎo)科研資金及金融機(jī)構(gòu)優(yōu)先支持菠蘿新品種選育、先進(jìn)栽培與加工技術(shù)研發(fā)推廣以及精深加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)。同時，需加強(qiáng)宣傳，開展示范推廣，搭建市場信息服務(wù)平臺，引導(dǎo)建立行業(yè)協(xié)會、信息網(wǎng)站等，提升消費(fèi)者對廣西菠蘿的認(rèn)知度和美譽(yù)度。此外，應(yīng)積極推動各類新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體融合發(fā)展，著力培育一批布局合理、功能互補(bǔ)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合體，構(gòu)建長效穩(wěn)定的協(xié)同發(fā)展機(jī)制。最后，應(yīng)構(gòu)建完善的菠蘿營銷體系，拓展線上銷售渠道，借鑒徐聞縣的“12221”菠蘿營銷模式（陸青嬋，2023），以降低市場波動風(fēng)險(xiǎn)；推動創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌和知名商標(biāo)，全面提升廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)的整體效益和品牌價值。

5 結(jié)論與展望

廣西作為全國菠蘿主產(chǎn)區(qū)之一，具有得天獨(dú)厚的自然條件和豐富的種植經(jīng)驗(yàn)。目前廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)正處于“面減質(zhì)升”轉(zhuǎn)型期，盡管面臨諸多挑戰(zhàn)和問題，但仍具有較大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的市場前景。通過加強(qiáng)種質(zhì)創(chuàng)新與優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、研發(fā)新品種配套栽培技術(shù)并進(jìn)行示范推廣、構(gòu)建智能化綠色病蟲害防控體系、完善采后處理體系與延伸加工產(chǎn)業(yè)鏈以及提升產(chǎn)業(yè)組織化與市場推廣效能等措施的實(shí)施，廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)有望實(shí)現(xiàn)從“面減質(zhì)升”向“質(zhì)效雙增”的跨越式發(fā)展。未來，需進(jìn)一步強(qiáng)化政策引導(dǎo)，推動產(chǎn)學(xué)研深度融合，構(gòu)建現(xiàn)代化菠蘿產(chǎn)業(yè)體系，為區(qū)域農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供范例。隨著科技的不斷進(jìn)步和市場的不斷拓展，廣西菠蘿產(chǎn)業(yè)將迎來更加廣闊的發(fā)展空間和更加美好的發(fā)展前景。

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（責(zé)任編輯 謝紅輝）