天津沙窩蘿卜

沙窩蘿卜，又稱天津衛(wèi)青蘿卜，是天津西青區(qū)辛口鎮(zhèn)小沙窩村一帶的特產(chǎn)，有著“賽鴨梨”的美譽。這種蘿卜皮薄肉翠、甜辣可口、鮮嫩多汁，一拍即裂，被民間形象地稱為“一摔掉八瓣”。其種植歷史可追溯至300多年前，得益于南運河畔特殊的“上沙下黏”土質(zhì)和黃河泥沙沉積形成的肥沃土壤，造就了其獨特的風(fēng)味。

沙窩蘿卜外形呈圓柱狀，表皮光滑細(xì)膩，其甜辣適中的口感源于特殊的生長環(huán)境，水分含量超過 90% ，含糖量可達(dá) 8% ，維生素C含量是梨和蘋果的8一10倍。中醫(yī)認(rèn)為其味甘辛、性微涼，具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿等功效。

沙窩蘿卜可生食、炒食、腌漬、干制，既能當(dāng)水果直接食用，也可做成糖醋蘿卜絲、蘿卜丸子、鯽魚蘿卜湯等美食。每年11月舉辦的沙窩蘿卜文化旅游節(jié)，已成為展示這一特色農(nóng)產(chǎn)品的重要平臺。2009年，沙窩蘿卜種植與窖藏技藝被列入天津市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，傳承著數(shù)百年的農(nóng)耕智慧。

本月初，天津市西青區(qū)辛口鎮(zhèn)沙窩蘿卜科技示范基地的春季沙窩蘿卜成功收獲，在實現(xiàn)沙窩蘿卜全年供應(yīng)方面，邁出實質(zhì)性步伐。

小沙窩村專業(yè)合作社與天津市農(nóng)業(yè)院校開展的試驗，成功突破了春季沙窩蘿卜種植技術(shù)瓶頸，選育春季蘿卜品種，配套研發(fā)精準(zhǔn)栽培技術(shù)，成功試種春季沙窩蘿卜，實現(xiàn)畝產(chǎn)8000—10000斤，填補了沙窩蘿卜產(chǎn)業(yè)季節(jié)性空白。

至此，春季蘿卜實現(xiàn)春種夏收，與秋冬季傳統(tǒng)種植形成有效銜接，首次構(gòu)建“全年種植、錯季上市”的周年供應(yīng)體系，沙窩蘿卜供貨能力提升 40% 以上，預(yù)計畝均收益可達(dá)1萬一2萬元，較傳統(tǒng)種植葉菜每畝增收5000元以上，進(jìn)一步提升了沙窩蘿卜產(chǎn)品附加值和市場競爭力。

據(jù)當(dāng)?shù)貙I(yè)合作社負(fù)責(zé)人介紹，為了補齊產(chǎn)業(yè)鏈短板，合作社已經(jīng)聯(lián)合國家保鮮中心開展了綠色保鮮技術(shù)攻關(guān)，并依托沙窩蘿卜國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)和入列全國農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃的優(yōu)勢，進(jìn)一步開發(fā)蘿卜條、即食產(chǎn)品等深加工產(chǎn)品，與海河乳業(yè)等企業(yè)推出聯(lián)名商品，推動天津特色農(nóng)產(chǎn)品走向全國高端市場。

（來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站）